צילום: PeopleImages/Getty Images
אם אתה אוהב לבשל אבל לא חושב שאתה רוצה לעבוד במטבח מסחרי, להיות שף פרטי יכול להיות הדרך בשבילך. כשף פרטי ציפורה עינב מסביר, 'אני אוהב את היצירתיות שיש לי כשף פרטי. אני יכול ליצור ארוחות ופריטי מזון העונים על הטעמים והצרכים הבריאותיים הייחודיים של כל לקוח, ואני לא קשור לתפריט מסוים בכל יום״. בנוסף, היא מוסיפה, אם יש לך את המתנה של גאב, אתה יכול גם 'להנות מהמגע האישי' שהגבייה הפרטית מביאה.
מתכונים לצדי ירקות
שף פרטי עשוי לתכנן ולבצע אירוע מיוחד - ארוחת יום נישואין, למשל, או מסיבת יום הולדת לכמה שיותר אורחים שיתאימו לשולחן האוכל של המשפחה. או שף פרטי עשוי להישמר על ידי לקוח כדי לבשל כל ארוחה, כל יום - הופעה לטווח ארוך שלוקחת הרבה זמן ומאמץ, אומר השף הפרטי איזבלה בדויה . השפים האלה מתחילים את ימיהם בחנות מכולת - ומסיימים את הקניות בזמן כדי להכין ארוחת בוקר ללקוחות שלהם. לאחר מכן, 'אם התפריט עוד לא נקבע [לאותו היום], אני דן עם הלקוחות מה הם רוצים לארוחת ערב ובשלב זה, אני מזמין מרכיבים לארוחת ערב וקינוחים שיסופקו דרך אפליקציה לפי דרישה ,' מסביר בדויה מה זה בדרך כלל אורך 9 בבוקר עד 7 בערב. חֲלטוּרָה.
אם תרצה להיות שף פרטי, הנה הטיפים הטובים ביותר למסלול הקריירה הזה.
תוודא שאתה בֶּאֱמֶת כמו אנשים.
תפקידו של שף פרטי אינו רק לבשל; זה גם ליצור אינטראקציה עם לקוחות, כיוון שגם עינב וגם בדויה מדגישים. לפני שאתם מתחייבים לקריירת שף פרטית, 'שאלו את עצמכם אם אתם נהנים לתקשר עם אנשים ולשמח אותם', מעודדת עינב. ״האם אתה יכול להיות מקצועי גם בנסיבות קשות? זכור, אתה תעבוד בבית ותתקשר עם בני משפחה רבים והדינמיקה המשפחתית הייחודית שלהם.'
שליטה במגוון מיומנויות וסגנונות בישול.
המשפחה שעבורה אתה עובד עשויה לחשוב על תפריט ספציפי למסיבת ארוחת ערב הקרובה. לקוח לטווח ארוך לא ירצה לאכול סלט ענק כל לילה, לא משנה כמה טעים אתה רוטב ויניגרט הוא. לכן חשוב, מציינים עינב ובדויה, שתחדדו מגוון מיומנויות, כדי שתוכלו להתמודד עם כל הצרכים והרצונות הקולינריים שיש ללקוח. עינב אומרת שזה חכם להחזיק לא רק בסגנונות שונים של מטבח, אלא גם בצרכים תזונתיים, כמו מנות טבעוניות וצמחוניות. Bedoya ממליץ לך לוודא כי כישורי הסכין שלך מתאימים. היא מציינת, 'עם שליטה מלאה בסכין שלך, אתה כברירת מחדל מפחית את הסיכון לפציעות', שאף לקוח לא ירצה במטבח שלו.
היפ את עצמך.
כשף פרטי, סביר מאוד שגם תעמוד בראש מחלקת שיווק של אדם אחד משלך, אומרים עינב ובדויה. אל תפחד להתחיל בלספר לחברים ואהובים שאתה שף פרטי, אומר בדויה, שמוסיף שיצירת חשבון אינסטגרם המוקדש ליצירות האוכל שלך יכולה גם היא, בסופו של דבר, למשוך לקוחות. לאחר מכן, 'שלח את קורות החיים שלך לסוכנויות שף פרטיות או ליועצים כדי לקבל את המשוב שלהם על החוויה שלך ולראות אם אתה מוכן להתראיין עם הלקוחות שלהם', ממליצה עינב.
היו מתמידים.
בדויה מזהיר, 'התעשייה הזו מאוד תחרותית - ורוויה גבולית ומושחתת בערים הגדולות - אז אתה חייב להיות חזק כדי לשרוד.' וכמו בכל עבודה 'פרילנסרית', 'יהיו מקרים שבהם נחיתת לקוחות ושמירה על הכנסה בת קיימא יכולים להיות קשים מאוד', היא מוסיפה. ״אתה חייב להיות בעל תושייה בזמנים האלה. כשאתה לא סוגר עסקאות או נוחת לקוחות, זה הזמן שבו אתה צריך להכות עוד יותר על המדרכה עם יצירת מודעות. חשבו מחוץ לקופסה כדי לרכוש לקוחות, ושיהיה לכם חשיבה חזקה כדי להגיע להצלחה האולטימטיבית [השף הפרטי].'
חוסר הבטחה וספק יתר.
כאשר אתה מנחית את הלקוח הראשון שלך, Bedoya ממליץ לעבוד על הצעה רשמית וכתובה של השירותים שלך בצורה של מסמך שיציב ציפיות ריאליות ללקוח שלך. הם, היא אומרת, מספקים יתר על המידה על מה שרשמת. 'זה יכול להיות פשוט כמו לזרוק סלסלת דוגמיות חינם או כמו למשל משלוח שמפניה חינם לאורחים שחוגגים יום נישואין או סיום לימודים, למשל', אומר בדויה. 'גורם עיקרי להצלחה שלך כשף אישי הוא שימור לקוחות. ולקוחות אוהבים שף שלדעתם מושקע בהצלחת האירועים שלהם. כך תגדיל את ההזמנה מחדש ואת שימור הלקוחות שלך.'
