איך להכין ולבשל עם חמאת דלעת

צילום: ג'סטין ווקר

אנחנו אוהבים חמאת דלעת על טוסט, אבל יש כל כך הרבה יותר שאתה יכול לעשות עם התבלין האולטימטיבי של הסתיו. מורחים חמאת דלעת על טוסט, סקונס, לחמים מהירים וסקונס, או טופחים על גבי פרנץ' טוסט. ניתן להשתמש בו גם כמרכיב בפנקייק ואפילו כרוטב פסטה מלוח.

מהי חמאת דלעת?

חמאת דלעת היא למעשה ממרח פירות, בדומה לחמאת תפוחים. יש לו מרקם חלק וקרמי אך אינו מכיל חמאה.

מתכוני הדלעת הטובים ביותר

איך מכינים חמאת דלעת

אפשר להכין חמאת דלעת עם דלעת טרייה או מחית דלעת משומרת. אם מתחילים עם דלעת טרייה, לטהר את הבשר ולאחר מכן לבשל אותו עם תבלינים לאט על אש נמוכה עד שהתערובת מסמיכה וצבעה מעט כהה יותר. הנה כמה מהדרכים המועדפות עלינו להשתמש בו.

חמאת דלעת

ג'סטין ווקר

בסתיו, כאשר הדלעת והדלעות בשיא כושרם, הפכו את חמאת הדלעת הזו לתוספת המתאימה לכם. השימור המשיי הזה עומד על הגבול בין מתוק למלוח: נסו אותו על טוסט עם גבינת שמנת, בקצפת או מומס לתערובת של מרווה וחמאה חומה לרוטב פסטה סתווי.

פסטה עם רוטב חמאה חומה דלעת

אבי הוקינג

רוטב חמאה שחומה קלאסי ומרווה מקבל דחיפה של טעם סתיו מחמאת דלעת. היו נדיבים עם ה-Parmigiano-Regiano, הנגיסה המלוחה והמלוחה שלו מוסיפה את הלהיט המושלם של טעם אומאמי למנת הפסטה הדקדנטית הזו.

לחם דלעת

מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת בארט וושבורן

משקאות עם וויסקי חמאת בוטנים

מתובל בקינמון, ג'ינג'ר, ציפורן ואגוז מוסקט, לחם הדלעת הקלאסי הזה מריח וטעמו כמו סתיו. כף חמאת דלעת עם גבינת שמנת על כל פרוסה לוקחת אותה מעל.

פנקייק דלעת

אבי הוקינג

קרֶם

חמאת דלעת מוסיפה טעם מתוק וחריף ללביבות החמאה הקלאסיות הללו, וחיזוק לחות. בישולם על אש נמוכה בינונית מבטיח שכל פנקייק מתבשל ומקבל צבע זהוב מושלם עם נגיסה פריכה קלה. מגישים את אלה עם חמאת דלעת נוספת, או חמאה מומסת וטפטופי סירופ מייפל.

פרנץ' טוסט לחם דלעת-בננה

צילום מאת Jennifer Causey / Prop Styling מאת Julia Bayless / Food Styling מאת רות בלקבורן

הטוסט העשיר הזה מלחם דלעת-בננה הוא סתיו בצלחת. הדלעת והבננה בלחם מאוזנים על ידי תבלינים חמימים כמו קינמון ואגוז מוסקט, המדגישים את מתיקות הלחם. לאחר טבילה ברפרפת ומבושלת בחמאה, פרוסות הלחם מקבלים מראה חיצוני פריך, קלוי וכמעט מקורמל שנותן פנים רך להפליא. סירופ מייפל, חמאה ופפיטות הם מגע הגמר המושלם - הפפיטות מוסיפים קצת קראנץ' ומלח כדי לאזן את המתיקות. אנחנו אוהבים את אלה עם מריחה של חמאת דלעת, כדי להכפיל את טעמי הסתיו.

עוגיות דלעת

© דוד מלוש

אלה רכים, דמויי עוגה מתובלים קלות עוגיות משובצים בסוכריות טחונות זַנגבִיל ומעליו זיגוג סוכר חמאתי. הוסף כף חמאת דלעת מעל כדי להפוך את הדלעת הנוספת האלה.