בעולם התחרותי של שרשראות כריך לחם הרכבת התחתית והפנרה שלטו זה מכבר את בני גילם מבחינת מכירות ופופולריות. עם זאת, נתונים חדשים מצביעים על כך שמריבה פורחת מתחילה להתנתק ממלכותם ולמשוך יותר לקוחות למסעדות משלה.
קצה הצרכן , ספק של תובנות ופתרונות של נתוני צרכנים גלובליים, ניתח לאחרונה נתוני עסקאות חיוב וכרטיסי אשראי כדי לראות היכן עומדות רשתות הכריכים הפופולריות בשנת 2024 - והממצאים שלו היו מְאוֹד מאיר. מהנתונים הראו כי Subway ו- Panera הם עדיין רשתות הכריך הראשון והשנייה בגודלה במדינה מבחינת נתח השוק, שהוא אחוז המכירות הכוללות שמגיעות מחברה ספציפית בענף. עם זאת, הם לא רחוקות מבני גילם כמו פעם.
קָשׁוּר: 10 שרשראות הכריך הטובות ביותר באמריקה
ג'ונתן וייס / שוטרסטוק
על פי Consumer Edge, Subway ו- Panera איבדו כ -4% מנתח השוק שלהם מאז 2019, בעוד שרשת הכריכים השלישית בגודלה באמריקה על ידי נתח השוק-ג'רסי מייק-גידלה את חלקה ב -7% באותה תקופה.
במילים אחרות, ג'רזי מייק טוענת חלק גדול יותר ממכירות הכריכים ממה שהיה פעם, ואילו פאנרה ותת הרכבת התחתית טוענים לאחוזים נמוכים יותר. זה מצביע על כך שחלק מהצרכנים עשויים להתרחק מרכבת התחתית ופאנרה ככל שג'רזי מייק הולך וגדל פופולרי עוד יותר.
זה לא כאילו הצמיחה שלהם נופלת מצוק, אבל זה יכול להיות עניין של הרעיון [הכריך] רווי ואז חברות כמו ג'רזי מייק לוקח את החלק, מספר מייקל גונתר, סגן נשיא וראש תובנות ב- Consumer Edge, מספר אכלו את זה, לא את זה! בראיון בלעדי.
Jhvephoto / Shutterstock
באשר מדוע נתח השוק של ג'רזי מייק נמצא במגמת עלייה, גונתר מאמין שחלקו פשוט קשור לעובדה שהם מתרחבים. '
הרחבה יכולה לספק דחיפה עצומה עבור חברה כמו ג'רזי מייק מכיוון שהיא הופכת את המותג לזמין יותר ומציג אותו ללקוחות חדשים פוטנציאליים. הרשת צומחת במהירות שבירה ללא ספק לאחרונה, עם 350 מיקומים שצפויים להיפתח בשנת 2024 בלבד .
המנכל פיטר קנקו אמר מגזין QSR בנובמבר האחרון כי החברה מצפה לפתוח בערך אותו מספר חנויות בשנת 2025 ואז להשלים 400 עד 450 פתחים בשנת 2026. לאחר מכן, ג'רזי מייק שואפת להגדיל את טביעת הרגל שלה בין 13% ל 15% בשנה. צינור התרחבות שאפתני זה עלול להעלות את התחרות בתעשיית רשת הכריכים עוד יותר.
כמובן, ג'רזי מייק לא גדל רק למען הצמיחה בלבד. ברור שגישת הרשת לייצור כריך-שימוש בשרים וגבינות באיכות העליונה ולחם אפוי טרי-מהדהד עם הצרכנים. החברה גרפה בשנה שעברה בכ -3.4 מיליארד דולר במכירות - עלייה של 25% לעומת 2022, על פי ה- וול סטריט ג'ורנל ו המכירות החזקות הללו הובילו את התרחבות הרשת של Manasquan, N.J.
מה שהופך את נתח השוק של ג'רזי מייק למרשים עוד יותר הוא העובדה שהיא לא סמכה על העלאות מחירים להגיע לשם. גונתר מסביר כי חלק מהשרשראות מסוגלות להגדיל את נתח השוק שלהן על ידי העלאת המחירים שלהן. אבל כשמסתכלים על כל רשתות הכריכים העיקריות, צמיחת הכרטיסים הממוצעת (כלומר עלייה במכירות הממוצעות ללקוח) אצל ג'רזי מייק היא 'בין הנמוכים ביותר', הוא אומר.
המשמעות היא שג'רזי מייק מתקדם בשוק רשת הכריכים לא בגלל שהוא גובה יותר, אלא בגלל שהלקוחות נכנסים בתדירות גבוהה יותר.
ביצועים טובים יותר מונעים לחלוטין על ידי צמיחת עסקאות, אומר גונתר.
כדי להיות ברור, ג'רזי מייק לא צפוי לעקוף את פנרה או ברכבת התחתית מבחינת נתח השוק בעתיד הקרוב. גונתר, תוך ציטוט נתוני Edge Consumer, אמר כי נפחי המכירות של Subway עדיין גבוהים בערך פי שניים וחצי מזו של ג'רזי מייק, ואילו פנרה גבוהה יותר מפוסט וחצי. אמנם זה יהיה יותר 'בר השגה' עבור ג'רזי מייק לעלות על פנרה ', זה לא כאילו זה נראה שזה משהו שקורה בקרוב, אומר גונתר.
ובכל זאת, נתוני Edge Consumer מבהירים כי ג'רזי מייק היא שרשרת הכריכים שצפה כרגע.
אומר גונתר, 'ג'רזי מייק מבחינת הצמיחה הכוללת הייתה בולטת'.
