מכרזי עוף הם אחד מאותם מאכלים שיש להם ידוע רב, אך לעתים קרובות מקבלים ראפ גרוע. יש סוג של סטיגמה לא מדוברת סביב מכרזי עוף שהם ארוחת מאמץ אחרונה בבית, א הזמנת ברירת מחדל במסעדה , או גרוע מכך, שהם באמת מיועדים לילדים. זו הסיבה שמבוגרים מסוימים עשויים להזמין אותם בגוונים מהומים, או להחליק אותם בערמומיות לעגלותיהם במכולת.
אבל אני אומר, תנו להם לאכול עוף! חתיכות העופות הלחמות האלה כל כך הרבה יותר ממה שהן מיועדות להיות. וכאשר הם מיוצרים נכון, הם יכולים למעשה להגדיר אותך עם מנה נחמדה של חלבון וחומרים מזינים אחרים.
אבל, מה מהווה מכרז עוף עשוי היטב? כדי לענות על זה, עליכם להבין תחילה מהו מכרז עוף, בכל מקרה. אני אהיה הראשון להודות שבמשך שנים האמנתי למכרזי עוף, רצועות עוף ואצבעות עוף היו רק שמות חכמים לאותו הדבר. טָעוּת.
קוקטיילים קלים לקיץ
כפי שהבנתי כעת, מכרזי עוף מיוצרים מחלק ספציפי של העוף, The Tendloin, שנמצא מתחת לשד. רצועות ואצבעות, לעומת זאת, יכולות להגיע מכל חלק של חזה העוף. חברות מזון ומסעדות בהחלט לוקחות כמה חירויות יצירתיות בכל מה שקשור לשמות של תענוגות עוף משלהם, עם זאת - Texas Roadhouse מכנה אותם 'פריטי עוף', על כך שזועקים בקול רם - מה שכנראה עוזר להסביר את הבלבול.
לצורך ניסוי עוף קפוא זה, שמרתי על רשימת ההזמנה די צמודה להצעות שתויגו במפורש כמכרזים או טרנזין . עם זאת, כמה רצועות ביצעו גם את החיתוך - בעיקר מכיוון שלמעשה לא היה אי התאמה כיצד תוארו בהשוואה למכרזים. 'חזה עוף בשר לבן ללא עצמות עם בשר צלעות' הוא התיאור הכמעט מילים-למילה שתמצאו ברוב מוצרי העוף הכלולים כאן, גם מכרזים וגם רצועות כאחד (למעט כמה אפשרויות ללא בשר, כמובן).
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
לכן, לאחר שסיכם עשרה מותגים שונים של מכרזים קפואים מארבע חנויות מכולת שונות, החל מבחן הטעם. לא ביקשתי הרבה ממוצרי העופות האלה. הקריטריונים המובילים שלי היו שהצורה תהיה ארוכה ושמנמן. ההנקה נאלצה להציג את הפריכות החשובה ביותר תוך הרמת הטעם בתבלינים ופלפל-אך מבלי להיות מכריעים. ומעל הכל, העוף נאלץ להידמות לעוף אמיתי ועסיסי. קצת בשר צלעות נוסף היה בסדר איתי (בעיקר בגלל שהוא נמצא כמעט בכל ההצעות). אבל, עקביות דמוית נאגט פשוט לא תעשה.
בישלתי את כל העוף בתנור קונבנציונאלי אפילו למגרש המשחקים. כמחצית קראו לטמפרטורת טבח של 425 מעלות ואילו החצי השני לא יכול היה לקחת את החום וחיוגו ל -400. לכל אחד מהם היה גם זמן בישול ייחודי משלהם, שנע בין שמונה דקות עד 25, ורק מעטים נדרשו לדפדף לסירוגין.
בהחלט לא הלכתי על קליפות ביצה וכאן תמצאו את ההערכה הגולמית והכנה שלי של כל מכרז קפוא, המופיע לפי הסדר הכי פחות למועדף עלי.
המכרזים הפריכים ללא עוף של סוחר ג'ו
סוחר ג'ו
לכל 3 חלקים (78 גרם): 170 קלוריות, 7 גרם שומן (0.5 גרם שומן רווי), 380 מג נתרן, 14 גרם פחמימות (4 גרם סיבים, <1 g sugar), 13 g proteinאודה המכרזים חסרי העוף האלה הם קצת תו כללי. אבל מכיוון שהמוצרים הלא -אורתודוכסים של הסוחר ג'ו הם המובילים לשמצה, החלטתי לכלול אותם במבחן הטעם. במקום עופות אמיתיים, מכרזים אלה מורכבים הן מדגנים מלאים והן מהדגנים המלאים, מה שהופך אותם למאה אחוז טבעוניים. אני גם אגיד שזה היה ללא ספק שקית העוף הקטנה ביותר (או עוף וונאבה) שרכשתי - רק מעל שמונה גרם או 230 גרם. וגם הזול ביותר במחיר של 3.79 דולר בלבד.
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה: ללא ספק הקטן מבין כל מתמודדי העוף, וכנראה התאמה טובה יותר למשפחת נאגט. ההנקה חומה יותר ממה שהייתם מצפים בדרך כלל והיא אפילו סיימה את גוון אחר כהה יותר בזמן התנור. ניתן לראות גם כתמי שיבולת שועל אמיתיים דבקים בחלק החיצוני של כל יצירה. באשר לתוכן הפנימי, הוא בהחלט כהה יותר מבשר עוף אמיתי, ונראה יותר כמו סוג של מוצר מבוסס לחם-אשר, אם לשפוט לפי רשימת המרכיבים, אולי לא יהיה רחוק מדי.
הטעם: מבחינתי אלה לא מתקרבים לשום מקום לתפוס את מהותו של מכרז עוף. המרקם כבוי. וחשוב מכך, הטעם יוצא לדרך. המחשבה הראשונה שלי הייתה שזה היה טעם שאני אוכל קומץ חיטה-בסך הכל חוויה מאוד יבשה ודמוית סובין. עם זאת, הדבר הטוב היחיד שאני יכול לומר על אלה הוא שההנחם אכן משיג פריך נחמד ונעים.
אם אתה טבעוני וזו אפשרות המכרז היחידה שלך בת -קיימא, הייתי ממליץ לך לקבל עומס סירה נוסף של רוטב טבילה מוכן. ולמישהו אחר, הייתי ממליץ להימנע לחלוטין מהביצה הרעה הזו.
Caulipower כל מכרזי העוף הטבעיים
Caulipower
לכל 3 אונקיות (84 גרם): 110 קלוריות, 1.5 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 370 מג נתרן, 11 גרם פחמימות (1 גרם סיבים, 0 גרם סוכר), 14 גרם חלבוןרק כדי להיות ברור, מכרזים אלה הם עוף אמיתי -רק ההנקה מבוססת כרובית. וכאוהד של כנפי כרובית, אורז כרובית ואפילו קרום פיצה כרובית, הייתי סקרן לראות במה מדובר. הם מיוצרים עם עוף בשר לבן שלם והם אחת האפשרויות הבודדות המיוצגות כאן שאינן משתמשות בבשר צלעות - הבחנה חשובה. האריזה הנטורליסטית גם דואגת לקרוא בגאווה את העובדה שהם 'מכרזי העוף היחידים (לעולם לא מטוגנים)'. וכן, הם נטולי גלוטן בזכות ציפוי כרובית וציפוי קמח אורז.
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה : מעט מעורר רחמים, דמוי פגר, ולא בכלל כמו מכרז מסורתי. העובי פשוט לא שם והיובש לכאורה לא גורם להם להיראות מפתה מאוד. אפילו השפריצתי קטשופ קטן נוסף על הצלחת שלי לפני שחפרתי רק בהכנה. נראה כי החסימות מכוסות באיזושהי תיבול במקומות - ככל הנראה הפפריקה או 'תבלינים גנריים אחרים' הכלולים ברשימת החומרים.
הטעם : לפני שנקפוץ לטעם, חשוב לציין כי ניתן לאתר את ניחוח הכרובית על הנערים הרעים האלה ממרחק קילומטר - לפני, במהלך ואחרי תהליך הבישול. אבל, נראה כי הכל מתרחק כשמדובר בטעם. במקום זאת, הם מפטרים טעם מסוג סינטטי והבשר מזכיר לי יותר הודו מאשר עוף. כפי שנחשד, ההנחמה יבשה למדי, והאספקה הקצרה של מיץ מהעוף לא מספיקה כדי לפצות על זה. אולי זה רק המחיר שאתה משלם עבור בחירה כה נמוכה, דלת שומן.
רצועות עוף קלות של Foods Foods Co.
אוכלים טובים אמיתיים/פייסבוק
לכל 4 אונקיות (112 גרם): 160 קלוריות, 6 גרם שומן (0.5 גרם שומן רווי), 370 מג נתרן, 3 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 1 גרם סוכר), 23 גרם חלבוןהפיתוי של Real Good הוא שהוא שואף להפוך את האוכל המזין לנגיש יותר לכולם. זה כל השטיק של החברה ושל זה רצועות עוף לחם קלות לִנְהוֹג כָּמוֹהוּ. בעוד שהרצועות מיוצרות מעוף בשר לבן, הן, למעשה, כוללות בשר צלעות (כפי שנחשף ברשימת המרכיבים). הרשימה מגלה גם כי המוצר מצופה בקמח חומוס, מלח, פפריקה, אבקת בצל, אבקת שום ופלפל שחור, לפני שהוא מטוגן בארבעה סוגים של שמן: שמן ענקי, שמן זרע, שמן חמניות ושמן קנולה שאינו GMO. אלה עלו לי 9.99 דולר.
צ'אי תה לאטה מלוכלך
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה: חתיכת העוף הכהה ביותר שאי פעם שמתי את עיניי. אפילו בדקתי שוב את האריזה כדי לוודא שלא קניתי בטעות סוג של זן בטעם (זה בטח התבלינים שנוספו בעבודה). בגלל הציפוי, הם כמעט מפטרים מעין מראה מרשמלו קלוי, אבל הם אכן נראים מעוררי תיאבון ישר מהתנור, ומציגים רוחשה נחמדה. מבחינת הגודל, הם נמצאים ממש סביב אמצע החפיסה.
הטעם: מעושן ובלתי צפוי. הייתי מסתכן לנחש ש- Real Good משתמש יותר בפפריקה מעושנת ולא בגרסה מתוקה כדי להעניק לרצועות האלה את טעמם הייחודי, וזה זרק אותי. הייתי גם מתאר את ההנקה לא כה פריכה, אלא סדק - ללא ספק את הרצועות היחידות שניסיתי אי פעם להתאים את התיאור הזה. הבשר עצמו די סטנדרטי, אך בצד המייבש. בסך הכל, אני חושב שהפתעת הטעמים הותירה טעם רע בפה. אבל, אני יכול לראות כיצד פצצות החלבון הללו יכולות להיות מושכות לחלקן.
מעבר למכרזי עוף
מעבר לבשר
לכל 2 חלקים (80 גרם): 210 קלוריות, 12 גרם שומן (2 גרם שומן רווי), 450 מג נתרן, 15 גרם פחמימות (2 גרם סיבים, 1 גרם סוכר), 13 גרם חלבוןאף על פי שקצת מחוץ לאזור הנוחות שלי, ניסיתי כמה מוצרי בשר בלתי אפשריים ומעבר להם. ותמיד הופתעתי לטובה עד כמה הם דומים לבשר אמיתי. עם זאת, זו הייתה ההיכרות הראשונה שלי עם מעבר לעוף. שלא כמו ההצעה חסרת העוף של הסוחר ג'ו, מכרזי לחם על בסיס צמחים אלה השג את החלבון שלהם משעועית הפאבה - במשפחת האפונה והעועית - וניתן לבשל אותם כמעט בערך מחצית מהזמן (שמונה דקות בתנור ב 425 מעלות - זמן הבישול הקצר ביותר של כל המכרזים).
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה: בינוני אך הצורה עדיין קוראת יותר כמו נאגט עוף. בציפוי יש צביעה נחמדה, גם אם קצת שברירית ומוסתת בסך הכל. הבשר מוטל בספק ואני לא בטוח שהוא יכול לעבור לעוף אמיתי. אפילו הצילום מקרוב על התיק גורם לו להראות קצת רישום.
הטעם: זה כן מריח וטעם כמו עוף - אבל יותר כמו עוף מגורר או עוף היית מוצא שחייה בעוגת סיר. מה שמסיר אותו הוא הצפיפות וחוסר הלחות שמציע בשר אמיתי. ההנקה לא פריכה כמו שהיא צריכה, אפילו עם קצת פטריות במקומות - משהו שבאמת מפרע את הנוצות שלי. אולי זו רק הוכחה ששמונה דקות באמת לא מספיק זמן בתנור? כמכרז עוף שאינו מחסן, זה היה קילומטרים לפני הביצוע של הסוחר ג'ו, אבל זה עדיין לא אחד שהייתי תופס שוב כאוכל בשר.
מכרזי חזה עוף לחם פרדו
פרדו
לכל 3 חלקים (95 גרם): 210 קלוריות, 10 גרם שומן (2 גרם שומן רווי), 480 מג נתרן, 17 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 1 גרם סוכר), 13 גרם חלבוןפרדו is right up there with טייסון as one of the most widespread frozen chicken brands available. It could be found in each of the grocery stores I visited while on the prowl for tenders, so naturally I picked up a bag. מכרזים אלה מסווגים כקציצות חזה עוף בצורת לחם , המיוצרים עם חזה עוף ללא עצמות ובשר צלעות, וכל אחד המרכיבים שלו מופיע כאורגני. אחד שתפס את עיניי היה מיץ צימוקים אורגני. תוספת מעניינת שחשבתי, אך לאחר מחקר נוסף, למדתי שהיא משמשת לעתים קרובות במזונות כחומר מחייב, ממתיק, או כתוסף למניעת אובדן הלחות - ככל שאתה יודע יותר! מכרזי הפרדו הם גם נטולי גלוטן. תיבה של 22 גרם עלתה לי 10.49 דולר.
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה: די רזה. כל מכרז נופל ומוטבע כדי להיראות ממש כמו השאר-רמז לכך שזה כנראה יותר רך דמוי נאגט, ולא חתיכת עוף טבעית, כפי שהאריזה אומרת לך ישירות. הצביעה נחמדה והפכה את החום הכי חום בתנור. כל תיבול או כתמים של פלפל הם מעטים ורחוקים.
הטעם: זה מספק קראנץ 'קל אבל שום דבר מעל החלק העליון, וההנקה היא מדרגה זעירה מעלה תפל לחלוטין. העוף מעט עסיסי, אך ללא ספק הוא רק רצועת קציץ עוף לחוצה ונוצרת, לא בניגוד לאלה שהייתם מוצאים בקפיטריה בבית הספר. אמנם אין כאן שום דבר שגוי באופן ספציפי עם הטעם, אבל זה פשוט נופל על מה שאני מצפה שמכרז עוף יהיה.
מכרזי חזה עוף טעים
פרדו Farms
לכל 2 חלקים (72 גרם): 150 קלוריות, 9 גרם שומן (1.5 גרם שומן רווי), 320 מג נתרן, 9 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר), 9 גרם חלבוןההופעה של טעים על מכרזים הולך קצת משהו כזה: 'קציצות חזה עוף לחם עם בשר צלעות', מיוצר רק עם עוף בשר לבן, וללא אנטיביוטיקה, מרכיבים מלאכותיים, טעמים, צבעים או חומרים משמרים. רשימת המרכיבים שלה דומה גם באופן מוזר למותג עצמו של פרדו, מינוס התוויות האורגניות. (יאמי, מסתבר, הוא סניף של חוות פרדו.) תיבה של 22 אונקיה עלתה לי 5.99 דולר.
מייגן האמצעי לאכול את זה, לא את זה!
המראה: דומה מאוד למכרזים של פרדו. ניתן היה לקחת את השניים האלה מאותה אצווה, אם הזן הטעים היה מטה בצל ואיבד את המרקם הנוסף שהוא מרוויח מהפנקו שלו.
הטעם: בדומה לפרדו, המותג הטעים מספק מוצר שהוא יותר קציצות עוף או נאגט ולא רך, ומעניק סוג של תחושה וטעם שעווה שמגיעים עם הטריטוריה ההיא. הפנקו המנוח על אלה אכן נותן להם קצת פריכה ואומף נוסף. זה, בתוספת העובדה שהמכרזים הטעימים הם כמעט מחצית העלות של פרדו, היא מה שהעניק להם דחיפה קלה בסדר הניקוד.
טוֹב
לכל 3 אונקיות (84 גרם): 190 קלוריות, 8 גרם שומן (1.5 גרם שומן רווי), 600 מג נתרן, 17 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, <1 g sugar), 13 g protein יַעַד's store brand מגיש 'רצועות' ולא 'מכרזים'. אבל, בדיקה נוספת של רשימת המרכיבים שלה גרמה לי לזרוק אותם לעגלה שלי בכל מקרה. הם מורכבים משד עוף בשר לבן - ללא תוספת של אנטיביוטיקה, הורמונים או סטרואידים - עם בשר צלעות ו/או ענקי עוף. רק השימוש במילת הבאזז ההיא בלבד אטם עבורי את העסקה, ובנוסף במחיר מקובל מאוד של 7.99 דולר עבור התיק האסתטי-נעים ל 25 גרם, זה היה לא מוחלט.
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה: שמנמן - הכי גדול מכל עד כה - ומסורתי. סוף סוף מצגת להתגאות בה ואחת יכולתי לראות בקלות מוגשת במסעדה! נראה כי העוף בפנים הוא עסיסי ומזמין, וזו גם הפעם הראשונה שהבחנתי בשכבה מפוזרת כראוי של חתיכות פלפל.
הטעם: עסיסי, אבל לא מספיק קראנץ '. הייתי ממש שורשתי את זה מאז שהכל על הנייר - או ליתר דיוק, על הצלחת שלי - היה עד לטשטוש. העוף, אמיתי וגם נועז, מספק. אבל למרבה הצער זה עטוף במעטפת מעורפלת שמושכת בקלות בכתפיו והולכת קצת יותר מדי עם הפלפל והמלח (600 מג הנתרן לא נעלמו). אני עדיין נותן את הטוב
מכרזי חזה עוף של Applegate Naturals
לכל 3 אונקיות (84 גרם): 170 קלוריות, 6 גרם שומן (1 גרם שומן רווי), 350 מג נתרן, 17 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, <1 g sugar), 13 g protein העובדה שאלו נטולי גלוטן היא דבר שאפלגייט לעיתים קרובות עורב עליו, יחד עם הסיפור שלה לגידול תרנגולותיו באופן אנושי בחוות המנוהלות על ידי המשפחה. מכרזי חזה עוף אלה –פונה כ'מכרזי חזה עוף לחם 'על החבילה - מיוצרים עם עוף בשר לבן בלבד והם אמצע הדרך למדי מבחינת התזונה. מרכיבים כלולים אחרים הם אבקת שום, אבקת בצל, זרעי סלרי, ותמציות של פפריקה וכורכום לטעם. בנוסף, ריכוז מיץ הצימוקים הופיע שוב.
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה: כמעט כמו כנף עוף עם עור בהיר מאוד. ההנקה צפופה ופלפל, אך אף תבלינים אחרים לא נותנים את עצמם. זה לא נראה שונה בהרבה מבחוץ אחרי טיול של 18 דקות לתנור, אבל העופות העטופים הפכו נחמד ואבוי.
הטעם: מבוצע יפה מאוד. קצת קרום מוצק יותר היה היה הכוס המושלם - וכנראה שהוא הדבר היחיד שחרט את אפלגייט מהריצה הסופית. אבל, העוף הלח הזה התמזג עם הנחם גזרי בהיר בהחלט היה חוצה את הדברים שלו. בנימה צדדית, גודל וצורת המכרזים גרמו לי גם לחשוב שהם היו מכינים את הכנפיים המושלמות ללא עצמות כאשר הם נחנקים ברוטב באפלו. וכן, התראת ספוילר, לאחר ניסוי בית מהיר, הוכחתי שהשערה זו נכונה.
רצועות עוף פריך של טייסון
טייסון
לכל 3 אונקיות (84 גרם): 210 קלוריות, 10 גרם שומן (2 גרם שומן רווי), 500 מג נתרן, 17 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר), 13 גרם חלבוןטייסון is no spring chicken in the poultry game. The multinational food corporation got its start in 1935 and now מייצר קרוב ל 20% של הבקר, החזיר, וכמובן, עוף בארצות הברית. מוצרי העופות הללו כוללים הכל, החל מעוף טחון טרי ועד צ'יפס עוף של כל אחד, ועד אחד היקרים ביותר שלו, רצועות העוף הפריכות האלה ו כמו טוב
מתכוני קוקטיילים איטלקיים
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
המראה: קולוסלי, אך גם מכרז העוף המובהק. צורה א -סימטרית ומגושמת רומזת אותך בכך שאתה עומד לנשוך בחתיך עוף אותנטי. הגוון שלו הוא בין חום בינוני וחום כהה (שהוא ככל הנראה מקבל מאבקת קקאו), וההסתייגות היחידה שלי הייתה שהיא הייתה עירומה באזורים, עם נצנוץ של עוף לבן שהציץ דרך.
הטעם: מספק את הפריך האולטימטיבי הזה כל כך הרבה מותגים אחרים חסרים, עם השכבה החיצונית השמנמנה שלה להודות. יש גם משהו מנחם ונוסטלגי בבישול ההומסטי -נוח. חזה העוף היה רך ומלוח. הכל היה בהרמוניה, אך הוביל לרמז קטן של טעם לוואי - טעם חמוץ מעט או אפילו חומצי שבא והלך במהירות.
סוחר ג'ו Breaded Chicken Tenderloin Breasts
מייגן הגמן לאכול את זה, לא את זה!
לכל 3 אונקיות (84 גרם): 200 קלוריות, 9 גרם שומן (2.5 גרם שומן רווי), 400 מג נתרן, 14 גרם פחמימות (0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר), 15 גרם חלבוןבשם השקיפות המלאה, העזתי לסוחר ג'ו אך ורק להרים ולנסות את המכרזים ללא עוף, כפי ששמעתי סיפורים עליהם בעבר. אבל, ככל שעיינתי עוד יותר בקטע הקפוא של החנות, הבחנתי בשדיים של עוף העוף הלחם הזה וחטפתי אותם על גחמה. הם תואמים טוב
המראה: שום דבר כמו התיק לא יצביע. על האריזה, העונשנים האלה נראים שטוחים וכמעט בצורת משולש. הייתי מרומם כששלפתי אחד החוצה שהיה די חסון ומתואם הן בגודל והן בצבע לטייסון - הבולט של מבחן הטעם עד כה. עם זאת, הפעם לא נחשף סנטימטר של עוף.
הטעם: שלמות שיניים. למכרז העוף הזה יש את זמן הבישול הארוך ביותר של כל אחד בסקר זה ב 25 דקות - ולא בכדי, ראית את גודל זה? - אבל זה שווה כל שנייה. מיץ טפטף את העוף כשנשכתי לתוכו, והשד למעשה חשף את עצמו עבה בהרבה מזה של טייסון, שהתרחש כשהמשכתי לאכול. דעתי גם במהירות התנשאה לעוף במתכון העוף והכופתאות של סבתא הגדולה שלי - זיכרון טעם מבורך מאוד, בלשון המעטה. הקרום החיצוני מפתח הצמד נחמד ומוסיף עומק במקום להכריע גם את הבשר.
סוחר ג'ו tenderloins truly rule the roost in my book, and I could not have been more happy with this last-minute addition. If you're looking for a truly top-notch tender, סוחר ג'ו is the place to go.
