אורז חושש לעתים קרובות לתכולת הפחמימות שלו, אך כדיאטנית, אני ממליץ על אורז חום כמצרך מזין עבור אלה המבקשים לשפר את איכות הדיאטה שלהם. אורז חום הוא תבואה מלאה, כלומר הוא מכיל את כל שלושת חלקי התבואה: הסובין המכיל סיבים, הנבט המזין והאנדוספרם העשיר בפחמימות. זה הופך אותו לתוספת חשובה לתזונה מאוזנת, המציעה חומרים מזינים חיוניים וקידום הבריאות הכללית. אם נהנה כצד, בטיגוי בריא , או סושי, אורז חום מספק שׂוֹבַע , חומרים מזינים חיוניים , ורמות אנרגיה מתמשכות.
אמנם ישנם כמה יתרונות באכילת אורז חום, אך יתכן שזה לא מיועד לכולם. למרות שאורז נטול גלוטן מטבעו, כמה אנשים עם אלרגיה לגלוטן קשה עדיין צריך לנקוט בזהירות בעת הצריכה ו בנוסף, אורז חום עשוי להכיל רמות גבוהות של ארסן , מתכת רעילה, שהצרכנים צריך להיות מודע ו בהמשך המאמר, נחקור את הדאגות הללו ביתר פירוט.
משקאות מעורבים עם אמרטו
אז מהם היתרונות ותופעות הלוואי הפוטנציאליות של אכילת אורז חום? המשך לקרוא כדי לגלות.
תאכל יותר סיבים
Shutterstock
בהשוואה לאורז לבן, אורז חום גבוה יותר בסיבים תזונתיים, חומרים מזינים שרוב האנשים לא מספיקים ממנו. כוס אורז חום אחד מכילה מסביב 3 גרם סיבים לעומת סביב 0.5 עד 1 גרם לכוס של אורז לבן. כמות זו יכולה לעזור להכות את צריכת הסיבים שלך יחד עם צריכת פירות, ירקות ודגנים מלאים אחרים.
אוכלים יותר סיבים קשור לעיכול בריא, ניהול משקל, שיפור בקרת סוכר בדם, כולסטרול נמוך יותר, מניעת סרטן ועוד. החלפת אורז לבן לאורז חום היא דרך קלה להגביר את צריכת הסיבים היומית שלך.
תקבל יותר נוגדי חמצון
Shutterstock
אורז חום הוא עשיר בנוגדי חמצון, תרכובות עוצמתיות המגנות על תאים מפני נזק ויכולות לתמוך בהזדקנות בריאה. נוגדי חמצון אלה עוזרים לגופך להניף רעלים לא רצויים ולהפחית את הסיכון ללחץ חמצוני, חוסר איזון בגוף שיכול לפגוע באיברים לאורך זמן.
ליהנות מדגנים מלאים כמו אורז חום, קינואה, שיבולת שועל ולחם חיטה מלא יכולה לעזור לכם להשיג מגוון נוגדי חמצון לבריאות אופטימלית.
אתה עלול לרדת במשקל
Shutterstock
מספר מחקרים הראו שאנשים שאוכלים יותר דגנים מלאים, כמו אורז חום, נוטים לשקול פחות מאלו שאוכלים פחות מהם. מכיוון שאורז חום מכיל את כל התבואה, הוא מזין עשיר בסיבים , שיכולים לשמור על מלא זמן רב יותר.
אכילה פחותה היא קלה יותר כשאתה מרגיש מלא ומרוצה, כך שאכילת דגנים מלאים כמו אורז חום יכולה לעזור לך להישאר בתוך גירעון קלוריות לירידה במשקל.
10 מתכונים טבעוניים קלים
בריאות הלב שלך עשויה להשתפר
Shutterstock
אכילת דגנים מלאים יותר כמו אורז חום עשויה להפחית גורמי סיכון למחלות לב , כמו רמות כולסטרול גבוהות. מבוסס על ניתוח של 45 מחקרים , אנשים שאכלו את הדגנים המלאים ביותר, כולל אורז חום, היו בסיכון נמוך יותר של 16-21% למחלות לב מאשר אלה שאכלו את הדגנים המלאים ביותר. אחוז זה הוא משמעותי ושום דבר לזרוק מתחת לשטיח.
כמה מחקרים קישרו צריכת אורז חומה לרמת HDL גבוהה יותר ('טוב') ולרמת הכולסטרול LDL (רעים ') נמוכים יותר, אם כי יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר את הקשר הזה.
הסוכר בדם שלך עשוי להפחית
Shutterstock
מחליף רוטב ווסטרשייר
למרות מה שמספר משפיעים נגד פחמימות, רוב האנשים, אפילו אלה הסובלים מסוכרת, יכולים לאכול בבטחה אורז חום. זה עשוי אפילו להועיל לסוכר בדם.
בעוד שאורז חום הוא פחמימות שיכולות להגביר את רמת הסוכר בדם, כפי שכבר קבענו, הוא מכיל סיבים , אשר מאט את שחרור הסוכר לדם ומפחית את כמות הפחמימות הכוללת שנספגת. זה יכול להוביל לפחות דוקרני סוכר בדם וניהול טוב יותר של סוכר בדם.
החלפת פחמימות מעודנות כמו אורז לבן ופסטה לאורז חום יכולה לעזור אם אתה מנסה לנהל טוב יותר את רמת הסוכר בדם שלך.
יתכן שיש לך תגובה אלרגית אם יש לך מחלת צליאק
Shutterstock
אם יש לך מחלת צליאק, יתכן שאתה מתקשה לעכל אורז חום. בעוד שאורז חום הוא ללא גלוטן באופן טבעי, הוא מכיל אורזן , מרכיב חלבון לאחסון צמחי של גלוטן. נדיר שלאנשים הסובלים מסליאק יש תגובה אלרגית לאורזנין שנמצא באורז, אך עדיין יש סיכון קל אם אתה רגיש במיוחד.
אם יש לך מחלת צליאק וצורכים רכיבים גלוטן או גלוטן המכילים גלוטן, אתה עלול לחוות תופעות לוואי כמו מצוקה במערכת העיכול, כאבי מפרקים או פריחות בעור.
אם אתה רגיש במיוחד לגלוטן והומלץ לך להימנע ממנו לחלוטין, דבר עם אלרגיסט או דיאטנית רשומה להדרכה נוספת.
אתה יכול לצרוך קצת ארסן
Shutterstock
משקאות וודקה בסתיו
אורז חום הוא פי 1.5 גבוה יותר בארסן מאשר אורז לבן, מתכת כבדה שיכולה להיות רעיל בכמויות גדולות .
אמנם אינך צריך להימנע לחלוטין מארסן, אך חשוב להיות זהיר במזונות עשירים בארסן. זה נכון במיוחד אם אתה בהריון, איפה חשיפה גבוהה לארסן קשור לסיכון גבוה יותר להפלה ולידה מתה.
יש גם סיכון פוטנציאלי למי שמניק, שם ניתן לחשוף תינוקות לכמויות גבוהות של מתכות כבדות, כולל ארסן, בחלב אם. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף בחיבור זה וכמה נחשב ליותר מדי.
גופך עשוי לספוג פחות חומרים מזינים
Shutterstock
אורז חום מכיל אנטי-תזונתי שנקרא חומצה פיטית , מה שמקטין את ספיגת המינרלים החשובים כמו ברזל, סידן ואבץ. חשוב לציין את זה חומצה פיטית נראה שמפחית רק את ספיגת המינרלים הללו באותו ארוחה בה היא נצרכת, ולא בארוחות הבאות.
החדשות הטובות הן שיש גרסאות של אורז חום שמפחיתים את ההשפעה השלילית הזו, כמו אורז חום נבט. צורת אורז זו היא נָבוּט , המסייע בנטרול חומצה פיטית, ומאפשר לך לספוג יותר חומרים מזינים באורז החום שלך.
