מתכון סירופ פשוט של רוזמרין

סירופ פשוט של רוזמרין הוא דרך טעימה וקלה להוסיף טעם עשבוני טרי למשקאות ולקינוחים.

הטעם העצי הטרי של רוזמרין משלים תבלינים רבים של פירות ועשבי תיבול אחרים. מלימונדה רוזמרין וקפה קר ועד קוקטיילים מפוארים או אפילו סלט פירות יש כל כך הרבה דרכים להשתמש בסירופ הזה בטעם יער.

מה זה רוזמרין?

רוזמרין הוא שיח ירוק עד בעל עלים ריחניים דמויי מחט. זה באותה משפחה כמו נענע ומרווה והוא גדל בשיחים צפופים עם גבעולים עבים. ענפי רוזמרין נראים ומריחים הרבה כמו עצי אורן מיניאטוריים. עשב ים תיכוני ארומטי זה שימש במשך מאות שנים הן במזון והן ברפואה.

רוזמרין קל לגידול מה שעזר להפוך אותו לאחד מעשבי המטבח הפופולריים ביותר באירופה של ימי הביניים. הרומאים בישלו לעתים קרובות עם רוזמרין וניתן למצוא אותו במתכונים שמקורם ביוון העתיקה.

היום שפים משתמשים בו כמרכיב בכל דבר, מתבלין לבשרים ועד לרטבים ולקינוחים של לחמים. אנשים רבים עדיין מקשרים את הטעם של רוזמרין עם הודו של חג ההודיה - והוא שימש באופן מסורתי על ידי אינדיאנים במהלך חגיגות החורף שלהם.

כמעט כל תרבות השתמשה ברוזמרין בדרך זו או אחרת, כולל תכשירים רפואיים. אנשים קדומים העריכו את הרוזמרין בשל תכונותיו המנקות והאמינו ששריפת העשב תרחיק רוחות רעות ותציע הגנה מפני מחלות.

הטעם החריף של רוזמרין משתלב היטב עם ירקות חזיר עוף ותפוחי אדמה. הרבגוניות והזמינות הרחבה שלו הפכו אותו לאחד מצמחי המרפא הפופולריים ביותר כיום.

מה הטעם של רוזמרין?

הדרך הטובה ביותר לתאר את הטעם הייחודי של רוזמרין היא לימונית עץ דמוי אורן ומעט מפולפלת. רוזמרין מלא בשמנים אתריים ועלי השרף שלו יכולים להשאיר שאריות ריחניות דביקות על הידיים. הטעם שלו טרי אבל די חזק אז קצת הולך רחוק.

רוזמרין הוא טעם עז ולכן חשוב להשתמש בו במשורה. אחרת ניתן להשתלט בקלות על טעמים אחרים במשקה או בקינוח שלך.

דרכים להשתמש בסירופ זה

עשב טעים זה סירופ פשוט ניתן להשתמש בכל מיני משקאות במוצרי מאפה ובסלטי פירות. הטעם הארצי והמתובל במקצת של רוזמרין יוצר ניגוד יפה עם פירות מתוקים כמו פירות יער תפוחים אננס ואפילו ענבים. הנה כמה דרכים להשתמש בסירופ הזה:

• לימונדה רוזמרין
• קפה קר רוזמרין
• קצפת רוזמרין
• רוטב חמוציות עם סירופ רוזמרין וגרידת תפוז
• רוזמרי גימלט
• סתיו מוסקבה פרד
• רוזמרי גרייהאונד
• עוגת שכבות לימון עם ציפוי קרם חמאה רוזמרין
• מטפטף מעל לביבות עם פטל שחור טרי
• מוברש על גאלט תפוח או אגס כפרי
• שפכו מעל גלידת וניל
• מברישים על פרוסות אננס צלויות
• משמש בזיגוג רוזמרין על סופגניות לבנדר אפויות
• נוסף לקוליס אוכמניות
• מטפטף מעל סלט פירות של ענבי הדרים אדומים חורפיים ותפוחים ירוקים

לימונדה רוזמרין : בכוס גבוהה משלבים 2 כפות סירופ פשוט של רוזמרין עם 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי. ממלאים את הכוס בקרח ומעליה במים צוננים או מוגזים. מערבבים ואז מקשטים בגלגל לימון וענף רוזמרין טרי.

קפה אייס רוזמרין : ממלאים כוס גבוהה בקרח. מוסיפים 2 כפות סירופ פשוט של רוזמרין ו-1-2 כפות חלב חצי חלב או חלב שקדים. מוזגים קפה צונן (רצוי חליטה קרה!) לכוס ומערבבים לאיחוד.

רוזמרי גרייהאונד קוקטייל : שלבו 2 אונקיות (¼ כוס) של וודקה או ג'ין עם ½ אונקיה (1 כף) סירופ פשוט של רוזמרין בכוס סלעים כפולה מלאה בקרח. מערבבים לצינון ואז מעלים 4-6 אונקיות של מיץ אשכוליות ורוד טרי. מקשטים בפרוסת אשכולית וענף רוזמרין.

חביתת עיזים

רוזמרין בלקברי קוליס : הוסף לבלנדר שתי כוסות פטל שחור ¼ כוס סירופ פשוט של רוזמרין ומיץ של פרוז לימון קטן אחד. מערבבים בגובה גבוה עד לקבלת תערובת חלקה ואז מסננים את התערובת דרך מסננת רשת דקה כדי להסיר זרעים ומוצקים. מגישים עם עוגות גלידה או קינוחים אחרים.

זיווגי טעם סירופ רוזמרין

מרכיבים שתצטרכו

• רוזמרין טרי
• סוּכָּר
• מַיִם

כדי להכין את הסירופ הפשוט והפשוט הזה, חברו 1 כוס מים וכוס סוכר בסיר קטן על אש בינונית. מערבבים לעתים קרובות עד שכל הסוכר נמס.

לאחר מכן הוסיפו 3 עד 6 ענפי רוזמרין טרי למחבת והביאו את התערובת לרתיחה. נותנים לסירופ לרתוח במשך דקה אחת ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הנוזל במשך כ-10 דקות או עד לקבלת טעם.

מסירים את הסיר מהאש ומניחים לסירופ להתקרר לגמרי. לאחר התקררות מסננים את הרוזמרין ומאחסנים את הסירופ בכלי אטום במקרר עד שבועיים. אתה יכול גם לערבב גרם של אלכוהול נייטרלי או בעל טעם קל כמו וודקה כדי לעזור לסירופ להחזיק זמן רב יותר.

אתה יכול ליהנות גם מתכוני סירופ פשוטים אחרים:

• סירופ ורד פשוט
• סירופ פטל פשוט
• סירופ בננה טרי
• סירופ פשוט מפולי וניל

כמה מתכוני רוזמרין שנבחרו ביד מרחבי האינטרנט:

• אייס וניל רוזמרי לאטה
• עוגיות חמאת רוזמרין לימון
• עוגת שמן זית רוזמרין
• סקונס רוזמרין תותים

מתכון סירופ פשוט של רוזמרין

מרכיבים  1x2x3x

• 1 גָבִיעַ מַיִם
• 1 גָבִיעַ סוּכָּר
• 3-6 ענפי רוזמרין טרי

הוראות 

• מערבבים את המים והסוכר בסיר קטן על אש בינונית. מערבבים לעתים קרובות עד שכל הסוכר נמס.
• מוסיפים למחבת 3 עד 6 ענפי רוזמרין טרי ומביאים את התערובת לרתיחה. נותנים לסירופ לרתוח במשך דקה אחת ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים את הנוזל במשך כ-10 דקות או עד לקבלת טעם.
• מסירים את הסיר מהאש ומניחים לסירופ להתקרר לגמרי. לאחר התקררות מסננים את הרוזמרין ומאחסנים את הסירופ בכלי אטום במקרר עד שבועיים.
•  אתה יכול גם לערבב גרם של אלכוהול נייטרלי או בעל טעם קל כמו וודקה כדי לעזור לסירופ להחזיק זמן רב יותר.

הערות

דרכים להשתמש בסירופ פשוט של רוזמרין:

פורסם בעדכון אחרון: 21 באפריל 2024

קטגוריות מַתכּוֹן סירופים