להביא את 'תה בועה', ואוזני האנשים חייבים להטיל. לפני כמה ימים אוכלים את זה, לא את זה! המטה בניו יורק, זוג מאיתנו דיברו על זה (בובה ... בועה..מה הוא זה בדיוק?) וחובב התה שלנו ניקוי התה שטוח בן 7 הימים , קלי צ'וי, השיקה מייד לכל העובדות המהנות הללו על המרחבים הצבעוניים שראינו ברחבי העיר.
זה בכלל לא טוב בשבילך, חשפה קלי. 'יש לזה כָּך הרבה סוכר. אבל אנשים אוהבים את זה כי זה די כיף לשתות וזה לא כאילו הם שותים כָּךda ו ואולי הם יבחרו תה שבאמת טוב להם בפעם הבאה! ' (כמו תה ירוק, שהוכח שוב ושוב כדי לסייע בירידה במשקל ומה העניק השראה לספרה רב המכר!)
קפיצה על הדגם המוצלח של תעשיית המסעדות שלך, שצץ בכל מקום (תחשוב: צ'יפוטלה ), ההתאמה האישית של הלקוחות של תה בועה סייעה למשקה לצמוח בפופולריות בשני העשורים האחרונים בארצות הברית.
בעוד שהמשקה החלה את דרכו בטייוואן-שם ניתן למצוא חנויות תה בועות כמעט בכל פינה-הוא התפשט גם למדינות שכנות כמו יפן, דרום קוריאה וסין ואז לשאר העולם, כולל ארהב באמצע שנות התשעים.
תה בועה נותר תעלומה לרוב המערביים, אך הוא הופך להיות יותר ויותר ידוע. יש כיום מעל 800 חנויות בארהב, שהתרכזו בעיקר בניו יורק ובקליפורניה, וחנויות אותרו ביותר מ -30 מדינות.
עם זאת, חזרה לתה הבועה. זה טרנד, אז הגיע הזמן להתמלא - במיוחד לפני שאתה הולך להזמנה.
מה זה תה בועה?
אכלו את זה, לא את זה!/Shutterstock
תה בועה הוא תה קר טאיוואני שיש בו שכבה של כדורי טפיוקה לעוסות שיושבים בתחתית.
המורכב מבסיס תה מעורבב עם חלב, פירות, סירופים בטעם ופניני טפיוקה, תה בועה הוא פינוק מהנה וטעים לשתייה.
בעוד שחנויות תה משתמשות באותם מכסים בצורת כיפה מפלסטיק שרואים ב- Slurpees, חטיפי תה בועות רבים החלו להגיש אותו בכוס שנחתמה לחלוטין. מכונה חותמת את החלק העליון של הספל עם צלופן פלסטיק, המאפשר לטלטל את התה בכוס ההגשה והופך אותו ללא נשפך עד שאתה מוכן לשתות אותו. פשוט חודר את חותם הצלופן עם הקש שלך.
מה בשם?
תה בועה הוא רק אחד מהשמות הפופולריים הרבים למשקה זה. זה נקרא גם תה חלב, תה פנינה, תה טפיוקה, תה בובה, בובה נאי צ'ה, תה חלב קצף, תה חלב ממי, Q (שפירושו לעיסה בסינית), ורבים אחרים.
השם 'תה בועה' אינו מתייחס למעשה לפניני הטפיוקה 'דמויי הבועה' שנמצאו בתחתית.
רוב האנשים חושבים שהשם 'תה בועה' מתייחס לפניני טפיוקה עגולות, דמויי בועה בתחתית הספל שלך, אבל זה למעשה מתייחס לקצף הבועה שעל המשקה. 'תה בועה' נוצר לראשונה ללא תוספת של פניני טפיוקה. משקה זה נמצא במסעדות מיוחדות טייווניות והוכן בדרך כלל על ידי ניעור הקרח, החלב, התה והסוכר בשייקר קוקטיילים שהביא להרבה קצף מבעבע. אותה שיטת הכנה משמשת לתה בועה, בדיוק עכשיו עם הפנינים/בובה הנוספות.
המשך לקרוא כדי לגלות יותר מה זה תה בועה, איך הומצא ואיך להזמין משלך!
תזונת תה בועה: כמה קלוריות יש בתה בועה?
בגלל ההתאמה האישית של תה בועה, תלוי לאיזו חנות תה אתה הולך, אי אפשר לתת תשובה אחת לשאלה כמה קלוריות נמצאות בתה בועה.
עם זאת, הצלחנו לאתר את מידע התזונה שנמסר על ידי חנות אחת בטקסס: קשיות שמנות .
עבור א תה חלב קלאסי (16 הגשת אונקיות נוזלים), תזונת תה הבועה היא: 212 קלוריות ו -37 גרם סוכר.
מנה של 24 נוזלים אונקיות של תה חלב קלאסי: 243 קלוריות וסוכר 63 גרם.
לאחרונה א מדעי אוכל המחקר ניתח את התוכן התזונתי של תה בועה מחנות רשתות בובה מבוססת בלוס אנג'לס. החוקרים מצאו את המידע התזונתי הבא:
תה חלב טפיוקה בובה (16 גרם): 299 קלוריות, 38 גרם סוכר
תה חלב טפיוקה בובה (32 גרם): 448 קלוריות, 57 גרם סוכר
מה אני יכול להחליף בשמן קוקוס
לשם השוואה, הפחית האופיינית ל -12 אונקיות של קוקה קולה היא 140 קלוריות ויש לה 39 גרם סוכר. בקבוק קוקה קולה של 20 גרם דומה לתזונת תה החלב הקלאסי של 24 גרם: 240 קלוריות ו 65 גרם סוכר.
הערה על בריאות תה בועה: המשקאות האלה עשויים להיות מהנים ושובבים, אך היו זהירים לגבי כמה אתה שותה. מחקר שפורסם אחד העלה כי משקאות תה בובה צריכים להרוויח מקום בקבוצה של משקאות ממותקים בסוכר (זהה שסודה נופלת בה). בנוסף, מדעי אוכל המחקר מציין כי מכיוון שמשקאות בובה יש קלוריות ותכולת סוכר דומות כמו משקאות אחרים המותקים בסוכר, יש לראות בפופולריות של משקאות אלה דאגה משמעותית של בריאות הציבור.
מה כל מה שאני צריך לדעת על בובה?
בובה = פניני טפיוקה = שורש קסאבה
פניני טפיוקה מוכרות יותר בפודינג טפיוקה, מיוצרים מעמילן המופק משורש קסאבה. קסאבה הוא פקעת בטעם אגוזי יליד דרום אמריקה. ירק שורש זה הוא מצרך מזון עיקרי בעולם המתפתח מכיוון שיש לו כמעט פי שניים מהקלוריות של תפוחי אדמה - בעיקר מפחמימות וסוכר - ולכן הוא מקור אנרגיה גדול. אם חשבתם שחוסר החומרים המזינים שלו היה גרוע, קבלו את זה: קסאבה יכולה להיות רעילה כאשר נאכלים גולמיים. יש לנקות את העמילן הטפיוקה לפני הצריכה בגלל רמות הציאניד שלו, תרכובת רעילה שכאשר נטענים עלולה לגרום לכאבי ראש, בחילה, הקאות ואפילו שיתוק.
בובה לא אומר מה שאתה חושב שזה אומר
בטייוואן, מקובל יותר שאנשים יתייחסו למשקה כאל תה חלב פנינה (Zhēn Zhū nǎi chá, 珍珠奶茶) מכיוון שנעשה שימוש במקור בקטן 1/12 'פניני טפיוקה. רק כאשר בעל חנות תה אחד - בניסיון לגרום לתה להתבלט - הוחלט להשתמש בכדורי טפיוקה גדולים יותר ובחר בשם פרובוקטיבי יותר, 'בובה', כדי לייצג את ההבדל. בסינית, המילה בובה, 波霸, היא שילוב של מילה לבועה ומילה לגדולה, שכאשר נמצאת יחד, היא סלנג לשדיים גדולים או ליידי בוקסום . כאשר משתמשים בהם לתיאור המשקה, הדמויות 波霸奶茶 מתורגמות ישירות לתה חלב בובה, ובאופן רופף לבעבע תה חלב. תרגום זה משמש בדרך כלל על ידי דוברי אנגלית ומתייחס לגרסא עם פניני הטפיוקה הגדולות בגודל 1/4 '.
פניני טפיוקה יכולות להיות חומות או לבנות
כדי להכין את פניני הטפיוקה, העמילן הקסאבה הלח מועבר דרך מסננת. לאחר יבש, ואז הוא מגולגל לכדורים קטנים. תלוי במרכיבי הפנינה, הצבע משתנה. פניני טפיוקה לבנות מכילות רק את שורש הקסאבה. החומים מכילים שורש קסאבה, סוכר חום, ולעיתים צבעי אוכל מסוכנים, כמו צביעת קרמל - צביעה שנמצאה ב כָּךda המכיל צורה מלאכותית של זרחן שהוכח כמי שדחף סידן מעצמותינו.
בובה הם סופר לעיסה
הכדורים החומים העמילניים הקטנים נופלים למים חמים, לפעמים עם סוכר נוסף נוסף, לבשל לא יותר משלוש שעות. כאשר בובה מבושלים יתר על המידה, הם יכולים להיות ממש פושרים וכאשר מבושלים הפנינים יכולות להיות פריכות או קשות. בובה צריך להיות חלק ורך מבחוץ ולהיות עקביות בין דובי גומי לדגים שוודים מבפנים. כדי להפוך אותו לעיסה במיוחד (או 'QQ'), הבובה מצוננת במהירות לאחר הבישול.
ויש גם גרסה קופצת!
למרות שלא הסגנון המסורתי, כמה תה בועות החלו להשתמש בבובה הקופצת. הכדורים דמויי הקוויאר האלה הם ג'לי מיץ פירותיים שמתפרצים בפה שלך-אין לעיסה מעורבת. טכניקת הגסטרונומיה המולקולרית, הנקראת 'כדורית הפוכה', פותחה על ידי פרן ואלברט אדריה בשנת 2003.
מה ההיסטוריה של תה בועה?
בדומה למקורות מתכון רבים ללא תעודות, ללא פטט, יש ספקולציות רבות לגבי מקור תה הבועה. אבל סיפור אחד מקובל בדרך כלל נכון: בשנות השמונים, עמדות התה הטייוואניות הפכו לעסקים פופולריים יותר ויותר ככל שהביקוש למשקה מרענן שלאחר העבודה גדל. כאשר עמדת TEA מקימה חנות בכל פינה, בעלי עסקים החלו להפעיל טקטיקות בידול מוצרים. כדי להפריד את עצמו מהתחרות, בעל זיכיון אחד ב בית התה של צ'ון שואי טאנג בטייצ'ונג החל להגיש קר תה סיני לאחר שקיבל את הרעיון מקפה יפני קר.
כמה שנים אחר כך, מנהלת פיתוח המוצרים שלו, גב 'לין הסיו הוי, ניסתה לבדר את עצמה בישיבת צוות משעממת. בשלוחה של הרגע, היא החליטה לזרוק את הקינוח הטאיוואני שלה בשם פן יואן - פודינג טפיוקה ממותק - לתה האסאם שלה קרס ושתה אותו. זה היה כל כך טוב שהם החליטו להוסיף אותו לתפריט, שם הוא הפך במהרה למוצר הנמכר ביותר של הזכיינית. זמן קצר לאחר שראיתי את ההצלחה של המשקה הזה בבית תה אחד, ויתורים בכל רחבי טייוואן החלו להוסיף פניני טפיוקה וטעמי פרי שונים לתה הקרח שלהם, וכך החלו תה בועה כפי שאנו יודעים זאת כעת.
7 שלבים לעקוב אחר הזמנת תה הבועה הטוב ביותר.
Shutterstock
אתה יכול להתאים אישית תה בועה ככל שתרצה.
תפריטים של חנות תה בועות יכולים להיות די מורכבים, אך בדרך כלל הם מונחים עם רשתות ותת-חלקים כדי לעזור להנחות את תהליך ההזמנה שלך. כל שעליכם לזכור הוא הנוסחה הקלאסית: תה, חלב, בובה וטעם. לא רוצה לבחור משלך? לכו עם אחד הקדמי. להרבה חנויות תה יש שילובים משלהם להוציא את הלחץ מהבחירה בין מאות האפשרויות.
התחל עם התה
התה יכול להיות ירוק, שחור, צ'אי, תאילנדי, אולונג או פו-ארה. התה ארוז בנוגדי חמצון, ולתה ירוק, בפרט, יש את אחד התרכובות הטובות ביותר המותניים המותניים שם: EGCG, נוגד חמצון שנמצא בתה ירוק, מגביר את חילוף החומרים שלך שמגדיל את שחרור השומן מתאי שומן בבטן ומזרז את יכולת שריפת השומן של הכבד. ותה ירוק אינו אליקסיר הקסם היחיד. מחקרים הראו לנו כי נוגדי החמצון שנמצאו בכל תה (מכיוון שכולם עשויים מאותו צמח) יכולים לעזור להגביר את חילוף החומרים שלך, להמיס שומן בבטן, להילחם במחלות ואף להפחית את הסיכון שלך לשבץ מוחי ומחלות לב וכלי דם. למשקה יכולת כה חזקה לחולל מהפכה בקו המותניים שלך, כי חברי הפאנל לבדיקה איבדו עד 10 פאונד עם התוכנית הנמכרת ביותר שלנו, ניקוי התה שטוח בן 7 הימים !
חלב חלב או לא חלב?
חלק מכריע בתה הבועה הוא חלב. החלב יכול להיות חלב או שאינו חלב, כאשר חנויות רבות מציעות חלב סויה, קוקוס, שקדים או חלב חלב וקרם ללא לקטוז. וודא שאתה מקבל מוצרי חלב טריים ולא מגוון החלב המשומר והמרוכז. חלביות מרוכזות אלה נחתכות עם המון מרכיבים מעובדים וממתקים באופן מלאכותי - הם יכולים להיות עד 45 אחוז סוכר! - כדי להפוך אותם לכבדים ומכריחים למדי.
בחר את הטעם שלך
זו הסיבה שאתה רואה תה בועה במגוון כה רחב של צבעים בהירים. אבל, זה גם המקום בו ההזמנה יכולה להסתבך. בתה בועות יש סירופים בטעם (ולא בטעם) השולטים על הטעם והצבע של התה שלך יחד עם כמה מתיקות מתווספת. הכל מבצק עוגיות, קרמל מלוח, ורד, דובדבן, קוקוס, מלון, תות, טארו, שוקולד, שומשום, שקד, לבנדר, מנטה ואפילו קפה יכול לשמש לטעום המשקה. אם אתה מעדיף את החומר האמיתי, הוסף חתיכות פירות של מנגו, תות, תפוח, כתום, אוכמניות, אפרסק, אננס או זרעי רימון בקרב אינספור אחרים. טעמים פירותיים מזדווגים היטב עם תה רגיל, וטעמים ניטרליים כמו שוקולד, קרמל וקוקוס זוגות היטב עם תה חלב. ובעוד שאתה חושב על הטעמים והפירות האהובים עליך, גלה את 21 דברים מדהימים בננות עושים לגופך !
כדורי טפיוקה או ג'לי?
בדומה לתחרות בין חנויות התה עם המצאת תה בועה, חנויות התה עדיין מנסות דרכים להבדיל את עצמן ממפעלים אחרים על ידי הצעת מגוון רחב של תוספות. בובה הוא לא הדבר היחיד שנוסף לתה בועה עכשיו. אתה יכול גם להשיג בובה, ג'לי ופודינג. עבור תה פודינג, הבריסטה יכולה לשלב את כל הפודינג למשקה במקום להוסיף טעם. עם זאת, היזהר מהשילובים שלך. חציתות ג'לי הפירות והבובה הקופצת אולי לא תמיד מזדווגת היטב עם שמנת החלב.
אתה מחליט כמה סוכר אתה רוצה
עם כל התוספות הללו, תכולת הסוכר יכולה להסתכם. זה בפנינים, בחלב, בסירופים ובפירות. למרבה המזל, מרבית חנויות התה מציעות אפשרויות מוגדרות בבירור לרמות סוכר, כמו אף אחת, 25 אחוז, 50 אחוז, 75 אחוז או 100 אחוז. היזהר, אם אינך מציין מתיקות, הסטנדרט או 'הרגיל' ברוב החנויות הוא 100 אחוז. כדי לוודא שאתה מקבל בדיוק את הכמות הנכונה, חלק מהחנויות משתמשות ברפרקטומטר, כלי המודד את תכולת הסוכר על ידי חישוב השינוי באורכי הגל של המשקה הנגרם כתוצאה מנוכחות מולקולות סוכר.
ניתן לטלטל או לערבב את המשקה שלך
תה בועות קרות קלאסיות מצוננות על ידי טלטלותם עם קרח במיקסר קוקטיילים או על ידי מכונה. כמו משקה עבה יותר? אתה יכול גם לגרום לתה הבועה שלך עם קרח, כך שיש לו עקביות דמוית שייק יותר, או לנסות להכין שייק לירידה במשקל בבית.
האם אתה אוהב את התה שלך חם או קר?
החלטה אחת נוספת לקבל: אתה יכול לקבל את זה חם, קר, או כמו אָדָם חֲלַקְלַק .
מסקנה: תיהנו, אך היו מודעים לכמה סוכר אתם צורכים.
למרות שהמרכיבים הבסיסיים של משקה תה זה יכולים להיות בריאים בעצמם, כאשר הם טובעים יותר מדי ממתיק, טעם מלאכותי או מרכיבים מעובדים, כל התזונה אבודה.
כפי שראינו קודם, הפנינים מורכבות לרוב מפחמימות-ולא הסוגים המזינים העשירים בסיבים הנמצאים בדגנים מלאים-וסוכר-בפנינים עצמן ובשיטת הבישול. מה שכן, הבובה עמוסה בקלוריות ריקות, שלא לדבר על מה שמגיע בסירופים הנוספים, ותה בועות יכול בקלות להעלות את 300 עד 400 קלוריות. ייקס!
אנחנו לא יכולים להדגיש את זה מספיק: צפה ברמות המתיקות שלך. צריכת יותר מדי סוכרים נוספים - במיוחד אלה שנמצאו במשקאות - נקשרו לסיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2, השמנת יתר, מחלות לב ואפילו לסרטן.
מתכון לעוגות טונה
על פי מחקר ב כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית מכיוון שהאנרגיה המתקבלת מנוזלים הוכחה כמעצבת פחות מספקת מקלוריות ממזון מוצק, אנו נוטים לשתות יותר לפני שאנחנו מרגישים מרוצים, ואתה שותה כמה דברים די מסוכרים. נסה לבחור תה בועה עם פרי אמיתי ולא ממתיקים מלאכותיים וחלב לא ממותק. סוכרים המתרחשים באופן טבעי במזונות כמו פירות וחלב אינם סוגי הסוכר הנוספים שאתה צריך לדאוג אליו מכיוון שהם משויכים לוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
