גלידת רוקי רואד

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מה יותר טוב מ גלידת כביש סלעי ? השילוב של גלידת שוקולד עם אגוזים ומרשמלו הוא לגמרי קלאסי. הנה המתכון האהוב על המשפחה שלנו להכנתו תוצרת בית!

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

אם אתה חובב שילובי גלידה, אין דבר טוב יותר מהקלאסיקה הישנה והטובה של Rocky Road Ice Cream! טעם הגלידה הזה בן כמעט מאה שנה ועדיין פופולרי כתמיד. בסיס השוקולד הקרמי מכיל נתחים של אגוזים קלויים ומרשמלו, וזה חיוני אם אתה אוהב גלידה כמונו!

הכינו אותו ביתי ואפשר להוסיף גם נתחי שוקולד (כי למה לא?!). מתכון גלידת כביש סלעי תוצרת בית זה הוא אהוב ענק בבית שלנו. כמובן שאתה יכול לקנות את זה, אבל זה הרבה יותר כיף להכין את זה עם שתי הידיים שלך!

למה קוראים לזה גלידת כביש סלעי?

הדרך הסלעית בטעם גלידה הומצאה בשנת 1929 על ידי השותפים העסקיים ויליאם דרייר וג'וזף אדי, שהקימו יחד את מותגי הגלידה דריירס ואדי'ס. בזמנו, טעמי הגלידה היו פשוטים (וניל, שוקולד ותות). רוקי רואד היה אחד משילובי הטעמים הראשונים, שהשתמש בתערובת של שוקולד, אגוזים ומרשמלו מחטיף ממתקים שג'וזף אדי המציא. השם רמז לתקופות הכלכליות הסלעיות של השפל הגדול.

הסיפור מספר שוויליאם דרייר השתמש במספרי התפירה של אשתו כדי לחתוך את המרשמלו לחתיכות, מכיוון שלא היו מיני מרשמלו בזמנו! בגלידה המקורית נעשה שימוש באגוזי מלך, אך הם הוחלפו מאוחר יותר בשקדים קלויים. חלק מהגרסאות כיום משתמשות גם בנתחי שוקולד, אבל בגרסה המקורית היה רק ​​בסיס שוקולדי.

כך או כך, אנחנו חייבים את הרעיון של שילוב גלידה לדרייר ואדי, שחלו את הרעיון בשנות ה-20! (בן וג'ריס מודים להם, אנחנו בטוחים!)

איך לחתוך בצל סלט

רכיבים בגלידת כביש סלעי

בטח, אתה יכול לקנות גלידת כביש סלעי בחנות. אבל זה פרויקט מהנה ומספק תוצרת בית! אין דבר טוב יותר מאותו בסיס שוקולדי קרמי ועשיר עם ערבובים פריכים. זה מה שתצטרך:

• עמילן תירס: עמילן תירס עוזר לעבות את הגלידה ולשמור אותה רכה לאחר ההקפאה; זה חיוני בהחלט בספר שלנו!
• חלב מלא
• קרם כבד
• אבקת קקאו
• סוכר מגורען
• תמצית וניל
• שקדים (או אגוזי מלך)
• מרשמלו
• שוקולד צ'יפס או נתחים

בשביל המרשמלו

יש כמה אפשרויות עבור המרשמלו בגלידת כביש סלעי. מסתבר שזה מסובך לחתוך מרשמלו לחתיכות! הם מאוד דביקים, וכמעט בלתי אפשרי לחתוך אותם בסכין. אז לקחנו רמז מממציא הטעם, וויליאם דרייר! אפשר גם להשתמש במיני מרשמלו.

• עבור מרשמלו גדול, גזרו אותם בעזרת כלי מטבח! טובלים את המספריים במים חמים לפני חיתוך כל מרשמלו, ובמידת הצורך נגב את הלהבים במגבת או נייר סופג. הם קצת מטופשים, אבל אנחנו אוהבים את המראה האורגני של צורות החתך הגדולות.
• לחלופין, השתמש במיני מרשמלו! המרשמלו הקטנים האלה הרבה יותר קל לניהול. עם זאת, אנחנו לא כל כך אוהבים את המראה (אתם מוזמנים להשתמש בכל מה שתבחרו).

מוסיפים שוקולד צ'יפס או נתחים אם רוצים

במתכון המקורי של גלידת כביש סלעי לא היו שוקולד צ'יפס או נתחים. אבל מבחינתנו, כמה שיותר שוקולד יותר טוב! כמה גרסאות מודרניות של כביש סלעי כוללות שוקולד נוסף, אבל המקור פשוט השתמש בשוקולד כבסיס. השתמשו במה שאוהבים (לא יכולנו לעמוד בפני עוד קצת שוקולד).

ציוד נדרש: מכונת גלידה

המתכון הזה לגלידת כביש סלעי דורש ציוד מיוחד אחד: מכונת גלידה. תגלו שזו השקעה נהדרת שתוכלו לעשות בה סורבה , שרבט וגלידה כל השנה! ישנם שני סוגים עיקריים של יצרני גלידה:

• מכונת גלידה לקערת מקפיא: סוג זה של מכונת גלידה הוא הבחירה החסכונית ביותר. הנה ה מכונת גלידה לקערת מקפיא 2 ליטר אנו משתמשים; זה החזיק מעמד טוב מאוד לאורך השנים. הקפידו להקפיא את בסיס מכונת הגלידה למשך הלילה לפני הכנת המתכון הזה.
• יצרנית גלידה אוטומטית: האם אתה מכין גלידה לעתים קרובות? קחו זאת בחשבון מכונת גלידה אוטומטית , שהוא גדול ויקר יותר. זה לא דורש הקפאה מוקדמת של הבסיס, אז אתה יכול להכין גלידה בהתראה של רגע.

איך להכין גלידת כביש סלעי (שלבים בסיסיים)

המתכון לגלידת כביש סלעי תוצרת בית משתמש בשיטה הקלאסית להכנת גלידה: מכינים רפרפת על הכיריים, מצננים אותו, חוצים אותו במכונת גלידה, ואז מקפיאים כדי להבשיל את המרקם. הנה מה שתצטרך לעשות:

• מכינים את הרפרפת (5 דקות): מבשלים את עמילן התירס, החלב המלא, אבקת הקקאו והסוכר במשך 4 עד 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים פנימה את השמנת הכבדה, עוד חלב, וניל ומלח.
• מצננים את הרפרפת (שעה או לילה): מצננים את הרפרפת לפני שחורצים אותה. אתה יכול לעשות זאת בכמה דרכים. המהיר ביותר הוא להעביר את התערובת לקערת מתכת או זכוכית גדולה ולהניח את הקערה בקערה קטנה יותר של מי קרח למשך שעה.
• חורצים (25 דקות): טוחנים את הגלידה במכשיר הגלידה.
• הוסף תערובת תוספות: הוסף את שקדים קלויים , חתיכות מרשמלו ושוקולד צ'יפס.
• מקפיאים או מבשילים למרקם גלידה קשה (לפחות שעתיים או לילה): הקפיאו את הגלידה למשך שעתיים או לילה למרקם גלידה קשה שיכולה לגלוף.

מתכוני גלידה נוספים

וזהו! ספר לנו אם אתה מנסה את גלידת הכביש הסלעית הביתית הזו ומה אתה חושב! (אדי ודרייר יהיו גאים.) אם יש לך מכונת גלידה, יש עוד כמה קלאסיות מתכוני גלידה אולי תהנה:

• נסה את הקלאסיקות: גלידת שוקולד, גלידת תות ו גלידת וניל
• לך על המועדף שלנו, גלידת שוקולד צ'יפס מנטה
• קבל באז עם גלידת קפה או ללכת לפרחוני עם גלידת לבנדר
• בחר עבור גלידה טבעונית (ללא מוצרי חלב!)
• לִתְפּוֹס גלידת עוגת גבינה אוֹ גלידת עוגת גבינה תותים

גלידת שוקולד

גלידת תות

גלידת שוקולד צ'יפס מנטה

גלידה טבעונית (ללא מוצרי חלב!)

הערות תזונתיות

מתכון הגלידה הזה של רוקי רואד הוא צמחוני וללא גלוטן.

שאלות נפוצות

באופן מסורתי, גלידת כביש סלעי משתמשת בשקדים, אבל אתה יכול גם להשתמש באגוזי מלך, אגוזי פקאן, או אפילו בוטנים. זה עניין של העדפה אישית!

נדרש מכונת גלידה עבור המתכון שלהלן, שמכין את הגלידה החלקה והקרמית ביותר.

משקה hpnotiq

מיני מרשמלו הם האפשרות הקלה ביותר, אבל אתה יכול גם לחתוך מרשמלו גדול לחתיכות קטנות יותר. אם אתה משתמש במרשמלו גדול, אתה יכול לנסות להקפיא אותם קצת לפני שמוסיפים אותם לגלידה כדי למנוע מהם להיות דביקים מדי.

בְּהֶחלֵט! כמה תוספות פופולריות כוללות שוקולד, דובדבני מרשינו קצוצים, פירורי עוגיות, או אפילו מערבולת של רוטב קרמל או פאדג'.

גלידת רוקי רואד

• זמן הכנה: 2 שעות
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: 2 שעות 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 1 ליטר 1x

תֵאוּר

אין דבר טוב יותר מגלידת כביש סלעית! השילוב הזה של גלידת שוקולד עם אגוזים ומרשמלו הוא קלאסיקה מוחלטת.

מרכיבים

• 2 כפותעמילן תירס
• 1 ½ כוסותחלב מלא, מחולק
• ½ כוסאבקת קקאו
• 1 ¼ כוסותסוכר מגורען
• 2 כוסותשמנת כבדה
• ⅛ כפית מלח כשר
• ½ כפיתתמצית וניל
• ½ כוסשקדים פרוסים
• ½ כוסמרשמלו גדול קצוץ או מיני מרשמלו*
• ¼ כוסשוקולד צ'יפס חצי מתוק או מריר (או שוקולד קצוץ)

הוראות

1. בסיר קטן, טורפים באיטיות את עמילן התירס לתוך 1 כוס חלב מלא, ואז טורפים פנימה את אבקת הקקאו והסוכר. מחממים על אש בינונית במשך 4 עד 6 דקות, תוך טריפה תכופה, עד שהוא כמעט רותח והתערובת מסמיכה.
2. מסירים מהאש. מערבבים פנימה את חצי כוס החלב הנותרת, שמנת כבדה, מלח ותמצית וניל.
3. מעבירים את התערובת לקערת מתכת או זכוכית גדולה. מניחים את הקערה בקערה קטנה יותר של מי קרח למשך שעה, ומקפידים לא להתיז מים לתוך הרפרפת. לחלופין, פשוט הנח את הקערה במקרר והמתן 3 שעות או לילה, עד שהטמפרטורה יורדת ל-40 מעלות צלזיוס.
4. בזמן שהבסיס מתקרר, מכינים את התוספות. קולים את השקדים . כדי לקצוץ את המרשמלו, השתמשו במספרי מטבח וטבלו את המזמרה במים חמים לפני חיתוך כל מרשמלו (לנקות אותם על ידי ניגוב במגבת או במגבת נייר; אפשר גם להשתמש במיני מרשמלו במקום).
5. טוחנים לפי הוראות יצרן הגלידה, כ-25 דקות לקבלת עקביות הגשה רכה.
6. מעבירים את הגלידה לתבנית לחם או לכלי מקפיא. מערבבים את התוספות בעזרת מרית ומערבבים לאיחוד, חוסכים כמה תוספות לזילוף מלמעלה.
7. מפזרים את שאר התוספות. לאחר מכן מקפיאים במקפיא למשך שעתיים לפחות או עד 4 שעות. מאחסנים בתבנית כיכר עם דף אפייה מעל או בכלי אטום עד שבועיים.

הערות

*הכי קל להשתמש במרשמלו מיני מכיוון שמרשמלו גדול קשה לקצוץ: אבל זה עובד עם מספריים למטבח. עם זאת, אנחנו הכי אוהבים את המראה של הצורות האורגניות של מרשמלו גדול.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: קָפוּא
• מִטְבָּח: קינוח
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי