מתכוני עוף מהיר לארוחת ערב תוך פחות משעה

צילום: צילום: Victor Protasio / Food Styling מאת טורי קוקס / Prop Styling מאת מיסי נוויל קרופורד

כשאתה רוצה ארוחת ערב מהירה אבל לא רוצה מזון מהיר, פנה לאוסף מתכוני עוף מהירים כדי ליצור מנות משביעות ועמוסות בטעמים תוך פחות משעה. מתחשק לכם קציצה פריכה? אנו ממליצים על Roy Choi's קאטסו , של תומס קלר שׁנִיצֶל, או פרמזן עוף גבינתי אם יש לך מטגן אוויר כדי לעזור למטרה שלך. מרגישים מפוארים? אתה לא יכול לטעות עם עוף צלוי במחבת ברוטב יין לבן-קרם פרש קלאסי או המתכון של אנג'י מאר עם ענבים קלויים, שום ורוזמרין. עם 30 מתכוני העוף האלה, אתה בטוח תמצא משהו שיפתה את בלוטות הטעם שלך.

חזה עוף עם רוטב מחבת יין לבן עם קרם פרש ועשבי תיבול אביביים

חזה עוף עם רוטב מחבת יין לבן עם קרם פראי ועשבי תיבול אביביים

צילום מאת גרג דופרי / סטיילינג מזון מאת מיקה מורטון / סטיילינג פרופס מאת אודרי דייוויס

רוטב מחבת יין לבן פשוט זה המועשר בקרם פרש ובחופן נדיב של עשבי תיבול טריים רכים כמו טרגון, שמיר ועירית עושה שימוש חכם בטפטוף של חזה עוף צלוי במחבת. הרוטב מתאחד תוך כ-10 דקות ומעניק מרקם אלגנטי ומשיי.

קבלו את המתכון

עוף צלוי במחבת עם ענבים, שום ורוזמרין

תמונה מאת גרג דופרי / סטיילינג אוכל מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת לידיה פורסל

ארוחת הערב לא הופכת לפשוטה יותר או אלגנטית יותר מהעוף הזה צלוי במחבת משנת 2017 F&W השפית החדשה הטובה ביותר אנג'י מאר. כדי להכין אותה, חותכים עוף שלם לשמונה חתיכות, ואז צולים עם ענבים, שיני שום וענפי רוזמרין. להניב עוף עם קליפה קריספית ברוטב מחבת שמאלצי שמתחנן לנתח לחם פריך.

קבלו את המתכון

לו ג'יטוי (עוף ברוטב סויה קלוע)

ג'ניפר קאוזי / סטיילינג מזון מאת צ'לסי צימר / סטיילינג פרופס מאת קלייר ספולן

מנת הנוחות הקלאסית הזו שנמצאת לעתים קרובות בקופסאות בנטו טייוואניות כוללת שוקי עוף מבושלים עם רוטב סויה, רוטב סויה כהה ויין אורז שאוקסינג. כל המרכיבים נכנסים לסיר בו-זמנית, ועם זמן בישול של פחות משעה, זו ארוחת ערב פנטסטית. מתכון זה משרת שני אנשים אך ניתן להכפיל אותו בקלות לפי הצורך.

קבלו את המתכון

סלט ירוק פלפל עם אבוקדו, עוף וקרוטוני טורטייה

סלט ירוק פלפל עם קרוטוני אבוקדו, עוף וטורטייה

גרג דופרי

טורטיות פריכות ומאובקות בפימנטון עומדות בבסיס הלחם השטוח שנמצא באופן מסורתי בסלט הלחם הלבנוני. הכינו את המתכון הזה עם טורטיות טקס-מקס קלות תוצרת בית או השתמשו בגרסה האהובה עליכם שנרכשה בחנות.

קבלו את המתכון

תבשיל עוף קרמי

צילום מאת Antonis Achilleos / Food Styling מאת Ali Ramee / Prop Styling מאת קלייר ספולן

בלילות השבוע הקרירים והקדחתניים שבהם כל מה שאתה רוצה הוא משהו מהיר, חם ומנחם, תבשיל עוף קרמי ומעודן זה כל מה שאתה צריך. השילוב של בשר עוף בהיר וכהה, פטריות אדמתיות ותפוחי אדמה רכים מרגיש כמו חיבוק גדול בצורת ארוחת ערב.

קבלו את המתכון

דקנגג'ונג של דודה ג'ורג'יה (עוף מטוגן קוריאני עם רוטב סויה)

Dakgangjeong של דודה ג'ורג'יה (עוף מטוגן קוריאני עם רוטב סויה)

אנג'י ווב

זיגוג דביק של רוטב סויה וסוכר חום מקבל חום עדין מג'לפניוס טריים כדי לתת לכנפיים המטוגנות הללו את הרמה המושלמת של תבלינים, מתיקות ומלח. עמילן תפוחי אדמה יוצר מראה חיצוני פריך להפליא על הכנפיים ונשאר פריך במשך שעות - גם לאחר שהתקררו.

קבלו את המתכון

לקסה עוף ושרימפס

צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת קלייר ספולן

שף טופ משחת הלקסה הביתית של המנצח בודהה לו - עשויה עם עשב לימון טרי, ממרח שרימפס חריף ובוטנים אגוזים - מהווה את הבסיס של מנת האטריות הריחנית הזו, בעוד קרם קוקוס מוסיף תחושת פה קטיפתית למרק הארומטי. מעליו שרימפס ועוף עלומים, עשבי תיבול טריים ובצלצלי שאלוט מטוגנים, ואז לשתות בשמחה.

קבלו את המתכון

פריקס עוף מוקפץ עם אספרגוס

צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת טורי קוקס / Prop Styling מאת מיסי נוויל קרופורד

מתכון הבישול המהיר הזה של מחברת ספרי הבישול גרייס יאנג מציג את הטכניקה להקפצה פשוטה, שבה מרכיבים מתווספים ללא הרף לווק, משכבים טעם כשכל אחד מתבשל בצורה מושלמת. 'ברגע שאתה מבין את היסודות של טיגון מוקפץ, אתה לא צריך להגביל את עצמך', אומר יאנג. כאן, אספרגוס רך מצטרף לגזר ועוף בהקפצה מהירה בתיבול יין לבן במקום יין אורז; שמנת מעשירה את הרוטב.

קבלו את המתכון

עוף אפוי בתבנית, פטה, עגבניות וקייל עם פסטה

צילום: ג'ניפר קאוזי / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת לידיה פורסל

איך לעשות לאטה ארט

פטה חריף ועגבניות עסיסיות צולים יחד בתנור, ויוצרים רוטב שמנת שנצמד לפסטה קוואטאפי בצורת חולץ פקקים בארוחת ערב קלה זו בתבנית אפייה. כל המנה מתאחדת תוך פחות משעה כשהעוף, הגבינה והארומטים נאפים בתנור בזמן שהפסטה והקייל מתבשלים במהירות על הכיריים.

קבלו את המתכון

אייר פרייר פרמזן עוף

צילום מאת Antonis Achilleos / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת האנה גרינווד

אם עדיין לא הכנת פרמזן עוף בטיגון אוויר, ראה זאת כהזמנה שלך להתחיל. המתכון הזה מניב עוף פריך ועסיסי וגבינה נמסה במיוחד, שמשתלבת יפה עם החומציות של רוטב עגבניות. לגבי הגשה? אתה יכול לשלב את העוף עם סלט, כמו קיסר קלאסי, או ללכת על ברוקולי שום, ברוקולי או ברוקולי ראב.

קבלו את המתכון

Krapow Khai Yat Sai (חביתת בזיליקום חריף ממולא תאילנדי)

Victor Protasio / Food Styling מאת Maggie Ruggiero / Prop Styling מאת Christine Keely

בחביתה המושכת את העין הזו מבית Jazz Singsanong, הבעלים של Jitlada בלוס אנג'לס, נחתכת שמיכה דקה של ביצה מקופלת כדי לחשוף מילוי של עוף טחון ובזיליקום תאילנדי שעבר קרמל קלות ובטעם רוטב צדפות.

משקאות קוקטייל רום

קבלו את המתכון

עוף צלוי במחבת מהיר עם ירקות אביביים

תמונה מאת Jennifer Causey / Food Styling מאת טורי קוקס / Prop Styling מאת כריסטין קילי

ירקות רכים מתבשלים בתערובת של נטיפי עוף וחמאה במנה הפשוטה והמהירה הזו. התוף המצורף נותן לחזה העוף של חברת התעופה האלה יותר טעם; אם כי ירכי עוף עם עצם מעור מהוות תחליף טוב.

קבלו את המתכון

ניוקי עם עוף צלוי, בייקון וקייל

צילום מאת Victor Protasio / Food Styling מאת מרגרט דיקי / Prop Styling מאת Julia Bayless

למתכון הניוקי המנחם הזה עם עוף, בייקון וקייל יש הכל. מבשלים את הקייל והבצל בשומן הבייקון המרוכך, ספוג להם את הטעם המעושן הזה תוך שמירה על חתיכות הבייקון לציפוי. ניוקי וקנו בחנות עוף רוטיסרי עושים הרבה מהמשימות הכבדות כאן, מה שהופך את ארוחת הערב הנעימה הזו לקלה לביצוע בליל שבוע.

קבלו את המתכון

עוף סקארפרילו

Scarpariello הוא מאכל איטלקי-אמריקאי קלאסי שקל לשלוף בבית עם פלפלים כבושים בצנצנת ונקניק איטלקי מתוק. ארוחה זו בסיר אחד לא דורשת קיצוץ כלל - פשוט לזרוק ולערבב.

קבלו את המתכון

עוף חמאה פלורנטין

פלורנטין-butter-chicken-ft-recipe0919.webp

גרג דופרי

מתכון זה נוצר בהשראת נסיעתו של עורך F&W הראשי, האנטר לואיס, לטרטוריה סוסטנזה בת ה-150 בפירנצה. לחמאה מתורבתת יש נקודת עשן מעט גבוהה יותר, ובשילוב עם שמן זית מספקת מספיק זמן בישול כדי לסיים את העוף והרוטב בו זמנית.

קבלו את המתכון

עוף למון גראס שום

עשב הלימון ידוע בטעמי ההדרים והצמחים שלו, והוא עובד יפה כאן בשילוב עם שום כדי להגביר את הטעם של חזה עוף. משחת הלימונית החריפה הזו מושחתת נפלא גם על שקדי חזיר או כל דג מוצק עם בשר לבן, כגון סנאפר, מוסר ים או הליבוט.

קבלו את המתכון

פאי סיר עוף ופטריות מחבת

אנחנו מוכיחים שהכנת סיר פאי לא חייבת לקחת הרבה זמן עם הגרסה הזו עם מחבת אחת, שהוכנה עם עוף רוטיסרי שנקנה בחנות ולחם לבן בחמאה במקום בצק העלים עתיר העבודה הרגיל.

קבלו את המתכון

ורמיצ'לי עם שיפודי עוף ונואק צ'אם

בגרסה זו של מנה וייטנאמית, ערימות אישיות של מלפפון, עשבי תיבול טריים ועוף בגריל מסודרות על מגש של ורמיצ'לי ונבטי שעועית. רוטב נואוק צ'אם חריף יוצקים על הכל. כשכל סועד לוקח מנה, המרכיבים מתערבבים.

קבלו את המתכון

עוף קאטסו

עבור השף רוי צ'וי, ביצה פריכה וקציצות עוף מצופות פנקו, שעשויות בדרך כלל עם בשר חזיר ביפן, מייצגות משהו חשוב. אנשים חושבים שטיגון קציצות עוף הוא פשוט, אבל זה כמו לבשל פסטה, אומר צ'וי. זו מנה שנראית מתקנת, אבל כשמקבלים אותה נכון, היא משנה את כל משחק הכדור. אני קורא לזה כת הקאטסו.

קבלו את המתכון

חזה עוף מזוגג מייפל עם חרדל Jus

השף דיוויד סלייטר מזגג חזה עוף בסירופ מייפל, חומץ שרי ומיץ תפוזים עם אניס ותבלינים אחרים. אחר כך הוא מגיש אותם עם שוק עוף מרוכז, ירקות שורש מקורמלים, קייל קלוע ובייקון פריך של בנטון. כדי להקל, זיגוג את חזה העוף בתערובת מתוקה-חריפה של סירופ וחומץ ודלג על הרגל והירקות השורשיים.

קבלו את המתכון

קציצות עוף ועגבניות מיובשות

בעזרת מעבד המזון ובאמצעות מחבת אחת בלבד, הקציצות (והרוטב!) מלאות הטעם הללו מוכנות תוך חצי שעה בלבד. הם מוגש נהדר עם פסטה או לחם פריך.

קבלו את המתכון

עוף טריאקי קלאסי

רוטב הטריאקי הקל של השף המפורסם נובו מאצוהיסה עשוי עם מרק עוף, רוטב סויה, סוכר, מירין וסאקה. זה נהדר על חזה עוף רך ופלפל טיגון חרוך.

קבלו את המתכון

סנדוויצ'ים של ברביקיו עוף משוך

לרוטב ברביקיו הקלאסי של צפון קרוליינה המזרחית יש בסיס חומץ - לא עגבנייה. זה טעים עם עוף אסוף במקום בשר החזיר הרגיל, ומוגש בדרך המסורתית: נערמים על לחמניות רכות ומוחנק תחת סלט כרוב קר וקרמי.

קבלו את המתכון