Sheet Pan Pizza

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להכין את המועדף שלנו פיצה מחבת גיליון ! השיטה הקלה הזו הופכת את המקבילה ל-3 פיצות בינוניות ישירות בתבנית. זה נהדר להגשה עבור קהל ואינו דורש ציוד מיוחד.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

מה הדרך הקלה ביותר להכין פיצה? פיצה מחבת סדינים! הסגנון הזה של פיצה הוא מה שאנחנו משתמשים בו כשאנחנו רוצים לשרת קהל, כי זה פשוט כל כך משביע.

המתכון הזה מכין מחבת גדולה ששווה ערך לשלוש פיצות בינוניות! החלק הטוב ביותר הוא שאתה לא צריך שום ציוד מיוחד כמו אבני פיצה או קליפות, ואפילו לא צריך לעצב את הבצק. בנוסף, זה אפילו יותר מהיר משלנו פאן פיצה אוֹ פוקצ'ה פיצה .

כשני מומחי פיצה ומחברי ספרי בישול, גילינו שפיצה מחבת גיליון זו היא באמת מציל חיים לאירוח. הכנו את זה כל כך הרבה פעמים כדי להרשים חברים ובני משפחה. אנו מקווים שתאהבו את זה כמונו!

איך מכינים פיצה בתבנית: סקירה כללית

פיצה בתבנית היא סגנון של פיצה שבו מכינים את הבצק בתבנית, במקום למתוח אותו לעיגול כמו מסורתי בצק פיצה איטלקי . אין צורך בא אבן פיצה כי אתה אופה אותו ממש בתבנית. בגלל שזה כל כך פשוט, השיטה הזו היא גָדוֹל למתחילים בפיצה.

פיצת התבנית מהירה אפילו יותר משלנו פאן פיצה אוֹ פיצה פוקצ'ה , מה שהופך אותה לבחירה המובילה שלנו בכל הנוגע למתכוני פיצה קלים ללילה. תזדקק לזמן הכנה של שעה ו-15 דקות ולאחר מכן 15 דקות לאפייה.

המפתחות לפיצה מחבת

לפיצה בתבנית זו יש שני זמני מנוחה או הוכחה, ולאחר מכן שני זמני אפייה. הנה הסיבה:

• שתי הוכחות (מנוחות) מייצרות את מרקם הבצק הרך ביותר. ככל שמאדים בצק פיצה זמן רב יותר, כך הוא מקבל מרקם אוורירי וטוב יותר. עשינו אופטימיזציה למתכון הזה מְאוֹד מהר, כך שלא תרצו לקצר אף אחד מזמני ההוכחה. זה חיוני להכנת הקרום הטוב ביותר! ( פיצה פוקצ'ה בעל קרום עבה עוד יותר וזמני מנוחה ארוכים אף יותר.)
• אופים את הקרום ללא תוספות, ואז מוסיפים תוספות ואופים עוד. זה הופך את קרום הפיצה לפריך מבחוץ ואוורירי באמצע. זו לא דרך סטנדרטית לבשל פיצה, אבל ברגע שתנסו אותה תעריכו את השיטה.

פיצה של 3 ב-1

עוד תכונה נהדרת של פיצה זו: זה שווה ערך ל-3 פיצות ב-1! זה אומר שאתה לא צריך להכין פיצות נפרדות למשפחה. פשוט הכינו את תבנית הגיליון האחת הזו, והיא מספיקה לכולם.

כדי לוודא שכולם יהיו מרוצים, אפשר להשתמש בתוספות שונות בחלקים שונים של הפיצה! חלקו אותו לשניים, או נסה 3 חלקים עם תוספות שונות.

רעיונות לתוספת לפיצה בתבנית

אתה יכול לעלות על פיצה מחבת זה בכל כך הרבה דרכים! ב- מתכון למטה , השתמשנו במועדף האוהדים שלנו מתכון לרוטב פיצה , ואז ציפו אותו עם גבינת מוצרלה מעושנת ומוצרלה טרייה. אתה יכול גם להוסיף אותו עם בייבי ארוגולה מתובל, ככה פיצה ארוגולה ! הנה כמה מהרעיונות האחרים האהובים עלינו לציפוי פיצה:

• הפוך את המושלם פיצה מרגריטה .
• לך עם חריף פיצה ג'לפנו .
• תוותר על רוטב הפיצה פיצה שרימפס , פיצה ריקוטה , פיצה לבנה אוֹ פיצה תרד .
• לך קלאסי עם פיצה גבינה ביתית אוֹ פיצה פסטו .
• נסה טעים טאקו פיצה .

פיצה מרגריטה תוצרת בית

מתכון לפיצה פסטו

פיצה טאקו הכי טובה אי פעם

פיצה לבנה (פיצה ביאנקה)

הערות תזונתיות

מתכון לפיצה זה הוא צמחוני.

שאלות נפוצות

מחבת חצי גיליון רגילה (18×13 אינץ') עובדת מצוין. אם יש לכם תבנית קטנה או גדולה יותר, תוכלו להתאים את מתכון הבצק בהתאם.

כן, מומלץ לאפות את הבצק מראש כמה דקות לפני הוספת התוספות. זה עוזר למנוע ממנו להיות רטוב.

מוצרלה חלבית מלאה היא בחירה קלאסית, מכיוון שהיא נמסה יפה. אתה יכול גם להתנסות עם גבינות אחרות כמו פרובולון, צ'דר, או אפילו פיזור של פרמזן.

הקפידו לשמן היטב את התבנית בשמן זית או בתרסיס טפלון לפני שמתיחה את הבצק. אתה יכול גם להשתמש בנייר פרגמנט לשכבת הגנה נוספת.

Sheet Pan Pizza

• זמן הכנה: שעה 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: שעה 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 12חתיכות1x

תֵאוּר

הנה איך להכין את פיצה התבנית האהובה עלינו! השיטה הקלה הזו הופכת את המקבילה ל-3 פיצות בינוניות ישירות בתבנית. זה נהדר להגשה עבור קהל ואינו דורש ציוד מיוחד.

מרכיבים

לבצק הפיצה*

• 375 גרם(3 כוסות) קמח לכל מטרה
• 1 כףשמרים יבשים מיידיים או פעילים
• 1 כפית כֹּל אורגנו מיובש ואבקת שום
• 1 כפית מלח כשר
• 264 גרם(1 כוס–2 כפות) מים חמים
• 1 כףשמן זית, ועוד עבור הסדין

לתוספות הפיצה

• 1 ¼ כוסרוטב פיצה (נרכש או האהוב עלינו רוטב פיצה קל )
• 1 כוס(3 אונקיות) גבינת מוצרלה מעושנת מגוררת
• ½ כוסגבינת פרמזן מגוררת
• 6 אונקיותגבינת מוצרלה טרייה
• תוספת אופציונלית: 4 כוסות(3 אונקיות) בייבי ארוגולה,1 כףשמן זית, ו-1/4כַּפִּית מלח כשר
• עלי בזיליקום טריים, לקישוט

הוראות

1. מכינים את הבצק (5 דקות): בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח לכל מטרה, השמרים, מלח כשר , אורגנו ואבקת שום. מוסיפים את המים החמים ושמן הזית ומערבבים עד להטמעת הקמח.
2. ללוש את הבצק (8 דקות): ללוש את הבצק על ידי דחיפה עם בסיס כף היד, ואז להפוך אותו לכדור. ממשיכים ללוש במשך 8 דקות עד שהבצק מרגיש כרית ויש לו חלק חיצוני ונמתח. אם הבצק דביק מאוד, מוסיפים כמות קטנה של קמח תוך כדי לישה. לחילופין: מחברים את וו הבצק לא מיקסר לעמוד ולהפעיל את המיקסר במהירות בינונית-נמוכה, ואז לתת למיקסר ללוש במשך 8 דקות.
3. מרדדים ומניחים את הבצק בתבנית יריעה בגודל 13 אינץ' x 18 אינץ' (15 דקות): בעזרת ידיים מקומחות מעצבים בעדינות את הבצק לבולה (צורת כדור) על ידי קיפול הבצק מתחתיו. מוסיפים לבול זילוף קל של קמח. לאחר מכן מרדדים בצק על משטח מקומח לצורת תבנית התבנית בערך. מברישים 3 כפות שמן זית בתחתית ובדפנות של תבנית רגילה בגודל 13 אינץ' על 18 אינץ'. מוסיפים את הבצק ומברישים אותו קלות בשמן. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומניחים 15 דקות להרגעת הבצק.
4. מניחים שוב את הבצק (45 דקות): מהדקים את הבצק בחזרה לפינות התבנית כך שיכסה את התבנית בצורה אחידה. מכסים במגבת ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 45 דקות.
5. בינתיים, מחממים תנור ל-500F.
6. אופים את בצק הפיצה* ללא תוספות: לאחר המנוחה של 45 דקות, אופים את בצק הפיצה במשך 6 דקות ללא רוטב ותוספות.
7. מוסיפים את התוספות ואופים שוב: מוציאים את הבצק מהתנור. מוסיפים את רוטב הפיצה, המוצרלה המעושנת, המוצרלה הטרייה (קרועה לחתיכות) וגבינת הפרמזן, ומעליה מעט קורטות של מלח כשר . שימו לב, כי המחבת תהיה חמה! אופים במשך 6 עד 8 דקות עד שהגבינה נמסה ומשחימה קלות.
8. לְשָׁרֵת: אם משתמשים, בקערה קטנה, מערבבים את הבייבי ארוגולה עם שמן הזית ו-¼ כפית מלח כשר . מפזרים על הפיצה בזיליקום קרוע, ואז מוסיפים את הארוגולה מעל. חותכים לחתיכות עם סכין (חותכן פיצה לא מגיע עד לשולי התבנית) ומגישים מיד.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי