יותר משני עשורים של חוכמת דיאטה מערבית יעצו לנו על כלל אצבע אחד: אם אתה רוצה לרדת במשקל, פשוט חתוך את הפחמימות שלך והגדיל את החלבון. עם זאת, מחקר חדש מהפכני של צוות מטבוליזם ואנדוקרינולוגיה חוקרים הוביל לגילוי של היבט נוסף של תזונה, שכפי שאומרים המדענים, 'הייתה ההשפעה העוצמתית ביותר' על אפיזת חילוף החומרים ... וכפי שהם מציעים, שינוי זה במזונות שאתה אוכל עשוי אפילו לעזור לך לחיות יותר.
דר דודלי למינג הוא חבר סגל במחלקה לרפואה של אוניברסיטת ויסקונסין-מדיסון בחטיבה לאנדוקרינולוגיה, סוכרת ומטבוליזם. המחקר האחרון שלו הודעה לעיתונות קובע שבשנת 2014, למוינג קרא על מחקר אוסטרלי שהגיע למשהו מדהים: העכברים שהוזנו פָּחוּת כמות החלבון הייתה הבריאה ביותר.
זה נוגד את מה שהתרבות שלנו הטיפה על תזונה ובריאות, אבל למוט היה מודע שיש יותר מדע מאחורי האפקט החלבוני הנמוך. מאז, הוא וסטודנטים לתארים מתקדמים במעבדתו גילו דפוס מעט ידוע אך חזק בין מודלים של בעלי חיים ובני אדם, על פי שחרור המחקר החדש שלהם-כלומר: דיאטות עשירות בשלוש חומצות האמינו הרשתות המסועפות, BCAAs, קשורות לסוכרת, השמנת יתר ומחלות מטבוליות אחרות. שלושת ה- BCAAs הם לאוצין, איזולוצין וליין, כל מה שבני האדם לא יכולים ליצור בעצמנו ולכן עליהם להשיג על ידי צריכתם במזונות שאנו אוכלים.
לפיכך, למינג וצוותו האמינו, צמצמו את לאוצין, איזולוצין וולין 'יכולים להתמודד עם מחלות מטבוליות אלה ואף להרחיב את אורך החיים הבריא של מכרסמים'.
המשך לקרוא כדי לראות מה קרה כאשר החוקרים כיוונו את החלבונים את העכברים במעבדה שלהם אכלו - ולא מפספסים טריקים של פעילות גופנית סודית לגוף טוב יותר אחרי 40, אומרים מומחים.
החוקרים ניהלו תזונה מערבית.
Shutterstock
הם המשיכו לבחון את ההשערה שלהם, האכילו עכברים עם דיאטה מערבית עתירת שומן, עתירת סוכר, קלאסית במשך כמה חודשים.
להגבלת איזולוצין הייתה השפעה משמעותית.
Shutterstock
לאחר שהעכברים הפכו לשמנת יתר, למינג וצוותו העבירו את דיאטות העכברים. הם זיהו כי על ידי הגבלת איזולוצין של חומצת האמינו של שרשרת הענפים, 'העכברים החלו לאכול יותר מזון אך בכל זאת איבדו משקל.' מַדוּעַ? הם קובעים: 'הירידה במשקל נגרמה בעיקר כתוצאה מטבוליזם מהיר יותר, שם הגוף שורף יותר קלוריות כחום בזמן מנוחה.'
יתרה מזאת, הם גילו כי 'עכברים הניזונו בתזונה נמוכה של איזולוצין היו רזים יותר והפגינו חילוף חומרים סוכר בדם בריא יותר.'
מה המשמעות של תגלית יחידה זו עשויה להיות עבורנו ...
Shutterstock
מאז, על פי חדשות רפואיות היום , איזולוצין נמצא בשפע במזונות כמו בשר, עופות, דגים, ביצים, גבינה, עדשים, אגוזים וזרעים-רוב אלה שמעודדים בתזונה דלת פחמימות כמו קטו (כמו קורטני קרדשיאן עוקבים אחריהם) או פליאו-הגבלה את צריכתנו של אלה עשויה להוכיח כדי לעזור לנו לרדת במשקל. יתר על כן, זה לא רק בגלל תכולת השומן הגבוהה יותר בחלק מהמזונות הללו, אלא בגלל נוכחות איזולוצין.
הגבלת וולין הראתה גם השפעה מסוימת.
Shutterstock
בינתיים, 'דיאטות מוגבלות לוולין היו השפעות דומות אך חלשות יותר' להגבלת איזולוצין. Valine נמצא במזונות כמו בטטות, אספרגוס, תרד, אפונה, פטריות ובוטנים.
קָשׁוּר: המזון הזה הופך לאיום אלרגיה גדול יותר מאשר אגוזים, אומר נתונים
הגבלת לאוצין השפיעה על חילוף החומרים באופן שונה.
Shutterstock
לבסוף, החוקרים הצהירו כי להפחתת רמות של לאוצין 'לא הייתה תועלת ואף עשויה להזיק' למטבוליזם. מזונות גבוהים-לוקין כוללים חלב, סויה, שעועית וקטניות.
עם מחקר מדעי יותר, זה יכול לשנות את הדרך בה אנו חושבים על דיאטה.
Shutterstock
למוט טוענת כי תגלית זו מציגה הזדמנות לחשוב מחדש על דיאטות מכיוון שעדויות ממודלים של בעלי חיים מצביעות על כך שתזונה דלת חלבון עוזרות לשפוך שומן אפילו עם צריכת קלוריות תקינה על ידי תכנות מחדש של חילוף החומרים , על פי שחרור המחקר.
החוקרים ציינו תגלית חשובה נוספת.
מעניין לציין כי הדבר מעמיק יותר כדי לחשוף שחומצות אמינו אלה משפיעות גם על גברים ונשים באופן שונה, אולי בגלל התגובה ההורמונלית שלנו אליהם. אחד הסטודנטים לתארים מתקדמים במחלקה, ניקול ריצ'רדסון, בדק גם תזונה בעכברים שהכילו רק שליש מהכמות הרגילה של BCAAs. זו לא הייתה דיאטה מוגבלת קלוריות; בעלי החיים יכלו לאכול באותה מידה שרצו. '
הממצא מהניסוי של ריצ'רדסון היה שעכברים גברים שאכלו את הדיאטה כל חייהם חיו כ -30% יותר בממוצע - שמונה חודשים רבים יותר מעכברים נקביים. ל.מינג וצוותו מציעים כי מכיוון שמחקרים אנדוקרינולוגיים ומטבוליים רבים בעבר נערכו על עכברים גברים, ייתכן שהגיע הזמן לשקול כיצד השפעות התזונה, חלבון וחומצות האמינו משתנות על פי מגדר. (דוגמא אחת - בדוק תופעת לוואי אחת עיקרית של עודף משקל לגברים, אומר מחקר חדש.)
הירשם ל אכלו את זה, לא את זה! עלון לחדשות תזונה בהן תוכלו להשתמש ולהמשיך לקרוא:
- שתיית מיץ זה עשויה להפחית את שומן הבטן, אומר המדע
- המזונות הפופולריים הגרועים ביותר הגורמים לשומן בבטן, אומר המדע
- רשימת המכולת האחת שאתה צריך לאכול בריאה כל השבוע, אומרים מומחי תזונה
- התוספים הטובים ביותר לחיים ארוכים יותר, על פי דיאטנים
