קוקטייל Limoncello Reviver

קוקטייל הלימונצ'לו הזה הוא סיבוב בהיר ומרענן על קלאסיקה ישנה מאוד. ה-Empress Gin הצבעוני וקצת מי קוקוס ורדרדים באופן טבעי מעניקים למשקה הזה את צבעו הוורוד המפואר.

לימונצ'לו טעים בפני עצמו אבל לא מוערך בקוקטיילים. ה-Limoncello Spritz (תערובת של יין מבעבע לימונצ'לו וסודה קלאב) היא דרך מצוינת ליהנות מהטעם המתוק והדר אבל רציתי לקחת את הטעמים צעד קדימה עם הריף הזה על הקלאסיקה Corpse Revive No2 .

וריאציה לימון קדימה על קוקטייל ג'ין קלאסי

ה-Corpse Reviver No2 משלב חלקים שווים של ג'ין היין הארומטי ליקר תפוזים Lillet Blanc ומיץ לימון. שטיפה (או קורטוב) של אבסינת הרוח האניס קדימה מעניקה למשקה עומק ומורכבות. ה- Corpse Reviver הוא קלאסיקה פנטסטית והוא גם מהווה תבנית נהדרת לערבב קוקטיילים משלך. וריאציה מבוססת ג'ין אנתר היא שלי אביב להחיות וזה אפילו נהדר עם mezcal שלי קוקטייל המתים !

כאן השתמשתי בלימונצ'לו במקום קוינטרו (שניות משולשות). זה נותן למשקה פרץ של טעם לימון חריף וזה גם מגביר מעט את החומציות. כתוצאה מכך הוספתי שפריץ של סירופ פשוט לאיזון.

במקום אבסינת, המגע הגמר כאן הוא כדור קרח עשוי ממי קוקוס ורודים באופן טבעי. זה נותן למשקה תחושה חלקה בפה וטעם מעט טרופי שמתגבר תוך כדי לגימה. קרח מי קוקוס הוא מרכיב קל להכנה ומהנה לשימוש אבל אתה יכול לדלג עליו והמתכון הזה עדיין יהיה טעים.

ירכי עוף אפויות

מה זה לימונצ'לו?

לימונצ'לו הוא ליקר מתוק העשוי מקליפות לימון אלכוהול וסוכר. תהליך הכנת הלימונצ'לו דומה לסירופ הדרים oleo saccharum. במקום מיץ לימון אלו השמנים מהקליפות שנותנים לליקר את טעם ההדר העז שלו.

ההיסטוריה המדויקת של הלימונצ'לו אינה ידועה, אך מאמינים שהוא נוצר בתחילת המאה ה-19. על פי אגדה פופולרית אחת, לימונצ'לו נוצר על ידי אישה בעיירה סורנטו שהשתמשה בלימונים מהגינה שלה להכנת ליקר ביתי. היא שיתפה את המתכון שלה עם בני משפחה וחברים והוא הפך מהר מאוד לפופולרי באזור.

תיאוריה נוספת היא שלימונצ'לו נוצר על ידי נזירים במנזר ליד סורנטו. הם השתמשו בלימונים מהאזור שמסביב להכנת ליקר מרפא שהאמינו שיש לו יתרונות עיכול ויתרונות בריאותיים אחרים.

בלי קשר למקורותיו הלימונצ'לו הפך פופולרי באיטליה באמצע המאה ה-20 ומאז הפך למשקה פופולרי ברחבי העולם. הוא מוגש לעתים קרובות לאחר הארוחות או בשימוש בקוקטיילים כמו זה.

איך לבשל טוסט שום

מותגים מסוימים משתמשים בפית וכן בקליפות, מה שמעניק למשקה טעם מריר יותר. הלימונצ'לו יכול להשתנות במידה רבה במידת המתוקים ובמידת האלכוהול, אך רובם נמצאים באזור של 30% אלכוהול בנפח.

לימונצ'לו הוא חומר עיכול קלאסי המוגש מצונן לאחר ארוחת הערב כדי לסייע בעיכול. זה גם נהוג להגיש עם מי סודה או בשפריץ. זה לא קשה להכין בבית ויש המון מתכוני לימונצ'לו פשוטים שם בחוץ אם אתה רוצה להקים משלך.

בחרו בלימונצ'לו איכותי

לימונצ'לו טבעי לחלוטין יעניק לקוקטיילים שלך את הטעם הטוב ביותר. כאן השתמשתי פבריציה לימונצ'לו מקומי מתוצרת ניו המפשייר שהוענק לי במתנה. יש לו טעם לימון רענן בהיר ובדיוק האיזון הנכון של מתיקות וחוזק אלכוהולי. Fabrizia מיוצר בעבודת יד ומיוצר בקבוצות קטנות עם ארבעה מרכיבים פשוטים בלבד.

בנוסף ללימונצ'לו הקלאסי שלהם, הם מציעים גם ליקר תפוז דם ולימונצ'לו קרם לימונצ'לו. הקרמה די לימונצ'לו יהווה תוספת מצוינת למנה קלה לימונדה מוקצפת !

מותגים מובילים של לימונצ'לו

וילה מאסה : הלימונצ'לו האיטלקי הזה עשוי מלימון סורנטו ובעל טעם מתוק חלק עם חמצמצה נעימה. זה נחשב לעתים קרובות לאחד ממותגי הלימונצ'לו הטובים ביותר בשוק.

כדורים : הלימונצ'לו האיטלקי הזה עשוי מלימונים אורגניים ויש לו טעם חמוץ מתוק מאוזן היטב. הם גם מכינים לימונצ'לו לא אלכוהולי טעים בשם LimonZero שהוא נהדר בשפריצים בלימונצ'לו ללא אלכוהול. מערבבים אותו עם יין מבעבע שהוסר מאלכוהול מפרייקסנט לשפריץ טעים ללא אלכוהול.

משקאות מעורבים עם מיץ אננס

קרבל : הלימונצ'לו האיטלקי הזה עשוי מלימון חוף אמלפי ובעל טעם מתוק חלק עם חמצמצה מרעננת. זוהי בחירה מצוינת לעיכול לאחר הארוחות.

פבריציה : כפי שצוין לעיל לימונצ'לו אמריקאי זה עשוי מלימונים אורגניים ויש לו טעם חריף מתוק. זה נפלא על פני קרח בקוקטיילים וזו בחירה מצוינת להכנת שפריצי לימונצ'לו.

קרח מי קוקוס ורוד

המרכיב הסודי הזה באמת מעלה את הטוויסט הלימוני הזה ב-Corse Reviver. כדי להכין מי קוקוס קרח כל מה שאתה צריך לעשות הוא להקפיא מעט מי קוקוס טהורים.

השתמשתי ב תבנית כדור Tovolo ומי הקוקוס הורודים האהובים עלי קציר לא מזיק . זה לוקח בערך 4-6 שעות להקפיא מי קוקוס בתבנית כדור טובולו. אתה יכול גם להקפיא את מי הקוקוס לקוביות רגילות אם אתה אוהב ואתה יכול גם להשתמש במותג אחר של מי קוקוס אם אתה מעדיף.

רק תוודא שמדובר במי קוקוס טבעיים וטעימים מאוד. אני אוהב Harmless Harvest כי הוא סופר מתוק ואין לו את הטעם המוזר שיש לכמה מותגים מעובדים מדי. יש לו גם גוון ורוד טבעי מדהים שהופך את הקוקטייל הזה ליפה עוד יותר!

השתמשו ב-Empress Gin לטעם וצבע

אני אוהב קיסרית ג'ין . זו רוח יפה שטעמה כמו שהיא נראית. ומכיוון שיש לו פרופיל טעם קלאסי למדי הוא עובד במגוון ממש רחב של משקאות מקלאסיקה כמו סאות'סייד למתכונים יוצאי דופן יותר כמו שלי אפרסק ויולט ג'ין חמוץ.

קיסרית ג'ין מכונה לפעמים 'ג'ין סגול'. זהו צבע אינדיגו עמוק הודות לאחד הצמחים שלו, פרח אפונת הפרפר. אפונת פרפר מוסיפה צבע וטעם אדמתי, אבל האשכולית והכוסברה הם השולטים. בסך הכל מדובר בג'ין הדרים שעובד באותה מידה בג'ין וטוניק קלאסי כמו בקוקטיילים מודרניים יותר.

מתכון קל לחלקים שווים

להכנת קוקטייל זה הוסף חלקים שווים (אונקיה אחת) קיסרית ג'ין לילט בלאן לימונצ'לו ומיץ לימון טרי לשייקר קוקטיילים. אני אוהב להוסיף רבע גרם של סירופ פשוט כדי להגביר את המתיקות של המשקה אבל זה אופציונלי.

ממלאים את השייקר בקרח ומנערים עד שהוא קר מאוד ואז מסננים את הנוזל לכוס קופה גדולה מלאה בקרח מי קוקוס ורוד.

מקשטים בטוויסט כתום מודגש ופרח אכיל סגול אם רוצים. השתמשתי בהוסטה סגולה מהגינה שלי. אתה יכול ללמוד עוד על פרחים אכילים לקוקטיילים אצלי מַדְרִיך .

אפשרויות כלי זכוכית

השתמשתי בכוס קוקטייל וינטג' מגודלת מ ממצא עתיק וינטג' . אתה יכול גם להשתמש בכוס סלעים כדי להכיל את כדור הקרח הגדול. המשקה המוגמר יהיה קצת שונה אבל אתה יכול גם להגיש את Limoncello Reviver למעלה (ללא קרח) בכוס קוקטייל.

קוקטייל Limoncello Reviver

מרכיבים  1x2x3x

לקוקטייל:

• 1 oz קיסרית ג'ין
• 1 oz פבריציה לימונצ'לו
• 1 oz לבן הקטן
• 1 oz מיץ לימון
• ½ oz סירופ פשוט (אופציונלי)

לקרח מי הקוקוס הוורוד:

• ½ גָבִיעַ מי קוקוס ורודים

הוראות 

לקוקטייל:

• מערבבים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים וממלאים אותו בקרח.
• לנער עד לצינון ואז לסנן את הנוזל לכוס קופה גדולה על קרח מי הקוקוס הורוד.
• מקשטים בקליפת תפוז מודגשת ובפרח אכיל סגול אם רוצים.

לקרח מי הקוקוס הוורוד:

• מקפיאים את מי הקוקוס בתבנית כדור גדול כמו תבנית Tovolo Ice Sphere או לקוביות קרח רגילות. לוקח כ-6 שעות להקפיא בתבנית טובולו.

פורסם בעדכון אחרון: 15 באוקטובר 2023

מי חוות טופו צ'יקו

קטגוריות ג'ִין ליקרים מַתכּוֹן