שלושה מחשבי צ'יז מיני מק

ניתן להרכיב את המיני מק אנד גבינה אלה מוקדם ולאפות בדיוק כשהאורחים מגיעים. צילום: © Kana Okada

מרכיבים

• 1/2 קילו מקרוני מרפק

  
  
  
  

  כריך פלאפל

• 1 1/2 כפות חמאה ללא מלח, ועוד להברשה

• 1/4 כוס גבינת פרמג'אנו-רג'יאנו מגוררת טרי

• 2 כפות קמח לכל מטרה

  
  
  
  

• 3/4 כוס חלב

• 4 אונקיות גבינת צ'דר, מגוררת (1 כוס ארוז)

  גבינת שמנת עירית

• 4 אונקיות גבינה אמריקאית חתוכה לפרוסות, קצוצות

  
  
  
  

• 1 חלמון ביצה גדול

  וודקה חמוץ

• 1/4 כפית פפריקה ספרדית מעושנת

הוראות הגעה

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות. בסיר גדול של מי מלח רותחים, מבשלים את המקרונים עד לדרגת אל-דנטה, כ-5 דקות. מסננים, מנערים את עודפי המים.

2. מברישים ארבע תבניות מיני מאפינס של 12 כוסות נון-סטיק בחמאה. מפזרים 2 כפות מהפרמיג'אנו; הסר את העודף.

3. בסיר גדול ממיסים את 1 1/2 כפות החמאה. טורפים פנימה את הקמח על אש בינונית למשך 2 דקות. מקציפים פנימה את החלב ומבשלים תוך כדי טריפה עד לרתיחה, כ-5 דקות. מוסיפים את הצ'דר והגבינות האמריקאיות ומקציפים עד להמסה. מהאש, טורפים פנימה את החלמון והפפריקה. מקפלים פנימה את המקרונים.

4. כף כפות מעוגלות מעט מהמקרונים לתוך גביעי המאפינס המוכנים, אורזים אותם בעדינות. מפזרים מעל את 2 כפות הפרמיג'אנו הנותרות.

5. אופים את המיני מאק בשליש העליון והאמצעי של התנור במשך כ-10 דקות, עד שהם מזהיבים ורוחשים. מניחים להתקרר במשך 5 דקות. בעזרת כף קטנה, משחררים בזהירות את המיני מק, מעבירים לצלחת ומגישים.

   איך לגרום לתרד לטעם טוב

לעשות קדימה

ניתן להכין את המתכון דרך שלב 4 ולשמור במקרר למשך הלילה.

הצעה להתאמה

מרלו שזיף, בעל גוף מלא.