פטריות אשור

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

החלפת סירופ גרנדין

לפטריות בוק יש טעם מלוח טעים, אגוזי ומרקם פריך! הנה עוד על מגוון זה ומתכון כיצד לבשל אותם.

הנה מגוון ייחודי של פטריות שכדאי לך לתפוס אם אי פעם תראה אותן במכולת או בשוק: פטריות בוק ! מקבצי הפטריות הקטנים נראים ממש מתוך אגדה. מסתבר שהם גם מהטעימים בסביבה! מטגנים אותם והטעם אדמתי ומלוח, עם פופ פריך בכל ביס. כאן ב-Yumpulse, שמנו לנו למטרה לנסות את כל סוגי פטריות אנחנו יכולים למצוא במכולת המקומית שלנו. אחרי למעלה מ-10 זנים שונים, פטריות האשור התגבשו במקומן בראש. הנה עוד עליהם!

מהן פטריות אשור?

כדאי לחטוף פטריות בוק אם רואים אותן: הזן הזה הוא אחד הטעימים בסביבה. הנה מה שאתה צריך כדי להכיר את הסוג הייחודי הזה של פטריות:

• פטריות אשור ( Hypsizygus tessellatus ) הם סוג של פטריות מאכל הגדלות על עצי אשור, ומכאן השם. הם ידועים גם בשם בונה שימג'י או פטריות צדפה, ומקורן במזרח אסיה (הן מעובדות גם בארה'ב, אוסטרליה ואירופה). הם גדלים באשכולות והם קטנים ודקים, עם צמרות עגולות. ישנם שני סוגים: פטריית האשור החומה ופטריית האשור הלבנה.
• איפה אפשר למצוא אותו? אתה יכול למצוא סוג זה של פטריות בכמה חנויות מכולת או חנויות טבע, שווקי איכרים.
• מה הטעם של פטריות בוק? יש להן טעם מתוק קל, מלוח ואגוזי, עם מרקם פריך עדין. תמיד יש להגיש אותם מבושלים, שכן הטעם הוא מעט מר כשהוא נא.

פטריית האשור החומה ( בונה שימג'י ), או פטריית צדפה

כיצד לאחסן ולנקות אותם

חטפת צרור פטריות אשור? גָדוֹל! הנה איך לאחסן אותם ברגע שאתה מביא אותם הביתה, ולנקות אותם לפני הבישול:

תחליף לגרנדין

• שומרים את הפטריות בשקית נייר במקרר (לא מגירת תוצרת). אפשר להשאיר אותן באריזה שבה הן מגיעות. אבל הדרך הטובה ביותר לאחסן פטריות היא בשקית נייר, המאפשרת להן לנשום. השאר אותם בחלק הראשי של המקרר כדי לקבל זרימת אוויר טובה, לא במגירת התוצרת.
• נקו אותם בשטיפה מהירה. פורסים את בסיס גוש הפטריות, ואז שוטפים את הפטריות במהירות. רק אל תספוג אותם או שהם עלולים להיות רטובים. הנה איך לנקות פטריות...בדרך הנכונה .

איך לבשל פטריות אשור

תמיד יש להגיש פטריות בוק מבושלות, מכיוון שהטעם שלהן יכול להיות מעט מריר. זריקה מהירה במחבת עם רוטב סויה וליים, ולא תאמינו לטעם! להלן השלבים הבסיסיים (או קפוץ למתכון):

• פורסים את בסיס הפטריות ושוטפים אותן. חיתוך בסיס האשכול מפריד אותם לגבעולים בודדים. תן להם שטיפה קצרה כדי להסיר כל לכלוך.
• מבשלים על אש בינונית 3 דקות. אנחנו אוהבים להשתמש בשמן שומשום (סטנדרטי, לא קלוי).
• מנמיכים לאש בינונית, מוסיפים תבלינים ומבשלים 1 עד 2 דקות. מוסיפים רוטב סויה, מיץ ליים ורמז לסרירצ'ה. זה מוציא אגרוף של טעם מלוח וניואנסים! קח ביס אחד ותמשיך לחזור לעוד.

דרכים להגשת פטריות אשור

לאחר שבישלתם את פטריות האשור הללו, תוכלו להוסיף אותן למנות אחרות, או להשתמש בהן במקום זנים אחרים במוקפץ, ריזוטו או פיצה. הנה עוד כמה רעיונות:

• אטריות סובה: הוסף אותן ל אטריות סובה לארוחה מהירה.
• מוקפצים: לזרוק אותם לתוך מוקפץ, כמו ברוקולי מוקפץ, כרובית מוקפצת אוֹ טופו מוקפץ .
• דגנים: הוסף אותם ל פארו עם פטריות אוֹ ריזוטו פטריות (עשוי עם תוצרת בית מרק פטריות !).
• פסטה: השתמש בהם בתערובת של פטריות בזה פסטה פטריות עם גבינת עיזים
• פיצה: למעלה אותם על א פיצה פטריות .
• ראמן: הוסף אותם לקערה גדולה של ראמן פטריות .

המתכון הזה לפטריות אשור הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

צ'אי לאטה מלוכלך

פטריות אשור (מידע ומתכון!)

• זמן הכנה: 2 דקות
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: 7 דקות
• תְשׁוּאָה: 2אֶל3מנות1x

תֵאוּר

לפטריות בוק יש טעם מלוח טעים, אגוזי ומרקם פריך! הנה עוד על מגוון זה ומתכון כיצד לבשל אותם.

מרכיבים

• 8 אונקיותפטריות בוק
• 1 ½ כפותאני רוטב או תמרי
• ½ כףמיץ ליים
• ½ כפיתרוטב חריף סרירצ'ה (או רוטב חריף אחר)
• 1 ½ כפותשמן שומשום (רגיל, לא קלוי)
• מלח כשר

הוראות

1. פורסים את החלק הקשיח התחתון של גבעולי הפטריות. בקערה קטנה מערבבים יחד את רוטב הסויה, מיץ הליים והסריראצ'ה.
2. מחממים את שמן השומשום במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את פטריות האשור ומבשלים 3 דקות תוך ערבוב תכוף. הוסף כמה קורטות של מלח כשר בזמן הבישול.
3. מנמיכים את האש לבינונית ויוצקים בזהירות את קערת הרוטב. המשך לבשל 1 עד 2 דקות עד להשחמה ומבריקה.

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: מוקפץ
• מִטְבָּח: פטריות
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי

עוד סוגי פטריות

יש כל כך הרבה סוגי פטריות לנסות! מצאנו את כל זני הפטריות האלה בחנות המכולת המקומית שלנו. תדגמו את כולם:

• כפתור פטריות הם הזן הנפוץ ביותר, עם טעם עדין ונייטרלי
• פטריות קרמיני (aka בייבי בלה ) הם אולטרה תכליתי עבור מְמוּלָא , מרקים, פיצה, פסטה ועוד
• פטריות פורטובלו הם פינוק מְמוּלָא , עַל הָאֵשׁ או נצמד כמו א המבורגר
• פטריות שיטאקי הם אחד מהאומאמי והטעימים ביותר שתמצאו!
• פטריות צדפות יש טעם עדין והם מוקפצים נהדר
• פטריות צדפות קינג הם גדולים ובשרים, נהדרים כתחליף בשר
• פטריות מאיטאקי (aka תרנגולת היער ) יש קצוות נוצות וטעם אדמתי ומפולפל
• פטריות רעמת אריות הם בשרניים במיוחד ומעולים להוספת מטוגנים לכריך
• אנוקי פטריות נהדרים להקפצה או לשימוש למעלה ראמן או סיר חם