צילום: © ג'ון קרניק
הכינו פלטת גריל מעורבת של ירקות והגישו אותה עם רוטב, ויש לכם מנה מרשימה וראויה להגשה לצד בשר או דג פשוט מוכנים. הנה, 10 תוספות טעימות לך ירקות בגריל .
האלה ירוקה
אריק וולפינגר
הרוטב הקלאסי הקרמי והעשבוני הזה נפלא עם טעמים חרוכים מהגריל. כאן, אהוב הרטרו מקבל שדרוג מעושן מפטרוזיליה ובצל ירוק חרוכים.
רעיונות לשייק תותיםקבלו את המתכון: שרימפס וחסה בגריל עם רוטב האלה ירוק חרוך
ויניגרט שאלוט
© גיא אמברוזינו
אתה לא יכול להשתבש עם הוויניגרט הפשוט הזה בסגנון צרפתי. מערבבים יחד שישה מרכיבים חצי שעה לפני שמכפים מעל ירקות בגריל כדי שהשאלוט יוכל להתרכך.
קבלו את המתכון: דלעת חמאה בגריל עם ויניגרט שאלוטרוטב אגוזי מלך
עם פולוס
אגוזים הופכים את המרקם של רוטב לטארט לגמיש בצורה נעימה, כך שקל לשפוך על ירקות בגריל (או קלויים). לורה רג'ה מכינה ויניגרט אגוזי חריף, מעט מתוק וטעים להתאים לכל דבר, החל מכרובית וגזר ועד כרוב ניצנים ודלעת חורף.
קבלו את המתכון: ירקות קלויים עם ויניגרט אגוזים מרוסקים
תַרבִּיך גְבִינָה
© Fredrika Stjärne
בעצם רק מילה מפוארת לרוטב גבינה, פונדוטה היא רוטב שמוצא חן בעיני הקהל שיגרום לחברים שלך לאהוב אותך ולגרום לילדים שלך לאכול את הירקות שלהם, חיים או בגריל.
גזר מבושלקבלו את המתכון: פונדו פונטינה האיטלקי
פסטו
© ג'יימס בייגרי
קדילאק מוזהב
הדרך הטובה ביותר להשתמש בבזיליקום בגינה שלך לפני הכפור הראשון? מכינים קבוצות ענק של פסטו. הגישו כמה עם ירקות בגריל מיד והקפיאו את השאר.
קבלו את המתכון: סלט ירקות בגריל עם רוטב פסטואיולי
© לואיס גרסיה
מיונז עושה את הקסם שלו עם שמן זית, מיץ לימון, שום ותיבול נדיב. אתה יכול לזרוק ירקות עם מאיו שום בסגנון פרובנס לפני שהם עולים על הגריל ו/או להגיש אותו לצד אחריו.
קבלו את המתכון: ברוקולי חרוך מזוגג באיולירוטב יוגורט
© ג'ון קרניק
בין אם אתם מקציפים יוגורט עם בצל ירוק וליים או כוסברה, לימון וכמון, רוטב קרמי וחריף הוא מלווה מצנן לירקות משופשפים בתבלינים.
קבלו את המתכון: ירקות חריפים עם רוטב יוגורט-בצל ירוקחמאת צ'ילה
קייטלין בנסל
ממיסים כדורי חמאה עם צ'ילי וליים על ירקות חמים בגריל. החמאה המורכבת הזו היא קריאת השכמה לחושים: עלי ליים נותנים מבטא הדרים בהיר ופרחוני לחדות הבוערת לאט של הפלפל.
קבלו את המתכון: פלפל תנין וחמאת קרות לייםרוֹמִי
כריסטופר טסטני
מערבבים ג'ינג'ר אייל עם
דרך נוספת להשתמש באותם צ'ילי ופלפלים בגריל: ערבבו אותם עם שקדים ותבלינים אחרים עבור גרסאות ירוקות או אדומות של הרוטב הספרדי הזה. רומסקו הוא אוצר קטלוני — העקביות, הטמפרטורה וההרכב המדויק שלו מותאמים לאופן השימוש ברוטב.
קבלו את המתכון: רוטב רומסקוNuoc Cham
גרג דופרי
הרוטב הווייטנאמי המתוק-חמוץ-מלוח-חם, הכל-תכליתי, טוב כמעט על כל דבר מלוח, כולל ירקות בגריל. לכל טבח ויאט יש דעה על הרוטב הקיים בכל מקום. מבוטא 'נוק צ'אם', nuoc cham פירושו המילולי 'רוטב טבילה'. הקלילות שלו משפרת מרכיבים אחרים במקום להשתלט על המנה כולה.
קבלו את המתכון: Nuoc Cham
