שעועית דילי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון שעועית דילי זה מלא בטעם חריף וקצת שמיר! זה מהיר וקל להקציף צנצנת של שעועית ירוקה כבושה.

האם אתה חובב חמוצים? הנה צנצנת שתיפלו עליה קשה: שעועית דילי ! השעועית הירוקה המוחמצת הדקה והפריכה הזו תופסת אגרוף חומץ ועשבוני. אי אפשר לעמוד בפניהם לנשנש מהצנצנת, ומהווים את התבלין האידיאלי לארוחת צהריים לפיקניק, לזנק או לצלחת גבינה. נחשו מה: המתכון המיושן הזה אפילו לא דורש שום ציוד שימורים מפואר! כל מה שאתה צריך זה 20 דקות, צנצנת וקצת שעועית כדי להקציף את מתכון החמוצים המהיר הזה: ותשמחי שעשית זאת.

חומרים לשעועית דילי

שעועית דילי היא שעועית ירוקה כבושה שנשמרת עם שום וזרעי שמיר (או שמיר טרי), המשרים טעם של קלאסיקה מלפפון חמוץ שמיר . אתה יכול להכין שעועית דילי כמתכון שימורים קלאסי או כמו חמוצים מהירים אוֹ חמוצים למקרר , כאשר הצנצנת מאוחסנת במקרר מיד לאחר הכנתן. חמוצים מהירים אינם דורשים שום ציוד שימורים מיוחד, ולכן זו השיטה המועדפת עלינו לחמוצים תוצרת בית. הם מחזיקים מעמד חודש אחד במקרר (אך אינם יציבים במדף). זה מה שאתה צריך כדי להכין שעועית דילי:

• 1 צנצנת שימורים של ליטר עם פה רחב
• שעועית ירוקה: כמה שיותר דקה יותר טוב! חפש שעועית דקה מאוד או אפילו שעועית ירוקה צרפתית
• שׁוּם
• עלה דפנה
• חומץ לבן
• סוּכָּר
• מֶלַח
• גרגירי פלפל
• זרעי שמיר: לא עשב שמיר מיובש! (ראה למטה)
• שמיר טרי: אפשר להשמיט אם רוצים, אבל אנחנו אוהבים להשתמש גם בשמיר טרי וגם בזרעי שמיר

זרעי שמיר מול עשב שמיר: מה ההבדל?

המפתח למתכון שעועית דילי זה? זרעי שמיר . אבל אל תבלבלו את זה עם עשב השמיר המיובש הדומה אך גם חשוב! השתמשו כאן בגראס שמיר ולא תוכלו לזהות טעם שמיר כלל. הנה הסיבה:

• זרעי שמיר הם זרעים שטוחים קטנים וחומים של צמח השמיר המשמשים לשימורים. הזרעים מחדירים טעם שמיר חזק מאוד למזונות משומרים, אבל הם לא משמשים לעתים קרובות בבישול.
• עשב שמיר מיובש הוא העלים והגבעולים הירוקים היבשים של הצמח. תבלין זה משמש לעתים קרובות בבישול (זה מה שנותן ראנץ' דיפ זה טעם החתימה). אבל אם משתמשים בו בשימורים, יש לו טעם עדין מאוד שאינו חודר לצנצנת.

איך מכינים שעועית דילי: שלבים בסיסיים

מתכון שעועית דילי זה לוקח רק 20 דקות להרכיב את הצנצנת. לאחר ביצוע, מקררים למשך 24 שעות לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר. החלק הכי קשה במתכון הזה הוא ההמתנה! להלן השלבים הבסיסיים (או קפוץ ישר למתכון):

• קוצצים את השעועית הירוקה: קוצצים את השעועית כך שתתאים לצנצנת ליטר רחבה. מוסיפים את שיני השום, עלה הדפנה והשמיר הטרי.
• מביאים לרתיחה את מרכיבי התמלחות: מניחים בסיר חומץ לבן, מים, סוכר, מלח, גרגירי פלפל וזרעי שמיר ומביאים לרתיחה (ראה מתכון למטה לכמויות המדויקות).
• יוצקים לתוך הצנצנת וממתינים עד שיתקרר (כשעה).
• מקררים 24 שעות. זה עוזר להחדיר את הטעם לתוך השעועית ולרכך את המרקם שלה. שעועית ירוקה דקה מאוד או צרפתית מוחמצת הכי טוב כי הטעם שלה רך ופריך מיד! סוגים מסוימים של שעועית ירוקה עבה מאוד יכולים עדיין לטעמם מעט קשה לאחר יום אחד: אז אולי כדאי להמתין 48 שעות אם השעועית שלך סמיכה מאוד.

רוצה להכין יותר מחצי ליטר? קל להכפיל או לשלש את המתכון הזה. עבור אל המתכון למטה ולחץ על הלחצנים 2x או 3x לצד המילה מרכיבים .

מידע על אחסון

כמה זמן אפשר לאחסן שעועית דילי? אחסן שעועית דילי תוצרת בית בקירור עד חודש אחד. סוג זה של חמוצים הם לא יציב מדף , אז אל תנסה לאחסן אותם במזווה שלך. שמור אותם במקרר ותוכל לאכול מהם במשך ימים.

דרכים להגשת שעועית דילי

אנחנו הכי אוהבים שעועית דילי ישר מהצנצנת! יש המון דרכים

• כתוספת או תבלין פיקניקים אוֹ בישולים
• מגישים עם סנדוויץ' במקום א מלפפון חמוץ שמיר
• מוסיפים לסלטים ירוקים: קוצצים אותם וזורקים אותם לתוך א סלט קצוץ
• לזרוק פנימה פסטה סָלָט כְּמוֹ סלט אנטיפסטו אוֹ סלט טורטליני קל
• השתמש בבלאדי מרי, כמו בלאדי מרי קלאסית או א קֵיסָר
• להוסיף לצלחת גבינה או ללוח שרקוטרי

מתכונים נוספים של שעועית ירוקה

אוהבים שעועית ירוקה? הנה עוד מעולים מתכוני שעועית ירוקה לשימוש בירקות טעים זה:

• נסה טרי ופשוט סלט שעועית ירוקה
• תעשה קלאסי שעועית ירוקה כבושה
• לַעֲשׂוֹת שעועית ירוקה מוקפצת אוֹ שעועית ירוקה מאודה לימון
• להדליק את הגריל עבור שעועית ירוקה בגריל

סלט שעועית ירוקה

שעועית ירוקה כבושה

שעועית ירוקה מוקפצת

שעועית ירוקה בגריל

המתכון הזה של שעועית דילי הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

שעועית דילי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• תְשׁוּאָה: 1 ליטר 1x

תֵאוּר

מתכון שעועית דילי זה מלא בטעם חריף וקצת שמיר! זה מהיר וקל להקציף צנצנת של שעועית ירוקה כבושה.

מרכיבים

• 8 אונקיותשעועית ירוקה (שעועית דקה או צרפתית היא הטובה ביותר)
• 2שיני שום, פרוסות
• 4ענפי שמיר טרי*
• ½ כוסחומץ לבן
• ½ כוסמַיִם
• ½ כףסוכר מגורען
• 2 כפיות מלח כשר
• 1 כףגרגירי פלפל שחור
• ½ כףזרעי שמיר מיובש* (לא עשב שמיר מיובש)

הוראות

1. שטפו צנצנת חצי ליטר עם פה רחב ומכסה במי סבון חמים. לאחר מכן שטפו והניחו להתייבש באוויר.
2. חותכים את השעועית הירוקה כך שתתאים לצנצנת כשבחלק העליון נותר כ-1/2 מהמקום.
3. מוסיפים את השעועית הירוקה, השום וענפי השמיר לתוך הצנצנת, סוחטים אותם בחוזקה ככל האפשר.
4. בסיר קטן מערבבים את החומץ הלבן, המים, הסוכר, מלח כשר , גרגירי פלפל וזרעי שמיר מיובשים. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם להמסת הסוכר והמלח (זה ייקח רק כמה דקות).
5. לאחר הרתיחה, יוצקים את המלח לתוך הצנצנת. הקש על הצנצנת על השיש כדי לשחרר בועות אוויר.
6. השליכו את כל המלח שנותר, או הוסיפו את הצנצנת במים נוספים אם נחשפת שעועית ירוקה בחלק העליון.
7. הברג את המכסה היטב והניח להתקרר לטמפרטורת החדר (כשעה). מקררים 24 שעות לקבלת הטעם הטוב ביותר. נשמר עד חודש בקירור (מתכון זה אינו יציב מדף).

הערות

*זרעי שמיר הם זרעים שטוחים קטנים וחומים של צמח השמיר המשמשים לשימורים. אל תשתמש בגראס שמיר מיובש, שהוא העלים הירוקים היבשים של הצמח. כאן השתמשנו בזרעי שמיר בשילוב עם שמיר טרי; אם אתה לא מוצא שמיר טרי אתה יכול לוותר עליו.

• קָטֵגוֹרִיָה: חֲמוּצִים
• שִׁיטָה: כְּבִישָׁה
• מִטְבָּח: חֲמוּצִים
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי