ויגורון (כרוב ניקרגואה ויוקה עם צ'יצ'רונים)

צילום: צילום ויקטור פרוטאסיו / סטיילינג מזון מאת ראשון האנרס / סטיילינג פרופס מאת אודרי דיוויס

מרכיבים

• 1 לִירָה יוקה קפואה (ראה הערה)

  
  
  
  

• ¼ גָבִיעַ בתוספת 1 כפית חומץ לבן, מחולק

• 1 כַּף מלח כשר, מחולק

• 4 כוסות כרוב ירוק מגורר דק

  
  
  
  

• 2 כפות מיץ ליים טרי

• .50 כַּפִּית פלפל שחור

• 1 גָבִיעַ צ'יצ'רונים חזיר (כגון מאמבי), קצוצים לחתיכות של 1/2 אינץ'

  
  
  
  

• 1 גָבִיעַ עגבנייה חתוכה לקוביות דק

הוראות הגעה

1. מניחים יוקה קפואה בסיר גדול עם מספיק מים לכיסוי. מוסיפים 1 כפית חומץ וכפית מלח. מכסים ומביאים לרתיחה גבוהה. מרתיחים עד שיוקה רק רכה, כ-30 דקות. מסננים בעדינות את היוקה המבושלת, מעבירים לצלחת ומתבלים ב-1 כפית מלח.

2. בזמן שיוקה מתבשל, מניחים כרוב מגורר בקערה, מכסים במים קרים ומניחים לעמוד 10 דקות. מערבבים יחד מיץ ליים, פלפל, 1/4 כוס החומץ הנותרת, וכפית מלח שנותרה בקערה קטנה. מסננים כרוב. מוסיפים את תערובת החומץ לכרוב ומערבבים לאיחוד. כף סלאו כרוב על יוקה מבושל. למעלה עם צ'יצ'רונים וקוביות עגבנייה.

פֶּתֶק

מצא צ'יצ'רונים של Mambi חזיר בשווקים באמריקה הלטינית או באינטרנט ב friendfoods.com . ניתן להשתמש ביוקה טריה במקום קפוא; פשוט מקלפים וקוצצים לחתיכות בגודל 3 אינץ' לפני הבישול.

איך להרתיח כרוב מתכון