פניני טפיוקה

צילום: © אבי אבלר

מרכיבים

• ½ גָבִיעַ עמילן טפיוקה

  
  
  
  

• ¼ גָבִיעַ מֶלֶג

  פיצה חצילים

• צבע מאכל (לא חובה)

הוראות הגעה

1. מניחים את קמח הטפיוקה בקערה חסינת חום, מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים עד שנוצר בצק. כדי שהבצק לא יתייבש, מכסים את הבצק במגבת לחה.

   
   
   
   

   קוקטיילי אבסינת

2. בעזרת כ-1/8 כפית בצק ליצירת כדור קטן.

3. מניחים את הפנינים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. הניחו להם להתייבש במשך שעתיים לפחות.

4. לבישול הפנינים, ממלאים סיר בינוני במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפנינים. כשהם מבושלים בחצי הדרך הם יצופו למעלה. המשך לבשל עוד 15 עד 20 דקות, ואז מסננים.

   
   
   
   

הערות

אם אינכם משתמשים בפניני הטפיוקה מיד, כסו את הבובואות המרוקנות, כפי שמכנים הפנינים, בסירופ פשוט. דרך זו תישמר במקרר מספר ימים.

קוקטיילי קוניאק