בצק פיצה ללא גלוטן

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון בצק פיצה נטול גלוטן זה לעיס ומשביע כך שכולם יכולים ליהנות מהפשטידה הטעימה הזו! הנה כל הסודות.

משקה קיץ

אנחנו חובבי פיצה, וערב פיצה עם הדלקת התנור החיצוני שלנו הוא הרעיון שלנו לזמן טוב. בילינו שנים בפיתוח המושלם בצק פיצה ו רוטב פיצה . אבל יש לנו כמה חברים טובים שאוכלים דיאטה נטולת גלוטן שנאלצו להרגיש בחוץ... עד עכשיו! זֶה מתכון לבצק פיצה ללא גלוטן מייצר קרום פיצה לעיס ומשביע, המושלם להערמה על תוספות. זהו שיפור עצום על אותם קרומים נטולי גלוטן עם מרקם של קרטון. הנה כל הסודות שלנו!

מרכיבים במתכון לבצק פיצה ללא גלוטן זה

כאן ב-Yumpulse, אלכס הוא המומחה שלנו לבצק פיצה. בילינו שנים בעבודה משותפת לחידוד המושלם מתכון לבצק פיצה עם מרקם אוורירי וכרית. לאחרונה קיבלנו בקשת קורא: האם אתה יכול להכין מתכון לבצק פיצה ללא גלוטן? אלכס שם את כובע החשיבה שלו והתחיל להתעסק ביצירת מתכון קל להכנה וגם משביע כבצק ללא גלוטן.

אמנם זה לא מתקרב לגילוי שהוא הסטנדרט שלנו בצק פיצה , בצק הפיצה נטול הגלוטן הזה משביע במיוחד! זה לעיס ומלא טעם, לעומת המרקם הפירורי, הדחוס או הטעם התפל שאפשר לקבל עם מתכוני בצק ללא גלוטן אחרים. להלן המרכיבים שתצטרכו:

• קמח אפייה ללא גלוטן
• שמרים יבשים פעילים
• סוּכָּר
• מסטיק קסנטן
• אבקת שום
• אורגנו מיובש
• מלח כשר
• מים חמים
• שֶׁמֶן זַיִת

כמה הערות מרכיבים

מסתבר שאי אפשר פשוט להחליף ללא גלוטן 1 עד 1 קמח למתכון סטנדרטי של בצק פיצה ולצפות לתוצאות טובות. קמח ללא גלוטן דורש יותר נוזלים, שכן אם משתמשים בו באותה כמות זה יוצר בצק יבש ודחוס.

מפתח נוסף למתכון זה הוא מסטיק קסנטן . מסטיק קסנטן עוזר ליצור מרקם לעיס לבצק, מה שהופך אותו לפחות פירורי. אתה יכול למצוא אותו ברוב חנויות המכולת המיינסטרימיות.

סוד הטעם הנוסף לבצק הפיצה ללא גלוטן הזה הוא אבקת שום ואורגנו מיובש . תבלינים אלה עוזרים להחדיר טעם חזק לבצק, שיכול להיות טעמו תפל יותר ממתכון בצק סטנדרטי.

עיצוב בצק פיצה ללא גלוטן

בצק פיצה ללא גלוטן צפוף יותר מהרגיל בצק פיצה . זה דורש מנוחה (או הוכחה) של 30 דקות כדי שהבצק יהיה המבנה הטוב ביותר. אבל אם עבדתם עם בצק סטנדרטי תשימו לב שהבצק מתנפח רק מעט, בעוד שהבצק הסטנדרטי תופח כמעט לכפול בגודלו.

לאחר מנוחה של 30 דקות, מעצבים את בצק הפיצה ללא גלוטן לעיגול על פיסת נייר אפייה. הקפידו להשאיר רכס מוגבה סביב קצה הקרום. לאחר מכן הניחו לבצק לנוח 10 דקות לפני האפייה.

אפיית בצק פיצה ללא גלוטן

יש כמה טריקים לאפיית בצק פיצה ללא גלוטן. סוג בצק זה מצריך אפייה פר-אפייה, כלומר אפיית הבצק תחילה ללא תוספות. לאחר מכן, אתה יכול להוסיף תוספות ולאפות עוד.

• לחמם מראש א אבן פיצה . בצק הפיצה הפריך הטוב ביותר ללא גלוטן מושג עם א אבן פיצה ! האבן העגולה הזו מקבלת בדיוק את המרקם הנכון.
• אופים את בצק הפיצה במשך 9 דקות ללא תוספות. זה עוזר לבשל את הקרום ועוזר לקרום להתנפח מעט.
• מוסיפים תוספות ואופים במשך 6 דקות, עד שהגבינה נמסה. לתוספות, אנו ממליצים על רוטב הפיצה הקל שלנו שלוקח רק 5 דקות להכנה, ללא צורך בבישול!

תוספות לפיצה

אתה יכול להשתמש במתכון של בצק פיצה ללא גלוטן למטה עם כל סוגי התוספות שאתה נהנה ממנו! הנה כמה רעיונות לציפוי פיצה אתה יכול להחליף בתוספות המפורטות למטה:

• לך על איטלקית קלאסית פיצה ארבע גבינות (4 גבינות!)
• הכינו את הפיצה הפופולרית מכולן, פיצה מרגריטה
• בחר עבור פיצה פלפל אדום עם פטה אוֹ זית פיצה
• נסה אמריקאי קלאסי פיצה עליון , פיצה גבינה אוֹ טאקו פיצה
• לך על פיצה יוונית אוֹ פיצה פטריות

פיצה ארבע גבינות

פיצה מרגריטה תוצרת בית

זית פיצה

פיצה פלפל אדום עם פטה

המתכון הזה לבצק פיצה ללא גלוטן הוא...

ללא גלוטן, צמחוני וטבעוני.

בצק פיצה ללא גלוטן

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן עלייה: 40 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: שעה 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 1פיצה בינונית1x

תֵאוּר

מתכון בצק פיצה נטול גלוטן זה לעיס ומשביע כך שכולם יכולים ליהנות מהפשטידה הטעימה הזו! הנה כל הסודות.

מרכיבים

לבצק הפיצה

• 225 גרם1-1 קמח אפייה ללא גלוטן (1 ½ כוסות)
• 1 כףשמרים יבשים פעילים
• ½ כףסוּכָּר
• ¾ כפיתמסטיק קסנטן
• ½ כפיתאבקת שום
• ½ כפיתאורגנו מיובש
• ½ כפית מלח כשר
• ¾ כוסמים חמים
• 1 כףשֶׁמֶן זַיִת

בשביל הפיצה

• שֶׁמֶן זַיִת
• ½ כוס רוטב פיצה ביתי
• 2/3 כוסגבינת מוצרלה חלב מלאה מגוררת
• 2 כפותגבינת פרמזן מגוררת
• בזיליקום טרי, לקישוט

הוראות

1. בקערה של א מיקסר לעמוד , מערבבים יחד את החומרים היבשים. עם חיבור ההנעה על המיקסר, כוונו את המהירות לנמוכה והוסיפו לאט את המים והשמן עד שהבצק יהיה במרקם של פירה. מגבירים את המהירות לבינונית ומקציפים 20 שניות עד שנוצרת עיסה חלקה. יוצרים כדור חלק, מחזירים לקערה ומכסים במגבת. מניחים להתפחה של 30 דקות במקום חמים (יתפח רק מעט).
2. מקום א אבן פיצה בתנור ומחממים תנור ל-450 מעלות צלזיוס.
3. לאחר ההתפחה מניחים פיסת נייר פרגמנט על השיש. אבק את האצבעות בקמח ללא גלוטן. מהדקים את הבצק לעיגול ברוחב 11 אינץ' על נייר פרגמנט, יוצרים שפה מוגבהת סביב הקרום. מכסים במגבת ומניחים להתפחה של 10 דקות נוספות.
4. מחליקים קליפת פיצה או נייר אפייה מתחת לנייר הפרגמנט ומעבירים את הפיצה ל- אבן פיצה . אופים ללא תוספות 9 דקות, עד שתפוח ומעט פריך מלמעלה.
5. מוציאים את הבצק מהתנור ומברישים את הקרום בשכבה דקה של שמן זית. מעל עם רוטב פיצה, מפזר של מלח כשר , גבינת מוצרלה חלב מלא וגבינת פרמזן מגוררת.
6. אופים עוד 6 דקות עד שהגבינה נמסה והקרום שחום. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט. פורסים לחתיכות, מעלים עלי בזיליקום טריים ומגישים.

• קָטֵגוֹרִיָה: פִּיצָה
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: פִּיצָה
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן