אספרסו מרטיני

למרות שברור לכל מי שנכנס לבר או מסעדה בזמן האחרון שהטפס היצירתי - מהוספת מי פסטה ל-MSG - על מרטיני המנוסה הם פופולריים במיוחד, אך מעט ריפים נמצאים בכל מקום כמו הטייק המכילים קפאין על הקלאסי . בעיר ניו יורק בר אמריקאי , נקודה שהפכה במהירות לסצנה כזו שסדר כַּמָה סוג של מרטיני מרגיש כמעט חובה, יש סמל סטטוס של $55 אספרסו מרטיני שקורא ל-Classe Azul reposado טֶקִילָה , ליקר קפה, ואספרסו. זה כיף והכל, אבל הגרסה הסטנדרטית (בפחות מחצי מהמחיר) היא הבחירה האישית שלי.

Matt Taylor-Gross / Food Styling מאת Oset Babür-Winter

באמצעות זריקת אספרסו בטמפרטורת החדר - חשוב לא להוסיף קפה ישר מהמכונה, מכיוון שהחום ידלל את הקרח ושאר המרכיבים לאחר הוספה לשייקר - ליקר קפה מר בלאק, ווודקה גריי גוס, מנהל המשקאות של אמריקן בר סיימון סבה נשאר נאמן לדיירים הקלאסיים של אספרסו מרטיני. עם זאת, הוא משיג קצף ראוי לציון, על ידי שימוש בשייק חזק המעניק למשקה אוורור דמוי ענן מעורר אופוריה. בעוד קאלואה הוא ליקר קפה קלאסי לשימוש בקוקטייל הזה, תכולת הסוכר הגבוהה יחסית שלו ובסיס הרום הופכים אותו לחלופה מעט סכרינית למר בלאק, שהוא מבוסס וודקה ולא ממותק; שניהם מבוססי קפה ערביקה. האייריש קרים של ביילי הוא תוספת פופולרית נוספת למשקה, אך באופן דומה מוסיף מתיקות שיכולה בקלות לדחוף את האספרסו מרטיני לטריטוריית קוקטיילי הקינוח. כמי שמעדיף ליהנות מהמשקה הזה לפני ארוחת הערב בבילוי לילי גדול, אני מעדיף את הטייק הפחות מתוק באמריקן בר, אבל אתה עושה זאת.

מחפשים להכין אספרסו מרטיני מדהים ללא מכונת אספרסו? תרכיז חליטה קרה הוא תחליף נהדר, במיוחד אם אתם מחפשים בעיטה נוספת של קפאין. הקפידו לצנן את כוס הקופה שלכם - רק כמה דקות במקפיא אמורות לעשות את העבודה - לפני מסננים את המשקה מהשייקר, ואל תשכחו לקשט בשלוש או ארבע פולי אספרסו. זה האחרון אינו הכרחי, אבל הוא מוסיף לתחושת השפע הכללית - והאם לא באמת מדובר באספרסו מרטיני? — מוגול אוסטי-חורף

מרכיבים

• 2 אונקיות ווֹדקָה(כגון גריי גוס)
  

• 1 אוּנְקִיָה ליקר קפה (כגון מר בלק)

• 1 אוּנְקִיָהטמפרטורת החדראֶספּרֶסוֹ

  
  
  
  

• 3 פולי קפה

הוראות הגעה

1. שלבו וודקה, מר בלאק ואספרסו בשייקר קוקטיילים מלא בקרח. מכסים ומנערים בחוזקה למשך 30 שניות.

2. מוזגים את התערובת לכוס קופה צוננת ומקשטים בפולי אספרסו.