שום פירה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

קורא לכל אוהבי השום! המתכון הזה של פירה שום הוא קרמי במיוחד וכל כך מלא בטעם, שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו.

יש פירה, ואז יש שום פירה . פירה תפוחי אדמה קרמי וחלומי אלה חדורים בניחוח שאין לעמוד בפניו של שום. מעורבב עם קרם תפוחי אדמה יוקון זהב ומעט שמנת חמוצה, וזה באמת משהו קסום. זה עבר כל כך טוב בבית שלנו, אנחנו לא שומרים את זה רק לחגים כמו הוֹדָיָה . הכינו את מתכון פירה השום הזה בכל עת של השנה (המשפחה שלכם תודה לכם!).

מחפשים עוד רעיונות? נסה שלנו פירה הטוב ביותר אוֹ פירה חזרת !

סוג תפוחי אדמה לפירה שום

האם יש חשיבות לסוג תפוח האדמה במתכון פירה שום? כֵּן! ההעדפה כאן היא תפוחי אדמה זהב יוקון, מסומנים גם כתפוחי אדמה צהובים . מַדוּעַ? הכל תלוי במרקם. הנה הסיבה לבחור בזהב יוקון:

• תפוחי אדמה רדומים יכול לטעום די תפל ושטוח. לתפוחי אדמה רדומים יש מרקם אוורירי אבל הוא יכול להיות מעט קמחי. הטעם הכללי הוא גם קצת תפל.
• תפוחי אדמה זהב יוקון בעל מרקם חמאתי וטעם עשיר! הבשר הצהוב של תפוח אדמה זהב יוקון חזק יותר, והטעם והמרקם החמאתיים מתאימים בצורה מושלמת לשום קלוי.

מקלפים את תפוחי האדמה, או מחליפים אותם עם קליפות

הנה העניין: כאן ב-Yumpulse אנחנו אוהבים מתכון פירה שמנמן. מעולם לא היינו אובססיביים לגבי פירה חלק ונימוח לחלוטין. מבחינתנו, זה משעמם!

אם אתה רוצה להיות חלק משיי לחלוטין, אתה יכול לקלף את תפוחי האדמה כאן. אבל רוצים באמת להפוך אותם למעניינים? משאירים על קליפות תפוחי האדמה. זה נכון, אתה יודע כמו פירה במסעדה שיש בו המון קליפות שום ותפוחי אדמה? זה הופך אותם לטעימים עוד יותר: וחלק גדול מהחומרים התזונתיים בתפוחי אדמה נמצאים בקליפות.

השיטה הטובה ביותר: השתמש בשום טרי!

כמה מתכוני פירה שום משתמשים בשום קלוי. אבל בכנות, זה לא יביא לך את טעם השום הטוב ביותר! שום צלוי הוא טוב, אבל הוא מרכך את הטעם כמעט יותר מדי. אל תבינו אותנו לא נכון: אנחנו אוהבים ראש טוב של שום צלוי. אבל זה פשוט לא אותו דבר כמו לאכול ערימה של פסטה שום מהמסעדה האיטלקית האהובה עליך! וכן, עם המתכון הזה תסתכן במעט נשימה של שום.

עבור פירה שום טרי, הנה מה לעשות במקום זאת:

• קוצצים 4 שיני שום.
• ממיסים 4 כפות חמאה. מוסיפים את השום ומאדים במשך 1 עד 2 דקות, עד שהוא ריחני אך לא שחום. אפשר לעשות זאת בזמן שתפוחי האדמה מהבילים בסיר.
• מוסיפים את החלב לחמאה והשום החמים, כדי לאפשר לו להתחמם לטמפרטורה.
• מוסיפים את תפוחי האדמה והשמנת החמוצה, ומועכים!

זה כל כך פשוט! הווריאציה הזו על מתכון פירה השום היא חריפה להפליא, ויש לה יותר אווירה בסגנון איטלקי מאשר להשתמש שום צלוי . אין צורך לבזבז על זה שעה: מורחים את זה על חתיכת לחם קרום במקום.

דרכים להגשת פירה שום

מתכון פירה שום זה מושלם עם מעט חמאה מעל! אבל כמובן שזה אפילו עדיף עם מעט רוטב, או גבינת פרמזן אופציונלית מושחזת פנימה. הנה כמה אפשרויות שאנחנו ממליצים עליהן:

• רוטב: פירה שום זה מושלם עבור הוֹדָיָה . נסה אותם עם שלנו רוטב חום טבעוני אוֹ רוטב פטריות טבעוני .
• גבינת פרמזן או פקורינו רומנו: אלו הן טובות במיוחד עם מעט גבינת פרמזן או יותר טוב, פקורינו רומנו. זה כמו גבינה מיושנת חזקה יותר שהיא אפילו יותר טעימה!
• שמנת חמוצה ועירית: למעלה עם עירית, שמנת חמוצה, חתיכות בייקון או בייקון טבעוני.
• עם קציצות בשר או קציצות: נסה את שלנו כדורי בשר ורוטב טבעוניים אוֹ קציץ הבשר הצמחוני הטוב ביותר .
• פאי רועים: רוצים להכין את פירה השום הזה לארוחה? תעשה לנו נעים מדהים פאי רועים ירקות .

עוד מתכוני שום

שום הוא המרכיב הכי בשימוש במטבח שלנו! הנה עוד כמה מעולים מתכוני שום שבו האליום החריף הזה הוא הכוכב:

• הפוך את הטוב ביותר קריספי לחם שום , חמאת שום קלה אוֹ חמאת עשבי תיבול שום
• להפוך את זה לארוחת ערב עם עוף שום לימון , דבש שום שרימפס , שום שרימפס , אטריות חמאת שום , או שום סלמון חמאת
• לְנַסוֹת שום קונפי אוֹ איולי שום
• בִּלבּוּל רוטב חמאת שום לימון או רוטב חמאת שום
• לַעֲשׂוֹת שום תפוחי אדמה צלויים

חמאת שום קלה

עוף שום לימון

שום קונפי

שום תפוחי אדמה צלויים

המתכון הזה של פירה שום הוא...

צמחוני וללא גלוטן. לטבעונים, צמחיים וללא מוצרי חלב, עבור אל פירה טבעוני .

שום פירה

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

קורא לכל אוהבי השום! המתכון הזה של פירה שום הוא קרמי במיוחד וכל כך מלא בטעם, שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו.

מרכיבים

• 2פאונד תפוחי אדמה זהב יוקון (המכונה גם תפוחי אדמה צהובים)
• 4 כפותחמאה מלוחה
• 4שיני שום, טחונות דק
• ⅓ גָבִיעַחָלָב
• ¼ כוסשמנת חמוצה
• ½ כפית מלח כשר , ועוד להרתחה
• עירית טרייה, לקישוט

הוראות

1. שוטפים וקוצצים גס את תפוחי האדמה לקוביות אפילו בגודל 1 אינץ' (קולפים או משאירים אותם לא קלופים אם לא אכפת לכם מהמרקם של הקליפות). נסו להפוך את הנתחים כמה שיותר אחידים.
2. מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים עם 1 סנטימטר של מים קרים. מערבבים פנימה ½ כף מלח כשר . מביאים לרתיחה.
3. לאחר הרתיחה, מבשלים עד שהם רכים מאוד, בערך 10 עד 15 דקות (חורצים חתיכת תפוח אדמה עם מזלג כדי להעריך את מידת העשייה). מסננים ומניחים לאדות תוך הקפצת השום בשלב 4.
4. כשתפוחי האדמה מוכנים, ממיסים את החמאה באותו סיר. מוסיפים את השום הטחון ומאדים במשך 1 עד 2 דקות, עד שהוא ריחני אך לא שחום. מסירים את האש ויוצקים את החלב, מערבבים 15 שניות לחימום החלב. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה בחזרה לסיר.
5. מועכים את תפוחי האדמה עם מועך. מוסיפים את השמנת החמוצה ואת מלח כשר ומועכים עוד עד שנוצר מרקם קרמי. טועמים ומוסיפים עוד קורט או שניים של מלח אם רוצים עד שהטעם קופץ.
6. אופציונלי: לקבלת פירה הכי שמנת מעבירים ל-a מיקסר לעמוד . מוסיפים את תוספת המקצף ומקציפים במהירות נמוכה במשך 1 עד 2 דקות, עד לקבלת תערובת אוורירית (שימו לב לא להקציף יתר על המידה, אחרת תפוחי האדמה יהפכו סמיכים ודביקים מדי).
7. מגישים מיד מעוטר בעירית טרייה קצוצה, אם רוצים. שאריות לאחסן עד 4 ימים בקירור (או להכין מהם לביבות פירה אוֹ וופל תפוחי אדמה !).

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי