אמנם שמעת על לחם מתוקים ו כבד אווז , יתכן שאתה חדש ב- Tripe, בחירה מוצקה ברמת כניסה. Offal הוא מונח תפס עבור האיברים או 'בשרים מגוונים' שאינם נמצאים בקלות בסופרמרקט טיפוסי כמו גם שדיים עוף וסטייקים חצאית.
בהתאם לתרבות של האדם, Offal יכולה להיות מרכיב טאבו או מנה מועילה, אך אכילת חיתוכים אלה היא תרגול רגיל באזורים רבים בעולם. ככל שאנשים מודעים יותר להשלכות הסביבתיות של אכילת בשר, הגיע הזמן לצאת לאף לזנב ולנסות את אופל.
הנה מה שאתה צריך לדעת על טריפה, מהיתרונות הבריאותיים שלו לדרכים הטובות ביותר להכין אותו.
מה זה טריפה, בדיוק?
משולש הוא בטנה אכילה של בטן של חיית חווה, בדרך כלל שמגיעים מפרות. בניגוד לבני אדם, לפרות יש בטן רב-חמודה (למרות ההתעקשות שלך שיש לך 'בטן קינוח' נפרדת).
החלפת אבקת צ'ילי
ישנם ארבעה תאים, וכך ארבעה סוגים של טריפ. אחד הסוגים הידועים ביותר נקרא חַלַת דְבַשׁ ו יש גם משולש OMASUM, משולש Abomasum ודיבור שמיכה. אנו ממליצים על הכל פרט לשלכה, הנחשבת בדרך כלל הכי פחות נחשקת מבין ארבעת הזנים.
מהם היתרונות הבריאותיים שלה?
אם אתה חדש ב- Offal, הרעיון ברמת השטח של אכילת בטן עשוי לא להישמע מושך כמו אכילת המבורגר עזה ועסיסי. אבל טריפ מתפוצץ מיתרונות בריאותיים, כאשר חלקם אפילו מכנים זאת מזון -על. יש לו כמויות טובות של ברזל, סידן וחלבון.
מנה אחת של 5 גרם יש 17 גרם חלבון, 5 גרם שומן ופחות מ -150 קלוריות. הוא עשיר גם בוויטמין B12, סלניום ואבץ, שכולם מאתגרים כדי להספיק דרך דיאטה בלבד. עם זאת, הוא גבוה בכולסטרול, אז שימו לב לכך.
כיצד להשתמש בו בבישול
מבחינה טעם, טריפ הוא בין ההצעות המתונות יותר בספקטרום האופל, במיוחד בהשוואה לאיברים אחרים כמו כבד וכליות. זה אומר שזה לוקח על עצמו את כל הטעם שתוסיף לו, כמו כרובית וטופו.
טריפה הוא מרכיב מסורתי ב מטבח איטלקי , כך שתוכלו להשתמש בנוננה הפנימית שלכם ולבשל אותו עם רוטב מרינדה, שעועית גרבנזו ויין לבן.
אתה יכול גם להשתמש בו בעת הכנת ציר בקר ביתי על מנת להעמיק את הטעם. לרוב זה מוכן על ידי רתיחה או בישולו בתבשיל (כמו זה לבש מתכון בסגנון מדריד ), במקום לצלם אותו יבש.
אם אתה חדש ב- Tripe, אל תהסס לשוחח עם הקצב המקומי שלך. סביר להניח שיש להם טיפים לבישול והצעות מתכונים להציע לך, ויכולים לעזור על ידי ניקוי זה עבורך.
בשורה התחתונה: הגיע הזמן לנסות את Tripe?
כן, ולא רק בגלל שאנחנו אוהבים לעקוב אחר העיקרון הבסיסי של לנסות כל דבר פעמיים. זה קיים מאות שנים - במיוחד באיטליה, ואנחנו סומכים על האיטלקים בכל מה שקשור למעדני בישול.
משקה קיץ
זה כלל אצבע טוב להשתמש בכמה שיותר חיה, על מנת להפחית את הפסולת ולעשות נכון על ידי החיה. בפעם הבאה שאתה מוצא את עצמך בוהה בקטע הבשר של הסופרמרקט בשיתוק החלטות על מה להכין לארוחת ערב, לנסות טריפה.
