Easy Chicken Fajitas

פאג'יטות לוהטות אהובות מאוד ברחבי ארצות הברית, אבל מעניין לציין שהמנה חדשה למדי בפופולריות שלה. מקורם של פאג'יטס בטקסס בשנות ה-30 של המאה ה-20, אם כי סיפורם אינו זוהר במיוחד. באותם ימים, ידי החווה היו בעיקר בוקרים מקסיקנים שנקראו ואקוורוס. באיסוף בקר נשחו פרות כדי להאכיל את העובדים הללו; לעתים קרובות הם שילמו עם החלקים הפחות נחשקים של הפרה, כמו הגזרה שאנו מכנים כיום סטייק חצאיות. הוואקרו התחילו לבשל רצועות מזה על להבה פתוחה, והפאג'יטה נולדה.

רק בסוף שנות ה-60 ותחילת שנות ה-70 החלו הפג'יטות לעשות את דרכן להמונים, בעיקר בגלל שסטייקים של חצאיות היו מוגבלים במספרם ולא זמינים מסחרית. ככל שהמנה גדלה ביקוש, המסעדנים נאלצו לסמוך על נתחי בקר אחרים וחלבונים שונים לחלוטין כדי לענות על צורכי הלקוחות, כמו העוף המשמש כאן.

מתכון פג'יטה עוף קל שלנו הוא אפשרות טקס-מקס נהדרת למשפחה או לקבוצה גדולה של חברים. הגדר את הרכיבים על מזנון, כך שכל אחד יוכל לבחור ולבחור את התוספות שהוא רוצה. אם אתה אוהב, אתה מוזמן להחליף את חלצית החזיר בעוף.

מרכיבים

• 1 כפית אבקת צ'ילי

• 2כפיות מלח כשר

  
  
  
  

• 1 כפית כמון טחון

• 1 כפית אבקת בצל

• 1/2 כפית אבקת שום

  
  
  
  

• 1 כף עמילן תירס

• 1/4 כוס מים

• 4כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק

• 2חזה עוף שלם ללא עור (בערך 2 פאונד), חתוך לרצועות של 1/2 אינץ'

• 1 פלפל ירוק, מגורע, זרעים וחתוך לרצועות דקות

• 1 בצל בינוני, פרוס דק

• 2 כפות מיץ ליים טרי, בתוספת חתיכות ליים להגשה

• 8 טורטיות קמח, מחוממות

• חסה מגוררת, להגשה

• גבינת צ'דר מגוררת, להגשה

• סלסה, להגשה

• שמנת חמוצה, להגשה

הוראות הגעה

1. 

   קארה קורמק

   אוספים את המרכיבים.

2. 

   קארה קורמק

   בשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת, שלבו אבקת צ'ילי עם מלח, כמון, אבקת בצל, אבקת שום, עמילן תירס, מים ו-2 כפות מהשמן. מוסיפים עוף, פלפל ובצל. אוטמים את השקית ולשים בעדינות לציפוי. מקררים למשך 15 דקות.

3. 

   קארה קורמק

   קוקטייל יום האהבה

   מחממים את 2 כפות השמן הנותרות בסיר גדול מחבת ברזל יצוק עד מנצנץ. רוקן את תכולת השקית למחבת ומבשלים על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים פריכים והעוף מבושל, כ-8 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה מיץ ליים.

4. 

   קארה קורמק

   מעבירים עוף וירקות לקערה גדולה ומגישים עם טורטיות מחוממות, חסה, גבינה, סלסה, שמנת חמוצה ופלחי ליים.