צילום: © קון פולוס
למרות שהמרקים הקרמיים והלבביים מוגשים בדרך כלל במהלך הארוחה חודשים קרירים יותר , קערה מלאה יכולה להיות דרך מצוינת להציג את הקציר של הקיץ. הנה 10 מתכוני מרק הקיץ הטובים ביותר של F&W להכנה כשהכספית עולה והגנים קופצים.
תוספות שאפשר לסמוך עליהן כל הקיץ
Oliaigua (מרק ירקות מנורקני) עם טוסט ריבת תאנים
תמונה מאת סדריק אנג'לס / סטיילינג פרופס מאת סטפני בוהן
השם למרק הפשוט הזה של בצל, עגבניות ופלפלים מבושלים בעדינות מגיע מהמילים הקטלוניות oli (שמן) ו-aigua (מים). ניתן להגיש חם או צונן.
קבלו את המתכוןמרק מלפפון חריף
© עם Poulos
כדי להפוך את המרק החריף והמרענן הזה על בסיס יוגורט לארוחה קלה נהדרת, פשוט הוסיפו שרימפס עלומים.
קבלו את המתכוןמרק תירס ובייקון עם ג'לפניו קרמה
מאורה מק'בוי
שף הכוכבים וולפגנג פאק משתמש גם בתירס מגורר בקרם וגם בגרעינים מוקפצים כדי להכין את המרק המשביע הזה, אותו הוא מגיש עם קרם ספוג צ'ילי.
קבלו את המתכון
מרק עגבניות טרי קייצי
© עם Poulos
הסוד של מרק העגבניות הקרמי, העדין והטרי הזה הוא שימוש בבצל מתוק, שחותך את החומציות של העגבנייה.
קבלו את המתכוןמרק קישואים משיי
© JONATHAN LOVEKIN
השף גרנט אחאץ מכין את מרק הקישואים המשיי הפשוט, הקרמי והנשגב ללא שמנת כלל.
מרק תפוחי אדמה-כרישה 'כולם'
ויקטור פרוטאסיו
נשאר כמרק שמנמן, הוא אוכל כמו חמין, בעוד שלגרסה הפירה יש מרקם משיי וקליל עשיר מספיק כדי להיות מוגש צונן, אם רוצים.
קבלו את המתכוןמרק בזיליקום עגבניות ירוקות צלויות במחמצת
© שרה בולה
המרק הירוק והיפה הזה משלב את החמיצות של עגבניות ירוקות עם בזיליקום ריחני וטימין. לאחר שסיימתם את המרק תוכלו לאכול את קערת לחם המחמצת.
קבלו את המתכוןמרק דובדבנים חמוץ צונן עם שומר ושמנת חמוצה
© כריסטינה הולמס
מרק דובדבנים חמוץ הונגרי מסורתי צונן מתוק מספיק כדי להיות קינוח. השף ניקולאוס באלה משלב שומר בגרסה המלוחה יותר שלו ומגיש את המרק הוורוד והיפה כמנה ראשונה.
קבלו את המתכון זוהי הדרך הטובה ביותר להכין פירות קיץמרק שעועית שחורה בקיץ עם תירס ועגבניות
© פיבי לאפין
למרק הזה מוסיפים עגבניות ותירס בעונת השיא ממש בסוף כדי שהם ישמרו על המרקם ועל טעם הקיץ הרענן.
קבלו את המתכוןגספאצ'ו בקיץ
לודו לפבר
המתכון של השף לודו לפבר לגספאצ'ו קיצי מפוצץ במגוון טעמים, כולל עגבניות בשלות, פלפל אדום, מלפפון, תותים ועוד.
קבלו את המתכון
