40 כריכים לשקוע בהם שיניים

תַצלוּם:

מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת בארט וושבורן

כריכים הם ארוחות צהריים מסורתיות אהובות, אבל הם גם מהווים ארוחות בוקר דשנות וערב נעימות. בין אם אתם מחפשים קלאסיקה מנוסה כמו ה קרוק מאדאם ; ארוחה בשרית כמו הפרחח ראובן; או אפשרות צמחונית משביעה בטעם כמו טופו פריך פרייד זה, תמצאו בחירה מנצחת בין מתכוני הסנדוויצ'ים הטובים ביותר שלנו. יש לנו BLTs, סלטים-סנדוויצ'ים, כריכי ביצים, כריכי ברביקיו, וכל כך הרבה וריאציות ושילובים. ודא שיש לך לחם בהישג יד והמשיכו לגלול כדי לערום את הכריך הבא של חלומותיכם.

קלאב סנדוויץ'

מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת דבי ווי

כריך משולש קומות זה עם הודו, בייקון, חסה ועגבניה הוא קלאסי מסיבה טובה. הנה איך לערום משלך.

קרוק מאדאם

צילום: Jennifer Causey / Food Styling מאת Ali Ramee / Prop Styling מאת כריסטינה דיילי

הכריך הצרפתי הקלאסי הזה הוא שיעור בזבזנות, עשוי עם חמאה, גבינה, בשר חזיר, רוטב מורני וביצה מטוגנת על לחם לבן. זוהי מנה יוקרתית, מנחמת עמוקה. (פשוט דלג על הביצה המטוגנת עבור קרוק מסייה.)

פאן בגנאט (סנדוויץ' סלט ניסואה)

תמונה מאת גרג דופרי / סטיילינג אוכל מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת קלייר ספולן

הפוך את הטעמים של סלט ניסואה לכריך על ידי טחון טונה עם חומץ יין אדום, שמן זית, אנשובי ושום כדי להכין ממרח ייחודי בהשראת רוטב טונאטו. מורחים את רוטב הטונה החריף על הצדדים החתוכים של הג'בטה כך שהלחם יספוג אותה, ונותן לכריך שפע של טעם ובמקביל להקל על האכילה.

מונטה כריסטו

מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת דבי ווי

עם ריבת פטל וחרדל חריף, כריך ארוחת הבוקר והבראנץ' הזה הוא המקום שבו חזיר וגבינה מלוחים פוגשות פרנץ' טוסט מתוק.

כריך המלפפון הטוב ביותר

סדריק אנג'לס

השף וישווש בהט מעלה כריכי מלפפון עם בנדיקטין, ממרח קרמי של מלפפון ועשבי תיבול; צ'אט מסאלה; ופסטו בוטנים חריף ועשבוני עם סראנו צ'ילי, כוסברה והדרים.

כריכים קובניים

מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת בארט וושבורן

תנו לכריכים הקובניים טעם נוסף על ידי שימוש במוג'ו קובני קלאסי כמרינדה ורוטב. כמו רוב המוג'וס הקובני, זה של סופרת האוכל אניה פון ברמזן מתחיל במיץ תפוזים, ואז מוסיף בעיטה מורכבת עם כמון, שום, אורגנו, כוסברה ובצל אדום.

The Oriole Ham Sandoval

צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת מרגרט מונרו דיקי / Prop Styling מאת לידיה פורסל

בכריך חזיר המעודן הזה מ-2017 השף החדש הטוב ביותר של F&W נח סנדובל מאוריולה בשיקגו, תמיס גבינת רקלט אגוזים על באגט קלוי ותערם גבוה עם חזיר כפרי עשיר ומורטדלה משיי משובץ בקינמון ופלפל שחור. חותכים את העושר ומוסיפים טעם רענן לכל ביס עם איולי חרדל אגוזי מלך חריף, ארוגולה מפולפלת ורוטב פרג-הדרים.

מופלטה צמחונית

צילום: אנטוניס אכילאוס / פוד סטיילינג מאת ראשון הנרס

בהתבוננות נטולת בשר זו על הכריך הקלאסי של ניו אורלינס, ירקות צלויים עם שום מחליפים מקום עם הנקניק האיטלקי המסורתי. אולי כדאי להכין מנה כפולה של תבלין זיתים חריף - זה טעים גם בסלט פסטה או שעועית, או מוגש על גבי דג צלוי או צלוי.

כריכי חזיר צלי פילדלפיה

צילום מאת Fred Hardy / Food Styling מאת Ali Ramee / Prop Styling מאת כריסטינה ברוקמן

הכריכים הללו משלבים בשר חזיר צלוי עם גבינת פרובולון נמסה וראב ברוקולי לביס משביע ברצינות. טעמו המר והבהיר של הירק מאזן את השומניות של בשר החזיר, שהוא רך להפליא וחמאתי עם קרום טעים. הפרובולון מביא חדות ועוזר לשמור על תחתית הגליל שלא תיהיה רטוב מדי, והמאיו - שיש לו אגרוף של חומציות מפפרוצ'יני כבוש והמלח שלו - הוא המגע הסופי.

סנדוויץ' סלט ביצים יפני 7-Eleven

צילום מאת Antonis Achilleos / Food Styling מאת אנה קלי / Prop Styling מאת לידיה פורסל

רצונו של סופר האוכל ג'ייסון דיימונד בכריך סלט הביצים היפני המפורסם 7-Eleven נתן לו השראה ליצור אותו מחדש בבית. מיונז קיופי הוא המפתח למתכון הזה - עשוי רק עם חלמונים ואורז או חומץ תפוחים - יחד עם לחם חלב יפני אוורירי ובדיוק היחס הנכון בין חלבונים לחלמונים.

כריכי בקר איטלקיים

Fred Hardy / Food Styling מאת מליסה גריי / Prop Styling מאת Shell Royster

בציפוי ג'יארדיניירה תוצרת בית בהירה ופלפלים מתוקים קלויים, לכריכי בשר בקר איטלקיים אלה יש הרבה טעם בשר וטעם משביע עמוק.

כריכים של פילי צ'יסטייק

צילום מאת Fred Hardy / Food Styling מאת Ali Ramee / Prop Styling מאת כריסטינה ברוקמן

כריך פילדלפיה האייקוני הזה הוא תענוג בשרני וגבינתי. הגרסה שלנו אורזת פרוסות דקות מאוד של סטייק על האש לתוך גליל הוגי עם בצל מושחם ורוטב גבינה. שילוב של פרובולון וגבינה אמריקאית יוצר מצב חריף וקרמי שמצפה את הבשר יפה. בחרנו להוסיף כאן גם פלפלים אדומים וירוקים עדינים, שמשתלבים עם הבצל ומוסיפים מתיקות ארצית וצמחית לכריכים.

פטי נמס עם בצל ירוק חרוך-צ'יפוטלה מאיו

צילום: דיוויד מאלוש / סטיילינג אביזרים מאת איימי ווילסון / סטיילינג מזון מאת מגי רוג'ירו

גרסאות קלאסיות של נמס הקציצות כוללות לרוב בצל מקורמל, אבל אלה לוקחים זמן, אז כאן אנחנו נשענים על בצל ירוק חרוך מהיר במקום. מיונז עם ספיצי צ'יפוטלה מוסיף מנה נוספת של שופע ואגרוף של חום מעושן.

Viet-Cajun Fried Catfish Po'boy

Victor Protasio / Food Styling מאת טורי קוקס / Prop Styling מאת Josh Hoggle

הסנדוויץ' המלוח, המתוק, החריף והפריך הזה כולל שפמנון מטוגן עם קרמל ברוטב דגים וחמוצים חמוצים חמוצים כשילוב של מאכלי קייג'ון וויאטנמי.

כריך עוף מטוגן סופר קריספי

אריק וולפינגר

תיבול ירכי עוף ללא עצמות ועור עם תערובת תבלינים עוף מטוגן דרומי קלאסי ותמיסת מלפפון חמוץ שמיר יוצר את כריכי העוף המטוגנים העסיסיים והפריכים ביותר. בחרו חמוצים שמיר ללא הרבה סוכר, שעלולים להישרף במהלך הבישול.

גראונד ביף בולגוג'י סלופי ג'וז עם סלאו נאפה לוהט

Christopher Testani / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת קלייר ספולן

בשר בקר טחון זוכה לטיפול בטעם ברביקיו הקוריאני עם רוטב סויה, סוכר חום, שום, שמן שומשום, ורמז לגוצ'וג'אנג, כך שהוא הופך להיות סחף, מתוק ומלוח בגרסה המוגברת הזו של הקלאסיקה האמריקאית. בינתיים, הסלאו החריף בלבוש מאיו מונע מהכריכים להיות מתוקים מדי. הם מבולגנים, כן, אבל כל כך שווים את זה.

ברביקיו שרימפס Po'boy

Frederick Hardy II / Food Styling מאת מליסה גריי / Prop Styling מאת כריסטינה ברוקמן

שרימפס מעושן ומתובל הם הלב של סנדוויץ' פו'בוי הקלאסי הזה בסגנון ניו אורלינס. נסו למצוא באגטים או לחמניות עם קרום דק וסדוק ופנים רך עבור הפו'בויים האלה, כך שהשרימפס המתובל והמיונז יכולים להיספג פנימה בזמן שהלחם שומר על שלמותו.

עוף קיסר עוף

'Yumpulse'

אנחנו אוהבים את רסיסי הפרמזן הפריכים הפזורים ברחבי העטיפות המשביעות האלה במילוי חסה רומאנית פריכה, עוף בגריל ורוטב קיסר עוקצני.

ואדה פאב (כריך פריטר תפוחי אדמה)

צילום: רייצ'ל ואני / סטיילינג מזון מאת ג'ודי האוברט

Vada pav, אחד ממאכלי הרחוב הפופולריים ביותר של מומבאי, הוא לבבת תפוחי אדמה בגודל של בייסבול ממולאת לתוך לחמנייה לבנה מתקלפת, מרוחה בקוקוס וצ'אטני צ'ילי ירוק מתובל ולאחר מכן נמעכת עד שהיא קטנה מספיק כדי להיכנס לפה.

כריכי ג'קפרי ברביקיו עם סלט כרוב

צילום: ג'ניפר קאוזי / סטיילינג מזון מאת מליסה גריי / סטיילינג פרופס מאת הת'ר צ'אדאק הילגס

הודות לרוטב מעושן, חריף ומתוק עדין, סנדוויצ'י הג'ק-פרי של הברביקיו האלה בטעם בשרני משביע (הרגישו חופשי להכפיל את הרוטב כדי לזרוק עם כתף חזיר מעושנת או קלועה). סלאו עשבוני וקרמי מוסיף שכבה של עושר ופריכות, בעוד מנה כפולה של בצל אדום כבושים מהיר ושבבי חמוצים מספקים פונץ' עקוב.

סנדוויץ' טופו קריספי מטוגן

צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת לידיה פורסל

הקפאה והפשרה של טופו יציב במיוחד ולאחר מכן סחיטת הלחות שלו הופכים את הלוחות לנקבוביים יותר וקליטים יותר למרינדת מיץ המלפפונים החמוצים החריפים בכריך הראוי לתשוקה הזה. לאחר השרייה קצרה במיץ מלפפון חמוץ, הטופו מושחז בתערובת קמח מתובלת, מבריש ברוטב חריף וחרדל, לאחר מכן נמחץ שוב ומטוגן כדי להניב את הלוחות הפריכים והפריכים לארוחה צמחונית משביעה שנותנת לכריכים עם דגים מטוגנים. הכסף שלהם.

כריכי דגים מושחרים עם רוטב טרטר חזרת

צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת מרגרט מונרו דיקי / Prop Styling מאת אודרי דייוויס

פילטים טריים של חוואר מצופים בפפריקה מעושנת, אבקת שום, אורגנו וטימין לפני שהם מקבלים צריבה מהירה כדי לפתח קרום טעים. לאחר מכן הם נכרכים בין לחמניות בריוש קלויות מרוחות ברוטב טרטר חזק וחריף עם חזרת פיקנטית מרעננת.

גבינה בגריל עם תירס וצ'ילה קלבריה

צילום מאת טרה דון / סטיילינג מזון מאת כריס לנייר / סטיילינג פרופס מאת ריינה קטלסון

הגבינה המשודרגת בגריל של השפית ננסי סילברטון מלאה בתערובת משובצת תירס מתוק חרוך של צ'דר אנגלי אגוזים, קצ'וקבלו חד, ומספיק מיונז כדי לאגד את הכל יחד. פרוסות עבות של מחמצת מקבלות קרום זהוב וחמאתי להפליא במחבת ברזל יצוק, בעוד צ'ילי קלברי מתגנב פנימה בדיוק בכמות החום הנכונה.

כריכים של סלט סרטנים

Victor Protasio / Food Styling מאת מרגרט מונרו דיקי / Prop Styling מאת כריסטין קילי

כריך סלט הסרטנים במסעדה האייקונית Sabella & La Torre הוא כשלעצמו סיבה משכנעת לבקר ב- Fisherman's Wharf בסן פרנסיסקו. הבעלים תומס לה טורה משתמש בסרטן Dungeness בתולי בסלט פשוט שנערם על לחמניות מחמצת קלויות כדי ליצור כריך גבוה ודרמטי עם כמות נדיבה של סרטן בכל ביס.

לובסטר BLTs על לחמניות תפוחי אדמה

צילום מאת Greg DuPree / Prop Styling מאת Claire Spollen / Food Styling מאת Chelsea Zimmer

ה-BLT המשודרגים הללו משלבים בשר לובסטר רך ומתוק עם בייקון מעושן ומלוח, עגבניות עסיסיות ולחמניות תפוחי אדמה עם כריות, קלויות קלות בטפטופי בייקון.

לניס מרושל

מארק ויינברג

סלופי ג'וז הופכים לטבעוניים עם הגרסה הידידותית למזווה של מפתח המתכונים עלי סלגל, הכוללת עדשים, פלפלים כבושים, אבקת צ'ילי וקטשופ על לחמניות המבורגר קלויות.

סליידרס עוף בבצק בייגלה עם סלט כרוב-תפוחים

Victor Protasio / Food Styling מאת צ'לסי צימר / Prop Styling מאת ג'יליאן נוקס

פרוסקו במימוזה

רכות עוף פריכות להפליא וסלואו חריף מככבים בסליידרים המוכנים למסיבה האלה. לחם עם פירורי בייגלה, הרכים המגודלים האלה עסיסיים מבפנים עם קרום פריך ומלוח שמשתלב נפלא עם סלאו הכרוב הפריך.

כריכי תפוחים וצ'דר במרינדה

גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת טורי קוקס / סטיילינג פרופס מאת כריסטין קילי

הכריך המושלם לסתיו הזה הוא הוכחה חיובית לכך שתפוחים וצ'דר הם שידוך שנעשה בגן עדן. מרידת תפוחי Honeycrisp וגרני סמית' מעצימה את טעמם, ויוצרות פרוסות תפוחים מתוקות ופונצ'ריות להפליא, וזה, כאשר מונחים בשכבות עם גבינה עשירה וארוגולה מפולפלת על פרוסות לחם מושחתות בחמאה, יוצר כריך בעל טעם מיוחד ומשביע עמוק.

כריכים שוקולד-אגוזי לוז קלוי

כריסטופר טסטני / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת כריסטין קילי

הבראנץ' המושלם או פינוק בשעות הלילה המאוחרות, הכריכים המתוקים האלה נערמים גבוה עם תערובת של שימורים מתוקים, אגוזי לוז קלויים ושוקולד מומס. הלחם פריך, מלוח קלות וחום זהוב מהחמאה, בעוד שחלקו הפנימי של הכריך דביק ופריך להפליא.

סנדוויץ' ארוחת בוקר ביסקוויט מוכה עם ריבת עגבניות

© אבי הוקינג

השף מרקוס סמואלסון מכין ביסקוויטים מדהימים, ומוסיף מעט חמאה חומה אגוזים כדי להגביר את הטעם. הוא מגיש אותם חמימים, מרוחים בריבת עגבניות חריפה-מתוקה, חזיר מטוגן וביצים מקושקשות בצורה מושלמת עם גבינת צ'דר.

סאבבי קציצות ופרבולון

© ג'ון קרניק

Neal's Deli מגישה קציצות בשר חזיר ובקר נימוחות וגדולות מגודלות, ממולאות לתוך רול גיבור חם עם גבינת פרובולונה מותכת. למרות שמאט ניל מכין רוטב עגבניות שמנמן משלו עבור המשנה, זה בסדר להחליף שש כוסות רוטב צנצנות.

פוקצ'ה ראובן

© סקוויר פוקס

ב-The Sentinel, הריף של השף דניס לירי על ראובן משתמש בקורנביף מתוצרת מקומית ופוקצ'ות טריות, אבל הכריכים טעימים באותה מידה עם מעדניות קורנדביף איכותיות ולחמים שטוחים שנרכשו בחנות.

כריכי בטן חזיר פריכים עם ריח לימון מאיר

© אנטוניס אכילאוס

אתה צריך להתחיל את המתכון הזה יומיים קדימה, כאשר בטן החזיר עוברת שני תהליכי מלח: המלח הרטוב שומר על הבשר יפה ולח, והמלח היבש תורם טעם נהדר. תבלין הלימון של מאייר מציע מגע סיום חריף.

כריכי פלפל-חזיר ושומר חלבי

© אנטוניס אכילאוס

עבור כריכי חזיר צלוי טעימים אלה, השף של שיקגו, טוני מנטואנו, מורח משחה של שום ופלפל חלב חריף על כתף חזיר ללא עצמות או על רגל חזיר.

לחמניות סלט סלמון

© כריס קורט

בתפיסה חכמה זו של הקיץ הקלאסי, סלמון מחליף לובסטר ויוגורט ממלא את מיונז. ציפוי לחמניות עם תפוצ'יפס מוסיף קראנץ' וכיף.

פרחח ראובן

© CEDRIC ANGELES

כאן, השף Viet Pham תוחב ברטוורסט לתוך לחמניות הוגי דשנות יחד עם פסטרמה עסיסית וגבינה שוויצרית פרוסה, ואז מורח אותן ברוטב הרוסי הביתי שלו.

סנדוויץ' ירקות עם רוטב שמיר

© כריסטינה הולמס

מוערמים גבוה עם פרוסות עגבנייה, בצל, מלפפון, אבוקדו וגבינת פרובולונה, זהו כריך ירקות שאפילו קרניבורים מאושרים יאהבו. אתה יכול להוסיף או להחליף ירקות טריים אחרים; צנוניות, תרד או גזר מגורר משתלבים כאן במיוחד. כאשר אתה לא יכול להשיג עגבניות טובות, אל תקנו עגבניות מחורבנות וכותניות; השתמש בכמות כפולה של חסה במקום.

שום איולי BLTs

© ג'ון קרניק

ב- Gjelina Take Away בלוס אנג'לס תוכלו להשיג את הכריך המצוין הזה רק בקיץ, כי העגבניות צריכות להיות מתוקות ועשירות בטעמים בדיוק במרקם הנכון. לחם המחמצת צריך להיות קלוי, אבל יש לוודא שהוא לא כהה ופריך מדי.

חזיר בגריל באן מי

© עם Poulos

השף לוק נגוין גדל באוסטרליה ולמד לבשל במסעדה של הוריו הווייטנאמים. מאוחר יותר הוא פתח מסעדה משלו, The Red Lantern, בסידני. בביקורו הראשון בסייגון, הוא אכל את כריך ה-banh mi הפשוט הזה במילוי בשר חזיר מפולפל ורוטב הוסין.

סביץ' (כריכים חצילים צלויים, חומוס וחמוצים ישראלים)

© ג'וני ואליאנט

המסעדן מייקל שמטוב והשף סטיוארט טרייסי מכינים את הכריך הצמחוני המבולגן והטעים להפליא הזה, שנקרא סביץ', עם ירקות, חומוס, פיתה אפויה בבית ועשבי תיבול מהגינה ממש מאחורי המסעדה. 'הסביץ' הוא עיראקי-ישראלי, בדיוק כמוני', אומר שמטוב. 'זו מנה אישית'.