כאמריקאים, אנו רציניים לגבי הממתקים שלנו. בין אם הקינוחים הם שוקולד או פירותי, פשוט או דקדנטי, ארצנו אוהבת סוכר כמעט בכל צורה שהיא. אבל מהם הקינוחים האיקוניים ביותר שיש לארצות הברית להציע?
בדקנו את ההיסטוריה האמריקאית כדי לגלות אילו קינוחים באמת מהווים את הסיפור הקולינרי של ארצות הברית (התראת ספוילר: רבים מהם דרומיים). להלן כמה מהמתוקים הפופולריים ברחבי הארץ, מהים ועד ים נוצץ. רק אל תתפלאו אם יש לכם מעשה פינוק אפוי לאחר שקראתם את הרשימה המפוארת הזו. אם אתה מחפש אפשרות בריאה לפני שיש לך קינוח, נסה את שלנו 22 ארוחות להמיס שומן בבטן בשנת 2022 .
עוגיות שוקולד צ'יפס
Shutterstock
שום עוגיה אינה אמריקאית יותר מעוגיית שוקולד צ'יפס. עם מעט מאוד מגוון, מתכון זה נותר בעצם זהה מאז שנות השלושים. מקורו של עוגיית השוקולד צ'יפס מעט לא ברור; יש הסבורים כי אופה העלה את המתכון במקרה, בעוד שאחרים חולקים על הטענה הזו. אבל דבר אחד בטוח: יש לך את רות וויקפילד להודות על הפינוק הפשוט והטעים.
וויקפילד ובעלה, קנת, ניהלו מסעדת מסצ'וסטס בשם Thol House Inn, הניו יורק טיימס דיווח ו כפי שיש לאגדה, תוך כדי הכנת חבורה של עוגיות לאורחיה יום אחד, וויקפילד גילתה שהיא השתמשה בכל השוקולד של האופה שלה. החלפה מהירה נוצרה עם השוקולד המתוק למחצה של נסטלה שהיה לה במטבח שלה. היא ציפתה שזה יתערבב בבצק, אבל במקום זאת, הוא נשאר תלוי בבלילה המתוקה.
לאחר שדגמו תושבים מקומיים ואורחים את 'עוגיית קראנץ' של בית האגרה ', זה גדל במוניטין. המתכון שלה פורסם בעיתון בוסטון, ויחסי השוקולד של נסטלה החלו למכור בכמויות שיא. בתמורה לכל החיים של שוקולד בחינם, הורשתה לחברת נסטלה להדפיס את המתכון של עוגיות האגרה על החבילה שלה.
פַּאִי תַפּוּחִים
Shutterstock
שום דבר לא מריח ממש כמו פשטידת תפוחים, עם אפיית הקרום החמאה שלו בתנור ומיצים של פירות מבעבעים את הצדדים. ממולא בתפוחים, הקינוח הזה יכול להיות מוגש חם ומעליו גלידת וניל קרמית וקרה. זה טוב במיוחד לארוחת הבוקר היישר מהמקרר למחרת בבוקר אחרי שהוא אפוי, אבל מה לא?
הביטוי 'אמריקאי כמו עוגת אפל' מקורו למעשה בפרסומת בעיתון המאה העת של המאה העשרים לחליפות, לְפִי סמית'סוניאן מָגָזִין ו התפיסה שעוגת תפוחים הייתה אמריקאית בלבד הונעה על ידי חיילים במלחמת העולם השנייה, שאמרה לכולם שהם נלחמים בקרבות למען 'אמא ופאי תפוחים', מסביר המגזין.
אבל האם עוגת אפל הייתה באמת קינוח אמריקאי? THE פשטידות ראשונות בארצות הברית הגיע למדינה עם המתנחלים המוקדמים, ואלו היו מרקחים בריטים טעימים מלאים בבשר ותבלינים. וכ סמית'סוניאן צוין, המתכון הידוע ביותר של תפוחים מגיע גם מאנגליה של המאה ה -14. אולם ארצות הברית אימצה את הפינוק כמשלה, והיא מהווה מצרך חג לאמריקאים.
עוּגַת גְבִינָה
Shutterstock
תערובת של גבינת שמנת מתוקה ורכה, סוכר וחומרי טעם, עוגת גבינה הפכה לקינוח הרשמי של ניו יורק, כאשר אזורים אחרים במדינה טוענים לכך. המסעדה של ג'וניור בברוקלין ו עוגת הגבינה המיוחדת של איילין במרכז העיר מנהטן מחזיקה את המצודה ככמה ממסועי עוגות הגבינה המפורסמים ביותר, הן בעיר ניו יורק והן בארצות הברית.
עוּגַת גְבִינָה's crust is either a cookie crumb mix, pastry, or a buttery graham cracker bed. Dense or fluffy, it can be topped with fruit, nuts, cookies, or syrups. Or, cheesecake can be flavored with chocolate, pumpkin, or liqueur—any combination זֶה the chef (and diner) desires. If you want a traditional פרוסת עוגת גבינה של ניו יורק , נסה חתיכת עוגת גבינה ועליה תותים או דובדבנים.
לאפות עוגת גבינה בבית, אתה יכול להשתמש במחבת קפיץ, המאפשר לקינוח להחזיק את צורתו בזמן שהוא שוקע באמבטיית מים. לחלופין, ישנם גם עוגות גבינה ללא אפייה שקל במיוחד להכנה. לא בטוח מאיפה להתחיל? בדוק את 20 מתכוני עוגת הגבינה הטעימים האלה.
הם מקלפים רגל
Shutterstock
אם אתה מעריך סוכר ואגוזים, רוב הסיכויים שאתה אוהב פאי פקאן. הפינוק הדרומי הסופר-מתוק והסירופי באופן מסורתי מופיע בשולחנות חג ההודיה, אבל אם אתה רוצה, אתה יכול לאפות את העוגה הזו בכל עת כדי לקבל סוכר כל השנה.
ג'ורג'יה היא היצרנית הגדולה ביותר של פקאן בארצות הברית, והטבחים של האספקה השופעת לכלול אותו באפייה. המתכון הפך להיות מצרך בדרום, במיוחד בחדר המגנוליה של אטלנטה בחנות הכלבו של ריץ ', לפי ג'יימס מקוויליאמס, מחבר הספר של הפקאן: היסטוריה של האגוז הילידים של אמריקה .
כפי שמסביר מקוויליאמס, קלי וויליאמס עבדה שישה ימים בשבוע, אפה פשטידות בחדר מגנוליה. במהלך 1948, וויליאמס אפה 28,960 פשטידות לאורחי המסעדה.
רוב מתכוני פאי הפקאן כיום מבוססים על גרסת סירופ קארו מודפס על הבקבוק.
עוגת גזר
Shutterstock
צאצא של פודינג גזר בריטי עוגת הגזר המודרנית של ימינו היא עוגה צפופה ולחה בטעם תבנית ומעליו ציפוי עשיר של גבינת שמנת, וניל וסוכר. ובכל זאת, המוצא הרשמי של עוגת גזר אינו ידוע. סטלה פארקס, מחברת Bravetart: קינוחים אמריקאים איקוניים , הציע סְגָן זֶה עוגת גזר אולי נוצרה בטעות אחרי שמישהו קרא לא נכון במתכון של עוגת דומדמניות. עם זאת, זה התרחש, זה חלק מזוהה מכל ממרח עוגה.
לאופים וטועמים יש דעות חזקות לגבי תוספות עוגות גזר, כמו קוקוס, ג'ינג'ר או אגוזים. ובעוד שאנשים מסוימים היו יכולים לכבות את המחשבה על גזר בקינוח שלהם, למתכון אין שום טעם מכריע של ירקות. במקום זאת, עוגת גזר מביאה לחיך יותר קרמל ותבלינים. ואם אתה אוהב עוגת גזר, אתה בחברה טובה. על פי הדיווחים, ג'ורג 'וושינגטון אכל עוגת גזר בטברנה של Fraunces במרכז העיר מנהטן ביום הפינוי הבריטי בשנת 1783.
גְלִידָה
Shutterstock
חלב באפלו, קמח וקמפור הרכיבו את המרכיבים של הקינוח הראשון דמוי גלידה בסין במהלך שושלת טאנג, שהחלה בשנת 618 C.E. גרסאות של הפינוק הקור היו נפוצות לאורך היסטוריית המזון ונאכלו על ידי מלכים, חוקרים וקיסרים, אם כי הם שונים בהרבה מהגרסאות הקרמיות של ימינו. בסוף המאה ה -19, ה ארצות הברית הייתה מעורבת בייצור המוני של גלידה , מאפשרת עליית חנויות הסודה האמריקאיות והמצאת הגלידה סונדות.
גרסאות מודרניות של אוכל קפוא מתוק זה יכולות להשתמש במוצרי חלב, סויה, קוקוס, קשיו או חלב שקדים בשילוב עם סוכר או ממתיקים וטעמים אחרים. מוכנים להפעיל את החרוט שלך? בדוק את חנויות הגלידה הטובות ביותר בכל מדינה.
פאי קרם בוסטון
Shutterstock
שילוב עוגת וניל בהירה, רפרפת וניל וגנאש שוקולד, פאי קרם בוסטון היא פנינה של קינוח. העוגה הראשונה של קרם בוסטון נוצרה במסעדה של מלון פארקר האוס, שהוא כיום בית אומני פרקר בבוסטון.
הגרסה הראשונה של פאי קרם בוסטון השתמשה בעוגת ספוג מלאה ברפרפת וטפטפה עם ציפוי שוקולד. בדומה לקינוחים אמריקאים איקוניים רבים אחרים, בטי קרוקר פרסמה א פאי קרם בוסטון recipe בתמהיל האגרוף שלה והרחיב את הפופולריות שלו. אם אתה מעוניין בגרסה המקורית, בית אומני פרקר מספק פאי קרם בוסטון ברחבי הארץ.
פודינג בננה
Shutterstock
פודינג בננה is a quintessential Southern treat, but it's also one of the most popular desserts in the United States. Home cooking at its best, the creamy vanilla pudding, whipped meringue, ו bananas are layered with sweet Nilla wafers.
פודינג בננה isn't the easiest dessert to create, ו cooks can be tempted to cut corners. But to truly appreciate the depth of flavor and texture, using the original מתכון לפודינג בננה הכי טוב. לאחר שהיא יושבת במשך יום, הוופלים מתמזגים לרפרפת תוך שהם עדיין מספקים השלמה לפודינג החלק.
אפוי אלסקה
Shutterstock
אלסקה אפויה כוללת גלידה קרירה על גבי עוגת ספוג, מכוסה לחלוטין במרנג, ונאפה במהירות בתנור לחום. כמו שיש לאגדה, תומאס ג'פרסון הגיש צלחת גלידה ומרנג דומה מאוד לגרסה של ימינו של אלסקה אפויה בבית הלבן בשנת 1802.
המתכון הסופי, בינתיים, נאמר שהוא נוצר ונקרא על ידי השף הצרפתי צ'ארלס רנוהופר בדלמוניקו בניו יורק כדי לחגוג את רכישת אלסקה בשנת 1867. אלסקה הקלאסית עדיין נמצאת על תפריט קינוח Delmonicos הַיוֹם.
ולגבי פינוקים נוסטלגיים נוספים, אל תחמיצו את 15 הקינוחים האמריקאים הקלאסיים האלה שמגיעים לקאמבק.
Buckeyes
Shutterstock
המחוקק באוהיו אימץ את אוהיו Buckeye כעץ המדינה שלו בשנת 1953. בערך באותו זמן, קבוצת הכדורגל של מדינת אוהיו אימצה את הכינוי 'Buckeyes', עם Brutus Buckeye משמש כקמע. תושבי אוהיו התייחסו לעצמם כקוקי כבר בשנות הארבעים של המאה העשרים.
בעיקרון, האום מהעץ הזה דומה לעין של צבי, עם כיסוי חום חושף מרכז חום בהיר. זוג אוהדי כדורגל נשואים, גייל וסטיב לוקאס , קיבלו מתנה של כמה כדורי חמאת בוטנים מכוסים שוקולד לחג המולד. גייל שיחזר את המתכון, אך היא לא כיסתה את חמאת הבוטנים לחלוטין. החלק הגלוי של חמאת בוטנים נראה כמו האום מעץ Buckeye. ומאותו יום קדימה, גייל עשה את הממתק להמונים מתאימים. זה הפך למסורת עבור המעריצים המסורים ביותר במדינת אוהיו.
פאי קרם סוכר באינדיאנה
Shutterstock
עוגת המדינה הלא רשמית של אינדיאנה, פאי קרם סוכר באינדיאנה נקרא גם 'Pie Hoosier'. זוהי רפרפת עשירה בקרום פאי חמאה, מאובק בעובי עם אגוז מוסקט אבקה.
המתכון המקורי הושפע מהזמינות הקלה של שמנת וסוכר, והיעדר פירות ואגוזים טריים באזור למשפחות עובדות, מסביר את כוכב אינדיאנפוליס ו המילוי מוקצף זה לזה, מבושל מדי פעם על הכיריים ומוסיף לקרום לאפייה. ערבוב בזמן שהעוגה מאפייה מונעת ממנה לעלות ומביאה לפנים עבים וקרמיים. שם נוסף לעוגה הוא 'פאי ייאוש', קינוח שנולד מתקופות קשות כלכליות וכושר המצאה.
S'mores
Shutterstock
שום דבר לא מוסיף יותר למדורה מאשר S'Mores, מרשמלו קלוי דוור קלוי המעורר עם חטיף שוקולד בין שכבות של קרקר גרהם. נראה כי ליצירה יש את שורשיה בקמפינג, עם א מתכון ל'כמה מורס ' מופיע במדריך צופי נערות משנת 1927 לייצור מדורות.
לכל אחד יש דרך אהובה משלהם לצלות מרשמלו. אבל בין אם אתה מסתובב קלות ומשחים את המרנג המתוק או תופס אותו באש, הוא טעים נפלא עם הכריך השוקולד והגרהם.
עוגת נתיב
Shutterstock
עוגת ליין זכתה בפרסים, היא שימשה את השפים הנודעים, והיא הוזכרה ב להרוג ציפור ו על פי האגדה, עוגת ליין הומצאה על ידי אמה ריילנדר ליין , שפרסמה את מתכון עוגת הנתיב שלה בשנת 1898.
עוגת נתיב מורכב מעוגת חמאה עשירה חלבית בסירופ מתוק של פקאן, צימוקים, קוקוס, וניל, בורבון, סוכר וחמאה. THE רשימת רכיבים עשירה מביא לסוג מיוחד ושונה של יצירת עוגה.
בננות פוסטר
Shutterstock
בשנות החמישים, פול בלאנד ב ברנן בניו אורלינס יצר קינוח כדי להדגיש את זרם הבננות האחרון לנמלים המקומיים. הוא קרא למתכון Bananas Foster, על שם מנהיג אזרחי ומנהיג מקומי שהיה חברות עם הבעלים של ברנן.
חצי קינוח וחצי ניסיון, Bananas Foster כולל ליקר בננה או רום בוער. התהליך הוא מחזה דרמטי, והוא יוצר רוטב מעושן שנשפך על גלידת וניל. ברנן משתמש כעת בסביבות 35,000 פאונד של בננות כל שנה מה שהופך את הבננות לטפח לסועדים.
עוגיות שחור ולבן
Shutterstock
כור ההיתוך של תרבויות בארצנו העניק לנו מתכונים ומזונות מדהימים, ו עוגיות שחור ולבן אין יוצא מן הכלל. הפינוק נוצר על ידי חנות האפייה של גלייזר , שלצערנו נסגר לצמיתות בשנת 2018, לאחר 116 שנים בעסקים.
מהגרים גרמנים יצרו את העוגיה, שהיא למעשה יותר כמו עוגה. בבלילה מתווסף קמח נוסף כדי להפוך אותו למוצק, ואז הוא נוחת על תבנית אפייה בצורה דמוית עוגיה. לאחר האפייה, העוגיות עוברות צד אחד של ציפוי וניל וצד אחד של ציפוי שוקולד.
אפייה להחלפת שמן קוקוס
ואם יש לך שן מתוקה, אל תחמיץ את 34 מתכוני העוגיות הבריאים האלה.
גליל שוויצרי
Shutterstock
קונדיטור זה נקרא גם רול ג'לי או במפעלים עדינים יותר, רולדה. גליל שוויצרי עשוי מעוגת ספוג קלה מגולגלת סביב ריבה, קצפת או ציפוי.
הפופולריות של עוגות מגולגלות המריאה באמריקה בשנות ה- 1800. שורשי רולס שוויצרים הם אירופאים, אך לאו דווקא שוויצרים, אך התואר חי.
כאשר הוא נחתך לפרוסות, לקינוח יש דפוס ספירלה מדהים. לחמניות שוויצריות הן אחד הקינוחים הפופולריים ביותר ארוזים מראש בארצות הברית, שנעשו על ידי חברת דבי הקטנה מאז 1960.
גילוח קרח
Shutterstock
היישר מגן העדן האמריקני של הוואי, גילוח קרח - ולא, זה לא נקרא 'קרח מגולח - לחוף באדיבות המהגרים היפנים. גילוח קרח is based on a dish called Kakigori , שהיה במקור מיוצר למשפחת המלוכה של יפן .
בְּ קרח גילוח של מטסומוטו , אחד ממסועי הקרח המובילים של הוואי, הקרח הרך מוגש עם הקשת הקלאסית של וניל, תות, ובננה וטעמים כמו פפאיה, אום, מנגו כבוש ומיזור. ובעוד שהם עשויים להיראות דומים, קרח גילוח שונה בהרבה מאגון שלג. לקונוס שלג יש חתיכות קרח קשות יותר, ואילו קרח גילוח עדין יותר, כמו שלג.
ממורו מטסומוטו עלה להוואי עם אחיו מהירושימה. עד מהרה הוא פגש את אשתו, הלן מומויו אוגי, דרך חברים משותפים, והשניים פתחו כמה עסקים כדי לגמור את החודש. הם החליטו לפתוח את עסק קרח הגילוח כדי לעזור לתמוך במשפחתם, שגדלה לכלול שלושה ילדים. תיירים ומקומיים כאחד הגיעו ליהנות מהפינוק. בסופו של דבר, הילד הצעיר ביותר, סטנלי, השתלט על עסקי הוריו. Matsumoto של Matsumoto מכין כ -1,000 קרח גילוח ליום.
עוגת קוקה קולה
Shutterstock
הדרום אוהב את הקולה שלו. למעשה, המילה משמשת לתיאור כל משקה מוגז, כמו 'אני הולך להשיג קולה'. טבחים הוסיפו את זה למקומות הכי לא צפויים-בתבשילים, מעל חמצים ואפילו בעוגת קוקה קולה.
בלילת השוקולד נראית כמו עוגת שוקולד של מטחנות, אך ברגע שמתווספת הקולה (גרסת סוכר מלאה בלבד) יחד עם מרשמלו והיא אפויה, היא הופכת לעוגה צפופה ודמוית בראוני. ציפוי שוקולד עשיר נשפך מעל החלק העליון, ממלא את הסדקים והנקיקים.
עוגת קוקה קולה שולחנות בארצות הברית מאז שנות החמישים, וזה עדיין פופולרי כיום.
פינוקים של אורז קריספי
Shutterstock
פינוקים של אורז קריספי הם ריבועים של דגני בוקר מצופים בתערובת טעימה של מרשמלו וחמאה ומותרו להגדיר עד שניתן יהיה לפרוס אותם. יום מילדרד , תושב איווה מהמאה העשרים, אחראי על הפינוק הטעים והעוס. יום עבד אצל קלוג, והיא ועמיתת לעבודה יצרו את המתכון במטבח המבחן של החברה. הקינוחים הלכו לאומיים כאשר יום הציע את בנות המחנה האש למכור את הפינוקים כגיוס כספים. המתכון התווסף רשמית לקופסאות הדגנים בשנת 1941.
פאי דלעת
Shutterstock
חג ההודיה פשוט לא אותו דבר בלי פשטידת דלעת. קינוח זה ידוע בארצות הברית ובקנדה, אך יהיה לך קשה למצוא אותו בכל מקום אחר בעולם.
ככל שהסיפור מתרחש, המתנחלים האמריקנים הראשונים הכינו פשטידות דלעת ב חגיגת חג ההודיה הראשונה אם כי הגרסה שלהם לא הייתה קרום. הילידים האמריקאים הביאו דלעות כמתנות לתושבים הראשונים ביישוב האירופי כדי לסייע במניעת צפיפות.
כיום, פשטידת דלעת מתחילה באופן מסורתי במעטפת מאפה מלאה ברפרפת דלעת בטעם קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן וג'ינג'ר וממותק בסוכר חום או מולסה.
ואם אתה אוהב פאי דלעת, לא תרצה לפספס את 18 הדברים שאתה יכול לעשות עם דלעת משומר.
עוגת קטיפה אדומה
Shutterstock
נראה שיש כמה חילוקי דעות לגבי מקורותיה של עוגת קטיפה אדומה. חברת תמצית אדמס ומלון וולדורף אסטוריה בניו יורק טוענים ששניהם המציאו את העוגה. בלי קשר, עוגת הקטיפה האדומה עלתה בבולטות במהלך אמצע המאה העשרים בארצות הברית.
נראה כי השימוש בקקאו בעוגה ריכך את המוצר, שהוליד את המונח 'קטיפה'. העוגה עצמה אוורירית וחלקה, כאשר הקקאו מוסיף לבלילה מבלי להכריע אותה. הוא מעליו ציפוי גבינת שמנת חמאה ועשירה. תוספת צבע המזון האדום הגיוני מתמצית אדמס, לפחות: עוגות אדומות פופולריות ימכרו יותר צבעי אוכל אדום. ללא הצבע האדום, העוגה היא גוון שוקולד בהיר יותר וטעים באותה מידה, אם כי זה יכול להיות מכונה 'קטיפה'.
עוגת משפך
Shutterstock
האם אי פעם ללכת ליריד ולהבחין בריח של לחם מטוגן וניל מתוק באוויר? אנשים ממהרים לחלף, נושאים צלחות של בצק מטוגן מתפתל, מאובקים בציפוי של אבקת סוכר. תוך זמן קצר, תמצא את עצמך בתור, חרד לדגום את הקונדיטור האוורירי. זהו הקסם של עוגת המשפך הבלתי ניתנת לעמוד בפניו, אחד הקינוחים הטובים ביותר בארצות הברית.
האגדה מספרת כי מהגרים גרמנים קראו ל הפנסילבניה ההולנדית הביאה עוגת משפך לארצות הברית. לרוב נאכלים עם נוטלה, ריבה או אבקת סוכר מלמעלה, אבל אפשרויות הצילום הן אינסופיות!
עוגת ליידי בולטימור
Shutterstock
עוגת ליידי בולטימור היא בחירה מועדפת על חתונות. השכבות הלבנות שלה ממולאות במה שמכונה ' ציפוי בן שבע דקות , 'סוג של ציפוי מבושל העשוי מחלבוני ביצה וסירופ תירס. התוספות לדובדבן, אגוזים ופירות יבשים או מסוכרים הופכות את עוגת ליידי בולטימור למיוחדת.
המקורות המדויקים של עוגת ליידי בולטימור לא ידועים, אך התיאוריות מראות כי זה יכול היה לקבל השראה מרומן רומנטי פופולרי מאת אוון וויסטר שנקבע בצ'רלסטון או נוצר בחדר תה בצ'רלסטון בשם ליידי בולטימור. כך או כך, שורשיה הם בהחלט דרומיים.
פרלינים
Shutterstock
חמאת סוכר חומה ושמנת עם פקאן נפגשים יחד להכנת סוכריות סוכר שרופות. נוצר בצרפת, דרום פרלין הוא קונדיטור שהובא לניו אורלינס, לואיזיאנה, על ידי נזירות אורסולין צרפתיות.
הנזירות נתנו הדרכה בבישול ואומנויות ביתיות אחרות, ותלמידיהן התחתנו ועברו בכל רחבי המדינה, והפיצו את המתכון הפרליני. עם אספקה מוכנה של פקאן בג'ורג'יה, טקסס ולואיזיאנה, האום הוחלף לשקדים במתכון המקורי. קרם נוסף גם כחלק מתהליך הבישול, והפרלין שאנו מכירים ואוהבים בארצות הברית נולד היום.
נזהר משלך הגייה פרלנית אבל. פוריסטים בניו אורלינס מבטאים את הממתק הזה 'פרה-ליין' לא 'התפלל-פילינג'.
ריבועי לימון
Shutterstock
ריבועי לימון, or bars, are made of a tangy, sweet lemon custard or curd on a cookie shortbread crust. THE top is dusted with confectioners' sugar. Recipes use real lemon juice and lemon zest, ו they seem to be inspired by lemon meringue pie.
הגרסה הרשמית הראשונה המודפסת של א מתכון בר לימון הופיע ב שיקגו דיילי טריביון בשנת 1962, אך ככל הנראה הוא פותח קודם לכן, כאשר ברים ועוגיות החלו לעלות בפופולריות לפני אמצע שנות החמישים.
ולמזונות איקוניים נוספים, אל תחמיצו את 35 הכלים הדרומיים האלה שסבא וסבתא ששימשו להכנתם.
סנדלר אפרסק
Shutterstock
עצי אפרסק צומחים היטב בדרום ארצות הברית, בזכות עונותיה עם התערובת הנכונה של טמפרטורות קרירות וחמות כדי להוציא את הקציר האולטימטיבי של הפירות. קינוח זה שימש את מטרתו הסוכרת גם כדרך להשתמש באפרסקים השופעים ולמצוא מטרה לבצק הביסקוויט שנשאר מארוחת הבוקר.
באופן מסורתי מבושל בברזל יצוק, סנדלר אפרסק כולל אפרסקים שנזרקים בתחתית המנה עם סוכר ותבלינים. ובצק ביסקוויט, בדרך כלל ממותק, הוא 'נופל' בחלקו העליון של הפרי. הגישו את סנדלר האפרסק עם גלידה, ויש לכם את הקינוח הקיץ המושלם.
עוגת בוץ מיסיסיפי
Shutterstock
היישר מה- Verdant אזור דלתא מיסיסיפי , לעוגה זו יש חלקים כדי לספק כל שן מתוקה. עם שכבות של עוגת שוקולד, מרשמלו מיניאטורי ופקאן, העוגה הזו היא תענוג של חובב סוכר.
כאילו העוגה עצמה לא הייתה מספיק מתוקה, עוגת הבוץ של מיסיסיפי כוללת גם ציפוי שוקולד תוצרת בית, שממיס את שכבת המרשמלו מספיק בדיוק. לחילופין, המרשמלו יעלו על העוגה עם האגוזים, ועדיין יהפכו לתענוג מומס מחום הדובדבן.
עוגות קופסת קרח
Shutterstock
נביסקו הדפיס מתכון המכונה 'עוגת ארגז הקרח המפורסמת' בחלק האחורי של קופסאות פליגת השוקולד שלהם מאז שנות הארבעים. העוגה הפכה פופולרית בגלל הפשטות והיופי שלה, ולא קשה לראות מדוע.
שרוולי פלים שוקולד דחופים בקצפת ממותקת ומושמעת וניל. לאחר הגדרת המקרר, או ארגז הקרח אם אתה מעדיף, ניתן לפרוס את העוגה כדי להראות את השכבות המשגעות. הקינוח מתכנס במהירות, ואין צורך להשתמש בתנור. גרסאות חלופיות נוצרו במהלך השנים באמצעות שילובי עוגיות וטעם אחרים, אך אינך יכול להשתבש עם א מתכון עוגת קרח קלאסי .
סופגניות
סופגניות' roots in the United States came from Dutch settlers in New York. THE treat gained widespread popularity when Doughboys , אנשי שירות בארהב המשרתים בתעלות באירופה במלחמת העולם הראשונה, הוגשו על ידי מתנדבים על ידי המתנדבים. כשחזרו מהמלחמה, הם חשקו בסופגניות. ובתגובה לדרישה, האופה הרוסי אדולף לויט יצר את מכונת הסופגניות ואת פס הייצור כדי להגביר את ייצורם.
בסוף שנות השלושים של המאה העשרים, קריספי קרמה החלה גם היא בצעדה על פני חלקי דרום המדינה. ההצעות של קריספי קרמה היו כה פופולריות, עד כי בשנות החמישים המותג מכר בצק מטוגן בחנויות בודדות בשיעור של 75 תריסר סופגניות לשעה, לְפִי סמית'סוניאן מָגָזִין ו הם הפכו לקלאסיקה של פולחן, וקיבלו הגברת שיווק מתכונים מטורפים כמו ימי כלב סופגנייה המבורגר , צ'יזבורגר בין שני סופגניות קריספי קרמה.
עוגת חמאה דבילית
Shutterstock
עוגת חמאה דבילית הוא מתוק, מתוק להפליא. עם תחתית עוגה צהובה ושכבת חמאת גבינת שמנת מלמעלה, המרקמים השונים של עוגה יציבה ומתיקות גבינה קטיפתית משלימות זה את זה יפה, לפעמים דביקות ועיסות וקרמי.
באופן מסורתי, עוגת חמאה דבילית מוגשת כעוגת קפה, ולא כקינוח. בעוד שמספר משפחות חקרו את ההיסטוריה שלהן ביצירת העוגה המקורית, האגדה מספרת כי אופה גרמני בסנט לואיס הכין עוגת קפה עם חלק לא נכון של חמאה. הפנים הסתיים, ובכן, דבילי. העוגה הייתה טעימה, והוא חקר במהירות את המתכון, כשהוא נכנס לייצור במאפייה שלו. עם זאת, זה מקורו, זהו פינוק טעים אחד.
רוצה להקציף משהו קצת יותר פשוט? אתה לא יכול להשתבש עם מתכון העוגה הבסיסי ביותר אי פעם.
מַמְתָק שׁוֹקוֹלָד
Shutterstock
כמה מיץ לימון יש בחצי לימון
ממש כמו עם כמה מהקינוחים האמריקאים המפורסמים האחרים, טעויות לפעמים מביאות לתוצאות הטובות ביותר. פאדג 'הוא כביכול עוד אחד מהשגיאות הקולינריות שהביאו למשהו טעים. ככל שהסיפור הולך, א אצוות קרמל משובצות הובילה ליצירתו של פאדג ' אם כי בסופו של דבר זו הייתה טעות די טעימה.
כדי ליצור פאדג ', נמסים חלב מרוכז, שוקולד צ'יפס או טעמים ומלח אחרים בסיר. לאחר שנמסו המרכיבים המקוריים, ניתן להוסיף תוספות כמו אגוזים או וניל. לאחר מכן מתפשט הפאדג 'לתבשיל אפייה. בדרך כלל זה קובע בעוד כשעתיים וניתן לחתוך אותו לריבועים לשיתוף. פאדג 'נמצא בדרך כלל בזני שוקולד, אך ישנם גם טעמי פאדג' כמו חמאת בוטנים או וניל.
מפוצל בננה
Shutterstock
פסל ענק של פיצול בננה יושב ב בית מרקחת ציצית בלטרוב, פנסילבניה, שלמה עם פרוסות בננה השוכנות במנה עם סקופים של גלידת וניל, שוקולד וגלידת תות. הפסל מציג את הסנדות ועליו אננס, רטבים שוקולד ותות, קצפת, אגוזים ודובדבן, ממש כמו הגרסה המקורית שהמציא דייוויד סטריקלר, חניך בית מרקחת בן 23.
סטריקלר לא ידע עד כמה ההמצאה שלו מפורסמת, אבל זה הפך לפינוק אמריקאי אהוב. Latrobe גם מארח את חגיגה מפוצלת בננה אמריקאית נהדרת באוגוסט.
ג'ל-או
Shutterstock
ג'ל-או was invented in the late 1800s אבל זה באמת המריא בסביבות 1900. היו כמה גורמים לצמיחתו בפופולריות. פרסום אסטרטגי במגזינים כמו כתב העת הביתי של Ladies ואיורים צבעוניים של אמנים בולטים כמו מקספילד פאריש ונורמן רוקוול המציגים את ג'ל-או הביאו אותו לידיעת טבחים ביתיים.
החברה החלה לדגום ולחלוק מתכונים לג'לטין הטון המשובץ, וברור שהיא גדלה משם.
פאי שחמט
Shutterstock
פאי שחמט may seem old-fashioned, but it has consistently been a choice Southern dessert ever since it was made by a cook whose accent was misunderstood. THE אגדת השם 'פאי שחמט' אומר שכשנשאלה מה היא אפתה, טבח ענה 'רק פאי', שהיה מישיר כ'עוגת שחמט '. אמנם זה לא מסובך, תוך שימוש רק בסוכר, ביצים, חמאה ומעט קמח זעיר שנאפה בקרום פאי, עוגת השחמט מוכיחה שהקינוחים הטובים ביותר לא צריכים להיות מורכבים.
עוגת קילו שמנת חמוצה
Shutterstock
הראשון עוגות לירה שמר על זה פשוט. האמריקאים לא היו תמיד קרוא וכתוב, ומתכון שקרא קילוגרם מכל מרכיב - חוטף, סוכר, קמח וביצים - היה קל לזכור. הבעיה הייתה שהעוגה הייתה עצומה בכמויות אלה, ולכן הטכניקות החלו להשתנות.
מוסיפים שמנת חמוצה עזרה לעוגה להישאר לחה ולהיות דגן קל יותר, עובדה שהטבחים הדרומיים אימצו.
ועכשיו כשאתה יודע מהם כמה מהקינוחים הטובים ביותר במדינה, אל תחמיץ את 76 מתכוני הקינוחים הביתי האלה להכנת כמה פינוקים מתוקים טעימים!
פאי סיד מפתח
דארן ק. פישר/שוטרסטוק
על העובדה היחידה פלורדיאנים יודעים בוודאות היא שקי ווסט היא המקום בו הומצאה עוגת הסיד העיקרית. עם זאת, כפי שדווח על ידי מיאמי הראלד אַגַב מָזוֹן , הסופרת סטלה פארקס טענה בספרה Bravetart: קינוחים אמריקאים איקוניים זֶה the חברת בורדן יצרה את מתכון עוגת המפתח ליים למכור חלב מרוכז יותר ממותק בסביבות 1931 במטבח המבחן בניו יורק שלהם.
אף על פי שטענת פארקס הופרכה באופן אנקדוטי על ידי כמה תושבי מערב מערב, הוכחה למתכון מוקדם יותר בפלורידה לא נמצאה. הוויכוח הזה טרם הוחלט על מקורותיה של פשטידת סיד עם קרום קרקר גרהם. הגרסאות הטובות ביותר הן, בוודאות, שנמצאות במסעדות ובמאפיות של קי ווסט, כמו הגרסה ב גן עדן כחול עם ערימת המרנג המתנשאת שלה.
פאי דובדבן
Shutterstock
הפשטידה האדומה הפטריוטית להפליא היא פאי דובדבן, לפעמים גם טארט ומתוק ומחכה להיות עם גלידה. מילוי הדובדבן נשפך לקרום העוגה, והוא אפוי עד שמבעבע.
מישיגן היא המפיקה המובילה במדינה של דובדבנים , מהווים כ- 75% מהזן הטארט המיוצר בארצות הברית. אם אתה רוצה פרוסה טרייה נוספת של פאי דובדבן, המדינה עשויה להיות מקום טוב להתחיל בו.
סורגי שבע שכבות
Shutterstock
סורגי שבע שכבות יש לך - ניחשת זאת - שכבות. שכבות אלה מלאות בטוב, עם קרקרים של גרהם, אגוזים, צ'יפס, צ'יפס לבן, צ'יפס בוטרסקוט, קוקוס וחלב מרוכז ממותק. התוצאות אפו יחד, התוצאות הן בר לחות ומתוק הרך עם קראנץ 'ופיצוץ טעם של צ'יפס שונה. שבעה מוטות שכבות נקראים גם סורגי קסם מכיוון שהם משתמשים במרכיבים פשוטים כל כך אך טועמים כל כך נפלאים, כמעט כמו קסם.
עוגת קוקוס
Shutterstock
נראה כי החלק הדרומי של המדינה שולט באומנות הקינוח. עוגת קוקוס היא דוגמה טעימה לכך, עם שכבות של עוגה בטעם קוקוס לח, ציפוי חמאה, ומפזרים של פתיתי קוקוס או קוקוס מגורר וממותק מעל החלק העליון.
אם לא מתחשק לך לעשות זאת, סמוך על מבקרי המזון מקונדה נסט, הניו יורק טיימס , ו מָזוֹן ולבקר ב חצי האי גריל בצ'רלסטון, דרום קרוליינה. העוגה המרשימה של המסעדה אפילו תפסה 12 שכבות מדהימות ומשקלו 12 פאונד, ותפסה אפילו את עינו של בובי פליי לתוכנית רשת האוכל שלו 'זורק עם בובי פליי.'
עוגת קוקוס hasn't just been popular in modern times, either. Poet לאמילי דיקינסון היה מתכון עוגת קוקוס משלה , גם.
בראוניז
Shutterstock
הראשון brownie was made by an unnamed chef at the מלון פאלמר האוס בשיקגו. המוצר הסופי, שהומצא למישהו שזקוק לקינוח נייד ליריד העולם משנת 1893. כעת, מלונות הילטון הבעלים של בית פאלמר, אך ציון הדרך המפורסם עדיין מייצר את המתכון הבראוני המקורי עם אגוזים וזיגוג משמש.
בראוניז are celebrated on December 8, which is National Brownie Day, but you can enjoy them all year round with this Fudgy Brownie Recipe .
בלונדיניות
Shutterstock
עם הטעם של המולסה המתוקה של סוכר חום ועושרו של בוטרים, בלונדיניות הם סורגי עוגיות הדומים לבראוניז. עם זאת, הם כמעט ניגודים, מכיוון שבלונדיניות אינן מכילות טעם שוקולד. לעיסה ולחות, סורגים אלה יכולים להיות בעלי טופי, קוקוס, אגוזים או שוקולד לבן, בנוסף למסורתי Butterscotch Blondie מגוון. בגרסה של הגלידה Sundae יש בלונדי, גלידת וניל ורוטב קרמל.
פשטידות וופי
סטפני פריי/שוטרסטוק
אוכל נוחות בעל פרופורציות אפיות, פשטידות הוו -פיה ידוע גם בשם 'Gobs' במערב פנסילבניה. הם כריך העשוי משתי עוגיות מלאות עם ציפוי והם בדרך כלל גדולים - מחשבים את גודל המבורגר.
THE שורשיו של פאי של וופי הם אמיש ו האגדה מספרת כי העוגיות, העשויות מבלילת עוגה שאריות, היו מיוצרות עם הדובדבן והכניסו ארוחות צהריים לילדים. כשראו שיש להם את הפינוק המתוק, הילדים היו צועקים 'וופי'.
שטרסבורג, פנסילבניה, מארחת א פסטיבל העוגה של וופי בכל ספטמבר, שלם עם תחרות אכילת עוגיות ומלכה מוכתרת.
לא משנה מה הקינוח פוגע בשן המתוקה שלך בדיוק נכון, אין להכחיש שלאמריקה יש המון ממתקים להציע. 42 הקינוחים הללו עמדו במבחן הזמן ברחבי הארץ. אז אין פלא שהם הקינוחים האיקוניים ביותר בארצות הברית. השאלה היחידה כעת היא איזו מהן תרצה לאכול קודם.
