למה אתה צריך לחפש אבטיחים קצפים ומתפוצצים בקיץ הקרוב

תַצלוּם:

Getty Images

קוקטיילים מקסיקנים

לגבי הפירות, אבטיחים נראה דל תחזוקה סביר. אתה בוחר אחד בסופר או בדוכן תוצרת, נותן לו חבטה חובה בצד ולוקח אותו איתך הביתה. אבל אם שלך מלון מושלם לתמונה מתחיל להרגיש דחוס במקום מוצק, יש לו ריח חשוד, או מתחיל, אה, ממש קצף, צריך לזרוק אותו. לדברי כמה מומחים, זה יכול להיות גם מסוכן.

כמה חובבי מלון דיווחו שהמלונים השלמים שלהם בעצם קצף מאחד הצדדים או משני הצדדים, וזה לא לגמרי יוצא דופן. (פשוט חפש ב-r/WTF subreddit של Reddit כדי לראות מספר פוסטים מאנשים שהתחרפנו ממלון מקציף.)

לְפִי את חדשות באנגור , ניתן להחדיר חיידקים לאבטיח תוך כדי גידול על הגפן. החיידקים מתאחדים עם הסוכרים והשמרים בתוך המלון ומתחילים את תהליך התסיסה. הקצף - שמחלחל מהמלון דרך סדקים בקליפה - הוא סימן לכך שהתסיסה מתרחשת.

טמפרטורות חמות יותר יכולות להאיץ את התהליך הזה או להפוך אותו לשכיח יותר, וזה מה שקורה השנה. בארצות הברית, אבטיחים גדלים בעיקר באריזונה, קליפורניה, דלאוור, פלורידה וטקסס, וכל המדינות הללו ראו טמפרטורות גבוהות מהממוצע.

יש עליות במזג האוויר החם באזורים אלה של המדינה, אמרה קתי סאבוי, פרופסור ומומחית לבטיחות מזון באוניברסיטת מיין הרחבה. חדשות באנגור . לפירות יש סוכר טבעי הנקרא פרוקטוז, ובתנאי אחסון ממושכים ולא רצויים הוא יתסס.

סאבוי הוסיף כי ההקצפה היא סימן לבעיה אמיתית של בטיחות מזון. אסור לאכול אבטיחים שהתחילו להקציף, והיא אפילו מזהירה מהכנסתם למטבח שלכם. מכיוון שתהליך התסיסה מייצר גז, כל הלחץ הפנימי הזה עלול לגרום לאבטיח להתפוצץ - ואפילו חיתוך לאבטיח שהחל לתסוס עלול להיות לא בטוח. נוסף על כך, מזונות שהחלו לתסוס בתנאים לא בטוחים או לא סניטריים יכול גם לנמל כמה חיידקים ווירוסים מגעילים, כולל בוטוליזם, E.coli וסלמונלה.

אם יש לך אבטיח שלם ולא חתוך, מומלץ לאחסן אותו במקרר. ברגע שהוא נחתך, יש לכסות את הצד הפתוח בניילון - או בעטיפת שעוות דבורים, אם אתם מנסים להיות נקיים מפלסטיק - ויש לצרוך כל מלון חתוך תוך שלושה ימים. המועצה הלאומית לקידום אבטיח לא ממליצים להקפיא את המלון, לכתוב שהקפאה עלולה לגרום לפירוק הקליפה, מה שמייצר מרקם קמחי ודייסתי.

כמו כן, הקפידו לשטוף היטב את החלק החיצוני של האבטיח לפני שפורסים לתוכו.

אם בסופו של דבר יש לך מלון מקציף, הסר אותו בזהירות מהבית שלך והשליך או קומפוסט אותו. ואולי תרצה לצלם תמונה, למקרה שתרצה לשתף אותה ב-Reddit מאוחר יותר.