עוד לפני שהם כבשו את השוק על טוסט מפואר, אבוקדו היה אחד המרכיבים האהובים עלינו. הפרי העשיר והחלק (כן, זה פרי לא ירקות) הוא פרי טבעול למטבלים, עם גוואקמולי בראש הרשימה, כמובן, אבל אנחנו רוצים גם לטעון סלט אשכוליות ואבוקדו , הולנדייז אבוקדו ומרק אבוקדו צונן . שלא לדבר על שרימפס אגואציל של קלודט זפדה עם קוקוס ואבוקדו. מדברים על טווח!
ולמרות שלא סביר שכולנו נסכים על השימוש הטוב ביותר באבוקדו, אנחנו יכולים להסכים שלהרים אבוקדו קשה כשמגיע הזמן להכין קערת גואק זה חבל. אז מהי הדרך הטובה ביותר לוודא שיש לך אבוקדו בשל כאשר אתה צריך? הלכנו למומחים כדי לברר.
Getty Images
לשתות עם ג'ינג'ר אייל
איך לדעת אם אבוקדו בשל
לפני שנגיע להבשיל, בואו נדבר על איך לדעת אם אבוקדו בשל מלכתחילה. בחנות או בשוק האיכרים, בטח תראו אנשים מרים אבוקדו ותוקעים אותם בקצה הגבעול באצבעותיהם. השיטה הזו לא נותנת לך מידע רב ויכולה גם לחבל באבוקדו.
כל מה שעושה זה להשאיר חתיכת פרי עבה לאדם הבא, או לעצמך אם אתה קונה אותה, אומר ריק שייד, שמשפחתו מגדלת אבוקדו בקליפורניה כבר ארבעה דורות. במקום זאת, Shade ממליצה לשים את האבוקדו בכף היד ולתת לו לחיצה עדינה עם כל היד. אם זה נכנע ללחץ עדין, אתה מוכן ללכת.
דומיניקה רייס סיסנרוס , שף ובעלים של כבאי באוקלנד, קליפורניה, קונה מארזים של אבוקדו למסעדה שלה. כשהיא בודקת את הפרי, היא מחפשת חלוקה שווה של המוצקות סביב האבוקדו. אם החלק התחתון רך, הוא ניזוק או חבול, היא אומרת.
איך מבשילים אבוקדו
החדשות הטובות כאן הן שיש לך כמה אפשרויות. החדשות הלא כל כך מעולות? תצטרך לחכות לפחות כמה ימים.
על השיש
אבוקדו קשה יבשיל על השיש בטמפרטורת החדר בעוד ארבעה עד שבעה ימים. אם יש לך זמן, זו אולי הדרך הטובה ביותר ללכת. והפרי רגיש לטמפרטורה. כמה רגיש? צל גילה שמשטחי האבן במטבח שלו משפיעים על תהליך ההבשלה. המשטחים מספקים הרבה קירור, הוא אומר. שמנו את האבוקדו על קרש חיתוך או משטח לא מאבן כדי לוודא שהם חמים.
משקאות ברנדי חמים
עטוף בנייר עיתון
בבית, סיסנרוס עוטפת את האבוקדו שלה בנייר עיתון ומאחסנת אותם על השיש במטבח. שיטה זו עוזרת ללכוד את גז האתילן הגורם להבשלה בפירות כמו אבוקדו. זה יאיץ את העניינים ביום או יומיים; אתה אמור לקבל אבוקדו בשל תוך שלושה עד שישה ימים.
בשקית נייר
שמירת הפירות בשקית נייר שומרת על חוםיהם ועוזרת ללכוד את גז האתילן. וכן, לכו על נייר, לא על פלסטיק. הפלסטיק יזיע והפרי יזיע והפלסטיק ישמור על הלחות, אומר שייד. לפעמים אתה מקבל בלגן מגעיל ומרושל בתוך שקית הניילון. שיטה זו תעבוד קצת יותר מהר מהעיתון.
בשקית נייר עם תפוח, בננה או קיווי
כדור אש רומצ'טה
כדי להאיץ עוד יותר, הכניסו תפוח, בננה או קיווי בשקית הנייר עם האבוקדו. הפירות הללו פולטים רמות גבוהות של גז אתילן, שיעודדו עוד יותר את הבשלה. בשיא עונת האבוקדו בקיץ, שיטה זו יכולה להבשיל אבוקדו תוך מספר ימים.
טריקים להבשלת אבוקדו שלא עובדים
האינטרנט אוהב פריצה, אבל לפי המומחים שלנו, עדיף לך לדלג על הטריקים האלה טובים מכדי להיות אמיתיים.
אפייה או מיקרוגל של האבוקדו
טאקו טופו
שיטות אלו ירככו את האבוקדו, אבל הן לא יבשילו אותו, מה שאומר שיהיה לכם פרי דליל עם טעם לא נהדר.
הבשלה בשקית נייר עם אורז או קמח
שתי התוספות הללו אמורות לסייע בספיגת לחות, אך אין בהן צורך. אל תבזבז את הקמח או האורז שלך, אומר Cisneros.
