ראובן סנדוויץ'

הסנדוויץ' הזה הוא מסורתי בצורה לא מתנצלת, שכן בחרנו בלחם שיפון מעדנייה, כרוב כבוש, גבינה שוויצרית ורוטב רוסי תוצרת בית חריף, קרמי וטעים. הסנדוויץ' הזה לבבי, כבד ומבולגן להפליא בכוונה; הלכנו עם קורנדביף פרוס דק כדי לנגוס קל יותר. מגישים עם צ'יפס ופתיל מלפפון חמוץ שמיר או שניים.

שאלות נפוצות

• מהו כריך רייצ'ל?

  סנדוויץ' רייצ'ל זהה לראובן, אלא שהקורנדביף מוחלף בהודו והכרוב הכבוש מוחלף בסלט כרוב.
  

  
  
  
  
• למה ראובן שלי רטוב?

  כל כריך יכול להיות רטוב אם לחם בא במגע עם עודפי נוזלים או מרכיבים רטובים. במקרה של כריך ראובן, הכרוב הכבוש יכול להפוך את הלחם לספוג. כדי להתגבר על זה, רוקנו את הכרוב הכבוש ולאחר מכן השתמשו במגבות נייר או בגב של כף כדי להסיר כמה שיותר נוזלים. אתה יכול גם לשכב את החומרים הרטובים בין המרכיבים היבשים והמוצקים יותר, כך שבמקרה זה, הכרוב הכבוש יכול להיכנס בין הקורנביף והגבינה.
  

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

מביאים את כל המרכיבים לטמפרטורת החדר כדי שיתחממו באופן שווה בזמן הבישול.

מרטיני מנגו

קדימה

את הרוטב הרוסי ניתן להכין ולשמור במקרר עד שלושה ימים.

מרכיבים

• 3/4 גָבִיעַ מַיוֹנֵז

• 1/4 גָבִיעַ קֶטשׁוֹפּ

• 2 כפות התענגות על חמוצים שמיר, מרוקן

  
  
  
  

• 2 כפות מיץ לימון טרי

• 2 כפותמוּקרָםחזרת מוכנה

  משקה שקדים קלויים

• 2 כפיות חרדל צהוב

• 1 כַּפִּית רוטב ווסטרשייר

  וויסקי skrewball

• 4 כפות חמאה ללא מלח, התרכך

• 8מאפייה (עובי 1/2 אינץ').לֶחֶם שִׁיפּוֹן פרוסות

• 1 לִירָהפרוס דקקורנביף

• 1 1/3 כוסות כְּרוּב כָּבוּשׁ, מרוקן

• 8(1/2 אונקיה)גבינה שוויצרית פרוסות

  נח מול מסופח

הוראות הגעה

1. מקציפים יחד מיונז, קטשופ, תבלין חמוצים, מיץ לימון, חזרת, חרדל ורוטב ווסטרשייר בקערה בינונית עד לקבלת תערובת אחידה. לְהַפְרִישׁ.

2. מורחים 1/2 כף חמאה באופן שווה על צד אחד של כל פרוסת לחם, ומניחים פרוסות לחם, עם צדדי החמאה כלפי מטה, על משטח עבודה. עובדים עם 4 פרוסות לחם בכל פעם, מורחים 2 כפות רוטב על כל פרוסה; מעל כל אחד מהם 1/4 פאונד קורנדביף, 1/3 כוס כרוב כבוש ו-2 פרוסות גבינה שוויצרית. למעלה עם 4 פרוסות לחם הנותרות, הצדדים עם חמאה כלפי מעלה, לחיצה קלה לשטח.
   

3. מחממים מחבת גדולה מברזל יצוק על בינוני-נמוך. מניחים 2 כריכים במחבת ומכסים במכסה גדול מספיק לכיסוי שני הכריכים. מבשלים כריכים, הופכים פעם אחת, עד שהגבינה נמסה והלחם מזהיב ופריך, 3 עד 4 דקות לכל צד. מעבירים כריכים לצלחת; מכסים ברפיון בנייר אלומיניום כדי להתחמם ומנגבים את המחבת נקייה. חזור על התהליך עם 2 הכריכים הנותרים. מגישים עם יתרת הרוטב.

Yumpulse.icu Jen Causey / עיצוב אוכל מאת אמילי נבור הול / סטיילינג אביזרים מאת Tucker Vine