גלידת עוגת גבינה תותים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זֶה גלידת עוגת גבינה תותים הוא עשיר ודקדנטי, משלב פרי מתוק עז עם נתחי וניל וקרקר גרהם!

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

במצב רוח לפינוק? נסה את הקינוח המוגזם הזה: גלידת עוגת גבינה תותים ! הגלידה הביתית הזו היא דקדנטית ועשירה, וכוללת פרי עז-מתוק מול קרם בסיס וניל ונתחי קרקר גרהם רכים.

קח ביס אחד ותמלמל וואו לפני שתעמיד מיד את הכף שלך לשנייה. (לפחות, זה מה שעשינו!) צריך קצת מאמץ להרכיב, אבל זה שווה את זה בשביל הפינוק המיוחד הזה. המשפחה שלנו השתגעה על זה ... וקשה למצוא אדם שלא!

רכיבים בגלידת עוגת גבינה תותים

מתכון לגלידת עוגת גבינה תותים זה כולל מספר מרכיבים ולוקח קצת זמן להרכיב. אבל אם אתם עומדים באתגר של להכין שואוסטופר של מתכון לקינוח, זה בהחלט שווה את זה! המתכון הזה משתמש בבסיס שלנו גלידת עוגת גבינה מתכון, ואז מסתחרר ברוטב תותים תוצרת בית. אפשר גם לקצר מעט את המתכון באמצעות ריבת תותים קנויה, מה שהופך אותו לניירות יותר. זה מה שתצטרכו עבור המתכון הזה:

• גְבִינַת שַׁמֶנֶת
• עמילן תירס
• חלב מלא
• סוכר מגורען
• קרם כבד
• תמצית וניל
• קרקרים של גרהם
• רוטב תותים: תותים, סוכר, חומץ בלסמי וקינמון

הערות של רוטב תותים

הדרך הטובה ביותר להכין את גלידת עוגת הגבינה התותים הזו? עם רוטב תותים ביתי! יש לו טעם טארט טהור ומתוק שלא אפשרי בשום קיצור דרך אחר שנרכש בחנות. במיוחד, אנחנו אוהבים את האופן שבו טעמי החומץ הבלסמי והקינמון מדגישים את הגרגרים המתוקים. זה לוקח כמה דקות להכנה ו-10 דקות להתבשל על הכיריים.

אבל אנחנו מבינים את זה! לפעמים אין לך את 15 הדקות הנוספות או שאתה רוצה לנקות מחבת דביקה. (שימו לב!) אז אתה יכול בקלות להכין את מתכון הגלידה הזה עם ריבת תותים קנויה. נסה למצוא את המותג הטוב ביותר שאתה יכול: ריבה יקרה יותר תהיה כנראה טעימה יותר מהצנצנת הזולה ביותר על המדף.

ציוד נדרש: מכונת גלידה

גלידת עוגת גבינה תותים דורשת מכונת גלידה, אז הקפידו להחזיק יד אחת לפני שאתם מתחילים! אתה תמצא את הציוד הזה כהשקעה נהדרת שתוכל לעשות בה סורבה , שרבט ו גלידות כל השנה. ישנם שני סוגים עיקריים של יצרני גלידה שכדאי לנסות:

• מכונת גלידה לקערת מקפיא (לא יקרה). סוג זה של מכונת גלידה הוא הבחירה החסכונית ביותר. הנה ה מכונת גלידה לקערת מקפיא 2 ליטר אנו משתמשים. זה קצת יותר יקר מאשר חלק מהקטגוריה, אבל זה החזיק מעמד היטב לאורך זמן. עם מכשיר מסוג זה, הקפידו להקפיא את בסיס מכונת הגלידה למשך הלילה לפני החביתה.
• מכונת גלידה אוטומטית (יקר, אבל קל לשימוש!). האם אתה מכין גלידה לעתים קרובות? אולי כדאי לשקול את זה מכונת גלידה אוטומטית , שהוא גדול ויקר יותר. זה לא דורש הקפאה מוקדמת של הבסיס, אז אתה יכול להכין גלידה בכל זמן שתרצה.

איך להכין גלידת עוגת גבינה תותים (שלבים בסיסיים)

המתכון הזה לקרם עוגת גבינה תותים הוא גלידה קלאסית: תכין בסיס של רפרפת, לאחר מכן תחלקו במכונת גלידה, ואז תוסיפו תערובת ותקפיאו אותה שוב במקפיא. זה אמנם דורש קצת מאמץ להרכיב, אבל זה בהחלט שווה את זה עבור פינוק מוגזם! זה מה שתצטרך:

לשתות עם מיץ אננס

• מכינים את הרפרפת (5 דקות): מרככים את גבינת השמנת. מבשלים את עמילן התירס, החלב המלא והסוכר 4 עד 5 דקות, תוך הקפדה על רתיחה. לאחר מכן מוסיפים פנימה את השמנת הכבדה, עוד חלב ווניל. יוצקים אותה על גבינת השמנת ומקציפים לאיחוד.
• מצננים את הרפרפת (שעה): מצננים את הרפרפת לפני שחורצים אותה. אתה יכול לעשות זאת בכמה דרכים. המועדף עלינו הוא להעביר את התערובת לקערת מתכת או זכוכית גדולה ולהניח את הקערה בקערה קטנה יותר של מי קרח למשך שעה.
• מכינים את רוטב התותים (בזמן הקריר): מכינים את רוטב התותים הביתי. מניחים אותו במקרר לצינון.
• חורצים (25 דקות): לאחר מכן חורצים את הרפרפת במכשיר הגלידה.
• מוסיפים את פצפוצי הגרהם ורוטב התותים: מערבבים את פצפוצי הגרהם הקצוצים ורוטב התותים לתוך הרפרפת (אם משתמשים).
• מקפיאים או מבשילים למרקם גלידה קשה (לפחות שעתיים): הקפיאו את הגלידה למשך שעתיים עד 4 שעות לקבלת מרקם גלידה קשה שיכול לגלוש.

מידע על אחסון

כמה מתכוני גלידה תוצרת בית הופכים לגוש קפוא לאחר אחסון במשך יותר מיממה. אבל גלידת עוגת הגבינה התותים הזו נשארת קרמית לאורך זמן האחסון! (הסוד? עמילן תירס שומר על שמנת לאורך זמן.) הטעם הוא הטוב ביותר מיד, אבל אתה יכול לאחסן את הגלידה הזו עד שבועיים והיא עדיין טעימה טָעִים מְאוֹד .

לאחר שתשמור את הגלידה במקפיא במשך מספר ימים, היא תהיה קשה מאוד. הניחו למחבת לשבת בטמפרטורת החדר במשך 10 עד 15 דקות לפני הסקופ.

מתכוני גלידה נוספים

יש כל כך הרבה דרכים להשתמש במכונת הגלידה שלך כדי להכין פינוקים תוצרת בית! הנה כמה מהאהובים עלינו מתכוני גלידה :

• לך על קלאסי גלידת וניל אוֹ גלידה ביתית
• הוסף נתחים עבור גלידת שוקולד צ'יפס אוֹ גלידת שוקולד צ'יפס מנטה
• לְנַסוֹת גלידת עוגת גבינה , או לשנות את טעם הפירות בגלידה הזו לאוכמניות או פטל
• תזמזמו עם גלידת קפה
• להקציף עונתי גלידת אפרסק , גלידת לבנדר , או גלידת מנטה

גלידת שוקולד צ'יפס מנטה

גלידת עוגת גבינה

גלידת מנטה

גלידת קפה

הערות תזונתיות

המתכון הזה לגלידת עוגת גבינה תותים הוא צמחוני. ללא גלוטן, השתמש בקרקרים גרהם ללא גלוטן.

גלידת עוגת גבינה תותים

• זמן הכנה: שעה אחת ו-30 דקות (כולל זמן צינון)
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: שעה 45 דקות
• תְשׁוּאָה: 1 ליטר 1x

תֵאוּר

גלידת עוגת גבינה תותים זו עשירה ודקדנטית, משלבת פרי מתוק עז עם נתחי וניל וקרקר גרהם!

מרכיבים

בשביל הגלידה

• 8 אונקיותגבינת שמנת, מרוככת
• 2 כפותעמילן תירס
• 1 ½ כוסותחלב מלא
• 1 כוססוכר מגורען
• 1 כוסשמנת כבדה
• ⅛ כפית מלח כשר
• 1 כףתמצית וניל
• 2קרקרים של גרהם, קצוצים

לרוטב תותים (או תחליף 2/3 כוס ריבת תותים קנויה)

• 2 כוסותתותים חתוכים לקוביות (¾ פאונד)
• ¼ כוססוּכָּר
• 1 כפיתחומץ בלסמי
• ¼ כפיתקינמון

הוראות

פֶּתֶק: הקפד להקפיא את הבסיס של מכונת הגלידה שלך למשך הלילה לפני הכנת המתכון הזה.

1. מרככים את גבינת השמנת על ידי הנחתה על צלחת ומיקרוגל למשך 10 שניות לכל צד. מניחים את גבינת השמנת בקערת מתכת גדולה וחותכים לכמה חתיכות.
2. בסיר בינוני, טורפים באיטיות את עמילן התירס לכוס חלב מלא ולאחר מכן טורפים פנימה את הסוכר. הפעילו אש בינונית וחממו במשך 4 עד 6 דקות, תוך טריפה תכופה, עד שהיא רק מתחילה לבעבע והתערובת מסמיכה.
3. מסירים את התערובת מהאש ויוצקים אותה על גבינת השמנת. מקציפים במרץ עד שהוא חלק לגמרי (זה יתחיל שמנמן). מערבבים פנימה את חצי הכוס הנותרת חלב מלא, שמנת כבדה, מלח ותמצית וניל.
4. מניחים את הקערה עם הרפרפת בקערה קטנה יותר של מי קרח למשך שעה, ומקפידים לא להתיז מים לתוך הגלידה. לחלופין, פשוט הנח את הקערה במקרר והמתן 3 עד 4 שעות או עד שהטמפרטורה תרד ל-40 מעלות פרנהייט.
5. בינתיים מכינים את רוטב התותים (או מכינים אותו קדימה): מנקים, מקלפים וחותכים את התותים לקוביות. מוסיפים אותם לסיר בינוני עם סוכר, חומץ בלסמי וקינמון ומבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב מדי פעם תוך כדי מבעבע עדין. מבשלים כ-9 עד 10 דקות, עד שכל פירות היער מבושלים. מעבירים מיד לקערה בינונית ומכניסים למקרר לצינון (מומלץ להכניס תחילה למקפיא למשך כ-10 דקות כדי לזרז את תהליך הקירור).
6. טוחנים לפי הוראות יצרן הגלידה, כ-25 דקות לקבלת עקביות הגשה רכה. מעבירים מחצית מהגלידה לתבנית כיכרות או לכלי מקפיא, מוסיפים שכבה של קרקרים גרהם קצוצים ורוטב תותים, ואז מעלים את החצי הנותר ועוד פריכיות גרהם ורוטב תותים. הכניסו סכין חמאה בצורה אנכית לתבנית ושרטטו תבנית S דרך הגלידה כמה פעמים כדי לפזר את פצפוצי הגרהם והפירות. מקפיאים במקפיא למשך שעתיים לפחות (או עד 4 שעות). מאחסנים בתבנית כיכר עם דף אפייה מעל או בכלי אטום עד שבועיים. הניחו למחבת לשבת בטמפרטורת החדר במשך 10 עד 15 דקות לפני הסקופ.

• קָטֵגוֹרִיָה: גְלִידָה
• שִׁיטָה: קָפוּא
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי