הסאות'סייד הוא קוקטייל קלאסי שיש לו פרשנויות רבות. עשוי עם סירופ פשוט של מיץ הדרים ג'ין ומנטה טרייה זה לא נשמע מסובך במיוחד אבל אף אחד לא יכול להסכים איך זה עשוי!
ההיסטוריה מאחורי הקוקטייל
במרדף שלי להבין את ההיסטוריה של הסאות'סייד (או שזה סאות' סייד?) למדתי שלעתים קרובות הוא מצוטט כמקורו במועדון 21 בניו יורק למרות שסאות'סייד דמוי ג'ולפ פורסם כבר ב-1913 וריאציה תוססה הופיעה במתכונים למשקאות מעורבים של הוגו אנסלין מ-1917.
קריאה מעניינת בנושא היא ההיסטוריה המפותלת של הסאות'סייד מאת אל סוטק. הוא מסיק שגרסת ה'ג'ין דאיקירי עם מנטה' שאנו רואים כיום בתדירות הגבוהה ביותר נובעת כנראה מהשפעתם של הברמן האגדי סשה פטרסקה והבר שלו Milk & Honey.
הסאות'סייד שפטרסקה בדק ושכלל היה מוגש לאינספור ברמנים שהחזירו אותו לברים הביתיים שלהם. סביר להניח שהמשקה בצורתו המודרנית התפשט מאותה נקודת התחלה וחיזק את הפופולריות של הגרסה הזו.
מה זה משקה קוף פליז
כהערה צדדית Petraske היה מבריק ואם אין לך הספר בבעלותך לגבי קוקטיילים עשה לעצמך טובה ותרים עותק!
כמה מיץ יש בחצי לימון
אף אחד לא באמת בטוח מי הקציף לראשונה את הג'ין סאוור הזה (או שזה היה קודם ג'ין ג'ולפ?) אבל הסאות'סייד של היום מיוצר לרוב כמשקה פשוט בסגנון סאוור בתוספת נענע טרייה.
יש האומרים שהוא עשוי עם מיץ לימון ויש אומרים ליים. יש כאלה שאוהבים לבלבל בעדינות את הנענע, אחרים פשוט זורקים אותה לשייקר. רובם מגישים אותו אבל יש שבוחרים להגיש אותו על הסלעים.
מכיוון שהמפרט והמצגת כולם קצת מעורפלים מלכתחילה החלטתי לשתף את המתכון המועדף עלי ולהשתמש בג'ין הקיסרית התוסס (הוא כחול הודות לפריחת אפונת הפרפר). התוצאה היא קוקטייל ג'ין קריר ומרענן עם טעמים מסורתיים וטוויסט ויזואלי מבריק.
אוהבים את כלי הזכוכית הוינטג'ים? מצא עוד משקפיים מדהימים כאלה בחנות של חברתי אודרי ממצא עתיק וינטג' .
מה יש בדרום סייד:
- ג'ִין
- מיץ ליים טרי
- סירופ פשוט
- עלי נענע טריים
איך להכין את זה:
ראשית תצטרך להכין סירופ פשוט. סירופ פשוט הוא רק חלקים שווים מים וסוכר. מערבבים לאיחוד או שמים בצנצנת עם מכסה ומנערים עד שהסוכר נמס. זהו זה! אין צורך לבשל את הסירופ למרות שניתן להשתמש במים חמימים כדי לעזור לו להתמוסס מהר יותר. אתה יכול ללמוד הכל על סירופ קוקטייל אצלי המדריך האולטימטיבי לסירופי קוקטיילים !
לאחר מכן מדדו את המרכיבים הנוזלים שלכם והוסיפו אותם לשייקר קוקטיילים. לאחר מכן מוסיפים קרח ואת עלי הנענע הטריים ומנערים עד שהם מתקררים. מסננים היטב את הקוקטייל לכוס קופה או מרטיני ומקשטים בגבעול נענע. זה כל כך פשוט.
ארוחות קינואה קלות
לבלבל או לא לבלבל?
אני חושב שהבלבול לא ממש הכרחי כאן. מנטה הוא עשב עדין מלכתחילה, כך שלא תרצו להתעסק איתה יותר מדי או שהיא תקבל טעם מר מרתיע. במקום זאת אני ממליצה למחוא כפיים עם עלי הנענע שלך בין הידיים לפני הוספתם לשייקר. זה יעזור לשחרר יותר מהשמנים הטבעיים של העשב.
מיץ ליים או לימון?
הסאות'סייד של מועדון 21 עשוי עם מיץ לימון ואנשים רבים יגידו לך שככה זה צריך להיעשות. אז נסה את זה! כל שעליך לעשות הוא להחליף מיץ לימון בליים. בהתאם לחמיצות ההדרים שלך, אתה עשוי לגלות שעדיף עם סירופ פחות פשוט (לימונים נוטים להיות קצת פחות חמוצים מליים).
על הסלעים
אם אתה אוהב שהמשקה שלך יימשך קצת יותר ויש לו קצת יותר דילול, נסה סאות'סייד המוגש על קרח. מנערים כרגיל ואז מסננים את הקוקטייל לכוס סלעים מלאה בקרח. אני אוהב את זה על הסלעים עם בועות מה שמביא אותי ל:
Southside Fizz
הפוך את Southside שלך אפילו יותר מרענן על ידי הוספת קצת מים מוגזים. הכינו את הקוקטייל כרגיל ואז מסננים לכוס גבוהה מלאה בקרח ומעלים אותו בסודה צוננת או מים מוגזים אחרים. מקשטים עם נענע. הכינו את זה עם מיץ לימון עבור טייק מנטה על טום קולינס או הכינו את זה עם ליים לאווירת ג'ין מוחיטו!
סאות'סייד רויאל Fizz
רוצה לקחת את ה-Fizz שלך לשלב הבא? החליפו את סודה הקלאב ב-Southside Fizz בשמפניה או אחר יין מבעבע יבש למדי. זכור שזה מוסיף ל-ABV של המשקה, אז צמצם את כמות הג'ין ל-1 oz או שאולי תצטרך הגופה להחיות בבוקר!
מידורי סאות'סייד
הווריאציה המהנה הזו על הקלאסי מוסיפה את ליקר מלון מידורי הירוק התוסס. קבלו את המתכון של Midori Southside שלי .
אם אתה נהנה מקוקטיילים ג'ין אולי תאהב גם:
- ג'ין ריקי
- תות בזיליקום ג'ין חמוץ
- ג'ין ראמוס פיז
- ג'ין סמאש פטל בזיליקום
- קולמוס (ריף נגרוני)
סאות'סייד
איימי טריינור הקוקטייל הקלאסי המגניב והמרענן הזה עשוי עם סירופ ג'ין הדרים פשוט ונענע טרייה. יש הרבה וריאציות אבל התערובת הזו עם מיץ ליים המוגשת בכוס קופה היא אחת הפופולריות (והטעימות!) 4.60מִן5הצבעות הדפס מתכון מתכון סיכה זמן הכנה5פּרוֹטוֹקוֹל זמן כולל5פּרוֹטוֹקוֹל קוּרסמַשׁקָאוֹתמִטְבָּחאֲמֶרִיקָאִי מנות1 קוקטיילמרכיבים 1x2x3x
- 2 oz ג'ִין (השתמשתי ב-Empress Gin)
- ¾ עוז מיץ ליים סחוט טרי
- ¾ עוז סירופ פשוט
- 8 עלי נענע
הוראות
- מערבבים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים וממלאים אותו ¾ בקרח.
- מנערים עד לצינון ואז מסננים את הקוקטייל לכוס קופה.
- מקשטים עם נענע.
הערות
וריאציות של מתכונים- יש המעדיפים להשתמש במיץ לימון במקום בליים. נסה את שניהם ותראה מה אתה הכי אוהב!
- תעשה את זה א Southside Fizz על ידי הגשתו על קרח בכוס גבוהה והוספה של מי סודה. אם אתה משתמש במיץ לימון זה יהיה טעם של טום קולינס מנטה אם אתה משתמש בליים זה יהיה טעם של מוחיטו שנעשה עם ג'ין. יאם!
- תעשה את זה א סאות'סייד רויאל Fizz על ידי שימוש ביין מבעבע במקום מי סודה. הקטן את הג'ין ל-1 אונקיה כדי למנוע מהמשקה להפוך לשתייה מדי.
פורסם בעדכון אחרון: 24 במרץ 2025
מתכוני טונה מהירים
קטגוריות קוקטיילים קלאסיים ג'ִין מַתכּוֹן
