5 הכישורים הטובים ביותר מברזל יצוק לשנת 2024, נבדקו ונבדקו

תַצלוּם:

מחבת ברזל יצוק היא סוס עבודה למטבח במחיר סביר שמחזיק מעמד, וטבחים רבים מחשיבים את שלהם כנכסי ירושה. סופר ושף ספרי בישול דרומי עטור פרס ג'יימס בירד וירג'יניה וויליס ירשה את המחבת של סבתה, שלהערכתה היא בת 100 שנים. ״כשעברתי מניו יורק ונסעתי במכונית, שמתי את התכשיטים, האמנות הבלתי ניתנת להחלפה ואת מחבת הברזל היצוק ברכב שלי.

תחליף טרגון טרי

וויליס משתמשת במחבת שלה לעתים קרובות כל כך שהיא שוטפת אותה ומחזירה אותה מיד לכיריים לאחר השימוש. 'שלי כל כך ישן ומתובל היטב שהוא יכול לבשל כל דבר,' אמרה. 'זו מתכת נהדרת, היא מתחממת מהר, והיא מחזיקה חום אחיד. זה זול למדי, בין אם אתה מקבל מחבת חדשה לגמרי של לודג' מתובלת מראש ובין אם תמצא אחת במכירה במוסך או בחנות יד שניה. זו תהיה אחת המחבתות הראשונות שהייתי מציעה לכל מי שבונה מטבח.

וויליס בהחלט לא לבד באהבתה לכלי בישול מברזל יצוק. אנחנו כל כך אוהבים ברזל יצוק שאנחנו כל הזמן מחפשים פריטים חדשים להוסיף לאוספים שלנו, ויש לנו הרבה מתכונים למחבת ברזל יצוק שאולי תרצו לנסות. כדי למצוא את מחבתות הברזל היצוק הטובות ביותר, בדקנו בקפדנות 20 מחבתות כדי לראות את העיצוב, ביצועי הבישול, ערכן ועוד. המשך לקרוא עבור הבחירות המובילות שלנו, בתוספת כמה תובנות מועילות על ניקוי וטיפול ברזל יצוק.

הבחירות המובילות שלנו הטובות ביותר בסך הכל:

הכי טוב בסך הכל

צילום: Yumpulse.icu

• אנחנו אוהבים את ידית העזר הגדולה של המחבת הזו, ואת החימום העקבי והאחיד שאין שני לו.

• פיית המזיגה די קטנה ויכולה לגרום לטפטופים ונשפכים.

המחבת של לודג' ממשיכה להיות את אמת מידה עבור מחבתות ברזל יצוק. ניק דסימון, סופר 'Yumpulse' ובשל מסעדה לשעבר, אומר. 'אחרי שביליתי שנים במטבחים מקצועיים באמצעות כלי בישול מברזל יצוק, הלודג' בגודל 10.25 אינץ' הוא המחבת שתמיד הושטתי אליה בעבודה והיא מחבת הברזל היצוק היחידה שיש לי במטבח הביתי שלי.'

מחבת זו סיפקה את ההשחמה האחידה ביותר על פני הלוח בבדיקה, ולחם תירס היה קל להמציא במהלך הבדיקות שלנו. לא הייתה הדבקה, וידית הסיליקון הכלולה עזרה מאוד בהזזה על הכיריים או בתנור. אנחנו תמיד מרוצים מחלוקת החום העקבית ויכולות החריכה של Lodge - אהבנו עד כמה לחם התירס הזהיב מלמעלה ומתחת. כאשר לאחרונה בדקנו מחדש את המחבת הזו, התוצאות אישרו מדוע זה עדיין תקן בתעשייה.

ידית העזר הקלה את יציקת הנוזל מהמחבת הזו, אבל הפיה הקטנטנה גרמה לטפטוף בבדיקות שלנו. הניקוי היה ללא מאמץ; פסולת שנותרה בתוך המחבת פשוט נמחקה במים חמים. המחיר הופך את המחבת הזו לעסקה יוצאת דופן לכל בית ולמתנה מושלמת לחנוכת בית.

קוֹטֶר: 10.25 אינץ' | עוֹמֶק: 2 אינץ' | מִשׁקָל: 4.29 פאונד

• 

• 

  אוכל ויין / ראסל קילגור

הכי תכליתי

צילום: Yumpulse.icu

• המחבת שמרה על ציפוי הנון-סטיק שלה, והעיצוב הפך אותה לקלה לשימוש ולתמרון.

• הטמפרטורה הייתה עקבית בהתחלה אך הפכה לא אחידה עם הזמן.

מחבת Stargazer הייתה קלה לתמרון בבדיקה. לידית העזר הגדולה יש פתח רחב, מה שהופך את המחבת לקלה להרמה גם בזמן לבישה כפפות לתנור , בעוד הקימור של הידית הראשית הארוכה מקל על השימוש ביד אחת. המשטח החלק והשטוח של המחבת אפשר לכל פסולת תקועה להשתחרר במהירות עם סבון ומקרצף. בבדיקות שלנו, לחם התירס התבשל בצורה אחידה והשתחרר מלמטה בבקשה אחת, אם כי הצריבה על חלצי החזיר לא הייתה אחידה בחלקים. הטמפרטורה בכל אזור של המחבת הייתה אחידה בהתחלה, אך הפכה לא מאוזנת ב-20 מעלות צלזיוס לאחר מספר דקות.

ובכל זאת, מצאנו שזו מחבת ברזל יצוק רב-תכליתית להפליא ובעלת ביצועים גבוהים. אנו ממליצים עליו לבשלנים ביתיים שרוצים מחבת מברזל יצוק אך לעיתים קרובות נתקלים בבעיה עם הדבקה. רק הקפד לשמור אותו מתובל כך שהוא יישאר במצב טוב.

קוֹטֶר: 10.5 אינץ' | עוֹמֶק: 2 אינץ' | מִשׁקָל: 5.2 פאונד

• 

  אוכל ויין / ראסל קילגור

• 

  אוכל ויין / ראסל קילגור

הכי קל משקל

צילום: Yumpulse.icu

משקה יין אדום וקולה

• מחבת זו קלה, קלה לשמירה מתובלת ופשוטה לניקוי.

• ידית העזר הקטנה ופיות המזיגה הם חסרונות עיצוביים.

מחבת ה-Lodge Blacklock היא מחבת הברזל היצוק היוקרתית של המותג, קלה משמעותית מהמקורית. במשקל של 3 פאונד בלבד, קל להחזיק אותו ביד אחת, והרוחב של הידית הראשית גורם לו להרגיש יציב. למרות ידית מסייעת כלולה במחבת זו, היא די קטנה ודקה יותר מדגמים אחרים שנבדקו ולא סיפקה הרבה תמיכה בעת היפוך לחם תירס. התאכזבנו גם מפיות המזיגה; הם קצת קטנים מדי כדי לקדם מזיגה חלקה ועקבית.

זה לא היה קשה לנקות את ה-Blacklock, והוא רק היה צריך ציפוי דק של שמן לאחר שהתייבש כדי לשמור עליו מתובל. זה בקצה הגבוה יותר של טווח המחירים של Lodge, אבל אנחנו עדיין אומרים שזו מחבת אמינה וקלת משקל שמתפקדת היטב עבור רוב משימות הבישול - והיא עדיין במחיר סביר למדי בסך הכל.

קוֹטֶר: 10.25 אינץ' | עוֹמֶק: 2.5 אינץ' | מִשׁקָל: 3 פאונד

• 

  אוכל ויין / ראסל קילגור

• 

  אוכל ויין / ראסל קילגור

• 

התמורה הטובה ביותר

צילום: Yumpulse.icu

• המחבת הזולה הזו סיפקה צריבה אחידה בעקביות על בשר חזיר, עם צבע חום זהוב אחיד.

• זה לא התחמם באופן סימטרי במהלך הבדיקה.

הקימור של ידית ה-Camp Chef הפכה אותו לאחת הנוחות והקלות ביותר לשימוש. העיצוב הרגיש שימושי במיוחד כשהופכים החוצה לחם תירס ומוציאים את התבנית מהתנור. במהלך הבדיקה, השגנו צריבה עקבית משני צידי החזיר, והצבע של לחם התירס שלנו היה זהה לכל אורכו. מצאנו שהוא שמר על יכולות ה-nonstick שלו גם במהלך הבדיקה.

בהתחשב בביצועים שלה ובעובדה שזו הייתה המחבת הזולה ביותר שבדקנו, אנו חושבים שזו תמורה מצוינת. זה הצליח מצוין במבחני הבישול, אבל כשמדדנו טמפרטורות, גילינו שזה השתנה ב-30°F מהקצוות לאמצע. זה לא מבשר טובות עבור משימות אפייה רבות, או מתכונים אחרים שבהם אפילו העשייה היא המפתח. ובכל זאת, מדובר במחבת ברזל יצוק חזקה ואיכותית שעמדה על מחבתות עד פי תשעה מהמחיר.

קוֹטֶר: 10 אינץ' | עוֹמֶק: 5 אינץ' | מִשׁקָל: 5 פאונד

• 

  אוכל ויין / ראסל קילגור

• 

  אוכל ויין / ראסל קילגור

• 

  אוכל ויין / ראסל קילגור

אמייל הטוב ביותר

צילום: אמזון

• מחבת זו מתחממת בצורה אמינה, וציפוי האמייל מקל על השימוש והניקוי.

  איך להכין חרדל דיז'ון מחרדל צהוב

  
  

• נתקלנו בקצת הידבקות, והשיפוע הרדוד של הדפנות עשה את זה מבולגן לשימוש.

  
  

  
  

אנחנו אוהבים כל דבר של Le Creuset, והוא שלט בבדיקות מחבת הברזל היצוק שלנו עם אמייל. עם ליבת ברזל מוצקה המחוברת לזיגוג דמוי זכוכית, מחבת זו בנויה כמו מיכל. (וזה זמין בקשת של צבעים.) 'Le Creuset מייצר את הברזל היצוק המצופה אמייל הטוב ביותר; זה כלי הבישול המצופים היחידים שאני אוהב להחזיק בבית. המחבת הזו היא הבחירה שלי למתנה', אומר דסימון.

הברזל היצוק עם האמייל חלקלק, שומר על חום בצורה יוצאת דופן ואינו דורש תיבול. במהלך הבדיקה שלנו, זה נתן צריבה נהדרת עם בשר שומני אבל נתקל בכמה בעיות עם לחם תירס שנדבק לחלק הפנימי. אהבנו את הפיות הרחבות, שהופכות את שפיכת השומן וגירוד פיסות המזון ללא מאמץ, אם כי קיבלנו הרבה ניתזים בבדיקה הודות לעומק הרדוד שלה. (השתמשנו ב- a מסך התזה כדי להפחית את הבלגן.)

במהלך הבדיקה, כל האוכל נשטף בקלות עם מים חמים וסבון. Le Creuset אומר שהמחבת הזאת בטוחה למדיח כלים, אבל אנחנו אומרים לא להסתכן בה עם כל סוג של ברזל יצוק. התנאים הקיצוניים של המדיח עלולים לפגוע הן בשכבת האמייל והן בשכבת הברזל לאורך זמן.

"מתאבנים איטלקיים קלים"

קוֹטֶר: 10.25 אינץ' | עוֹמֶק: 3 אינצ'ים | מִשׁקָל: 6.3 פאונד

מחבתות ברזל יצוק האהובות עלינו

ה לודג' 10.25 אינץ' מחבת ברזל יצוק מתובלת מראש הוכיחה פעם אחר פעם את הברזל היצוק הכולל הטוב ביותר בזכות החימום העקבי חסר התחרות שלו במחיר מדהים. הטוב ביותר עבור הכסף שלך הוא מחבת קמפ שף 10 אינץ' מתובלת מברזל יצוק ; היא תפקדה טוב מאוד אפילו מול מתחרים יקרים בהרבה.

איך בדקנו כישורים מברזל יצוק

לסיפור הזה, בדקנו 20 מחבתות ברזל יצוק. הערכנו כל פאן לפי תכונות כמו ביצועים, עיצוב ונוחות ואספנו נתונים כמותיים מסדרה של בדיקות זהות.

בדיקת הולכת חום:החל בטמפרטורת החדר, חיממנו כל מחבת על אש בינונית, תיעדנו את הטמפרטורה משמאל, ימין ומרכז כל 30 שניות במשך 4 דקות כדי לקבוע באיזו מידה עקבית ואחידה כל מחבת שמרה על החום. טיגנו גם ביצים כדי לראות באיזו מידה הם מבושלים. בדיקת סריג:הוספנו כף שמן לכל מחבת וחיממנו אותם מראש על אש גבוהה במשך 3 דקות. צרבנו שתי מנות 5 אונקיות של חלצי חזיר בכל מחבת במשך 3 דקות לכל צד ונתנו להם לנוח עוד 3 דקות. חיפשנו את הקרום החום-זהוב המתאים ואפילו את הצבע על החזיר ושמנו אם השמן מספיק כדי למנוע הידבקות. גם צרבנו סטייקים כדי לראות באיזו מידה התבשלו המחבתות והאם האוכל נתקע או לא. מבחן אפייה:חיממנו מראש את המחבתות במשך 10 דקות בתנור של 425 מעלות צלזיוס, ואז הכנו אצווה של לחם תירס במחבת, בעזרת כף קיצור כדי לשמן את התבניות לפני האפייה. לאחר האפייה והקירור, הפכנו את המחבתות, ושמנו לב האם לחם התירס משתחרר בצורה נקייה וכמה קלה לתמרון כל תבנית. חיפשנו גם צבע אחיד בחלק העליון והתחתון והבטחנו שהבלילה הייתה מבושלת לגמרי לפני שהדפנות התחילו להישרף. לבדיקה:למחבתות עם פיות, הוספנו חצי כוס שמן ושפכנו אותה לצנצנת מייסון זכוכית כדי לחפש טפטופים, נשפכים וכל קושי אחר. מצאנו שפיות רחבות יותר פועלות בדרך כלל טוב יותר מאשר קטנות וצרות.
ניקוי ותיבול:שטפנו ביד את המחבתות בין מבחני הבישול, ושמנו לב למי שדרש קרצוף נוסף או שחרר מזון בקלות במיוחד. היה חשוב שהאוכל לא יידבק, אז הערכנו עד כמה המשטח נקי לאחר הבישול. פעלנו גם לפי הוראות היצרן לתבל את המחבתות לשימוש ואחסון לטווח ארוך, תוך שימת לב באיזו קלות ועד כמה התהליך עבד. עֲמִידוּת:בדקנו גם את העמידות של המחבתות הללו על ידי ניסיון לשרוט אותן עם כלי מתכת. כמו כן, היה חשוב לדרג כל נזק או בלאי למחבתות הללו כתוצאה מהשימוש לאחר הבדיקה.

לאחר שהבדיקות האחרות שלנו הסתיימו, חשפנו את המחירים של המחבתות כדי לשקול את הערך. בזמן הבדיקה, המחירים של המחבתים נעו בין 17 ל-250 דולר, עם ממוצע של כ-100 דולר. עם מגוון רחב כל כך, שמנו לב שמחירים גבוהים יותר לא בהכרח קשורים לביצועים גבוהים יותר; כמה מהמחבתות הפחות יקרות פעלו טוב יותר מאשר מחבתות ברמה גבוהה יותר.

גורמים שיש לקחת בחשבון

סוּג

קניית מחבת רגילה היא בהחלט שונה במעט מקניות של ברזל יצוק. ברזל יצוק חייב להיות מתובל ומצופה בשכבה של שמן מבושל שעוזרת לשמור אותו ללא הדבקה. כמה מחבתות ברזל יצוק נשלחות חשופות לחלוטין וצריכות א מפגש תיבול עם ההגעה. רוב ההמלצות שלנו מתובלות מראש, אך הקפידו לבדוק לפני השימוש במחבת. ברזל יצוק עם אמייל הוא חיה קצת אחרת: המתכת שלו מצופה בשכבת קרמיקה חלקה שהופכת אותו יותר כמו מסורתי מחבת טפלון וצריך תחזוקה פחות מיוחדת.

המרקם של מחבתות ברזל יצוק הוא גם משהו שכדאי לקחת בחשבון: חלקם בגימור חלק מאוד, בעוד שאחרים מחוספסים יותר. ברזל יצוק בגימור חלק נוטה פחות להידבק מלכתחילה, אך קשה יותר ליצור ולתחזק את שכבת התיבול. קל לתבל משטחים מחוספסים יותר לאורך זמן. אם יש לך תנור אינדוקציה, ברזל יצוק תמיד תואם, אבל מחבת עם תחתית מחוספסת עלולה לשרוט את משטח הכיריים הזכוכית שלה.

גוֹדֶל

מחבתות ברזל יצוק מגיעות בגדלים שונים, החל מחבתות מיניאטוריות בגודל 5 אינץ' ועד אפשרויות בגודל משפחתי בגודל 15 אינץ'. וויליס ממליץ על מחבת ברזל יצוק בגודל 10 אינץ' לרוב משקי הבית, מכיוון שהיא מספקת מספיק מקום למשימות יומיומיות כמו הכנת פנקייקים, טיגון עוף ואפיית עוגות מבלי להיות גדולה וכבדה מדי לאחסון. 'אני אוהבת משהו שאני יכולה להשתמש בו כדי להכין לחם תירס מנוסה, אבל יכולה להשתמש בו גם כדי לצלות עוף קטן או לצרוב שתי צלעות חזיר', היא אומרת. מצד שני, אם יש לך מקום, אתה יכול לשקול לאסוף כמה גדלים שיתאימו לצרכים שלך. כלי בישול מברזל יצוק יכולים להיות תפאורה ראויה לתצוגה כמו כלי בישול בפועל.

טיפול ותחזוקה

אולי שמעתם שאין צורך לכבס ברזל יצוק, או שהוא יכול להינזק לצמיתות מסבון. 'זה לגמרי מיתוס', אומר דסימון, 'כאשר הסבים והסבים שלנו היו בחיים, בסבון היה הרבה יותר שופכין, וזה עלול לבלום את התיבול. היום, סבון כלים עדין יותר, וטפטוף קטן בטוח לחלוטין לשימוש על כלי בישול מברזל יצוק״. מה שחשוב הוא שתייבש את המחבתות שלך היטב לאחר הכביסה; מים עומדים עלולים לגרום לקורוזיה וחלודה.

אי ניקוי הברזל היצוק שלך כראוי יכול למעשה לגרום לך להיות חולה. חתיכות קטנות של מזון ושומן יכולים להתיישב על פני המחבת שלך ולהתחיל להירקב. מזון מקולקל זה יכול להיות מחלה הנישאת במזון, שלא לדבר על הטעמים הלא נעימים של שומן בייקון מעופש והביצים של השבוע שעבר. אם אתה מקבל חתיכות ממש עקשניות או שרופים, מקרצף דואר שרשרת מברזל יצוק הוא כלי טוב, שתוכל גם להכניס אותו למדיח כלים כדי לנקות אותו לאחר השימוש בו.

קוקטיילי הקיץ הטובים ביותר

טוב להתרגל לציפוי ברזל יצוק בשכבה דקה של שמן לאחר כל כביסה וייבוש. השמן משמש כמרכך לברזל, מגן עליו מפני לחות באוויר. תצטרך גם לתת לזה א נימוק מלא מעת לעת, אך שימון יכול להאריך את חיי כל מפגש תיבול. שמנים ניטרליים עם נקודות עשן גבוהות כמו שמן צמחי, הם הדרך ללכת. הם לא יתעכשו, והם הבחירה הטובה ביותר לתהליך הכימי של פילמור הדרוש ליצירת שכבות של תיבול.

יש מי שחושב שברזל יצוק הוא בלתי ניתן להריסה, אבל וויליס מזכיר לנו שהוא לא חסין לרסיסים. היו לה מחבתות ברזל יצוק נסדקות משברי מאמץ במהלך השימוש והיא מציעה לטפל במחבתות שלך בזהירות. 'זה דבר מותך, וזה לא נירוסטה', היא אומרת. ״אם מסתכלים על העמידות שלו, הוא פשוט לא חזק כמו נירוסטה. מחבת ברזל יצוק יכולה להיסדק ולהתנפץ״.

קלות שימוש

יכולת תמרון חיונית שיש לקחת בחשבון בעת ​​בחירת ברזל יצוק. ברזל יצוק כבד; תחשוב על פרקי הידיים שלך כשאתה מסתכל על גודל ומשקל. שימו לב לתכונות שעוזרות להקל על הבישול והניקוי, כגון ידיות ופיות מזיגה. ידית עוזרת - לולאה מול הידית הראשית שתוכלו לאחוז בה עם היד הלא מוצלחת - מצוינת למזיגה קלה ולהחלקה חלקה של התבנית מהתנור החם. אורך ידית ותוספת ידיות מסייעות הם שיקולים מרכזיים. ידיות קצרות יותר הן בחירה טובה יותר אם יש לך ידיים קטנות יותר או קצת פחות כוח הרמה. שקלנו את כל הגורמים הללו במהלך הבדיקה כדי להבטיח שהמחבתות הללו מברזל יצוק עומדות בסטנדרטים שלנו.

שאלות נפוצות

• האם אני צריך לתבל מראש מחבת ברזל יצוק?

  זה תלוי ביצרן, אז בדוק את המפרט של המותג שלך. רוב המחבתות מגיעות מתובלות מראש, אבל אתה צריך לשמור על התיבול לאחר שימוש חוזר. 'ברזל יצוק לא יספק את סוג ה-nonstick כמו פרסומות המידע שאתה רואה, אבל זה יכול להיות כמעט נון-סטיק אם אתה משתמש בשמן', אומר וויליס. תיבול המפעל יימשך זמן מה, אבל הגיע הזמן לתיבול מחודש ברגע שתבחין באוכל נדבק. ״ברזל יצוק מתובל היטב מעט מבריק. אני תמיד יודע מתי צריך לתבל את המחבתות שלי כי הן נראות יבשות ומאטות', אומר דסימון.

• האם אני יכול להשתמש בסבון כשאני שוטף את מחבת הברזל היצוק שלי?

  יש ויכוחים אם כדאי להשתמש בסבון על הברזל היצוק שלך. ״אני שוטף את שלי במי סבון חמים ואז מייבש אותו היטב עם מטלית, אמר וויליס. 'ככה סבתא שלי עשתה את זה, ואני פשוט חושב שלא לשטוף את המחבת זה לא תברואתי'. אם המחבת נראית יבשה, היא תמרח ציפוי קל של שמן מינרלי ותכניס אותו לתנור קירור כדי להבטיח שכל שאריות הלחות תיעלם. אם היא מוצאת פיסות עוגות, היא משתמשת במלח בתור קרצוף טבעי.

• אילו מאכלים אסור לבשל במחבת ברזל יצוק?

  וויליס ממליצה להימנע מפריטים חומציים בבישול איטי בברזל יצוק, שעלולים לשבור את התיבול ולהתחיל לשחית את המתכת במהלך תהליך הבישול. למרות שהיא בסדר עם סחיטת לימון טרי כדי לסיים מנה של צלעות חזיר, היא מציעה מחבת ברזל יצוק עם אמייל למשהו כמו בישול ארוך רוטב עגבניות .

  
  

  אם התיבול שלך לא בכושר טיפ-טופ, מאכלים כמו ביצים או פנקייק בהחלט יידבקו ויעשו בלגן גדול ומבושל. כך גם לגבי מזונות עדינים כמו דגים, במיוחד דגים בעלי עור.

  
  

  ברזל יצוק הוא גם חומר נקבובי; הוא סופג שמן בתהליך התיבול ויכול לספוג גם טעמים בתהליך הבישול. הבראוניז של המחבת שלך בהחלט יהיה טעים פאנקי אם הכנת עוף צלוי שום ערב קודם.

מחבתות ברזל יצוק אחרות שבדקנו

מתמודדים חזקים

מחבת ברזל יצוק מטבח (23 דולר באמזון)

זוהי מחבת מעולה לטבחים ביתיים שרוצים את התמורה הגדולה ביותר עבור כספם. למרות שהידיות הקטנות אולי לא מתאימים לכולם, זה מצוין לכל מי שנאבק עם מחבתות מסורבלות יותר.

מחבת ברזל יצוק קלפאלון (50 דולר בקלפאלון)

אהבנו שהמחבת הזו מגיעה מתובלת מראש ויושבת בקצה התחתון של סולם המחירים שלנו. בבדיקות שלנו, זה היה קל לניקוי ולא נדבק מספיק. עם זאת, הוא כבד מאוד וקשה להרים אותו, ושמנו לב לחימום לא אחיד.

מחבת ברזל יצוק למטבח אוטופיה ( באמזון)

למרות שהמחבת לא יקרה, הנוחות והעיצוב שלה יכולים להיות טובים יותר. עם זאת, הביצועים שלו עזרו להעלות את זה בסופו של דבר. זוהי מחבת התחלה טובה שלא תרגישו אשמים אם זורקים אותה אם היא תהרס.

מחבת ברזל יצוק של חברת שדה (145 דולר בחברת פילד)

למרות שהמחבת הזו יפה, היא הייתה לא נוחה לשימוש, והביצועים שלה היו נמוכים. זה קצת יקר מדי בשביל מה שזה.

מה לא נכנס לרשימה

לא כל מחבת ברזל יצוק שבדקנו עמדה בסטנדרטים המחמירים שלנו. רבים נכשלו עם אחידות החום, ואחרים נהרסו לאחר כמה בישולים. חלק מהמחבתות לא נכנסו לרשימה בגלל משקל מוגזם, ואחרות היו מסורבלות לשימוש במהלך בדיקות, כמו לשפוך שמן מהמחבת. ובכל זאת, חלקם נתנו ביצועים הוגנים אך נחשבו לערך נמוך בשל מחיר גבוה במיוחד.

המומחיות שלנו

ג'ניפר זימן היא עורכת בדיקות מסחר של 'Yumpulse' ומבקרת מסעדות לשעבר עם תואר בבית ספר קולינרי ולמעלה מ-15 שנות ניסיון בכתיבת אוכל. עבודתה הופיעה במגזין Atlanta, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living ו-Thrillist.