צילום: @lexandra panella/Getty Images
גלידה מגיעה בכל מיני טעמי פירות אבל ענבים הם לא לעתים קרובות אחד מהם. בטח, גלידת ענבים קיימת. כך גם טעמי גלידה כמו דיז'ון, מק אנד גבינה, אפילו בר צלילה. אבל אף אחד מהטעמים האלה, כולל ענבים, לא יתפוס מקום קבוע בחנות הגלידה המקומית שלך לצד וניל, שוקולד ותות.
אז למה ענבים לא יכולים לפצח את שוק הגלידות? Thrillist הרהר אותה שאלה לפני מספר שנים ודיבר עם האנשים בבן אנד ג'ריס כדי לנסות למצוא תשובה. מסתבר שחוסר השכיחות של גלידת ענבים הוא כפול. ראשית, הכנת גלידת ענבים היא קצת יותר קשה מאשר להשתמש בפירות אחרים, ושנית, אין טעם לעבור את הצרות כי אף אחד לא רוצה אותה בכל מקרה.
מתכוני הגלידה האהובים עלינובנקודה הראשונה, ענבים הם בערך 81-84% מים, כלומר עבודה עם ענבים שלמים יכולה להוביל לגושים קפואים לא כל כך טעימים. 'הכנת גלידה בבית, אתה יכול להשיג פירות כמו ענבים די קרוב למחית, אבל כשאתה משתמש בפירות כבסיס בקנה מידה גדול, אז אתה נתקל בבעיות', מוביל יחסי הציבור של בן אנד ג'ריס, שון גרינווד אמר Thrillist . ״ג'רי ובן ידברו על ימי הכנת גלידת מלון או גלידת מלונים וכמה טוב זה היה. אבל אז, הם עשו את זה על אצווה של 2 ליטר. לנסות לעשות את זה בקנה מידה מסיבי זה הרבה יותר מאתגר״.
הנושא הזה הוביל לבעיה שנייה: מכיוון שיצרני גלידה רבים אינם מתקשים לעבוד עם ענבים, אנשים לא נאלצים לנסות טעם שהם רק לעתים רחוקות חושבים עליו. 'ענבים הם פרי קשה... אבל זה גם לא טעם מיינסטרים מאוד לגלידה,' המשיך גרינווד. 'רוב האנשים אפילו לא מקשרים ענבים עם גלידה. אנשים גדלו על דובדבן ווניל - אז עכשיו, הם אוהבים גלידה על בסיס דובדבנים. ענבים לא פרצו דרך תקרת הקרם-דה-גלייס, אם תרצו״.
אז הנה: מסתבר שהענבים הם האויב הגרוע ביותר של עצמם. כנראה לטובה. תן לענבים האלה להפוך ליין ולהגיש זֶה עם הגלידה.
