וודקה חמוץ

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

ה וודקה חמוץ הוא קוקטייל חמצמץ קלאסי, טארט מתוק מרענן עם קצף חלבון ביצה מוקצף מעל! עם המשקה הזה, אתה מוכן להפי האוור תוך 5 דקות בלבד.

האם אתה אוהב משקאות חמוצים וחמוצים? אז תתכוננו לוודקה חמוץ! המשקה הזה הוא טארט מתוק מרענן, עם קצף חלבון ביצה שמייצר ציפוי קרמי וקצף. הקצף נותן לו אווירת וינטג', מה שהופך אותו לכיף לאירוח.

מיץ אננס טקילה

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה: הוודקה חמוץ כל כך קל להכנה, מושלם עבור אחר צהריים נינוח במרפסת או ערב קוקטיילים. אלכס ואני אוהבים קוקטיילים חמוצים כמו וויסקי סאוור , אז ניגשנו לנסות את כולם. הוודקה סור הזו היא בולטת קוקטייל וודקה שאנחנו חושבים שהוא חובה להכין!

מרכיבים בוודקה חמוץ

וודקה סאוור היא אחת מהמשפחה של קוקטיילים חמוצים , משקאות המוגדרים בשלושה חלקים: משקאות חריפים, הדרים וממתיק. הנוסחה הבסיסית ביותר לקוקטייל חמוץ היא 2:1:1 או 2 אונקיות אלכוהול, 1 גרם חמוץ ו-1 גרם מתוק.

כמובן, יש כל מיני וריאציות על הנושא, הידועה ביותר היא וויסקי סאוור ו פיסקו סור . אבל יש עוד הרבה: עם או בלי הכותרת חמוץ בשם (לדוגמה, ה חִנָנִית הוא חמוץ). המרכיבים לוודקה חמוץ זו הם:

• ווֹדקָה
• מיץ לימון
• סירופ אגבה או סירופ פשוט
• אנגוסטורה ביטר
• חלבון ביצה

איך להכין וודקה חמוצה (שלבים בסיסיים)

הוודקה סאוור מהירה וקלה להכנה: הזמן היחיד שמעורב הוא מיץ ההדרים והפרדת חלבון הביצה! להלן השלבים הבסיסיים (או לקפוץ למתכון ):

איך לבשל קייל

1. שלב 1: מניחים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים. לנער במשך 15 שניות ללא קרח.
2. שלב 2: הוסף קרח לשייקר הקוקטיילים ונער שוב למשך 30 שניות.
3. שלב 3: מסננים לכוס ומקשטים.

שייק יבש הופך את הקצף המושלם של חלבון הביצה

ברמנים הוסיפו חלבוני ביצה לקוקטיילים במשך כמאה שנה. הקצף מוסיף מרקם קצף כיפי מעל ומוסיף טעם עשיר וקרמי. זה יכול גם להפחית את החומציות של ההדר. צורת חלבון הביצה המוקצפת הטובה ביותר מושגת על ידי ביצוע מה שנקרא a שייק יבש . אנו משתמשים בטכניקה זו במשקאות כמו ה ג'ין פיז , ליידי לבנה , מועדון תלתן , בוסטון סור , ג'ין סאור , ו טקילה חמוץ . כך זה עובד:

• בשייק הראשון ללא קרח החלבון בביצה מתחיל להיווצר קצף, במקום להיות מדולל בקרח.
• השייק השני עם קרח מצנן את המשקה ומחזק את הקצף. מסננים אותו לתוך הכוס ותקבלו שכבה מוקצפת עבה ולבנה.

משקאות קשורים: ה-Cosmo & Vodka Gimlet!

וודקה חמוץ דומה לקלאסיקה אחרת קוקטייל וודקה : ה קוֹסמוֹפּוֹלִיטִי ! הקוסמו הוא בעצם וודקה חמוץ שמשתמש במיץ חמוציות כדי להעניק לו צבע ורוד תוסס. הוא מדלג על קצף חלבון הביצה והמריר, ומוסיף ליקר תפוזים.

וריאציה נוספת על הוודקה חמוץ היא א גימלט וודקה . ההבדל העיקרי עם הגימלט הוא שהוא משתמש במיץ ליים במקום לימון. זה גם מדלג על קצף חלבון הביצה והמריר. שניהם קוקטיילים נהדרים שאנחנו בהחלט ממליצים עליהם!

תחליף חלבון ביצה טבעוני

לא רוצה להכין קצף חלבון ביצה? אל תדאג: אתה יכול להשתמש אקוופאבה ! Aquafaba הוא הנוזל שנמצא בקופסת חומוס. מכיוון שהוא עמילני, הוא יכול לעבוד כקלסר הדומה לביצה.

שתי כפות אקוופאבה שוות לחלבון ביצה אחד, ניתן להשתמש ב-2 כפות אקוופאבה במתכון זה כשווה ערך לחלבון הביצה בפועל. זה מייצר את אותו סוג של קצף!

עֵצָה: לחלופה נטולת ביצים לקצף חלבון ביצה, זה Fee Brothers Cocktail Foamer הפך לחלופה פופולרית.

המרירות הם אופציונליים, אבל מוסיפים טעם (וצבע)

וודקה סאוור עובדת ללא מרירים. אבל לעצם טוֹב בִּיוֹתֵר וודקה חמוץ, אנחנו אוהבים להוסיף כמה טיפות של ביטר! אנגוסטורה ביטר משמשים בדרך כלל בקוקטיילים כדי להוסיף מורכבות; הם לוקחים משקה מפתק אחד למתחם עם רק כמה טיפות!

במשקה הזה הוספנו את המריר לקוקטייל עצמו (לא כדי לקשט את קצף חלבון הביצים, כפי שעושים לפעמים ברמנים). זה מוסיף הרבה טעם וצבע אפרסק נחמד. אם מדלגים על המרירים, המשקה צלול.

רעיונות למתאבנים מקסיקני

קוקטיילים חמוצים יותר

קוקטיילים חמוצים הם משפחה של קוקטיילים הממזגים משקאות חריפים, חמוצים ומתוקים בפרופורציות המושלמות. אם אתם אוהבים את הוודקה חמוץ, הנה עוד כמה חמוצים קוקטיילים לנסות:

• ה קוקטייל צדדי הוא אחד הטובים קוקטיילים קלאסיים מכל הזמנים, איזון של קוניאק, קוינטרו ולימון.
• ה ג'ין פיז ואת טום קולינס שניהם חמוצים ג'ין, הכוללים ג'ין, מיץ לימון ו סירופ פשוט .
• ה דאיקירי הוא חמוץ רום קלאסי עם רום, מיץ ליים וממתיק.
• ה ניו יורק סור הוא קלאסיקה וויסקי חמוץ עם שכבת יין אדום מעל.

ניו יורק סור

וויסקי סאוור

אמרטו חמוץ

20 הקוקטיילים החמוצים הטובים ביותר לנסות

שאלות נפוצות

החוזק תלוי בכמות הוודקה שבה אתה משתמש. עם זאת, התערובת החמוצה או מיץ הלימון יכולים לאזן את תכולת האלכוהול, מה שהופך אותו למשקה מעט חמצמץ ומרענן.

חלבון ביצה הוא תוספת קלאסית לחמוצות וודקה, היוצרות מרקם קצף וטעם חלק יותר. עם זאת, זה אופציונלי. אפשר להכין וודקה טעימה בלעדיה.

מיץ ליים יכול לשמש לפרופיל טעם שונה במקצת, אבל זה לא יהיה חמוץ וודקה אמיתי. אנחנו אוהבים להחליף חצי ממיץ הלימון בליים כווריאציה מהנה, שמשתלבת היטב עם טעם הוודקה.

סירופ פשוט קלאסי עשוי חלקים שווים של סוכר ומים הוא אידיאלי. אנחנו אוהבים גם סירופ מייפל טהור לקוקטיילים מתוקים, שמוסיף ניואנסים מבלי להוסיף טעם מייפל.

ניתן להקציף את אקוופאבה, שאריות החומוס משימורים, לקצף דומה לחלבון הביצה ולהשתמש כחלופה טבעונית. לחלופה נטולת ביצים לקצף חלבון ביצה, זה Fee Brothers Cocktail Foamer הפך לחלופה פופולרית.

מתכון חמוץ וודקה זה כולל ביטר אופציונלי במתכון המשקה. אם לא תשתמש במרטר המשקה יהיה צלול למראה.

וודקה חמוץ

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 1לִשְׁתוֹת1x

תֵאוּר

הוודקה סאוור הוא קוקטייל חמצמץ קלאסי, טארט מתוק מרענן עם קצף חלבון ביצה מוקצף מעל! עם המשקה הזה, אתה מוכן להפי האוור תוך 5 דקות בלבד.

מתכון פשוט לקוסקוס

מרכיבים

• 2 אונקיות*וודקה
• 1 אונקיהמיץ לימון
• 3/4אֶל1אוּנְקִיָה סירופ פשוט
• 2מקף אנגוסטורה מריר
• 1חלבון ביצה**
• לקישוט: דובדבן קוקטייל ופריזת לימון

הוראות

1. הוסף את הוודקה, מיץ הלימון, מיץ הליים, הסירופ, הביטרס וחלבון הביצה לשייקר קוקטיילים ללא קרח. לנער במשך 15 שניות.
2. מוסיפים את הקרח לשייקר הקוקטיילים. לנער שוב למשך 30 שניות.
3. מסננים את המשקה לכוס; הקצף ייאסף בחלק העליון. מגישים עם קרח, פרוסת לימון ודובדבן קוקטייל.

הערות

*כדי להמיר לכפות, 1 אונקיה = 2 כפות.

*החליפו 2 כפות אקוופאבה (נוזל מקופסת חומוס) בווריאציה טבעונית. לחלופה נטולת ביצים לקצף חלבון ביצה, זה Fee Brothers Cocktail Foamer הפך לחלופה פופולרית.

וריאציה מתוקה: השתמש ב-1 אונקיה סירופ פשוט ; אנחנו אוהבים את המשקאות שלנו בצד הטארט, אז אנחנו בדרך כלל משתמשים ב-¾ אונקיה סירופ פשוט .

וריאציה לימון ליים: החליפו חצי ממיץ הלימון במיץ ליים בטעם לימון ליים, שמשתלב היטב עם וודקה. אתה יכול גם להשתמש במיץ ליים במקום לימון, אם כי יש לו טעם חזק יותר (התחל עם ¾ oz ליים).

• קָטֵגוֹרִיָה: מַשׁקָאוֹת
• שִׁיטָה: מְזוּעזָע
• מִטְבָּח: קוקטיילים
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי