10 בשרים בריאים מבוססי צמחים-ו -3 להימנע

בשנים האחרונות עליית הבשרים על בסיס צמחים סימנה שינוי משמעותי בהרגלי האכילה וההעדפות של הצרכן, ומשקפת דאגה הולכת וגוברת לבריאות, לקיימות סביבתית ורווחת בעלי חיים. מעוצבים מחלבוני צמחים שונים - כולל סויה, אפונה וחיטה - מוצרי מזון חדשניים אלה מיועדים לחקות את הטעם, המרקם והפרופיל התזונתי של הבשרים המסורתיים. מעבר לשמש רק כתחליף לצמחונים וטבעונים, בשרים מבוססי צמחים מושכים יותר ויותר לקהל רחב יותר, כולל אוכלי בשר המבקשים להפחית את צריכת הבשר שלהם מבלי להקריב את הטעמים שהם אוהבים. התעשייה המתפתחת הזו לא תורמת רק למערכת מזון בת קיימא יותר, אלא גם מהפכה בנוף הקולינרי, אחד המבורגר מבוסס צמח בכל פעם.

בעוד שאכילת על בסיס צמחים יכולה להיות פשוטה כמו להישען על עדשים, פטריות ומזונות אחרים ברכיבים יחיד, ישנן אפשרויות רבות למסע ניגט 'עוף' או בשר מעדנייה על בסיס צמחים כדי לפייס כל חשק במהלך מסע על בסיס צמחי. עם זאת, חלקם בריאים יותר מאחרים המבוססים על מידע התזונה והמרכיבים המשמשים.

כיצד בחרנו בבשרים הבריאים ביותר על בסיס צמחים

בעוד ששמיעת מזון המתואר כציוד צמחי או טבעוני עשוי להישמע כמו בחירה בריאה יותר, זה לא תמיד המקרה. בעוד שבחירות רבות דלות בשומן ומספקות סיבים מסוימים, ישנם מלכודות לכמה בשרים על בסיס צמחים, מכיוון שחברות רבות מוסיפות מרכיבים לא בריאים למתכון שלהם כדי לקבל את המרקם והטעם דמויי הבשר.

השתמשנו בפרמטרים הבאים בבחירת הבשרים הבריאים ביותר על בסיס צמחים בשוק. גורמים אלה כוללים נתרן נמוך, מעט סוכר ללא תוספת, ותוספת חומרים מזינים חיוניים כמו חלבון וברזל, שאוכלים רבים על בסיס צמחים עשויים לחסר שלא בכוונה.

• נמוך בנתרן. חברות בשר רבות מבוססות צמחים יעמיסו את המוצר שלהן מלא בנתרן כך שבין אם אתה מומר לאחרונה לעולם הטבעוני או הצמחוני, לא תחמיץ את הטעם השומני והמלא של בשר בעלי חיים. כמה בשרים על בסיס צמחים שמנסים לחקות חתכים שומניים יותר כמו נקניק או אפילו סטייק ריבייה באמת יעלו את ספירת הנתרן. חשוב לזכור כי איגוד לב אמריקאי ממליץ על לא יותר מ -2,300 מיליגרם נתרן ליום למבוגר הבריא הממוצע, אך מתברר שהאמריקני הממוצע אוכלת למעלה מ -3,400 מיליגרם ליום, על פי הים CDC ו כל אחד מהבחירות חסרות הבשר שלנו מכיל פחות מ- 500 מיליגרם נתרן למעט חריג אחד, שאנו מסבירים בפירוט נוסף.

• מעט עד לא נוסף סוכר ו כמו כל אוכל, חברות בשר מבוססות צמחים מסוימות יטענו את המוצרים שלהן עם סוכרים נוספים כדי להפוך אותם לטעימים יותר. במיוחד במזונות מרופדים או רועדים בכבדות, סוכרים הוסיפו יכולים לעלות באופן דרמטי ללא כל שינוי טעם רציני שניתן להבחין בו. למרות ששמעת את זה שוב ושוב, זכור כי סוכרים שנוספו וסוכרים המופיעים באופן טבעי מתעכלים אחרת. הוסיפו סוכרים , כאשר נאכלים עודף, ניתן לקשור לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם ומחלות כבד שומניות. לפיכך, כל אחת מהבחירות 'הבריא ביותר' שלנו מגיעה עם 1 גרם או פחות סוכר נוסף למנה.

• חלבון וחומרים מזינים נוספים. למרות שישנם מטענים של ביקורות על תזונה טבעונית וצמחונית בגלל היעדר חומרים מזינים מסוימים כמו חלבון, ברזל וויטמין B12, זה בדרך כלל בטוח שהאדם הממוצע והבריא יעקוב אחר תזונה מבוססת צמחים, כל עוד אתה אוכל את המזונות הנכונים כדי לענות על צרכי התזונה שלך. כמעט כל האפשרויות שבחרנו מכילות חלבון תוך מתן חומרים מזינים רבים אחרים.

המשך לקרוא כדי לראות את הבחירות שלנו לבשרים הבריאים ביותר על בסיס צמחים לקנות, בתוספת כמה אפשרויות שאינן כל כך נהדרות לבריאותך. ואז, בדוק את 17 הזמנות מזון מהיר צמחוני בריא ביותר .

10 בשרים בריאים ביותר על בסיס צמחים

הטוב ביותר: בשר בשר טחון לייט בלתי אפשרי

אוכל בלתי אפשרי

בקר טחון בלתי אפשרי הוא אחד מתחליפי הבשר הידועים ביותר על בסיס צמחים בשוק שכן הוא היה אחד מתחליפי הבשר הראשונים שטעמו באמת כמו בשר. מכיוון ש'בקר 'הטחון הוא מוצר דגל עבור החברה, צרכנים רבים לא אהבו את ספירות השומן הרוויות הגבוהות יותר ואת רמות הנתרן. לכן, בלתי אפשרי חשף את שלהם לייט בשר בקר טחון בנובמבר האחרון, שהיה רשמית לבדיקת לב שהוסמכה על ידי איגוד לב אמריקאי עם אפס כולסטרול ורק 1 גרם שומן רווי.

הכי טוב: טורקיה הפלפל הקוג'י הסדוק של שורשים

שורשים ראשוניים

לאלו מאיתנו שלא יודעים בדיוק מה זה קוג'י, זה די פשוט: קוג'י הוא פטריות יפניות עם המרקם של בשר מסורתי שהוא נטול כל סויה או גלוטן. חברות המתמחות בתחליפי בשר רתמו את הכוח של זה בריא בטן אוכל, ועם שורשים ראשוניים ' טורקיה של פלפל קוג'י סדוק , אתה עדיין יכול לקבל את כריך המעדנייה האהוב עליך בלי לאכול בשר מסורתי.

אז בין אם אתה עוקב אחר אורח חיים טבעוני או לא, בחירה זו מכילה 70% מצרכי הסידן היומיים שלך ואינם מכילים שומן רווי. אם יש לך מטען לבשר מעדנייה אך מנסים להגביל או להימנע מבשרי צהריים אולטרה מעובדים, שורשים ראשוניים הם בשבילך.

הכי טוב: Chorizo Butcher Ground של אבוט

אב המנזר

לַמרוֹת אב המנזר Butcher Ground 'Chorizo' מכיל מעט יותר נתרן מבשרים אחרים על בסיס צמחים ברשימה שלנו, אנו רוצים לציין שלמוצר זה יש הרבה פחות נתרן מאשר צ'וריסו המסורתי, שיכול להכיל למעלה מ- 900 מיליגרם נתרן לאותו חלק של חצי כוס.

בשל נוכחותו של מלח בשיטות מסורתיות לייצור - ולתלבנות - Chorizo, נתרן הוא פשוט אופי החיה. עם זאת, על ידי ביצוע החלפות לאפשרויות מבוססות צמחים, אתה יכול להפחית את צריכת הנתרן שלך בצורה דרסטית. זכור תמיד לשתות הרבה מים לאורך הארוחה שלך כדי לעזור לך לשטוף עודפי מלח.

הכי טוב: נועזים חתיכות עוף צמחיות מקוריות

נוֹעָז

לא משנה מה הרגלים התזונתיים שלך, אין שום שימוש בטענה כי נאגטס עוף טעים. עם זאת, אם אכילת נאגטס עוף פוגעת במוסר ובמגבלות התזונה שלך, הם יכולים להיות הרבה פחות מושכים.

מותגי האולסטאר כמו Daring הציגו את קום של שותל חתיכות עוף (אנו אוהבים את המקור לרבגוניות שלו) הכולל 14 גרם חלבון למנה של 2.5 גרם ואינו כולל סוכרים נוספים. בנוסף, נאגטים אלה מכילים 5 גרם סיבים סיבים ועושים ציפוי נהדר על סלטים או פסטה - או שתוכלו לאכול אותם בעצמם עם צ'יפס (לא נשפוט).

מידורי חמוץ

הטוב ביותר: הטבע הטבעי של אפטון המקורי

הטבע של אפטון

Jackfruit הרקיע שחקים בפופולריות בגלל הדמיון המפתיע שלו במרקם לעוף או חזיר מושך. רובנו לא יודעים איך (או איפה) לבחור ג'קפרויט, אז זה יתרון נהדר שחברות כמו Naturals של אפטון נמכרות בצורה מושלמת חתיכות ג'קפרויט לארוחה הבאה שלך.

לַמרוֹת jackfruit isn't very high in protein, you do receive 3 grams of fiber, 4% of your daily calcium needs, וכן 2% of both your iron וכן potassium needs. Check out their אֲתַר אִינטֶרנֶט למתכונים משקים בפה כמו 'טונה' ג'קפרויט וסלט חומוס.

הכי טוב: אדמה מתוקה טאקו צ'יקן חתיכות על בסיס צמח

גודנס

אם אתה עוקב אחר תזונה מבוססת צמחים אבל אוהב טאקו טוב, אז חתיכות טאקו צ'יקן של כדור הארץ המתוק בטוחים להיות החבר הכי טוב החדש שלך. חתיכות העוף מבוססות הסויה הללו נזרקות עם תערובת רוטב בסגנון טאקו של כמון, בצל, שום, ליים וג'לאפינו.

חתיכות עוף מבוססות צמחים אלה נמוכות בהרבה בנתרן מאשר מותגים אחרים בסגנון טאקו ב 340 מיליגרם למנה. בנוסף, 'עוף' זה מכיל רק 1 גרם סוכר נוסף ו -20% מצורכי האשלגן היומי שלך - חומר מזין שהוא קריטי עבור איזון נוזלים וכן התכווצויות שרירים נאותות .

הכי טוב: קציצות נקניק מקוריות של Morningstar Veggie

חוות Morningstar

Morningstar זמין כמעט בכל חנות מכולת גדולה עם שם גדול, שנמצא לעתים קרובות יפה יפה בין ירקות קפואים לארוחות מוכנות. קציצות נקניק מקוריות של כוכב הבוקר הם אפשרות נהדרת לארוחת הבוקר הבריאה בלב עם 9 גרם חלבון לקציצות וספירת נתרן נמוכה יחסית של 230 מיליגרם בהשוואה לנקניק חזיר שיכול להיות בכל מקום עד 663 מיליגרם לניתוק לצורך נקניקיות קישור איטלקיות מטוגנות. בנוסף, קציצות אלה מספקות 4% מצרכי הברזל היומי שלך וללא שומנים רוויים מיותרים.

הכי טוב: מעבר לפטי בורגר

מעבר לבשר

מעבר לבשר has a history of controversy in the plant-based community due to its uncanny resemblance to meat in both look וכן texture. But for those who aren't deterred by מעבר לבשר's juiciness, their המבורגר מבוסס צמח היא אלטרנטיבה קלה לבישול הבא שלך עם 20 גרם חלבון למנה ו -35% פחות שומן מקציצות של 4 גרם של 80/20 בקר טחון.

נוסף סיכונים בריאותיים חמורים .

הכי טוב: Bacon SmartLife Lightlife

LightLife

בייקון הוא לא באופן מסורתי הבחירה הבריאה ביותר, כידוע לכולנו, אך עם אלטרנטיבה מבוססת צמחים שנעשתה על ידי האוהבים LightLife , תיקון הבייקון של הבוקר שלך לא צריך להגיע בעלות לבריאותך. ללא סוכר, מעט מאוד שומן ו -5 גרם חלבון, רצועות אלה הן טבעוניות מוסמכות ועשויות על ידי א חברת נייטרל פחמן .

בנוסף, רצועות 'בייקון' אלה נמוכות בהרבה בנתרן מאשר בייקון מסורתי. יתכן שאתה שואל איך אלה יכולים לטעום טוב, אך התשובה היא פשוטה: טעמי עשן הנגזרים ממקורות טבעיים אך ורק (וגם כל הצבעונים טבעיים, כפי שהם נגזרים מפפריקה).

הטוב ביותר: קציצות על בסיס צמחים של גרדין

גרדין

גרדין is not only a plant-based meat company, but they founded the idea of 'Meatless Mondays' in an effort to not only save precious resources but to promote health as overconsumption of red meat can להוביל לדאגות בריאותיות כמו מחלות לב וכלי דם. קציצות מבוססות סויה אלה ארוזות בטעם מכיוון שהם מעורבבים בתבלינים הכוללים אבקת בצל, אבקת שום, שומר ופלפל אדום כתוש. כבונוס, מנה אחת (3 בשר קציצות) מספקת 10% מצרכי הברזל היומי שלך, חומר מזין חיוני כדי להפיג את מחסור בברזל מה שיכול להוביל לשלל דאגות בריאותיות.

3 בשרים על בסיס צמחים להימנע

הגרוע ביותר: כנפי 'אפרוח' על בסיס צמחי אולטימטיבי, מנגל

גרדין

לַמרוֹת גרדין makes some pretty great plant-based meat products (see the meatballs above), some of their products simply don't make the cut. גרדין's Ultimate Plant-Based 'Chick'' BBQ Wings עמוסים בנתרן ב 890 מיליגרם עצום, וכמקום AHA ממליץ לא יותר מ -2,300 מיליגרם לנתרן ליום עבור המבוגר הבריא הממוצע, אתה כמעט משתמש במחצית ההקצאה היומית שלך ב 6 חלקים בלבד. בנוסף, כנפיים אלה מכילות 9 גרם סוכר נוסף - או 18% מהערך היומי שלך - מצמצמים את הערך התזונתי של הכנפיים הללו.

הגרוע ביותר: המבורגרים גורמה ללא בשר

קוורן

בְּעוֹד קוורן's Meatless Gourmet Burgers יכול להיות שלא בהכרח 'רע', (אם כי אנחנו לא אוהבים את כמותה של שמן דקלים בתוכו בגלל חששות סביבתיים), אנו רוצים לציין שרבים ממוצריו של קוורן הם צמחוניים ולא טבעוניים.

זו יכולה להיות מלכודת רצינית עבור אלה שעוקבים אחר תזונה טבעונית או למי שיש לו אלרגיות ואינם בודקים את האריזה. רבים ממוצריו של קוורן מכילים חלב וגם ביצים עם לבן ביצה כמרכיב השני. לכן אנו רוצים לסמן מוצר זה מכיוון שצרכנים טבעוניים רבים עשויים לבחור בהמבורגרים אלה מבלי לקרוא תחילה את האותיות הקטנות.

הגרוע ביותר: חוות Morningstar כלבי תירס ירקות

חוות Morningstar

Morningstar אכן מייצרת כמה אפשרויות ללא בשר באיכות הגבוהה ביותר, אבל שלהם כלבי תירס טבעוניים אל תעשה את רשימת ה- A שלנו בגלל תכולת הסיבים הנמוכה שלהם ובמקביל ספירת סוכר גבוהה עם 7 גרם סוכר נוסף. עם רק כלב תירס אחד, שאינו גדול מדי מלכתחילה, אתה בולט 480 מיליגרם נתרן.

למען ההגינות, אף אחד מעולם לא אכל כלב תירס עם הרעיון שזה היה בריא עבורם, אז אנחנו בהחלט לא מתכוונים לשפוט אם תתפנק. רק קחו בחשבון שלכלבי התירס הללו אין תמורה תזונתית גבוהה, ותחליפי בשר אחרים מכילים חלבון הרבה יותר, מה שיעזור לשמור על שביעתכם טובים יותר.