חלב שקדים במהירות הפך להיות מצרך עיקרי במשקי בית רבים, במיוחד כאשר אנשים ממשיכים לפנות לחלופות נטולות חלב, מבוססות צמחים במקום חלב פרה מסורתי.
למעשה, חלב השקדים הוא הכי הרבה חלב פופולרי שאינו חלב בשל, בחלקו, מהמרקם הנעים והטעם האגוזי העדין. וזה לא מפתיע, בהתחשב בכך שזה לא רק סופר רב -תכליתי וטעים, אלא גם נמוך בקלוריות , פחמימות ושומן.
למרות כל היתרונות הבריאותיים של המשקה, עם זאת, היו לה כמה חסרונות. מומחים אומרים זאת אחת מתופעות הלוואי הנפוצות ביותר של שתיית חלב שקדים היא בעיות בטן - ותוסף שנקרא Carragenan עשוי להאשים.
חלב שקדים מסחרי רבים מכילים תוספים כמו סוכר, מלח, מסטיק, לציטין וטעמים, אומרת ג'ינה קיטלי, CDN, תזונאית דיאטנית מוסמכת בכתובת טיפול בתזונה רפואית של קיטלי בעיר ניו יורק. ו- Carrageenan כתוסף יכולים לגרום למצוקה של GI, היא מוסיפה.
אז מה זה Carragenan, בדיוק? בעיקרו של דבר, זהו מרכיב המופק מאצות אדום המשמש לעתים קרובות במגוון רחב של מזון מעובד, כמו א חומר עיבוי ו אף על פי שקראג'ן נשמע טבעי, ונגזר מבחינה טכנית ממקור מבוסס צמח, זה לא מעיד על כך שבריא לצרוך באופן קבוע. לרוע המזל, סוג מסוים של פחמימות גם הוא במקרה לא ניתן לעיכול .
צילום: Shutterstock
על פי ה- FDA, Carrageenan מוכר בדרך כלל כבטוח - מה שמסביר מדוע מדובר בתוסף מאושר בארצות הברית. עם זאת, מחקר אחד לשנת 2017 שפורסם בכתב העת תזונה מולקולרית מצא את הקראגן עלול לשבש את בריאות הבטן על ידי גרימת דלקת במעי, בין תופעות לוואי שליליות פוטנציאליות אחרות.
מחקר אחר מציין קישור אפשרי בין קראג'נאן לבעיות עיכול כמו מחלת מעי דלקתית , כמו גם בקרת סוכר בדם לקויה ו ישנן עדויות שמציעות את זה הפעלת כיב במערכת העיכול .
אבל לכל מחקר המדגיש את ההשפעות השליליות של ה- GI של Carragenan, יש עוד אחד שמפריך את הממצאים הללו. אז חבר השופטים עדיין יכול להיות בחוץ על המרכיב הזה עד שנערכו יותר מחקרים בבני אדם. ובכל זאת, אם אתה מבחין בבטן שלך כואב לאחר שתיית חלב שקדים או שיש לך הפרעת עיכול כמו IBS , מחלת שרון, או קוליטיס כיבית, יתכן ויהיה חכם להימנע מכל מוצרים המיוצרים עם קרגנן. מי שיש לו בטן רגישה עשוי להיות בעל בעיות הסובלות את התוסף.
זה אומר להציץ ברשימת המרכיבים בכל מזון שאתה קונה או מחפש תווית 'נטולת קרגנאן'. עובדה מהנה: בשנת 2016 הצביע מועצת התקנים האורגניים ביטול מוצרים המכילים את Carrageenan - אז כל מותג חלב שקדים שיש לו את התווית האורגנית של USDA אינו מכיל את התוסף המפוקפק.
לקבלת טיפים נוספים, הקפד לבדוק מֵיטָב ו ואז, אל תשכח להירשם לניוזלטר שלנו.
