מאפי גבינת שמנת גויאבה

צילום: © קון פולוס

מרכיבים

• 1 חלמון ביצה גדול

  
  
  
  

• 1 כף חלב

• קמח לכל מטרה, לניקוי אבק

• חבילה אחת של 14 אונקיות בצק עלים מלא חמאה, מופשר

  
  
  
  

  איך לטגן בצל ופלפלים

• 6 אונקיות משחת גויאבה, מעוכה (ראה הערה)

• 6 אונקיות גבינת שמנת, חתוכה ל-6 חתיכות וצוננת

• סוכר, לזילוף

  
  
  
  

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל-375 מעלות. בקערה קטנה טורפים את החלמון עם החלב.

2. על משטח עבודה מקומח קלות פותחים את בצק העלים וחותכים אותו ל-6 ריבועים. מעבירים את הריבועים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. חותכים את משחת הגויאבה ל-6 חלקים שווים ומכפפים על מחצית מכל ריבוע מאפה. מעל גבינת השמנת. מברישים את קצוות הבצק במעט משטיפת הביצים. מקפלים את המאפה על המלית ליצירת מלבנים ומכווצים את השוליים בעזרת מזלג. מקררים 15 דקות, עד להתייצבות.

3. מברישים את המאפים בשטיפת הביצים שנותרה ומפזרים סוכר. אופים במרכז התנור במשך 30 דקות, מסובבים את התבנית מלפנים לאחור באמצע הדרך, עד שהמאפים מזהיבים. מצננים לפחות 30 דקות לפני ההגשה.

הערות

ניתן למצוא משחת גויאבות בסופרמרקטים ובחנויות מזון לטינו-אמריקאיות.