מדוע הזמנת קאראז'ילו נטול קפאין היא המהלך האולטימטיבי לאחר ארוחת הערב - וכיצד להכין אחד בבית

תַצלוּם:

ג'ניפר קאוזי / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת קלייר ספולן

ביליתי את השנים האחרונות במסע למצוא את המשקה האידיאלי שלי לאחר הארוחה. ישנן שתי תיבות שעליו לבדוק: ראשית, המשקה צריך להיות מעט מר כדי לעזור לעיכול, ושנית, זה צריך להיות משהו שאתה רוצה להתעכב עליו, ולאפשר לקטעים האחרונים של השיחה להתפרש בעדינות כאשר נוצר עיבוי על הכוס . ועכשיו, כשחציתי את סף גיל מסוים, זה לא יכול להיות מכיל קפאין. (אני מעריך שינה!) הסתובבתי בין כמה אמרי ומהר מאוד למדו שברנדי של אחרי ארוחת הערב לא בשבילי. אני אוהב את הטעם של אספרסו מרטיני , אבל הם יכולים להיות קצת קשוחים להכנה, ואני לא אוהב כוסות מרטיני מגושם. הפתרון? הקראז'ילו, ליתר דיוק, הקראז'ילו נטול קפאין.

שאלות נפוצות

מה זה קאראג'יו?

הקראז'ילו הוא קוקטייל פשוט ממקסיקו שעשוי באופן מסורתי מאספרסו וליקר ספרדי בשם Licor 43, שקיבל את שמו מרשימת המרכיבים המסתורית שלו המונה 43 צמחים שונים, אך טעמו בעיקר של הדרים ווניל. זה בסופו של דבר היה רגע הזהב שלי: בדיוק כמו שצריך. יש תווים מרים מהאספרסו, וכיף ללגום לאט. זה גם אחד מהמשקאות שתזמינו וכולם בשולחן יעשו את אותו הדבר פתאום. והכי חשוב, אפשר להכין אותו בקלות ללא קפאין אם במסעדה יש ​​אספרסו נטול קפאין או חליטה קרה.

איך מכינים קרחילו?

הגרסה שהייתה לי ב- Navy Blue של יוסטון (המתכון בהמשך) עשויה עם אספרסו נטול קפאין. עבור הקראז'יליו המכילים קפאין שלהם, הם משתמשים בתרכיז חליטה קרה תוצרת בית: זה מאפשר טעם קפה חזק ללא המרירות שתקבלו מאספרסו טרי שנשלף, אומרת Crisia Araujo, מנהלת הבר. כחול נייבי מוסיף גם כמה כפיות של וודקה ( קוֹנִיאָק עובד גם כאן) כדי לאזן את המתיקות של Licor 43.

הקראז'ילו לא תמיד מופיע בתפריטי קוקטיילים ברחבי הארץ - משהו שאני מקווה שישתנה במהירות - אבל כל עוד יש בבר ליקור 43 ואספרסו או קפה, הם יכולים להכין לך אחד בקלות. אם לא, זה משקה שאתה יכול להכין תוך דקות ברגע שאתה מגיע הביתה. - חושבו שאה

האם אני יכול לשתות ליקור 43 ישר?

אתה יכול לשתות ליקור 43 ישר. תהנה ממנו כזריקה, או ללגום ממנו מצונן על קרח.

אילו עוד משקאות אני יכול להכין עם ליקור 43?

מלבד קאראז'ילו, ליקור 43 מתאים להרבה קוקטיילים אחרים. אתה יכול להשתמש בו בפיניה קולדה, סנגריה או אספרסו מרטיני.

הערות ממטבח המבחן 'Yumpulse'

אתה יכול למצוא את Licor 43 ברוב חנויות האלכוהול או קמעונאים מקוונים כמו wine.com . שימוש במסננת קוקטיילים או מסננת רשת עדינה עוזר לנפות את כל השברים התועים מהקוקטייל למשקה מוכן למצגת.

לקבלת קראז'ילו קטנטן יותר, החליפו את הבירה הקרה נטול קפאין בקפאין.

מרכיבים

• 3 כפותנטול קפאיןקפה בירה קר

• 3 כפות(1 1/2 אונקיות)משקאות חריפים 43

• 2 כפיות(1/3 אונקיה)ווֹדקָה(כגון האקו)

• פולי קפה קלויים(אופציונלי)

הוראות הגעה

1. שלבו קפה קר, ליקור 43, וודקה בשייקר קוקטיילים עם קרח. מכסים ומנערים עד שהוא מתקרר היטב, כ-20 שניות. מסננים פעמיים, מוזגים דרך מסננת קוקטייל ומסננת רשת תיל עדינה לכוס סלעים מעל קוביית קרח גדולה. מקשטים בפולי קפה, אם רוצים.

הופיע במקור ב 'Yumpulse' מגזין, אוקטובר 2023