בתיאוריה, אינך יכול להשתבש אם תפתח מסעדת גלידה. לשרשראות אלה המוקדשות לפינוקי חלב קפואים יש פוטנציאל למשוך טונות של המונים המחפשים הקלה בימי קיץ חמים, או כאשר מצב הרוח פוגע באיסוף מתוק. בעוד שמכוני גלידה תמיד יהיו בעלי ערעור של שפת המדרכה, לא לכל שרשרת המתמקדת בפיצול קינוחים יש את מה שנדרש כדי להפוך אותה.
עסקים רבים בגלידה שהפכו את זה פעם לגדול וזכייני ברחבי הארץ הסתמכו על מגמות מזון וחידוש כדי למצוא לקוחות. ברגע שאמריקה עברה על פני תופעות קינוח כמו גלידה מגולגלת או יוגורט קפוא הנמכרים על ידי הלירה, הדגמים העסקיים של שרשראות גלידה רבות צנחו היישר לאדמה. כל מי שיש לו שן מתוקה שאהב לסעוד באוגיות ובשנת 2010 ככל הנראה ראה קומץ חנויות גלידה אופנתיות צצות, אך מעט מאוד מהשרשראות הללו יכלו לשמור על המומנטום הראשוני שלהם.
עם כל זה בחשבון, הנה שמונה גלידות ושרשראות יוגורט קפואות שהתחילו במפץ, אך בסופו של דבר איבדו את הברק שלהן. ולתוכן מתוק יותר, בדוק 8 מותגי גלידה המשתמשים במרכיבים האיכותיים ביותר .
קרם אבן קרה
ג'ון קראפט / Shutterstock
בתחילת שנות ה -2010 לא יכולת ללכת לחמישה רחובות ולא לעבור ליד קרם אבן קרה. על פי ה- אתר החברה , הרשת התרחשה בשנת 1988, אך רק החלה בזכיינות מיקומים חדשים בשנת 1994. מה שמבדיל את המותג הזה ממכוני גלידה של אמא ופופ היה טכניקת ההגשה שלו, שכללה גלגול גלידה על לוחות קפואים מול הלקוחות בזמן שעובדים הציגו מופעים קטנים כדי לבדר את אלה הממתינים להזמנות שלהם.
בשיא העסק שלהם בשנת 2008, בערך 1,300 קרם אבן קרה franchise locations found הeir way across 47 states and 16 countries, but הis success was short-lived. Franchisees reportedly opened new locations too close to each oהer, creating unnecessary competition. Meanwhile, oהer locations simply couldn't draw in enough income. Today, הe franchise maintains a little over 900 מיקומים ברחבי ארהב בזמן שחברה זו עדיין נשארה על פני המים, ברור שהיא לא ממש יכולה להתאים את נוכחותה בשנות האלפיים.
פינקברי
Shutterstock
במהלך שנות ה -2010, שיגעון יוגורט קפוא סחף את אמריקה. המון שרשראות גלידה מצאו דרכים לנצל את הפופולריות של הקינוח הזה, ופינקברי הוביל את המטען כשנפתח בשנת 2005. הדברים התחילו להיראות עגומים בשנת 2010 כאשר פינקברי מבוסס לוס אנג'לס חנות הדגל סגורה ו עד ש 2022 התגלגל, פינקברי סגר מיקומים רבים אחרים בערים הגדולות, אפילו לגמרי עוברים מניו אורלינס .
בעוד ש- Pinkberry טוען שהוא ממשיך לפעול מעל 100 מיקומים ברחבי הארץ נראה כאילו מציאת היישובים הללו מוכיחה קשה יותר עד השנה. אבל אולי לא מאוחר מדי למותג הזה לעשות קאמבק.
16 ידיות
16 ידיות (New City, NY) / Facebook
כל חובבי Froyo הממוקמים בצפון-מזרח בוודאי מצאו את עצמם במיקום של 16 ידיות בשלב מסוים. רשת הקינוחים הקפואה הזו עשתה גלים כאשר הלקוחות לא הצליחו להשיג מספיק יוגורט קפוא בחייהם, ונראה כי לעסק הזה היה מה שנדרש כדי להפוך אותו לגדול. בשנת 2015 החברה פתחה 40 חנויות ברחבי אמריקה וכמה מיקומים בסעודיה, בנוסף להכות עסקה לפתיחה 150 נוספים מעבר למזרח התיכון, על פי חדשות מסעדה .
קצפת אלכוהולית
עם זאת, נראה כי החברה הייתה מאז צמצום לכ- 30 מיקומים ולאחרונה, נקנה על ידי הזכיין הגדול ביותר ברשת ויוטובר דני דאנקן. יש לקוות, מהלך זה יעזור לנשום כמה חיים חדשים בארגון, אך לעת עתה, נראה כי 16 ידיות עשויות להמשיך להתקיים כמסעדת גלידת נישה ב ניו יורק וניו ג'רזי .
קרוול
סוזן קיהו / Shutterstock
אף על פי שרבות מסעדות גלידה מוכרות קמו ונפלו בעשורים האחרונים, מעט עסקים מבוססי קינוחים היו מסלול של קרוול. המותג שכעת הוא שם נרדף לפודגי עוגות יום ההולדת של הלווייתן ופיצולי הבננות, קארוול התחיל לראשונה בשנת 1929, כאשר אדם בשם טום קרבל החל למכור גלידה מתוך משאית אוטומטית. בסופו של דבר, המותג פתח את המיקום הקמעונאי הראשון שלו בשנת 1934 והמשיך לעשות צעדים לאורך 20ה Century, המתחרה כמו רשתות גלידה אחרות, כולל מלכת החלב, ואפילו התרחבה לאירופה. במהלך אמצע שנות השבעים של המאה הקודמת נראה שקרוול באמת מצא את הקצב שלו, ולפי הדיווחים הניב יותר מ -40 מיליון דולר בהכנסות על פניו מעל 700 מיקומים ו עד 1985, מספר חנויות Carvel טיפס למעלה מ 850 מיקומים והרוויח כ -300 מיליון דולר, על פי ה ניו יורק טיימס .
עם זאת, הבולטות של קרוול בגלידה ובחלל הקינוחים מתחילה להדרגה בהדרגה עד אמצע שנות התשעים, בגלל מעבר לעבר דגש רב יותר על מכירת מוצרי גלידה ממותגים של קרוול בחנויות מכולת לעומת מסעדות שרשרת. כיום, קרוול רק טוען 326 מסעדות בארהב אבל מורשתו ממשיכה בגלידה שלה שממשיכה למצוא את דרכה למקפיא בפריסה ארצית.
יוגורטלנד
קן וולטר / Shutterstock
יוגורטלנד ranks among הe many restaurants crippled by הe economic impact of COVID-19 pandemic הat never completely recovered. After opening in 2006, יוגורטלנד reportedly grew to over 320 מיקומים על פני 17 מדינות וחמש מדינות עד 2016. עם זאת, המומנטום של הזכיינית נעצר מהיר בשנת 2020. הרשת קיבלה את ההחלטה תריס את כל האוסטרלי שלה מיקומים ועוד כיבוי עד מהרה בא ו בימינו, שרשרת טוענת זאת נותרו רק כ -250 מיקומים בין הזכיינות האמריקאית והבינלאומית. רק הזמן יגיד אם עסק זה יכול להתאושש ולבצע מחדש כדי להגיע לגבהים של ימי הזוהר הקודמים שלו.
כוסות יוגורט קפוא
כוסות יוגורט קפוא / פייסבוק
למרות שלעולם לא עולה באותה מידה כמו הרבה זיכיונות אחרים המגישים גלידה ויוגורט קפוא, כוסות יוגורט קפוא אכן תפסו מספיק הייפ בימי הזוהר שלה כדי להחזיק את עצמם מול רשתות מתחרה אחרות בקטגוריית המסעדה הזו.
כוסות התחלה עם התחלה חזקה כשפתחה את מיקומה הראשון לבנים וטיט בשנת 2010. עד 2013, כוסות פתחו 13 מיקומים ברחבי אזור טרי-סטייט, על פי מגזין QSR ו בזכות הפנים המפוארים של המיקומים, Waitstaff אטרקטיבי, ומצגת ה- Froyo המפוארת שלו, אנשים נראו נרגשים מאוד מההתרחבות המהירה של הזכיינית הזו, והחברה החלה לעלות לכותרות. חלק מהמבקרים אפילו דמו כוסות למועדון לילה, עם בעל טור אחד עבור הe Exchange אפילו הצביע על כך שרשת היוגורט הקפואה הזו נקראה 'The Hooters of Froyo' בקרב הלקוחות.
אבל אחרי כל ההייפ וכל כך הרבה באזז, כוסות לא יכלו לקיים את הצלחתו הראשונית. למרות שהשרשרת עדיין ממשיכה להיאחז בעור שיניו, כרגע, רק חמישה מיקומים להישאר בפעולה.
Tcby
סוזן מונטגומרי / Shutterstock
למרות שמסעדות רשת רבות מנצלות מגמת יוגורט קפואה באו ונעלמו, Tcby טוען שזה החלוץ במרחב הזה, מחייב את עצמו כמותג היוגורט הקפוא המקורי והידוע ביותר.
בתחילת שנות האלפיים, הרשת הזו הקימה את עצמה כעצמת גלידה, שמתהדרת סביב 1,800 מיקומים בראשו. אבל לפי מדיה יזמית , חברת האם של TCBY, גברת פילדס, הגישה בפשיטת רגל של פרק 11 בשנת 2008. בנוסף, גלי תחרות מחנויות פרויו חדשות המשיכו לחתוך את הרווחים של TCBY קשות. קדימה עד 2022, והרשת טוענת כעת רק כ -250 מיקומים דלים בפריסה ארצית. למרות ש- TCBY עדיין עשויה לירות במערכה שנייה מכיוון שהיא נוקטת באמצעים אלטרנטיביים לחדש ביוגורט קפוא, למרבה הצער, נראה שזה עדיין יתאבק לאסוף מספיק כוח שהייה כדי לשגשג ברמות שעשתה פעם.
