בין אם במזווה שלך נגמר הסוכר ובין אם אתה נמנע מסוכר בתזונה לפעמים אתה צריך תחליף לסירופ פשוט. אל ייאוש - יש הרבה חלופות סירופ פשוטות נהדרות, לא משנה לאיזה סוג מתכון אתה צריך את זה!
מהו סירופ פשוט?
סירופ פשוט הוא פשוט מאוד תערובת של חלקים שווים מים וסוכר. אם אתה מעוניין להכין סירופים משלך לפנקייק משקאות או אפילו להכנת עוגות, עיין בעומק שלי מדריך שלם לסירופ פשוט וללמוד איך לאחסן סירופ פשוט .
יחס עדשים למים
סירופ פשוט מיוצר על ידי המסת סוכר במים שהם בדרך כלל חמים או חמים (כדי לזרז את התהליך). עם זאת ניתן גם להכין בקלות רבה סירופים עם ממתיקים אלטרנטיביים או לרכוש ממתיקים אחרים כמו דבש או סירופ מייפל לשימוש באותו אופן. בואו ניכנס ל
חמש החלופות המובילות
אם אתם מחפשים אלטרנטיבה קרובה יותר לטבע לסירופ סוכר דבש סירופ מייפל או נקטר קוקוס הן אפשרויות מצוינות. להלן חמשת הממתיקים המובילים שלי לסירופ פשוט:
דְבַשׁ
הדבש עשוי מצוף הפרחים הודות לדבורים שעובדות קשה. התהליך מתחיל עם פריחה וסוג הפרחים יקבע את הטעם הסופי של הדבש.
דבורי דבש משתמשות בלשונן הארוכות כדי לחלץ את הצוף ואז להחזיק אותו בקיבה משנית עד שהם חוזרים לכוורת שלהם. לאחר מכן הם מעבירים את הצוף מדבורה אחת לאחרת עד שהוא מגיע לחלת הדבש.
שם זה יאבד בהדרגה לחות ויהפוך לחומר הדביק הסמיך שאנו מכירים. למרות שבני אדם נהנים מדבש במשך עידנים שדבורים מייצרות ומאחסנות אותו לעצמן כדי לאכול אותו במהלך חודשי החורף כאשר צוף אינו זמין. זה אוכל דבורים פרחוני זהוב טעים!
טעמו של הדבש יכול להשתנות באופן דרמטי בהתאם לפרחים מהם חילצו הדבורים את הצוף. מותגים גנריים של דבש מעובד מתערבבים בדרך כלל לקבלת טעם וצבע אחידים, אבל סוג זה של דבש הוא בדרך כלל הרבה פחות טעים מדבש פחות מעובד או דבש ממקור יחיד.
אם אתה חובב דבש, אני ממליץ בחום לנסות כמה מהזנים הנפלאים שמציעים דבש עונתי של דבורים .
אם אתם מחפשים משהו יותר עדין ונייטרלי בטעמו, הדבש הגנרי הנמכר בדובי הפלסטיק אמור להתאים לחשבון.
כדי להפוך דבש לתחליף מתאים לסירופ פשוט שלבו חלקים שווים של דבש עם מים חמימים. מערבבים עד שכל הדבש נמס ויהיה לך סירופ דבש . דילול הדבש כך יקל כל כך על שילובו בנוזלים אחרים, במיוחד אם אתה מכין משקה קר כמו תה קר לאטה או קוקטייל.
סִירוֹפּ מֵייפֶל
סירופ מייפל עשוי מהמוהל של עצי מייפל. למרות שהמוהל של העץ יוצא כנוזל מימי צלול הוא מכיל כ-2% סוכר. המוהל נאסף מחורים שנקדחו בעצים ואז מצטמצמים באופן משמעותי (בדרך כלל על ידי הרתחה) עד שנשאר סירופ חום סמיך.
תהליך הכנת סירופ מייפל נקרא sugaring והמבנה בו מיוצר הסירופ נקרא צריף סוכר. עונת הסוכר (הקשת עצי אדר) מתרחשת בסוף החורף/תחילת האביב. הסיבה לכך היא שתנודות הטמפרטורה מהלילה ליום יוצרות לחץ ומאפשרות לזרום בקלות.
אחד הדברים המגניבים באמת בסירופ מייפל הוא שכמעט כל אחד יכול ללמוד להכין אותו. זהו ממתיק טבעוני טבעי, שבדרך כלל מעובד באופן מינימלי ובעל צבע ענברי יפהפה. הטעם של סירופ מייפל אופייני ומסומן בתווים של פירות יבשים קרמל ווניל.
למד על הטובים ביותר תחליפים לסירופ פשוט וניל
סירופ מייפל יכול להיות תחליף מצוין לסירופ פשוט אם הוא מדולל במים כמו דבש. פשוט מערבבים חלקים שווים סירופ מייפל ומים ליצירת סירופ מתאים. זכור שלחלק מהדרגות של סירופ מייפל יש טעם די חזק שישפיע על הטעם של המנה או המשקה שאתה מכין.
איך אני מכין טוסט שום
סירופ אגבה
נקרא גם נקטר אגבה סירופ אגבה עשוי מצמח האגבה. אגבות הם אותם צמחים המשמשים לייצור מזקל וטקילה ולעתים קרובות הם מתויגים בצורה שגויה כסוג של קקטוס. צמח זה נמצא בשימוש במקסיקו במגוון דרכים במשך אלפי שנים.
סירופ אגבה הנמכר בחנויות מכולת הוא מעודן מאוד ובדרך כלל אינו שומר על טעם רב. במקום זה מדובר בנוזל זהוב בטעם ניטרלי מאוד שיכול להוות תחליף מצוין לסירופ פשוט.
על מנת להחליף אותו 1:1 הקפידו לדלל את הסירופ על ידי סירוקו בכמות שווה של מים. אתה יכול גם פשוט לחתוך את הכמות הדרושה בחצי כדי לקחת בחשבון את המתיקות והסמיכות המוגברות.
אם הבריאות היא דאגה לעומת זאת נקטר אגבה לא יכול להיות הבחירה הטובה ביותר . לסירופ המעובד מאוד הזה יש יותר במשותף עם סירופ תירס מאשר דבש או סירופ מייפל.
סירופ אורז חום
סירופ אורז חום הוא חלופה שמתעלמים ממנה לעתים קרובות לסירופ פשוט. הוא עשוי מאורז חום מה שנותן לו טעם אגוזי ייחודי משהו.
אפשר להשתמש בסירופ הפחות נפוץ הזה במקום סירופ פשוט אם מפצים על פרופיל הטעמים הפחות מתוק שלו. בדרך כלל תצטרך להשתמש ביותר סירופ אורז חום מאשר סירופ סוכר רגיל. רוב המקורות אומרים להשתמש בכ-25% יותר סירופ אורז חום אבל תמיד עדיף להתאים את הטעם.
קוקטיילי בורבון קיץ
נקטר קוקוס
נקטר קוקוס קשה יותר למצוא אבל סירופ מצוין במקום סירופ פשוט. הוא עשוי מהמוהל של פריחת דקל הקוקוס מה שהופך אותו לטבעוני והכל טבעי. כשהסירופ מיובש הוא נמכר כגרגירי סוכר קוקוס.
מבחינת הטעם נקטר קוקוס דומה במקצת לקרמל אבל די עדין. למרות שאתה יכול להניח שזה מאוד אגוזי קוקוס, למעשה אין לו טעם של קוקוס בכלל. זה הופך אותו לבחירה נייטרלית טבעית נהדרת עבור אפיית משקאות ויישומים אחרים.
סירופ נקטר קוקוס הוא הבחירה העיקרית שלי לתחליף סירופ פשוט, אבל למרבה הצער הוא לא זמין ברוב חנויות המכולת. אם תצליחו למצוא סוכר קוקוס, הכינו ממנו סירופ פשוט משלכם על ידי סירוק חלקים שווים של סוכר קוקוס ומים חמימים.
ממתיקים אחרים
ישנם ממתיקים אחרים שתוכלו להשתמש בהם במקום סירופ פשוט, אך הטעמים שלהם יכולים להיות קצת מכריעים מדי עבור רוב היישומים. זה כולל מולסה וסירופ תמרים - שניהם טעימים להפליא! אם אתה נהנה מהטעם וזה הולך עם שאר המתכון שלך, אתה מוזמן להחליף באחד הממתיקים הטבעיים האלה.
סירופ תמרים נהדר במיוחד עבור אלה עם חששות סוכר בדם כי יש לו אינדקס גליקמי נמוך. הסירופ הזה עשוי פשוט מפירות תמרים, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת למי שמחפש אופציה טבעית לחלוטין.
סירופ פשוט ללא סוכר
אם אתם מחפשים לחסל או לצמצם את הפחמימות בסירופ הפשוט שלכם, ישנם מספר תיקונים קלים גם לכך. אתה יכול בקלות להכין סירופ אפס סוכר פשוט ידידותי לקטו עם ממתיקים חלופיים.
אריתריטול
הממתיק הטוב ביותר ללא פחמימות הוא ללא ספק אריתריטול. ממתיק קטו ידידותי זה הוא מבחינה טכנית אלכוהול סוכר והוא מופיע באופן טבעי בפירות מסוימים כמו גם בפטריות ובמזונות מותססים כמו יין.
בניגוד לכמה אלכוהולי סוכר אחרים, אריתריטול אינו נוטה לגרום לקלקול קיבה. הטעם שלו ניטרלי מה שהופך אותו לתחליף מצוין לסוכר.
החיסרון אריתריטול נוטה מאוד להתגבשות. זה אומר שהוא לא אוהב להישאר בצורת סירופ לאורך זמן. אז בעוד שאתה יכול להכין סירופ פשוט עם גרגירי אריתריטול, לא ייקח יותר מדי זמן (בדרך כלל פחות מ-24 שעות) לפני שהוא יתחיל להתמצק.
אם אתה רוצה להחליף אריתריטול בסירופ פשוט, עליך להשתמש באריתריטול בצורת גרגירים או אבקה או להכין סירופ ולהשתמש בו מיד.
אפשרויות בריאות לארוחת בוקר
אלולוזה
האפשרות השנייה הטובה ביותר אפס פחמימות אפס סוכר היא אלולוז. בניגוד לאריתריטול אלולוז לא יתגבש אם מכינים איתו סירופ פשוט. כמו אריתריטול זה מתרחש באופן טבעי וסביר מאוד שלא יגרום להפרעות עיכול.
החיסרון היחיד עם אלולוזה הוא שהוא הרבה פחות מתוק מסוכר אז תרצו להכפיל גרגירים או אבקה של אלולוז בעת הכנת סירופ. שלבו 2 חלקים אלולוזה לחלק אחד מים חמימים וערבבו עד שכל הסחף נמס. השתמש בדיוק כמו שאתה משתמש בסירופ סוכר.
ממתיקים אחרים ללא סוכר
יש הרבה אפשרויות בימים אלה עבור ממתיקים דלי קלוריות ופחמימות. כמה פופולריים נוספים הם קסיליטול פרי הנזיר וסטיביה. אתה יכול ליצור סירופים פשוטים עם הממתיקים האלה ולעתים קרובות האריזה תגיד לך בדיוק כמה להחליף ביחס 1:1 עם סוכר.
הממתיקים האלה הם לא כאלה שאני ממליץ עליהם כתחליפים טובים לסירופ פשוט. פירות נזיר וקסיליטול עלולים לגרום לבעיות עיכול וסטיביה יכולה להיות מתוקה בצורה מציקה או בעלת טעם לוואי מר. אם אתה צריך אפשרות ללא סוכר, אריתריטול ואללולוז הם האפשרויות הטובות ביותר ללא ספק.
הנה תקציר עם הבחירות המובילות שלי לתחליפים בכל קטגוריה:
פורסם בעדכון אחרון: 17 באפריל 2024
