4 מגרדי הספסל הטובים ביותר, על פי הבדיקות שלנו

תַצלוּם:

'Yumpulse' / אמזון

כלי מטבח בלתי צפוי אחד שכל טבח ביתי צריך הוא מגרד ספסל. שימושי לאין ערוך ורב-תכליתי בצורה מפתיעה, מגרדי הספסל הטובים ביותר יכולים לקלוע בצק פאי ולחתוך מאפים או לחם רך, לנקות קרשי חיתוך לאחר עבודה עם מתכונים של בצק פיצה דביק, מרכיבי מנה, ולהעביר ירקות חתוכים ועשבי תיבול לקערת ערבוב במכה אחת. לָעוּט.

רוב מגרדי הספסל מורכבים מלהב רחב ושטוח המחובר לידית, בין אם חלק מגולגל של פלדה מהלהב עצמו או משהו מעץ או פלסטיק. הקצה אינו חד כמו סכין, אבל לרבים יש שיפוע קל לחתוך בבצק ולגרד ביעילות. הכלים האלה קיבלו את שמם ממאפיות מקצועיות: שולחנות המתכת המשמשים להכנה נקראים ספסלים, וכלים שימושיים אלה מושלמים לגירוד בצק מהמשטח ולגייסת קמח תועה במהלך הניקוי. כמו כל הכלים המועדפים על ידי טבחים מקצועיים, מגרדי ספסל הם ריבוי משימות ויכולים לעשות יותר מאשר רק לגרד בצק. הם חיוניים לאפייה אבל יכולים לייעל כמעט כל משימת מטבח. ברגע שתוסיף אחד לשגרת המטבח שלך, אתה תוהה איך אי פעם הסתדרת בלי אחד.

מגרדי ספסל עשויים להיראות דומים ממותג למותג, אך לאחר בדיקה של יותר מ-20 מהם, למדנו שהאיכות והיעילות שלהם משתנות מאוד בהתאם לחומר ולעיצוב. אפילו פרטים קטנים - כמו צורת הידית - חשובים. להלן מגרדי הספסל הטובים ביותר עבור אופים ביתיים, בתוספת כמה עצות מומחים כיצד להשתמש במגרדי ספסל ולטפל בהם.

הבחירות המובילות שלנו הטובות ביותר בסך הכל:

הכי טוב בסך הכל

צילום: אמזון

• מגרד ספסל ארגונומי וחד זה מודפס עם סמני מדידה מועילים וטבלת המרה.

• זה אחד ממגרדי הספסל היקרים יותר שבדקנו.

  
  
  
  

מגרד הספסל של KitchenAid היה המועדף עלינו מבין המוצרים שבדקנו. זה קל לשימוש ויעיל בכל המשימות שלו. יותר מכל מגרד ספסל אחר ברשימה, המשקל והאיזון הכללי של הדגם הזה הרגישו טוב בידיים שלנו. ידית הגומי כבדה אך נוחה לאחיזה וללא החלקה. אהבנו את הקצה המשופע של הלהב, שחתך במדויק את הבצק שלנו. הוא אפילו היה חד מספיק כדי להשתמש בו במקום סכין שף לקיצוץ שום ובצל. עם ממדים של 6 x 4.75 אינץ', המשטח המרווח הפך את העברת החומרים מלוח לקערה או מחבת קלה.

סמני המדידה החכמים המודפסים על להב המגרד מוסיפים גם ערך מסוים. בצד אחד יש סרגל קל לקריאה, ובצד השני יש טבלת המרה למעבר בין כפיות, כפות, מיליליטר, אונקיות וכוסות. הוא גם בנוי היטב: גם לאחר נסיעות מרובות במדיח הכלים, הוא עדיין נראה חדש לגמרי. באמת לא מצאנו שליליות עם המגרד הזה בביצועים. זה יקר עבור מגרד ספסל, אבל אנחנו חושבים שזה יותר משווה כמה דולרים נוספים.

גוֹדֶל: 6 x 4.75 אינץ' | חומרים: נירוסטה, גומי | בטוח למדיח כלים: כֵּן

התמורה הטובה ביותר

צילום: אמזון

• מגרד הספסל של OXO נוח לאחיזה, בעל קצה משופע ומעשי, ובמחיר תחרותי.

• ידית הגומי הדביקה משכה שיער וטשטוש של חיות מחמד, והראתה כמה סימני שחיקה לאחר כמה סבבי בדיקה.

מגרד הספסל של OXO היה המנצח המובהק שלנו לאפשרות התמורה הטובה ביותר. החומרים שלו הם שילוב מנצח: נירוסטה יציבה ללהב וידית גומי רכה ואחיזה המעוגלת בעדינות לאחיזה ארגונומית. עם זאת, מרקם הגומי אכן משך רעש, ומכיוון שהוא כל כך רך, שמנו לב לכמה שקעים ושקעים לאחר כמה סבבי בדיקה.

למרות שהוא מעט קצר יותר מהמגרד של KitchenAid למעלה, ה-OXO עדיין מרווח, בגודל 6 x 4 אינץ'; לא הייתה לנו בעיה להעביר ארומטים ברחבי המטבח במהלך הבדיקה. למרות שהוא מהשורה הראשונה בחלוקת בצק ובגרידת דלפקים נקיים, מצאנו שהוא הכלי המושלם למשימות לא צפויות כמו פירוק בשר בקר טחון בזמן שהוא מתבשל מחבת ברזל יצוק . ציינו שהלהב המשופע לא רק מייצר פרוסות נקיות דרך מוצר יציב, אלא גם מסייע בגריפת מרכיבים או גירוד שאריות בצק מקרש חיתוך. אחד המאפיינים האהובים עלינו היה סימוני הסרגל בגודל 6 אינץ' על הלהב, מושלם לניקוד ולחיתוך מדויק של דברים כמו ביסקוויטים או גלילי קינמון.

גוֹדֶל: 6 x 4 אינץ' | חומרים: נירוסטה, גומי | בטוח למדיח כלים: כֵּן

Splurge הטוב ביותר

צילום: חברת האפייה המלך ארתור

• עם ידית אגוז אמיתית, מגרד הספסל המקצועני הזה הוא מדהים, ואהבנו את העיצוב של הלהב.

• זה יקר, ולא ניתן למדיח כלים.

במבט ראשון, המשיכה של מגרד הספסל הזה הוא כולו באסתטיקה. עם להב נירוסטה מלוטש וידית עץ אגוז מלא עם בולסטרים מוזהבים, זהו המגרד החתיך ביותר שבדקנו. אבל מהר מאוד מצאנו סיבות אחרות להעריך את ידית העץ הטבעי: המרקם המחוספס והנעים שלה הפך את האחיזה והתמרון של המגרד להרבה יותר קל.

בגובה 3 סנטימטרים, מגרד הספסל של המלך ארתור קצר יותר מרוב הרשימה שלנו, אבל זה לא האט אותנו: במהלך הבדיקה, השתמשנו בו כדי להזיז בצל קצוץ שלם ופלפל שלם מוכן. אין סימני מדידה על הלהב, אם כי החדות של הקצה שלו פיצה על כך. הלהב דק, והשיפוע בעל שיפוע הדרגתי, מה שהופך אותו למגרר הטוב ביותר להחלקה מתחת לדברים, אפילו בצקים דביקים. השילוב של להב דק וחד הפך את חלוקת הבצק לפיצה לקלה ולגרור במהירות ירקות חתוכים ללא מאמץ. גם ניקוי קרש חיתוך דביק היה קל. החיסרון, יש לשטוף אותו ביד ועולה יותר מפי שניים מהבחירה הכללית המובילה שלנו. עם זאת, מגרד הספסל הוא לא פריט יקר במיוחד באופן כללי, וזו היא תפאורה כמו כלי מטבח.

גוֹדֶל: 6 x 3 אינץ' | חומרים: נירוסטה, אגוז | בטוח למדיח כלים: לֹא

• 

  Yumpulse.icu. פייר

• 

  Yumpulse.icu. פייר

• 

  Yumpulse.icu. פייר

הסט הטוב ביותר

צילום: אמזון

• סט זה כולל גם מגרדים יציבים וגמישים המקננים יחד לאחסון קל.

• שני מגרדי הפלסטיק לא מרגישים עמידים במיוחד.

סט שלושה חלקים זה כל כך שימושי; הוא מגיע עם מגרד ספסל מסורתי מנירוסטה, מגרד ספסל פלסטיק גמיש יותר, ומגרד קערה עם קצה מעוגל מאוד, כולם באותו גודל. ההדרגתיות של קשיחות החומר על פני שלושת המגרדים הפכה את הסט הזה לרב-תכליתי; אין משימה שהיא לא יכולה להתמודד איתה. העיצוב של שלושת החלקים הוא מינימליסטי, מה שמקל על הניקוי - ללא חריצים או סדקים לבצק להסתתר בהם. כל שלושת החלקים מקננים יחד, וזה חדשות טובות עבור מארגן מגירות המטבח שלך.

לא הייתה לנו בעיה לחלק את הבצק גם עם מגרדי הפלדה וגם עם מגרדי הפלסטיק והערכנו את האפשרות לעבור מאחד לשני, תלוי אם אנחנו עובדים על קרש חיתוך יציב או משטח, או מחצלת אפייה מסיליקון עדינה יותר. כשעברנו למגרדת הקערה הגמישה, הופתענו לטובה שהבצק שלנו לא נדבק למגרד כמו שהוא נדבק לידיים שלנו. עם זאת, החומר של שני מגרדי הפלסטיק הרגיש פחות עמיד במהלך הבדיקה מאשר מגרדי הפלדה האחרים שניסינו.

גוֹדֶל: 6.4 x 4.53 אינץ' | חומרים: נירוסטה, פלסטיק | בטוח למדיח כלים: כֵּן

מגרד הספסל האהוב עלינו

בשמחה נפנה מקום במטבחים שלנו לכל אחת מחמש הבחירות המובילות ברשימה הזו, אבל מגרד ספסל של KitchenAid העיף אותנו עם הרבגוניות, הידית הנוחה והנטולת החלקה והלהב החד שלו. כאשר בדקנו את מגרד ספסל OXO והרגשנו כמה נוח להחזיק אותו וכמה קל לשימוש, ידענו שזה התמורה הטובה ביותר בהתחשב במחיר הנמוך שלו.

איך בדקנו מגרדי ספסל

התחלנו עם קבוצה של 22 מגרדי ספסל והעברנו אותם בסדרה של בדיקות שנועדו להעריך ביצועים, עיצוב, עמידות וקלות הניקוי. כדי להעריך את התכונות הללו, אנו מעבירים כל אחד מהם סדרה של מבחנים בעולם האמיתי. (כאשר פריטים מרובים נכללו בסט מגרד ספסל, העברנו כל חלק בבדיקות שלנו.)

מבחן קמח:השתמשנו במגרדת הספסל כדי לגרד קמח מקרש חיתוך, תוך שימת לב כמה קל או קשה היה לגרוף את כל הקמח וכמה נשאר מאחור. מבחן בצק:השתמשנו בכל מגרד כדי לחלק כדור בצק לארבעה חלקים ולהרים כל חלק. לאחר מכן גלגלנו את הבצק והשתמשנו במגרדת הספסל כדי לחתוך אותו לרצועות שוות; לאחר מכן, השתמשנו במגרד כדי לקלף כל חתיכות בצק דבוקות ממשטח העבודה. במהלך בדיקה זו, הקדשנו תשומת לב מיוחדת לאופן שבו גודלו ועיצובו של המגרד השפיעו על יכולתו, כמו גם על חדות הלהב ונוחות הידית. מבחן ירקות:השתמשנו בכל מגרד ספסל כדי לגרוף ולהעביר ארומטים קצוצים כמו בצל, שום וגזר מקרש חיתוך. ראינו כמה מאתגר היה לגרד את הלהב לאורך קרש חיתוך ובאיזו קלות המגרדים אספו והעבירו את הירקות הקצוצים. בדיקות ניקוי ועמידות:בין סבב הבדיקה, ניקינו את מגרדי הספסל לפי הוראות היצרן, תוך שימת לב מיוחדת לכל עיוות או נזק שנגרמו ממחזור מדיח כלים. כמו כן, בדקנו אחרון כל מגרד כדי לראות אם נגרמו לו שקעים או שריטות במהלך הבדיקה ואם ידיות כלשהן השתחררו מהלהבים.

לאחר בדיקות אחרות שלנו, חשפנו את המחירים הקמעונאיים של מגרדי הספסל כדי להעריך ולדרג את התמורה לכסף. בזמן הבדיקה, מגרד הספסל הזול ביותר שבדקנו היה 8 דולר, והיקר ביותר היה 27 דולר, עם ממוצע של 14 דולר.

גורמים שיש לקחת בחשבון

חומר ידית ולהב

חפש מגרד ספסל עם להב נירוסטה. המתכת קלה לניקוי, עמידה בפני קורוזיה באופן טבעי וחדה מספיק כדי לחתוך בצק (ואפילו כמה פירות וירקות). מגרדי בצק מפלסטיק אינם יציבים או חדים כמו מגרדי ספסל מפלדה ואינם יכולים לעמוד במשימות כמו חיתוך בצק או חיתוך גס של מזון רך יותר. עם זאת, אנו מעדיפים מגרדי בצק גמישים מפלסטיק לשימוש בקערת ערבוב ולא על קרש חיתוך או משטח.

חומר הידית הטוב ביותר תלוי במידה רבה בהעדפה אישית. קל לשמור על ניקיון ידיות פלדה מגולגלות, אם כי הן יכולות להיות חלקלקות או קרות למגע. פלסטיק וגומי הם אפשרויות טובות לעמידות ואחיזה, אך חומרים אלו עמידים פחות מפלדה ועשויים להראות בלאי לאורך זמן. ידיות עץ נראות חכמות אך בדרך כלל יש לשטוף אותן ביד ויש לטפל בהן מדי פעם בשמן מינרלי כדי למנוע ייבוש ופיצול.

גוֹדֶל

כשמדובר במידות של להב המגרד שלך, האורך הוא החשוב ביותר. רוב מגרדי הספסל שבחרנו באורך של 6 אינץ', מה שמצאנו כמקום מתוק לשימושיות ויעילות. מגרדים מתחת ל-5 אינץ' היו בעלי ביצועים גרועים בחיתוך רצועות בצק. הם גם לא היו מסוגלים להחזיק כל כך הרבה ארומטים במהלך מבחן העברת המרכיבים שלנו. (למרות שניתן למצוא מגרדי ספסל ארוכות מ-6 אינץ', לא שמנו לב לתועלת רבה מאורך נוסף.) חשוב לקחת בחשבון גם את גודל הידית. לחלק מהמגרדים יש גיבנת קלה באמצע שנועדה להפוך את האחיזה לארגונומית יותר, אבל עבור כמה ידיים קטנות יותר, סוג זה עשוי להיות קשה יותר לאחיזה.

צורת להב

להב משופע הוא הטוב ביותר. סגנון להב זה מאפשר חתכים נקיים וחדים בבצק ללא קצוות משוננים. זה לא קרוב כל כך חד, אבל מגרד ספסל משופע יכול לשמש גם במקום סכין מטבח במהירות, מה שהופך אותו לכלי רב תכליתי באמת. אנחנו גם מעדיפים להבים עם חדים לעומת פינות מעוגלות. זה מאפשר לך להשתמש בכל שטח הפנים של הלהב ומבטיח שהקצה יהיה במגע אחיד עם השיש בעת השימוש במגרד לקיצוץ או לחלוקה.

סימוני מדידה

הדיוק חשוב ברוב משימות האפייה. אם אתם מתכננים למדוד או לקלוע בצק לפני חיתוך וחלקו, חפשו מגרד ספסל עם סימוני מדידה מודפסים על הלהב, כך שלא תצטרכו להשתמש בסרגל נפרד או בגלגל העין שלו. זוהי תכונה קטנה אך שימושית מאוד. רק ודא שאתה יודע אם המידות של המגרד שלך מכוילות באינצ'ים או סנטימטרים! עבור כלי שימושי עוד יותר, לכמה מגרדי ספסל יש המרות יחידות נפוצות מודפסות על הלהב, כך שלא תצטרך לעשות את החשבון כדי לעבור מכפות לאונקים למיליליטר.

שאלות נפוצות

• למה משמש מגרד ספסל?

  מהו מגרד ספסל לֹא משמש עבור? אתה יכול להשתמש בו כדי לחתוך ולעצב בצק, להעביר ירקות חתוכים מקרש החיתוך שלך לכיריים, לנקות את קרש חיתוך או דלפק, חלקו מזון לערימות, נקדו מזון רך, חתכו גבינה רכה או חמאה, או אפילו קוצצים גס פריטים כמו בצל או סלרי. ברגע שתשלבו מגרד ספסל באוסף כלי המטבח שלכם, תמצאו לו שימושים חדשים מדי יום.

• מה ההבדל בין מגרד ספסל למגרד בצק?

  שני המונחים משמשים לפעמים לסירוגין, אבל הם כלים שונים במקצת. מגרד ספסל הוא קשיח ומלבני, עשוי מתכת או פלסטיק קשיח. זה לא נועד להתכופף ולהתאים לצורה של קערה או מיכל אחר.

  
  

  מעל ביצים בינוניות

  מגרדת בצק, לעומת זאת, היא בדרך כלל כלי גמיש עם להב מעוגל בצורת D. זואי דוידוב, בעלים ואופה/פיציאולה של פיצריה של ירושה בלוס אנג'לס, יודע הכל על מגרדי בצק; היא משתמשת באחד מדי יום בפיצריה שלה. מגרד בצק עשוי לרוב מחומר פלסטי ולא חד במיוחד בקצהו, היא אומרת. הם מתאימים יותר ליישומים עדינים כמו איסוף והנעת כדור של בצק שכבר מעוצב.

• מהו החומר הטוב ביותר עבור מגרד ספסל?

  החומר הטוב ביותר עבור מגרד ספסל תלוי למה אתה מתכנן להשתמש בו. היצמד למתכת אם אתה לא בטוח או מתכוון להשתמש בה לבצק או כל סוג של חיתוך. נטשה טאטון מ BReD , מאפייה בוויסלר, קולומביה הבריטית, אוהבת את מגרד הספסל המתכתי שלה. אנחנו מעדיפים מתכת מוצקה המצופים בציפוי נון-סטיק כך שהוא לא יידבק לבצק שלך וקצה משופע עדין לחתוך מדויק, היא אומרת. הצורה המלבנית מקלה על אחיזה והובלה של הבצק. בעוד שמגרדי פלסטיק הם קלים יותר, לרוב זולים יותר, וטובים יותר לאיסוף והזזת מזון, הם אינם נותנים את אותו חתך נקי כמו מתכת.

• האם מגרד ספסל צריך להיות חד?

  מגרד ספסל מתכת אמור להיות מסוגל לחתוך דרך דברים רכים כמו בצק, אבל לא צריך להיות לו קצה חד כמו סכין. מגרדי ספסל מתכת יכולים להיות חדים באופן מפתיע, עם זאת, מסוגלים לקצוץ כמה פירות וירקות בקלות יחסית. עדיף להיזהר מהקצה בעת השימוש והאחסון של מגרד הספסל שלך וכאשר מאחסנים אותו.

• במה אני יכול להשתמש במקום מגרד ספסל?

  זה תלוי מה אתה מבשל. שניים מהשימושים הנפוצים ביותר עבור מגרד ספסל - חלוקת בצק והזזת מרכיבים מסביב - ניתנים לטיפול באמצעות סכין שף. רק ודא שהמשטח שאתה חותך הוא ידידותי לסכין, כמו עץ לוח גילוף . למרות שלצד השטוח של סכין שף אין שטח פנים גדול כמו מגרד ספסל, הוא עדיין שימושי להעברת ירקות חתוכים מלוח למחבת, כל עוד אתה זהיר. כדי לנקות פיסות בצק דביקות ממשטח עבודה, כרית קרצוף, מים חמים ומעט שומן מרפקים הם ההימור הטוב ביותר שלך. בקיצור, סכין חמאה משעממת למדי יכולה לשמש לסיתול בצק מיובש ממשטחים וקערות מתכת; רק תיזהר משריטות.

מגרדי ספסל אחרים שבדקנו

מתמודדים חזקים

מגרד הספסל של מרסלין בייקר (20 דולר בפוסט מחוייט)

עם ידית עץ שיטה, מגרד הספסל הזה הוא אופציה קצת יותר משתלמת מהבחירה היקרה יותר של המלך ארתור ברשימה שלנו. זה חד מספק ויש לו אסתטיקה קלאסית בעבודת יד. אנחנו חושבים שזה יהיה מתנה נחמדה לאופה מסור, אבל הגובה הקצר יותר של הלהב וצורת הידית המעט לא נוחה הובילו אותו בסופו של דבר לרשימת הסגניות שלנו. היזהר בעת הכביסה, ואל תיתן לו להיספג; שמנו לב לכמה נזקי מים ושינוי צבע לאחר הבדיקה.

Mercer Culinary Millennia Bench Scraper ( באמזון)

הצורה המשופעת ומשטח הפלסטיק בעל המרקם של ידית המגרד הזה זיכו אותו בנקודות גדולות במהלך הבדיקות שלנו. זה לא יכול להשוות לאסתטיקה המבריקה והמותאמת של כמה מהאהובים האחרים שלנו, ובגובה של 3 סנטימטרים, הוא נופל קצת. ובכל זאת, הערכנו את העמידות שלו ללא התעסקות ומצאנו שהוא חד מספיק כדי לחתוך לא רק בצק אלא גם בצל.

מגרד בצק של Nordic Ware ( על Nordic Ware)

העברנו את מגרד הספסל הזה דרך המפרקת, השתמשנו בו לכל הבדיקות הרשמיות כמו גם לקיצוץ ירקות. התרשמנו מהיכולת של הלהב החד להתמודד עם ירקות בנוסף לתפקידיו האחרים. הידית המעוגלת הייתה נוחה במיוחד לשימוש, ואהבנו את המראה של עץ האשור הטבעי. יש לשטוף אותו ביד, ואין תכונות מיוחדות כמו סימני מדידה, אבל אם אתם מחפשים מגרד פשוט וחלק, זה יתאים לחשבון.

Yumpulse.icu. פייר

מה לא נכנס לרשימה

אף על פי שאף מגרד ספסל שבדקנו לא היה מטומטם מוחלט, אלה שלא נכנסו לרשימה הסופית שלנו פעלו בצורה מקובלת בלבד. העדפנו מגרדים עם קצוות משופעים, שהיו חדים יותר ועשו חתכים נקיים יותר. לחלק מהשחקנים הנמוכים היו קצוות עמומים או שהם נאבקו לפרוס את הבצק בדיוק. עיגנו גם נקודות למגרדי ספסל שלא היו מלבניים, מכיוון שקצוות מעוגלים או ידיות הקטינו את שטח הפנים השמיש והפכו את העברת החומרים למאתגרת. מגרדי ספסל ברוחב של פחות מ-6 אינץ' לא הצליחו לחתוך מנות גדולות יותר של בצק, והם לא יכלו להחזיק מרכיבים מוכנים רבים. גם החומרים היו חשובים: העדפנו מגרדי ספסל עם להבי מתכת, בעוד שאפשרויות פלסטיק גמישות משתלבות בצורה מדויקת יותר בקטגוריית מגרדי הבצק. (ראה את השאלות הנפוצות למטה לפירוט של ההבדלים.) פטרנו גם מוצרים עם תג מחיר גבוה אך ללא איכויות ייחודיות.

המומחיות שלנו

• Nick DeSimone עדכן את הסיכום הזה עם נתונים מסבב הבדיקות האחרון שלנו. כותב אוכל ובשלנית מסעדה לשעבר עם תשוקה לכלי מטבח וסקירות מוצרים. ניק משתמש ברקע שלהם כטבח מקצועי וניסיון עם כלי מטבח רבים כדי להבהיר את הכתיבה שלהם. אתה יכול לקרוא עוד מעבודותיו של ניק על Allrecipes, EatingWell, Eater, USA Today, Mashed, The Kitchn ו- VegNews, בין היתר.
• רושל בילו היא כותבת ועורכת אוכל עם ניסיון מקצועי של למעלה מעשור שכתבה את הגרסה המקורית של הסיפור הזה. בעבר עורך שותף בכיר ומנהל מדיה חברתית ב תהנה מהאוכל שלך ו אור בישול במגזינים, רושל היא גם סופרת, בוגרת בית ספר לקולינריה, אופה מקצועית לשעבר וטבחית. רושל כתבה רבות על מוצרי הבית והמטבח בחלל היוקרה.