מלטי, החורף המושלם אמרו

צילום: © Carey Jones

הכרנו לך הרבה אמרי, הליקרים האיטלקיים המרים, במהלך הטור הזה. אֲבָל מעל זה Amaro שונה מכמה מהבקבוקים הסופר-קלים או הסופר-מרירים שיש בחוץ. הוא עשיר וקרמלי, כמעט שוקולדי, מבלי להיות מציק כלל; יש לו מגוון מרתק של טעמים, מזעפרן ועד אניס, וכתוצאה מכך ליקר מאוזן ומורכב.

שימש בתור א מערכת העיכול - לגימה לאחר ארוחת הערב, בדרך כלל מוזגת בצורה מסודרת - זה משקה יפה. אבל זה גם צדדי להפליא בקוקטיילים. יש לו את עשבי התיבול והצמחים של רבים מחבריו האמרי, מבלי להיות כמעט מר. כתוצאה מכך, הוא יכול לשחק תפקיד דמוי ורמוט במנהטן, להיות העוגן למזיגה גדולה של סודה, או להוסיף עומק ואופי לחמוצה. ובחורף, העושר שלה משחק יפה במשקאות עונתיים. הנה איך לגרום לזה לעבוד.

תירס בקליפה על גריל כמה זמן

נסה את זה: Meletti Amaro, 20 $ ב wine.com

קל: Meletti & Soda

רק שילוב של Amaro Meletti וסודה קלאב נותן לך אפריטיף מדהים לפני ארוחת הערב - איזון מושלם בין מתוק ומר, מואר עם מעט לימון. הוא מדגיש את האיכויות הקרמליות והשוקולדיות של הליקר מבלי להיות עשיר מדי או מציק ולו במעט. ובהתחשב בהוכחה הנמוכה של Amaro Meletti, אתה יכול לקבל יותר מאחד על בטן ריקה.

איך להכין קצף קר

הוראות: בכוס גבוהה עם קרח, שלבו 1 1/2 אונקיות של Amaro Meletti ו-4 אונקיות של קלאב סודה. מערבבים קצרות ומקשטים בכמה גלגלי לימון.

ביניים: טקילה-מלטי מנהטן

כשמוסיפים ורמוט מתוק למשקה, זה תורם מתיקות (נאץ') אבל גם עושר מסוים ומגוון של טעמים בוטניים - בדיוק איך אנחנו משתמשים כאן באמארו מלטי. לטקילה לרפוסאדו (מעט מיושנת) יש איכות עשבונית מסוימת שמשתלבת בצורה מושלמת. זהו משקה נוקשה, אבל מאוד ידידותי.

תחליף צנוברים

הוראות : בכוס ערבוב עם קרח, מערבבים יחד 2 אונקיות של טקילה ריפוסדו ו-1 אונקיה של Amaro Meletti. מערבבים עד שהוא מצנן היטב. מסננים לכוס קוקטייל צוננת. סוחטים קליפת ליים על הכוס כדי לשחרר את שמני ההדרים שלה, ומוסיפים כקישוט.

מתקדמים: שיפון-מלטי חמוץ

כאן אנו משתמשים בחמצמץ שיפון כתבנית כדי לקחת את הוויסקי החריף מעט ולשלב אותו בצורה מושלמת עם מלטי עשיר ומורכב. כאן, Amaro Meletti נותן למשקה סוג של תעלומה, 'מה זה הטעם המרתק הזה?' בלי שום דבר אגרסיבי מדי. אנחנו מבטיחים, זה חביב הקהל.

הוראות: בשייקר קוקטיילים לְלֹא קרח, שלבו 1 1/2 גרם של שיפון, 3/4 גרם של Amaro Meletti, 3/4 גרם של מיץ לימון טרי, 1/2 גרם של סירופ פשוט, ו 1 חלבון ביצה. לנער את כל זה ללא קרח כדי לאוורר אותו - מה שנקרא 'שייק יבש' - ואז להוסיף קרח ולנער שוב ל'שייק רטוב' כדי לצנן אותו. מסננים לתוך כוס סלעים על קרח טרי. מקשטים בגלגל לימון ודובדבן.