סלט טונה איטלקי

תַצלוּם:

Frederick Hardy II / Food Styling מאת מליסה גריי / Prop Styling מאת כריסטינה ברוקמן

סלט טונה איטלקי זה משלב טונה צנצנת עמוסה בשמן, עגבניות מיובשות, בצל אדום, זיתים עסיסיים וסלרי, הכל זרוקים ברוטב חרדל דבש לימוני. המתכון הזה הוא דוגמה מושלמת לאופן שבו קומץ מרכיבי המזווה יכולים להפוך לארוחה שרה. הכל מתחבר תוך 20 דקות והוא מתכון נהדר להכנה לקראת שבוע של ארוחות צהריים.

הסלט הזה מלא בטעמים ומרקמים. הסלרי הפריך והבצל האדום הכבוש המהיר, זיתי הקסטלוטראנו המלוחים והעגבניות המיובשות התוססות מדגישים את הטונה. הסלט מוכנס לאיזון עם הרוטב בתוספת מלוח ובהירות ונגיעה של מתיקות. קישוט בזיליקום טרי נותן לכל הסלט עילוי צמחי.

קוקטייל לגונה כחולה

המתכון דורש טונה צנצנת ארוזה בשמן אבל גם טונה משומרת ארוז במים תעבוד. זה יהיה קצת יותר יבש מהגרסה הצנצנת אז הקפידו להוסיף לו מעט שמן זית לפני שמוסיפים אותו לסלט.

מרכיבים

• 1/4 גָבִיעַפרוס דקבצל אדום(מ-1 בצל קטן)

• 1/4 גָבִיעַ חומץ ביין אדום

• 1 1/2כפות מיץ לימון טרי(מ-1 לימון)

  
  
  
  

• 1 כַּף חרדל דיז'ון

  ארוחת צהריים מוכנה עם ביצים

• 1 כַּפִּית דְבַשׁ

• 3/4 כַּפִּית מלח כשר

• 1/2 כַּפִּית פלפל שחור

• 5 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולק

• 3 (6.7 אונקיות) צנצנות טונה ארוזה בשמן(כגון טונינו), מרוקן ומתקלף לחתיכות גדולות

• 1 (6.7 אונקיות) צנצנתמְצוּלָקזיתי קסטלוטרנו, מסוננים וקצוצים גס (בערך 1 כוס

  נבטי בריסל פריכים

• 1צנצנת (8 1/2 אונקיה).חצאי עגבניות מיובשות ארוזות בשמן, מסוננים וקצוצים גס (בערך 1 כוס ארוזה)

• 3 גָדוֹל סֶלֶרִיגבעולים עם עלים, פרוסים דק (בערך 1 1/4 כוסות)

• 1/2 גָבִיעַארוז בצורה רופפתעלי בזיליקום טריים, קצוץ גס (מאריזה אחת [1/2 אונקיה])

  מתכון לשייק תותים טוב

כיוונים

1. מניחים בצל בקערה קטנה, ומוסיפים חומץ יין אדום; לְהַפְרִישׁ.

2. טורפים יחד מיץ לימון, חרדל, דבש, מלח, פלפל ו-3 כפות משמן הזית בקערה גדולה. מקפלים פנימה טונה, זיתים, עגבניות מיובשות, סלרי ובזיליקום. מסננים את הבצלים ומקפלים לתערובת הטונה. אם מגישים מיד, מטפטפים את 2 כפות השמן הנותרות על סלט טונה, מקפלים לציפוי. (לחלופין, מכסים את סלט הטונה, ומכניסים למקרר עד להגשה. מטפטפים את 2 כפות שמן הזית הנותרות, מקפלים לציפוי ממש לפני ההגשה).