משקאות אבטיח ללגימת קיץ

צילום: אדריאן גאוט

הקיץ לא שלם בלי אֲבַטִיחַ - בפני עצמו, בסלט או במשקה מרענן. הכנסו למתכוני הקוקטיילים הבלתי ניתנים לעמוד בפניהם - כולל פרסקאות אגואס מקומרות וסנגריה אבטיחים - שמתאימים להפליא לאחר צהריים ארוך של מנוחה. הכינו קנקן וקחו אותו לחוף הים או הגדר מתקן משקאות במסיבה הבאה שלכם. איך שלא תחתכו אותו, אבטיח הוא פינוק הקיץ האולטימטיבי, אז תן לפרי הזה שכנראה זללת כילד את השדרוג המבוגר שמגיע לו.

דאיקירי אבטיח

צילום: Jennifer Causey / Food Styling מאת ראשון האנרס / Prop Styling מאת לידיה פורסל

משקאות קיץ עם רום

הכנת מיץ אבטיח טרי מעניקה לקוקטייל התערובת והלגימה הזה פרץ של טעם מלון קריר, אם כי מיץ טרי ואיכותי שנקנה בחנות יעבוד גם כאן. זה משקה רום לאוהבי מרגריטה, עם שוליים מלוחים שמאזן מיץ ליים טארט עם סירופ אגבה מתוק, ומייצר משקה אחד עם שאריות מיץ באותה קלות כמו שמונה לקהל.

קבלו את המתכון

אבטיח-ליים קפוא אגואה פרסקה

פאני זינגר, בתה של השפית האגדית אליס ווטרס, תמיד הייתה מאוהבת בפירות קפואים. (הקונדיטוריות ב- Chez Panisse נהגו להקפיא לה פטל; היא תקעה אחד על כל אצבע ואז אכלה אותם.) אז זה רק טבעי שהיא מכינה משקה קפוא עם אחד הפירות האהובים עליה, אבטיח. לאגוה פרסה זו יש עקביות של מרגריטה קפואה.

קבלו את המתכון

סנגריה אבטיח

סנגריה, וריאציה ספרדית על פונץ' מסורתי המורכב מיין, פירות וברנדי, הוצגה רשמית לאמריקה ביריד העולמי של 1964 בניו יורק. Del Toro Café בשיקגו מציג סנגריה ספרדית קלאסית לצד גרסאות עונתיות כמו המתכון הזה, שהשף אנדרו צימרמן יצר לקיץ עם וודקה במקום ברנדי.

קבלו את המתכון

קוקטיילי אבטיח-טקילה

כשיש אבטיח בשפע, זו דרך מצוינת להשתמש בו. השף בובי פליי מרסק נתחי אבטיח ללא גרעינים, ואז מסנן את המיץ דרך מסננת ומערבב אותו עם טקילה כסף, סירופ סוכר, אוכמניות, נענע ומיץ ליים טרי.