אין כמו המבורגר טרי בגריל בקיץ. אתה אוהב איך זה סינן כאשר הקציצות המגניבות פוגעות לראשונה בסורג המתכת הרוחש. אתה אוהב את הניחוח המעורר כשהעשן מפנה באוויר. אבל, יותר מכל, אתה אוהב את הטעם הבשר העשיר הזה, במיוחד כשהוא חרוך לחלוטין בחוץ אבל עדיין ורוד ועסיסי בפנים. מָהִיר! תפוס מפית לפני שהמיץ הזה מכדרר את הסנטר שלך.
המבורגרים הם האוכל השני בגריל הפופולרי ביותר באמריקה, המדורג רק מאחורי סטייק, על פי מְדִינָאִי ו זה אחד הטעמים המובהקים של העונה.
בקיץ האחרון ביקרתי בכמה מחנויות המכולת האהובות עלי - קוסטקו, סוחר ג'ו, אוכל שלם , ווגמנס, בין היתר-בחיפוש אחר קציצות המבורגר המרתקות ביותר והאיכותיות ביותר שקיימות לצלייה חיצונית. השנה חזרתי לאותם קמעונאים לראות כיצד האפשרויות שלי השתנו והאם אותם מותגים יכולים להתאים או אפילו להתעלות על ביצועי הגריל הקודמים שלהם.
הקוסטקו המקומי שלי לא מוכר קציצות טריות שהוכנו מראש, ולכן שוב בחרתי בשקית המסיבית של חמישה פאונד של קציצות בשר בקר קירקלנד קפואות. לשם השוואה נאותה, תפסתי גם חבילה של קציצות בקר קפואות דשא קפואות באופן דומה. בנוסף, ריכזתי ארבע חבילות של קציצות טריות, כולל שתי הצעות מיוחדות של קצבי המותגים שמות, שניהם זמינים מקמעונאים שונים. לאחר מכן, צללתי כל זן פעמים רבות, על פי ההוראות בחבילה, כדי להבטיח את התוצאה המדויקת ביותר האפשרית.
דשא קירקלנד ניזון קציצות בקר (שמאל עליון), 100% קציצות אנגוס של ווגמנס, ימינה התחתונה)ג'רמי מאק/אוכל את זה, לא את זה!
המשימה: למצוא את ההמבורגר הטוב ביותר, הכי אמין, הכי טוב לקיץ. החלק האחרון הזה חשוב במיוחד, מכיוון שכאשר עונת הצלייה בעיצומה, והחצר האחורית שלך מוצפת עם חוגי מזג אוויר חם, הדבר האחרון שאתה צריך הוא מזון מזויף הדורש את תשומת הלב הבלתי מחולקת שלך. אחרי הכל, זה הברביקיו שלך, וגם אתה ראוי לעשות קצת כיף.
אבק את הסינר של אול גריל-מאסטר ופרץ את המרית האמינה שלך, כשאני חושף את התוצאות האחרונות של מבחן טעם ההמבורגר שנקנה בחנות. הנה איך כל מותג התמודד, מדורגים בסדר יורד מהפחות המועדף עלי ועד ההמבורגר הטוב ביותר לקיץ גריל.
אוכל שלם Market Organic 100% Grass-Fed Beef Burger
צילום: כריס שוט/אוכל את זה, לא את זה!
תְזוּנָה: (לכל קציצות 1)
קלוריות: 290
שׁוּמָן: 23 גרם (שומן רווי: 9 גרם, שומן טרנס: 1.5 גרם)
נַתרָן: 75 מג
פחמימות: 0 גרם (סיבים: 0 גרם, סוכר: 0 גרם)
חֶלְבּוֹן: 19 גרם
אוכל שלם now offers its own brand of קציצות קפואות , עשוי מבשר בקר אורגני 100% מאכיל דשא. בדומה למגוון האורגני של חברת Co. עם זאת, הוא מגיע גם בתג מחיר מעט זול יותר מאשר המותג הקודם של 8.49 דולר.
מתכוני קיץ
המראה : קציצות 4 אונקיות אלה דקות, קומפקטיות ומלבניות. הם יוצאים מהחבילה כל כך מוצקה שאתה מכוון לרוץ מתחת למים קרים למשך 5 דקות כדי להפריד ביניהם. אבל הם מבשלים מהר והגודל הצנוע תואם בצורה מושלמת עם לחמניית ההמבורגר הסטנדרטית שלך.
הטעם : טעים לחלוטין עם חיצוני חרוך יפה. המרכז חום בצורה מוצקה והבשר דחוס היטב, ומציע עקיצת נשיכה יציבה אך קל יחסית ללעיסה. אלה יהפכו אפשרות נאה לשמור במקפיא לצליה של רגע, אך ככל הנראה, בישול החצר האחורית המתוכננת שלך, ככל הנראה ראויים לאפשרות עוד יותר בשרנית בקיץ הקרוב.
חתימת קירקלנד 100% קציצות בקר מאכילות דשא
צילום: כריס שוט/אוכל את זה, לא את זה!
תְזוּנָה: (לכל קציצות 1)קלוריות: 380
שׁוּמָן: 30 גרם (שומן רווי: 11 גרם, שומן טרנס: 2 גרם)
נַתרָן: 100 מג
פחמימות: 0 גרם (סיבים: 0 גרם, סוכר: 0 גרם)
חֶלְבּוֹן: 26 גרם
קוסטקו מוכרת כמה סוגים של המבורגרים תחת חתימת המותג הבית שלה קירקלנד, כולל אפשרויות בקר טחון רגיל, רזה וסינטה. בחרתי ב קציצות בקר המוזנות לדשא מסיבות כה רבות. הם מגיעים בתיק ידידותי למסיבה, 5 פאונד, המכיל 15 קציצות שהוכנו מראש, תמורת 24.99 דולר.
המראה : למרות שהם תקועים באחסון קר מי יודע כמה זמן, ההמבורגרים עדיין שמרו על הגוון הוורוד הנכון שלהם. והם גדולים בהרבה מקציצות הקפואות הקפואות של Whole Foods בשליש קילו בעובי של חצי וחצי.
הטעם : ההמבורגרים האלה ירדו מהגריל חרוך יפה וטעים מספיק, גם אם קצת לעיסה ופחות עסיסי מקציצות טריות. אתה יכול להגיד שזה קפוא, אמר אחד מחברי הטועמים בקיץ האחרון. הרגש הזה עדיין מתקדם היום.
חנות הקצב של סוחר ג'ו פטי בקר טראון
צילום: כריס שוט/אוכל את זה, לא את זה!
תְזוּנָה: (לכל קציצות 1)קלוריות: 290
שׁוּמָן: 23 גרם (שומן רווי: 9 גרם, שומן טרנס: 1.5 גרם)
נַתרָן: 75 מג
פחמימות: 0 גרם (סיבים: 0 גרם, סוכר: 0 גרם)
חֶלְבּוֹן: 19 גרם
היה לי מזל טוב בעבר עם סטייקים של סוחר ג'ו, אז הייתי להוט לנסות את קמעונאי המומחיות קציצות בקר טחונות טריות בקיץ האחרון. למרות עליית מחירי הבקר, ההמבורגרים הללו היו יציבים מאז, וצלצו ב -6.49 דולר. התווית מצביעה על יחס שומן של 80% רזה 20%, שהוא די נפוץ בין מותגי ההמבורגר השונים שם בחוץ.
המראה : מבין כל הקציצות הטריות שבדקתי, אלה היו הקטנות ביותר, במשקל של כ -4 אונקיות כל אחת ומודדות בעובי של חצי סנטימטר, והותירו אותם אולי יותר פגיעים לבישול יתר.
הטעם : ההמבורגר הזה יש טעם לבבי נחמד, אך נוטה להתברר קצת יותר טוב ממה שאני בדרך כלל אוהב. אתה צריך לפקוח מקרוב על זה ולהפוך קצת יותר מהיר מקציצות גדולות יותר, אם ברצונך למצוא זכר של ורוד בפנים. אף על פי שהמבורגרים הללו הם בעלי סביר מאוד, קציצה עבה יותר היא עדיין הימור בטוח יותר.
משקאות חג ההודיה
פט לאפרידה מקורי תערובת הבקר המבורגר
צילום: כריס שוט/אוכל את זה, לא את זה!
תְזוּנָה: (לכל קציצות 1)קלוריות: 430
שׁוּמָן: 34 גרם (שומן רווי: 13 גרם, שומן טרנס: 2 גרם)
נַתרָן: 110 מג
פחמימות: 0 גרם (סיבים: 0 גרם, סוכר: 0 גרם)
חֶלְבּוֹן: 29 גרם
בעולם הקצבים, אין אולי שם גדול יותר מאשר פט לפרידה, שסיפק במפורסם את תערובת ההמבורגר המיוחדת שהשיקה את Shake Sensation Sensation Shack Sensation. החברה שלו מספקת כעת קציצות המבורגר ארוזות בסגנונות שונים לסופרמרקטים בפריסה ארצית.
בשנה שעברה בדקתי את Lafideda תערובת צלעות קצרה , מה שהפך להמבורגר עשיר וטעים שחבר אחד תיאר כבעל 'מרקם סטייק-י'. הסופרמרקט המקומי שלי לא נשא את אלה העונה, אז בחרתי בקצב המפורסם תערובת מקורית , עשוי מצ'אק, בריסקט וצלעות קצרות. ארבע חבילות עלו לי 13.99 דולר משוק האיחוד המקומי שלי, דולר יותר ממה ששילמתי בשנה שעברה והיקר ביותר בסקר זה.
המראה : גדול, עבה ועגול לחלוטין כמו פאק הוקי בשרי. קציצות LaFidera שקל כל אחת כ- 6 גרם ונמדדו קרוב לעובי סנטימטר מלא. הם ירדו מהגריל חרוך יפה ובעצם נוטף מיץ, אם כי שמנמן ופחות ורוד במרכז מאשר קציצות טריות אחרות.
הטעם : סופר עסיסי ומלוח, אם קצת יותר עוסק בהמבורגרים אחרים שניסיתי. אתה יכול לומר שזה המבורגר איכותי. ובכל זאת, לא הצלחתי להשיג את המרכז הוורוד השופע שאני רוצה, למרות ניסיונות צלייה מרובים. לכן אני מפיל את LaFidera נקודה אחת
Wegmans חתימת בורגר בקר רגיל
צילום: כריס שוט/אוכל את זה, לא את זה!
תְזוּנָה: (לכל קציצות 1)קלוריות: 510
שׁוּמָן: 40 גרם (שומן רווי: 18 גרם, שומן טרנס: 2 גרם)
נַתרָן: 95 מג
פחמימות: 0 גרם (סיבים: 0 גרם, סוכר: 0 גרם)
חֶלְבּוֹן: 38 גרם
אם אתה לא גר לאורך החוף המזרחי, שם השוק בסגנון אירופי ש- Wegmans שולט עליונה, אז אני מרגיש רע בשבילך. בנוסף למוצרי הגבינה והמאפייה ללא דופי שלה, המכולת מבוססת רוצ'סטר, N.Y. מציעה מגוון רחב של קציצות טריות ומוכנות מראש בתקופה זו של השנה, כולל מחוונים והמבורגרים בגודל מלא ממולאים בכל דבר, החל מגבינה כחולה ועד צ'דר ובייקון.
Wegmans 100% קציצות בקר של אנגוס שהוזנו דשא היו מעודכנים בשנה שעברה ההמבורגרים החביבים עליי בחנות, אבל לא הצלחתי למצוא את אלה הפעם. אז בחרתי בקמעונאי חתימה קציצות בורגר בקר , שהם גדולים בהרבה ומגיעים לשניים לכל חבילה, לעומת ארבעה. בדומה לקציצות אנגוס שהוזנו בדשא, אלה נושאים גם אוכל צהוב 'צהוב' ווגמנס אתה מרגיש טוב עם 'באנר, מה שמעיד על שום טעמים או חומרים משמרים מלאכותיים. החבילות בשתי עלו לי 9.19 דולר.
המראה : מסיבי. הקציצות המעגליות הללו היו החבורה ביותר מבין החבורה, במשקל של יותר מ -7 אונקיות כל אחת ונמשכה ברוחב של כ -4.5 אינץ 'ושלושה רבעים בעובי סנטימטר. הם בישלו בצורה מושלמת, חרוכה כלפי חוץ עם מרכז ורוד לח מרתק.
הטעם: ממש שופע ועסיסי כמו שזכרתי, והבשר היה רך יותר בהמבורגר LaFidera. למרות היותו מגוון אחר מאשר הפייב הקודם שלי, ההמבורגרים הללו התבררו גם כבחירה מצוינת.
אף על פי כן, היה המבורגר אחד שנהנתי עוד יותר, כלומר ווגמנס נופל במפתיע למשבצת המוקדמת בסקר השנה.
הַלחָמָה
צילום: כריס שוט/אוכל את זה, לא את זה!
תְזוּנָה: (לכל קציצות 1)קלוריות: 440
שׁוּמָן: 38 גרם (Saturated שׁוּמָן: 14 g, Trans שׁוּמָן: 2.5 g)
נַתרָן: 100 מג
פחמימות: 0 גרם (סיבים: 0 גרם, סוכר: 0 גרם)
חֶלְבּוֹן: 24 גרם
הַלחָמָה תערובת קטאנה , עשוי 100% בשר בקר וגיו אמריקאי. ההמבורגרים האלה לא הצליחו להיות יפה כמו קציצות טריות אחרות שניסינו והיו להם מרקם 'עכוב שכמה טועמים מצאו לאחור. השנה היה לי מזל טוב בהרבה עם שתיים מהאפשרויות האחרות של המותג.
THE התערובת של הקצב , מיוצר מפרמיום אך אחרת לא מזוהים חתכים של בשר בקר, היה להיט גדול עם חברים בבישול הראשון שלי העונה. אבל פריים בורגר , עשוי מהציון הגבוה ביותר של USDA של בשר בקר מרוכזים היטב, הפך לחביב החדש שלי בגריל קיץ. תכולת שומן רזה 75% שלה, 25% היא מפנקת יותר מקציצות רבות אחרות בשוק - והיא מראה. חבילה של ארבעה קציצות עולה 12.99 דולר במוצרי הפוד המקומיים שלי.
מתכון לשייק תותים טוב
המראה : מגושם ומראה בעבודת יד יותר מאשר קציצות הלפרידה בצורת הדיסק, המבורגרים העיקריים שקל בדרך כלל בין 5.5 ל 6 אונקיות ונמדדו כשלושה רבעים בעובי של סנטימטר. הם ירדו מהגריל מפוספס עם חום חום בחוץ והמרכז השופע והדם האדום ביותר בפנים, דומה יותר לסטייק בינוני-נדיר מאשר ההמבורגר הטיפוסי.
הטעם : אמברוזיאלי. תזדקק בהחלט לקומץ מפיות, או אולי אפילו ביב, כשאתה צריכה את ההמבורגר העסיסי הזה. זה ללא ספק המבורגר העסיסי ביותר, הרך והטעם ביותר שאכלתי העונה- ובקלות גם הכי הרבה יותר מבולגן. הקציצה השומנית כל כך רכה ורטובה שתמצאו את עצמכם מרופדים כמו לעיסה. זה יורד קל ומספק.
אם אתה אוהב את ההמבורגר שלך קצת בצד המדמם, כמוני, יהיה לך קשה למצוא אפשרות טעימה יותר שנקנה בחנות בשנת 2024.
גרסה קודמת של מאמר זה פורסמה במאי 2023. היא עודכנה כדי לשקף מידע חדש, עובדות תזונה ובדיקת עובדות.
