קוסקוס קל

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון הקוסקוס הזה יוצא אוורירי ומתובל בצורה מושלמת תוך דקות! להלן הטריקים כיצד לבשל קוסקוס.

אם יש מאכל שמתגלם ב תוספת קלה , זה זה: קוסקוס . הפסטה הקטנטנה הזו היא אוורירית, טעימה, ולוקח רק 10 דקות להקציף ללא צורך בבישול ממשי (רק מים רותחים!). האוכל הברברי המסורתי הזה סחף את העולם: קלות ההכנה שלו ומרקם הקליל המענג הופכים אותו למושלם להגשה עם כמעט כל דבר. הנה שלנו מתכון קוסקוס אהוב וקצת רקע על מקורו.

מה זה קוסקוס?

קוסקוס היא פסטה צפון אפריקאית עם גרגירים זעירים העשויה מקמח סולת. המרקם שלו נראה כמו גרגירים של אוֹרֶז אוֹ קינואה , אבל זה בעצם פסטה! מקורו של הברברים של אלג'יריה ומרוקו, מתישהו בין המאה ה-11 למאה ה-13. היום זה מצרך במזווה ברחבי העולם בגלל הרבגוניות וזמן הבישול המהיר שלו. זהו מאכל תרבותי של המטבחים המגרביים במדינות אלג'יריה, תוניסיה, מאוריטניה, מרוקו ולוב.

האם קוסקוס נטול גלוטן? לא. קוסקוס היא פסטה העשויה מחיטה, ולכן היא מכילה גלוטן. אנשים עם דיאטות ללא גלוטן צריכים להימנע מכך או לחפש קוסקוס מיוחד ללא גלוטן.

סוגי קוסקוס

ישנם שלושה סוגים עיקריים של מאכלים הנקראים קוסקוס: קוסקוס מרוקאי, ישראלי או פנינה ולבנוני. עם זאת, שני הסוגים השניים אינם נחשבים מבחינה טכנית לקוסקוס. ה מתכון למטה כולל קוסקוס מרוקאי, כך שהוא לא מותאם לזן הישראלי (יש לו זמן בישול שונה). להלן סקירה כללית של סוגי הקוסקוס:

• קוסקוס מרוקאי קטן מאוד, גרגירים לא סדירים וזמן בישול מהיר. זה הזן הסטנדרטי ומסומן קוסקוס במכולת (בדרך כלל הוא לא יכלול את המילה מרוקאית).
• קוסקוס ישראלי (aka קוסקוס פנינה) הוא גדול יותר וצורתו כמו כדורים. מבחינה טכנית היא נחשבת לפסטה ולא לקוסקוס, מכיוון שהגרגרים גדולים ומעוצבים בדיוק אותו הדבר. זה תמיד נוצר במכונה, ואילו קוסקוס נעשה בעבודת יד. המזון למעשה הומצא בישראל בשנות ה-50 של המאה ה-20 כשהממשלה הייתה צריכה להאכיל המוני מהגרים.
• גרגירי קוסקוס לבנוניים גדולים עוד יותר וזמן בישול ארוך יותר. קשה יותר למצוא אותו בחנויות מכולת מיינסטרים בארה'ב, אבל עשוי להיות זמין בחנויות מכולת בינלאומיות.

איך לבשל קוסקוס

ישנן מספר שיטות כיצד לבשל קוסקוס. זה מסובך לקבל אוורירי מושלם כי זה יכול להיות מגושם כאשר מבושל בסיר קטן. הנה שיטה לא נכשלת שמביאה לגרגרים אווריריים להפליא בכל פעם (או לקפוץ למתכון לְהַלָן):

• השתמש ביחס של 1 כוס קוסקוס ל-1.5 כוסות נוזל. השתמש במים, מרק עוף או מרק ירקות ; מרק מביא תווי טעם מלוחים נוספים.
• מרתיחים את הנוזל. מרתיחים אותו בקומקום תה או בסיר קטן על הכיריים. הרתחת המים בנפרד עוזרת למנוע גושים.
• מניחים את הגרגירים היבשים במחבת עם חצי כפית מלח. שימוש במחבת גורם ליותר שטח פנים ופחות סיכוי להתגבשות.
• יוצקים על הנוזל וממתינים 10 דקות, ואז מתפיחים במזלג. זהו זה! תגלו שהוא אוורירי לחלוטין עם גרגירים מופרדים: ללא גושים!

דרכים להגיש אותו

עכשיו לחלק הכיפי: איך מגישים קוסקוס! מתכון הקוסקוס הזה מיועד לתוספת בסיסית, בטעם לימון ופטרוזיליה. זה מתאים כמעט לכל דבר: מכיוון שזה לוקח רק 10 דקות, אנחנו מוצאים את עצמנו מכינים את זה לעתים קרובות. הנה כמה דרכים לטעום ולהגיש אותו:

• מוסיפים לימון, פטרוזיליה ושמן זית לתוספת קלה ומהירה
• תעשה א סלט קוסקוס על ידי ערבוב עם ירקות ורוטב
• תעשה מסורתי קוסקוס מרוקאי שבעה ירקות על ידי זה מפתח מתכונים מרוקאי
• מגישים עם תבשיל תבשיל חומוס מרוקאי
• הכינו עם זה ארוחה בקערה ארוחת ערב קלה בתבנית אוֹ קערות קוסקוס ים תיכוניות
• מגישים מתחת לפירות ים חֲסִילוֹנִים , סַלמוֹן , עוגות סלמון , או צדפות

סלט קוסקוס

מתכון לקערות קוסקוס ים תיכוני

קוסקוס שרימפס מהיר

קוסקוס ישראלי (המכונה פרל קוסקוס)

איך אתם מתכננים להגיש את המנה הזו של 10 דקות? ספר לנו בתגובות למטה.

מתכון הקוסקוס הזה הוא…

צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

קוסקוס קל

• זמן הכנה: 0 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מתכון הקוסקוס הזה יוצא אוורירי ומתובל בצורה מושלמת תוך דקות! להלן הטריקים כיצד לבשל קוסקוס.

מרכיבים

• 1 ½ כוסותמים או מרק
• 1 כוסקוסקוס יבש*
• ½ כפית מלח כשר
• 1 כףשֶׁמֶן זַיִת
• 2 כפותמיץ לימון
• 2 כפותפטרוזיליה קצוצה

הוראות

1. מביאים את המים או המרק לרתיחה (בקומקום תה או בסיר קטן).
2. מניחים את הקוסקוס היבש במחבת עם המלח. יוצקים את המים הרותחים על כל פני השטח. המתן 10 דקות.
3. מרפרפים את הקוסקוס עם מזלג. מערבבים פנימה את שמן הזית, מיץ הלימון והפטרוזיליה. טועמים ומוסיפים עוד לימון או מלח לפי הטעם.

הערות

*מתכון זה מיועד לקוסקוס מרוקאי, גרגירי סולת קטנטנים שמתבשלים במהירות. לקוסקוס ישראלי או פנינה כנסו ל איך לבשל קוסקוס ישראלי (פנינה). .

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: בלי טבח
• מִטְבָּח: צפון אפריקאי
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי

עוד מתכוני תוספת קלים

רוצים עוד צדדים מהירים וקלים? הנה כמה עקרונות בסיסיים שתמצא את עצמך עושה בחזור:

• לך בסיסי עם איך לבשל אורז , איך לבשל קינואה , איך לבשל בולגור אוֹ איך לבשל את פארו
• בחר עבור קל לימון אורזו
• לְנַסוֹת אורז תרד עם פטה אוֹ אורז ליים כוסברה
• לך על קינואה מתובלת בצורה מושלמת
• לִתְפּוֹס חומוס קל משומר , שעועית לבנה קלה אוֹ שעועית קנליני קלה

איך לבשל אורז

קל לימון אורזו

איך לבשל קינואה

איך לבשל את פארו