הרבה לפני שהסלט הקצוץ בעיצוב משלך הפך להיות מצרן ארוחת צהריים מהיר-מזדמן, סלט הקובב תדלוק את העשירים והמפורסמים בבוורלי הילס. קלאסיקה מיידית, הקוב הוא סלט קצוץ המורכב מחסה, ביצים קשות, עוף, בייקון, אבוקדו, גבינת רוקפור (גבינה כחולה מחליפה לרוב), עגבניות ויניגרט יין אדום. זה לבבי וממלא, וקצת דקדנטי בכל מה שקשור לסלטים. וכן, זה נקרא למעשה על שם אדם.
אבל מי בכל זאת הקובוב מאחורי סלט קוב?
האגדה הנפוצה ביותר אומרת כי סלט הקובב היה שלוחה של המצאת הרגע של הכרח. כביכול, רוברט 'בוב' קוב, רוברט 'בוב' קוב, הבעלים של מסעדת בראון דרבי הפופולרית בשדרות טרנדי וילשייר, היה במטבח המסעדה מאוחר לילה אחד ו הוא שלף את מה שהיה זמין, אז קצת מזה וקצת מזה לסלטו, שכלל ביצים קשות שנשארו ועוף צלוי. הוא לא חולם שהוא יוסיף אי פעם את סלט הכיור במטבח הזה בתפריט, הוא שיתף אותו עם חברו סיד גרומן מהתיאטרון הסיני של הגרון האגדי. זה היה כל כך טעים עד שלמחרת, גרומן חזר לבקש 'סלט קוב'. זה מצחיק לחשוב על ידוענים שמתנשאים על שאריות, אבל כאשר סלט הקובב פגע בתפריט הדרבי בראון בשנת 1937, נולד באמת כוכב.
יש כאלה מַחֲלוֹקֶת אם כי אם קוב או שף ראשו, רוברט קרייס, עשו את המהלך הנועז כדי להוסיף את הפריט רשמית בתפריט מלכתחילה. אבל כולם מסכימים שזה היה במסעדה ונקרא על שם קוב.
Shutterstock
זה היה להיט בורח
ברגע שסלט הקוב הועלה על מסעדת דרבי בראון בתפריט, זה הפך לכל המועדף על כל אוכל בקרבת מקום. המסעדה 24 שעות ביממה בצורת כובע-שהתרחבה בסופו של דבר למיני שרשרת של ארבע מסעדות-הייתה השטח הרקוע לכוכבי הזמן כמו ספנסר טרייסי, קלארק גייבל, לוסיל בול והרפו מרקס. אז יש סיכוי טוב שהכוכבת של לוסי היא אוהבת את עצמה על סלט קוב, ממש כמו כולנו.
This time in food history was the era of tableside preparations at restaurants too — seeing a baked Alaska set aflame next right from your seat was the pinnacle of class — and as such, the Cobb salad was chopped and מעורבב ממש מול הסועדים שהזמין להם, במקום להיות מכונים ומרכיבים אותם במטבח. המחזה היה כל חלק מהערעור.
מכאן לעכשיו
די מהר, סלט ה- COBB החל להופיע בתפריטי מסעדה ברחבי הארץ. כיום, בדרך כלל זה מוגש עם שורות המרכיבים המונחים ונשאר לסועד להרכיב את עצמם. כעת יש אינספור וריאציות של הסלט, מכיוון שקל לערבב את הירוקים, להחליף הודו לעוף ולשפוך קצת צרפתית הַלבָּשָׁה במקום ויניגרט. אבל בהתחשב בשלוחה של הרגע מקורו של הסלט, הכל נראה תואם את כוונותיו של קוב.
