רייס מטוגן הוא סדר אהוב על אוהדים במסעדות ובתפריטים המוצאים-ולא בכדי. זו מנה פשוטה שבודקת את כל הקופסאות: דגנים פריכים, ירקות מעורבים, לעתים קרובות חלבון או שניים, ורוטב טעים וטעים. אורז מטוגן ניתן גם להחלפה בלי סוף עם עשרות אפשרויות לחלבונים, ירקות ומרכיבי רוטב.
תוכלו למצוא מנות אורז מטוגנות במטבחים ברחבי אסיה, כולל סין, אינדונזיה, מלזיה וסינגפור, והם עשויים פירות ים, עוף, בקר, חזיר, ביצים או טופו. תכלילי הירקות נעים בין בצל ירוק ופלפלים ועד שעועית וכרוב ירוק.
והכל מצופה ברוטב חום טעים עמוק שעושה לעתים קרובות רוטב סויה, שמן שומשום, חומץ אורז, שום וג'ינג'ר. לפעמים תוכלו למצוא תוספת חריפה כמו פלפלי צ'ילי חמים טריים או פתיתי פלפל מיובש גם בתערובת. רשימת האפשרויות האינסופית פירושה שדי קל למצוא סגנון של אורז מטוגן שמתאים לחיך שלך.
אם אתה ממצק את האוכל או הזמנת פנימה ואינך רוצה לעשות את החיתוך ולערבב את עצמך, יש עשרות אפשרויות חנויות מכולת לאורז מטוגן קפוא שמוכנים תוך דקות באמצעות המיקרוגל, התנור או הכירה שלך.
כדי לסייע בחיתוך כל בלבול במעבר המקפיא, אספתי שבעה ממותגי האורז המטוגנים הקפואים הפופולריים והקלים ביותר לקלים ביותר בכמה חנויות מכולת. הכנתי כל מוצר במיקרוגל, על פי הוראות החבילה. ואז, טעמתי והערכתי כל צלחת אורז מטוגנת לטעם, איכות המרכיב, מרקם ומראה. בעוד שחלק מהאורז המטוגן בצלחת שלי התברר עגום ודביק, אחרים היו טעימים טריים, עם ירקות פריכים, דגנים יבשים ורוטב קל ועשיר באוממי.
ג'ינג'ר אייל משקאות קוקטיילים
הנה כמה שבע ממוצרי האורז המטוגנים הקפואים הפופולריים ביותר, בסדר יורד:
האורז המטוגן של עוף של סטופר
ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1 כוס): 280 קל, 8 גרם שומן (1.5 גרם שומן רווי), 680 מג נתרן, 38 גרם פחמימות (2 גרם סיבים, 4 גרם סוכר), 14 גרם חלבוןהאורז המטוגן הזה מגיע בחלק בסגנון משפחתי הכולל ארבע מנות כוסות 1 במגש נייר גדול במיקרוגל ובטוח בתנור. האורז הלבן הארוך נזרק בעוף בשר לבן, אפונה, נתחי גזר וביצים מקושקשות יחד עם רוטב על בסיס סויה חום.
המראה: הרוטב לאורז מטוגן זה יושב למעלה, כך שאתה צריך להעניק למנה ערבוב יסודי לאחר החימום. מצאתי שהאורז המטוגן הזה נראה די תפל כי זה היה קל על ירקות. ללא קופצי הצבע מגזר ופלפלים, לאורז היה גוון חום מונוכרומטי שלא היה מעורר תיאבון. בנוסף, הרוטב העבה שציפוי הכל הפך כמעט בלתי אפשרי לדעת את ההבדל בין נתח עוף לביצה מקושקשת.
הטעם: בגלל המגש בגודל המשפחה, אורז זה צריך להתבשל במיקרוגל או בתנור במשך יותר מעשר דקות. זה זמן רב לאורז רך ומבושל, שהפך לוהק ואדיב לאחר החימום. היה קשה לעבור את המרקם הג'לטיני, והטעם הדומיננטי של המנה היה מלחות.
בחירה בריאה אורז מטוגן עוף
ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (תיבה אחת): 300 קל, 6 גרם שומן (1.5 גרם שומן רווי), 560 מג נתרן, 40 גרם פחמימות (4 גרם סיבים, 8 גרם סוכר), 21 גרם חלבוןהאורז המטוגן של הבחירה הבריאה היא ארוחה מאודה, כך שהיא מגיעה בקערה דו-שכבתית במיקרוגל עם הרוטב מתחת לעוף, הירקות ותערובת האורז בקערה מחוררת. בדרך זו הרוטב מקדים את הירקות במיקרוגל. לאחר החימום, אתה פשוט מוסיף את האורז לקערת הרוטב שמתחת ומערבבים הכל.
המראה: לאורז היה מראה רענן ותוסס יותר לפני שהוא היה משולב עם הרוטב. עם זאת, נראה היה שיש יותר מדי רוטב או יותר מדי נוזלים מהירקות המאודים מכיוון שכל המנה הפכה לתערובת רכה ועגומה לאחר שילוב. ובכל זאת, לקערת האורז המטוגנת הזו היו יותר ירקות (קוביות גזר ואדממה) מזה של סטופר.
הטעם: הרוטב הזה היה די מתוק, בזכות 8 גרם סוכר נוסף. היה לו גם טעם אגוזי חזק משמן סומסום, שלא היה אכפת לי, אבל יש אנשים שאולי לא יאהבו. העוף היה לח ועדין, אך חתיכות הביצה נעלמו לרוטב.
פ.פ. אורז מטוגן עוף קפוא של צ'אנג
ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1 כוס): 230 קל, 3 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 740 מג נתרן, 45 גרם פחמימות (3 גרם סיבים, 3 גרם סוכר), 5 גרם חלבוןרשת המסעדות הלאומית P.F. לצ'אנג יש שורה של מנות ראשונות קפואות המופצות באמצעות Conagra Foods Inc., כולל אורז מטוגן עוף , מיוצר עם אורז יסמין, גזר, בצל ירוק ואדממה. המנה מיקרוגל בקערת נייר ומגיעה מראש עם רוטב העשוי מרוטב סויה, רוטב צדפות, יין לבן ותיבול.
המראה: לקערת האורז הזו היה איזון טוב יותר של דגנים, עוף וירקות מאשר בחירה של סטופר או בריא. הרוטב היה גם עבה יותר וכהה יותר בצבעו. העוף נחתך לנתחים גדולים המסוגלים מזלג שלא התייבשו במיקרוגל.
הטעם: אהבתי שהרוטב הזה לא היה מתוק או סירופי מדי. הערכתי את הירקות, אבל הגזר נחתך בצורות וגדלים אקראיים לכאורה, כך שהקטעים הקטנים הפכו לבושלים ועמוסים יתר על המידה.
סוחר ג'ו בולגוגי אורז מטוגן עם קימצ'י
ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1 כוס): 400 קל, 10 גרם שומן (1.5 גרם שומן רווי), 1150 מג נתרן, 60 גרם פחמימות (3 גרם סיבים, 5 גרם סוכר), 11 גרם חלבוןהאורז המטוגן הזה מהסוחר ג'ו לא היה דומה לאף אחד מהאחרים שטעמתי. ראשית, מכיוון שהוא הוצג בשר בקר כחלבון, ושני מכיוון שהיה לו פרופיל טעם קוריאני, ולא סיני. זה גם בקצה הגבוה יותר של שומן, נתרן, פחמימות וחלבון למנה.
המראה: לאורז זה היה גוון צהוב יותר מאחרים ושפע של בקר בולוגוגי חתוך דק לכל אורכו. קשה להבדיל בין קימצ'י הכרוב על ידי מבט לבד, אולי בגלל שהוא קצוץ דק כל כך, אבל למנה היו כמה נתחים גדולים של שעועית ירוקה לאורך כל הדרך.
הטעם: האורז המטוגן הזה has a deep, meaty flavor that I didn't find in any other dish. The green beans were a bit bland and some became soggy in the microwave. The beef was flavorful, mostly like soy sauce, but several of the larger pieces became dry and a little stringy. I liked the acidity of kimchi in the dish.
קוקטיילים עם קוניאק
אורז מטוגן של סוחר ג'ו ג'ו אורז מטוגן
ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1 כוס): 220 קל, 5 גרם שומן (2 גרם שומן רווי), 400 מג נתרן, 37 גרם פחמימות (<1 g fiber, 2 g sugar), 7 g proteinזה לא סוד שמדור המזון הקפוא של הסוחר ג'ו הוא נרחב, ובחנות המכולת החביבה על פולחן יש כמה אפשרויות אורז מטוגנות קפואות לנסות. גרסה זו היא צלחת אורז תאילנדית בעלת תערובת של ירקות ופלפלי צ'ילי חמים עם שרימפס זעיר לחלבון.
המראה: האורז המטוגן הזה from Trader Joe's has more color than most of the others. The rice comes fully combined with the sauce, so it's not sticky, gloppy, or overly thick. This rice is on the drier side and has specs of red from thinly sliced hot peppers and green from green peas, which became quite shriveled in the microwave.
הטעם: אם אתה אוהב חום, האורז המטוגן בסגנון תאי זה בשבילך. הטבעות הגלויות של צ'ילים אדומים תאילנדים ברחבי המנה מוסיפים קצת חום רציני שנמשך אחרי הארוחה. השרימפס הקטן מוסיף טעם פירות ים מובהק לקערה השונה מכל אחד ממוצרי האורז המטוגנים האחרים שדגמתי. הוא מכיל גם תירס לתינוקות למגע של מתיקות ממקור שאינו סוכר.
365 מאת Whole Foods שוק אורז מטוגן עוף
ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1 כוס): 160 קל, 2 גרם שומן (0 גרם שומן רווי), 550 מג נתרן, 28 גרם פחמימות (<1 g fiber, 3 g sugar), 7 g proteinאורז מטוגן עוף זה מהמותג של חנות המזון המלאה נמכר בשקית 20 גרם עם רוטב מראש, כך שתוכלו להפיץ רק ככל שתזדקקו בכל פעם, בניגוד למנות קפואות אחרות.
המראה: האורז המטוגן הזה has impressively sized pieces of chicken and scrambled eggs in the mix, along with long-grain rice and tiny bits of carrots, bell peppers, and green peas. The grains stayed separated and dry after cooking.
הטעם: הייתי אוהב יותר ירקות במנת האורז הזו (הם המרכיבים האחרונים המופיעים), אבל חתיכות העוף הגדולות הופכות אותו לאופציה מספקת יותר, וזה לא מתוק מדי או מלוח. אף על פי שהאורז השקוע הזה מכיל שמן סומסום, הוא לא כמעט מכריע טעם כמו שמצאתי באפשרויות אחרות.
אמון תבואה היבאצ'י אורז מטוגן
ליזי בריסקין לאכול את זה, לא את זה!
למנה (1 כוס): 200 קל, 7 גרם שומן (1.5 גרם שומן רווי), 300 מג נתרן, 30 גרם פחמימות (סיב 1 גרם, 3 גרם סוכר), 3 גרם חלבוןהאורז המטוגן הטבעוני הזה אולי לא מכילים עוף או ביצים של מוצרים אחרים ברשימה זו, אך זה מפצה עליו עם ירקות בשפע ורוטב טעים ביתי קליל. בנוסף, זה מהווה בסיס נהדר להוסיף את החלבונים האהובים עליך, מטופו לסטייק.
המראה: הדגנים באורז מטוגן זה קצרים ומופרדים, לא דביקים או עכברים. יש לו רוטב חום בהיר שמטיל באופן שווה את כל המנה, הכוללת חתיכות בצל נדיבות, פלפלים, גזר ואפונה.
הטעם: נהנתי מהרוטב המלוח שלא היה מתוק מדי, מלוח או גרלי. זוהי מנה קפואה מאוזנת היטב שיש לה רק נגיעה של מתיקות מסוכר ואגמות משמן שומשום. זה היה מכין תבשיל או בסיס נהדר לקערת אורז.
