מומחי תזונה רבים הומלץ כי החלפת לחם לבן ללחם חיטה היא אחד הדברים הטובים ביותר שאתה יכול לעשות לירידה במשקל. לחם חיטה בדרך כלל גבוה יותר בסיבים תזונתיים, מה שעוזר לך להרגיש מלא יותר בהשוואה לחתיכת לחם לבן ערמומית. עם זאת, על פי מחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת תזונה קלינית , לחם חיטה הוא למעשה אינו הבחירה הטובה ביותר מבחינת ירידה במשקל לטווח הארוך.
חוקרים מאוניברסיטת צ'למרס לטכנולוגיה בשוודיה קובעים זאת לחם שיפון הוא למעשה בריא לירידה במשקל בהשוואה ללחם חיטה.
קוקטייל קורקאו כחול
המחקר חילק 242 גברים ונשים עם משקל עודף לשתי קבוצות מיקוד, והכל בגילאי 30-70. קבוצה אחת אכלה לחם חיטה מזוקק רגיל ואילו הקבוצה השנייה אכלה מוצרי שיפון מלא עם אותה אנרגיה (כלומר קלוריות). גם המשתתפים הומלצו הרגלי אכילה בריאים מדיאטנית כדי לעקוב אחר מהלך המחקר.
לאחר 12 שבועות החוקרים הצליחו להסיק כי בעוד ששתי הקבוצות הצליחו לרדת במשקל במהלך המחקר, הקבוצה שאכלה מוצרי שיפון שלם איבדה בממוצע קילוגרם (סביב 2.2 פאונד) והפחיתה את שומן גופם ב -0.54%.
ידוע כי שיפון שלם בעל תכולת סיבים גבוהה בהשוואה למוצרי לחם מזוקקים גנריים אחרים, עם עד 2 גרם סיבים לכל פרוסה, על פי ה- USDA ו לחם שיפון ידוע גם בכך שיש בו כמות צפופה של חומרים מזינים כמו סלניום, תיאמין, מנגן, ניאצין, ריבופלבין, ויטמין B6, נחושת, ברזל וחומצה פולית. פרוסה של לחם חיטה מזוקק גנרי מכיל רק 1 גרם סיבים.
מי החווה
המחקר קובע כי אלה שאוכלים באופן קבוע לחם שיפון עם תכולת סיבים גבוהה מרגישים מלאים יותר מאלה שאוכלים את אותה כמות של לחם חיטה. תחושת מלאה ומרוצה היא המפתח לירידה במשקל , כך שמציאת מזונות עשירים בסיבים הסיבים שמאפשרים לך לשבת יותר טוב מאשר לאכול כל הזמן 'ריק' (כלומר לא למלא) קלוריות כדי להרגיש מלאות.
למרות שהמחקר אכן ראה הבדל במשקל בהשוואה לשתי הקבוצות, החוקרים מציינים כי יש צורך במחקר נוסף על מנת לקבוע תביעה סופית-במיוחד כשמדובר בהתבוננות בהבדלים בתיאבון, מיקום המשתתפים (לחם שיפון נגיש בקלות בסקנדינביה ובאירופה), ובאופן רציף על צריכת שיפון מלא והפחתת שומן.
עם זאת, בעוד שניתן לעשות מחקר נוסף, החוקרים הגיעו למסקנה שאכילת לחם שיפון במקום מנופים, לחם חיטה מזוקק עדיף על בריאותכם - ולסייע בירידה במשקל.
לקבלת טיפים בריאים עוד יותר, קרא את אלה הבא:
- מסתבר, הרגל זה טוב יותר באופן משמעותי לבריאותך מאשר ירידה במשקל, אומר מחקר חדש
- 7 הרגלי אכילה נקיים לירידה במשקל, על פי דיאטנים
- תופעת הלוואי הגרועה ביותר של אי אכילת לחם, כך עולה ממחקר חדש
