צלעות טלה טנדורי משגעות

מרכיבים

• 8 צלעות טלה (2 1/2 פאונד)

• 3/4 כוס יוגורט יווני

  
  
  
  

• 1/4 כוס שמנת כבדה

• 3 כפות מיץ לימון טרי

• חתיכה אחת בגודל 3 אינץ' של ג'ינג'ר טרי, קלופה וקצוצה

  
  
  
  

• 4 שיני שום גדולות, קצוצות

• 1 כף חומץ מאלט

• 1 כף גראם מסאלה

  
  
  
  

• 1 כף כמון טחון

• 1 כף פפריקה

• 1/2 כפית פלפל קאיין

• 1/4 כפית מייס טחון (לא חובה)

• 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר טרי

• מלח כשר

• 2 כפות שמן צמחי

• 3 כפות חמאה ללא מלח, מומסת

הוראות הגעה

1. בעזרת סכין חיתוך, חתכו כמה חתכים בעומק 1/4 אינץ' בכל צלעות טלה. בקערה גדולה, מקציפים את היוגורט עם השמנת הכבדה, מיץ הלימון, הג'ינג'ר, השום, חומץ הלתת, גאראם מסאלה, כמון, פפריקה, קאיין, מייס, אגוז מוסקט וכפית מלח. מעבירים את צלעות הטלה למרינדה והופכים לציפוי, ואז מכסים ומצננים ללילה.

2. מוסיפים את השמן למרינדה ומערבבים עם צלעות הטלה. מוציאים את הצלעות מהמרינדה ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

3. מדליקים גריל. מתבלים את הצלעות במלח וצולים על אש בינונית גבוהה במשך 8 דקות, הופכים פעם אחת, עד להשחמה היטב. מברישים את שני הצדדים של הצלעות בחמאה המומסת וצולים עוד 2 דקות לכל צד ל-medium-רייר.

Yumpulse.icu גרג דופרי / סטיילינג אביזרים מאת ג'וליה ביילס / סטיילינג מזון מאת ג'וליאן הנסארלינג

הצעה להתאמה

הצלעות הבשרניות האלה טעימות אפילו יותר עם אדום פירותי שיש לו מספיק מבנה כדי לחתוך את מרינדת היוגורט העשירה. הבחירה האידיאלית של קברנה שיראז פלומי.